Crevettes nordiques, sauce cocktail... 8,25 $ Pink shrimps served with seafood sauce

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2 Entrées froides Cold appetizers Crevettes nordiques, sauce cocktail... 8,25 $ Pink shrimps served with seafood sauce Rosettes de saumon fumé... 9,95 $ Smoked salmon, capers and onions Crêpes à la mousse de saumon fumé...7,95 $ Crepes stuffed with smoked salmon mousse Assiette de fromage... 8,95 $ Cheese plate Entrées chaudes Hot appetizers Oignons français servis avec miel... 5,25 $ Onions rings with honey Fondue parmesan (2)... 5,95 $ Parmesan fondue Escargots forestiers...7,95 $ Snails stuffed mushroom caps with garlic butter Coquille Saint-Jacques... 8,25 $ Scallop gratined in its shell Moules marinière... 9,95 $ Marinière mussels Les potages Soups Soupe à l oignon gratinée... 5,25 $ Onion soup au gratin Chaudrée de palourdes...7,95 $ Clam chowder Soupe aux poissons...7,95 $ Fish soup Bisque de crevettes et saumon...7,95 $ Shrimps and salmon bisque * Prix sujets à changement sans préavis Prices subject to change without notice

3 Grillades From the grill Toutes nos grillades sont servies avec un choix de pommes de terre en purée, de pommes de terre au four, de frites, de riz ou de salade verte. All these plates are served with a choice of mashed potatoes, baked potatoes, French fries, rice or green salad Bifteck haché, sauce lyonnaise...11,95 $ Hamburger steak, sauce lyonnaise Bifteck minute...13,95 $ Minute steak Contrefilet grillé... 24,95 $ Boneless strip loin Filet mignon, sauce marchand de vin... 32,95 $ Tenderloin steak, red wine sauce Filet mignon, sauce au poivre... 32,95 $ Tenderloin steak, pepper sauce Brochette de filet mignon... 34,95 $ Tenderloin steak brochette Les duos Terre et Mer Filet mignon et pétoncles... 38,95 $ Tenderloin steak and scallops Filet mignon et crevettes...37,95 $ Tenderloin steak and shrimps Filet mignon et langoustines... 39,95 $ Tenderloin steak and scampies Filet mignon et demi homard (en saison)... 42,95 $ Tenderloin steak and half lobster Les produits de la mer Seafood Filet de morue meunière...21,95 $ Cod Fillet meunière Filet de sole aux amandes... 19,95 $ Sole Fillet amandine Darne de flétan rôtie ou pochée... 26,95 $ Halibut steak, roasted or poached Pavé de saumon frais... 24,95 $ Salmon steak Duo de crevettes et de pétoncles...31,95 $ Shrimps and scallops duo Bouillabaisse gaspésienne... 29,95 $ Gaspesienne bouillabaisse Assiette de langoustines... 35,95 $ Scampies Assiette du capitaine... 39,95 $ Captain s platter

4 Salades Salads Salade de poulet...12,95 $ Chicken salad Salade de crevettes nordiques... 14,95 $ Pink shrimps salad Salade de homard (en saison)...21,95 $ Lobster salad (in season) Salade du chef (jambon, fromage, poulet)...13,95 $ Chef salad (ham, cheese, chicken) Salade César... Petite/Small Ceasar s salad Grande/Large Avec poulet/extra chicken Avec crevettes/extra shrimps 9,95 $ 14,95 $ 16,95 $ 17,95 $ Les À-côtés On the side Assiette d ailes de poulet (servies avec frites et salade de chou)...6 / 5,95 $ Chicken wings (served with French fries and cole slaw) 12 / 9,95 $ Quart de poulet B.B.Q. (poitrine)...13,95 $ Quarter B.B.Q. chicken (breast) Quart de poulet B.B.Q. (cuisse)...11,95 $ Quarter B.B.Q. chicken (leg) Spaghetti sauce bolognaise...11,95 $ Italian spaghetti Linguine aux pétoncles, sauce Alfredo...11,25 $ Scallops on linguini with Alfredo sauce Club sandwich garni... 10,95 $ Club sandwich Club sandwich au homard garni... 18,95 $ Lobster club sandwich Sandwich au homard garni... 16,95 $ Lobster sandwich

