Menu 1. Entrée. Salade mêlée de saison Ou Terrine campagnarde Ou Potage de saison Ou Gaspacho Andalou. Plat

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1 Menus Banquet

2 Menu 1 30 CHF Entrée Salade mêlée de saison Terrine campagnarde Potage de saison Gaspacho Andalou Plat Emincé de bœuf au paprika, mousseline de pommes de terre Duo de carottes Jambon à l os braisé sauce, Madère, gratin dauphinois Fagot de haricot vert Emincé de volaille à la Zurichoise, rösti et choux romanesco Dos de saumon aux légumes du soleil, riz au parfum de Basmati Dessert Salade de fruits frais de saison Opéra Tiramisu al mascarpone

3 Menu 2 40 CHF Entrée Tomate mozzarella au pesto parfumé Salade César Saumon fumé aux saveurs d agrumes, mesclun de salade Salade d endives, dés de Gruyère doux et copeaux de magret fumé Vinaigrette de cidre Plat Fondant de bœuf au vin rouge de la Côte Tagliatelle au beurre, légumes de saison glacés Mignon de porc rôti, crème à la moutarde, Jardinière de légumes glacés, pommes Darphin Suprême de volaille Rôtie et son jus lié et parfumé au romarin Gratin de légumes, pommes en Robe sauce aux fines Herbes Dos de cabillaud mariné aux fines herbes Légumes du marché, pommes fondantes au beurre Dessert Pyramide de mousse chocolat, chantilly maison Craquant de fruits rouges et passion, coulis mangue Entremet pomme amande, crème anglaise

4 Menu 3 50 CHF Entrée Terrine de foie de Canard au vin blanc doux, mesclun de salade de saison Vinaigrette de noix Carpaccio de bœuf au pistou et légumes d été Chèvre chaud aux saveurs de nos montages Copeaux de viande séchée du Valais Tartare de dorade épicé, sur son lit de fruits exotiques Plat Fondant de Bœuf aux cinq épices, nouilles chinoises et wok de légumes Emincé de veau a la Zurichoise, roesti et fagot de haricots verts Filet d agneau au romarin, tomate provençale et semoule parfumée Filet de truite au court-bouillon, gratiné a la fondue de tomate Pomme fondante Dessert Dacquoise chocolat pistache, crème Anglaise vanillée Tartelette à la raisinée du Signal de Bougy Fraicheur de fruits frais de saison, sorbet citron vert

5 Menu 4 60 CHF Entrée Tartare de saumon au citron vert Foie gras du Sud-est mi-cuit Chutney de figue et pain du four à bois toasté Terrine de poisson de mer et de lac en chaud froid, sauce au beurre blanc Plat Filet de canard rôti au miel et son jus Pommes grenaille au thym, tomates cherry confites Moelleux de veau, jus à la riche, pommes Darphin Ratatouille maison Filet mignon de porc rôti et son jus de cuisson Pommes écrasées et légumes glacés Filet de dorade poêlé, légumes du soleil et Pommes vapeur à la ciboulette Dessert Trilogie de chocolats, sauce Anglaise Craquant fruit rouge passion, coulis de mangue Vacherin glacé framboise vanille

6 Menu Enfant 25 CHF Entrée Quiche au fromage, salade verte Assiette de charcuterie, salade verte Tomate cherry à la mozzarella Plat Cuisse de poulet rôtie, frites et légumes Hamburger maison, frites Tagliatelles sauce tomate Dessert Glace enfant Mousse au chocolat Salade de fruits

7 Forfait boisson «Sur table» Vin blanc ou vin rouge, 2.5dl par personne. Eaux minérales à discrétion. Cafés et thés. 15 CHF «Servi à table» Vin blanc ou vin rouge, 2.5dl par personne. Eaux minérales à discrétion. Cafés et thés. 20 CHF

8 Buffet Signal 55 CHF Min. 50 personnes Poissons et viandes froides Cocktail de crevettes à l ananas Jambon à l os Pâté en croûte Saumon en Bellevue Sauces Française, italienne, huile d olive vierge et vinaigre balsamique Buffet de salades Salade de lentilles Taboulé Salade de riz Salade de pâtes Salade de tomates Salade de concombres Salade de courgettes Salade de carottes Cœurs d artichaut en antipasti Salade verte Tomates mozzarella au basilic Servi sur assiette Carré de veau sauce forestière Pommes croquettes Bouquetière de légumes Fromages et desserts Choix de fromages du pays et de France Assortiment de pains du four à bois Sélection de fruits frais coupés Mousse au chocolat Tiramisu Meringues chantilly Crème brulée à la vanille de Madagascar

9 Buffet Grillade 55 CHF Min. 50 personnes Buffet de salades Salade de lentilles Taboulé Salade de riz Salade de pâtes Salade de tomates Salade de concombres Salade de courgettes Salade de carottes Cœurs d artichaut en antipasti Salade verte Tomates mozzarella au basilic Légumes grillés Maïs, courgettes et aubergines Sauces Française, italienne, huile d olive vierge et vinaigre balsamique Tartare, curry, à l ail, moutarde et ketchup Viandes Médaillons de filet d agneau Poitrines de poulet Tranches de porc Petites saucisses Gambas sur le grill Buffet de desserts Assortiment de fruits frais coupés Mousse au chocolat Tiramisu Meringue chantilly Crème brulée à la vanille de Madagascar

10 Apéritifs Boisson alcoolisée*, jus d orange Eaux minérales (gazeuses et non gazeuses) Cacahuètes, olives et chips CHF Boisson alcoolisée*, jus d orange Eaux minérales (gazeuses et non gazeuses) Bâtonnets de légumes et de gruyère, olives et chips Pain aux olives du four à bois CHF *Vin blanc et rouge de la région, 2.5dl par personne

11 Cocktail Dinatoire 9 pieces Canapés froids Saumon fumé sur toast Jambon cru pain de campagne Navette moelleuse et crudités 45 CHF Finger Food chauds Brochette de crevette a la provençale Gougère au Gruyère Brochette de volaille Yakitori Délices sucrés Tartelette a la raisinée du Signal Salade de fruits frais Verrine chocolat et fruits rouges Vin blanc et rouge de la région 2.5dl par personne Eaux minérales et jus de fruits

12 Cocktail Dinatoire 17 pieces Canapés froids Saumon fumé sur toast Jambon cru pain de campagne Navette moelleuse et crudités Fromage frais aux herbes Tomate mozzarella et pesto Viande séchée du Valais sur toast 65 CHF Finger Food chauds Brochette de crevette a la provençale Gougère au Gruyère Brochette de volaille Yakitori Dim Sum de porc Nem de poulet Délices sucrés Tartelette a la raisinée du Signal Salade de fruits frais Verrine chocolat et fruits rouges Tartelette de fruits Macaron Vin blanc et rouge de la région 2.5dl par personne Eaux minérales et jus de fruits

13 Cocktail Dinatoire 20 pieces Canapés froids Saumon fumé sur toast Jambon cru pain de campagne Navette moelleuse et crudités Fromage frais aux herbes Tomate mozzarella et pesto Viande séchée du Valais sur toast Rouleau de Printemps Tartare de Boeuf 75 CHF Finger Food chauds Brochette de crevette a la provençale Gougère au Gruyère Brochette de volaille Yakitori Dim Sum de porc Nem de poulet Tartelette fromage Délices sucrés Tartelette a la raisinée du Signal Salade de fruits frais Verrine chocolat et fruits rouges Tartelette de fruits Macaron Vin blanc et rouge de la région 2.5dl par personne Eaux minérales et jus de fruits

14 Conditions générales Les dimanches et les jours fériés, nos salles ne sont disponibles pour le service des banquets sous certaines conditions. Afin de garantir un service de qualité, la réservation doit être effectuée 7 jours à l avance. Le nombre définitif de participants, doit nous être annoncé au plus tard 7 jours à l avance. La facturation sera établie sur cette base. Dès 23h00, nous facturons un montant forfaitaire de CHF par heure supplémentaire. La facture est payable dans les 10 jours dès réception. Nos prix sont nets, TVA 8 %, service compris. En tout temps nous nous réservons le droit de modifier nos prix, sauf s ils sont déjà confirmés par une réservation définitive. Les prestations incluses dans les forfaits convenus ne sont pas déductibles en cas de non consommation. Conditions d annulations Jusqu à 14 jours avant la manifestation : sans frais De 13 à 7 jours avant la manifestation : 50% du prix de la manifestation De 7 à 3 jours avant la manifestation : 75% du prix de la manifestation 2 jours ou moins avant la manifestation : 100% du prix de la manifestation

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