5 Pour les petits gourmets For the kids Incluant un petit breuvage et une crème glacée Including small beverage and ice cream Spaghetti sauce bolognaise...7,95 $ Italian Spaghetti Bifteck haché... 8,95 $ Hamburger steak Mini-lanièresde poulet safari (3)...7,25 $ Chicken strips (with fries) Petit filet de sole servi avec riz... 9,95 $ Small sole fillet served with rice Desserts Desserts Tarte au sucre... 4,95 $ Sugar pie Tarte aux pommes... 4,75 $ Apple pie Pouding aux pommes, sauce au rhum... 5,25 $ Apple pudding, rhum sauce Crème caramel... 4,25 $ Caramel custard Tartine de crème avec sucre d érable...7,50 $ Home made bread with cream and maple sugar Dessert du jour... 3,95 $ Special of the day Goûtez à nos excellents cafés flambés : Espagnol, brésilien ou irlandais... 8,25 $ Flamed coffee : Spanish, Brazilian ou Irish

6 Les déjeuners (Servis jusqu à 11 h en semaine et 16 h la fin de semaine) Tous nos déjeuners sont servis avec notre café fraîchement moulu à volonté. No 1 : Un œuf, rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 5,25 $ No 2 : Deux œufs, rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 5,95 $ No 3 : Un œuf, jambon ou bacon ou saucisses, rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 6,25 $ No 4 : Deux œufs, jambon ou bacon ou saucisses, rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 6,95 $ No 5 : Crêpes, sirop d érable...7,50 $ No 6 : Crêpes aux fruits frais... 10,25 $ No 7 : Pain doré, sirop d érable...7,50 $ No 8 : Pain aux raisins doré, servi avec beurre de pommes à l érable... 10,25 $ No 9 : Muffin, yogourt, fruits frais...7,50 $ No 10 : Gaufre, sirop d érable...7,50 $ No 11 : Gaufre aux fruits... 10,95 $ No 12 : Coupe de fruits frais servis avec crème anglaise et pain Bon Matin... 9,75 $ No 13 : Coupe croque-nature : céréales Granola, Yogourt, fruits frais et pain Bon Matin... 9,95 $ No 14 : Sandwich Matin-Express (Oeuf, bacon, fromage, laitue, tomates)... 6,95 $ servi avec pommes de terre rissolées No 15 : Omelette nature, rôties, confitures, pommes de terre rissolées...7,25 $ No 16 : Omelette champignons et fromage, rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 9,95 $ No 17 : Omelette campagnarde (jambon, bacon, saucisse), rôties, confitures, pommes de terre rissolées... 9,95 $ No 18 : Oeufsphorie : deux œufs servis sur des crêpes, garnis de sucre d érable, jambon ou bacon ou saucisses, rôties, confitures, pommes de terre rissolées...11,25 $ No 19 : Œuf bénédictine (au choix : jambon ou asperges et champignons), pommes de terre rissolées... 9,95 $ No 20 : Œuf bénédictine au saumon fumé, pommes de terre rissolées... 10,25 $ No 21 : Le Gaspésien : Deux œufs cuits à votre goût, une tranche de jambon, une tranche de bacon, une saucisse, creton, fèves au lard, un petit pâté à la viande, confiture de fraises maison, rôties, pommes de terre rissolées...11,50 $ Les À-côtés Confiture maison...0,75 $ Fèves au lard... 1,75 $ Beurre de pommes à l érable... 1,25 $ Fromage en tranche... 1,50 $ Rôties (pain ménage)...2,00 $ Fromage cheddar... 1,95 $ Croissant... 1,75 $ Céréales chaudes... 1,95 $ Bagel... 1,75 $ Céréales froides... 1,95 $ Muffin... 1,75 $ Céréales müesli... 2,50 $ Demi-pamplemousse... 1,75 $ Thé, café ou lait 2%... 1,50 $ Bacon (3 tranches)... 1,75 $ Chocolat chaud... 1,50 $ Jambon, creton, saucisse... 1,75 $ Jus de fruits au choix... 1,75 $

7 Breakfasts (Served until 11h Monday to Friday and 16h on weekend) All our breakfasts are served with our fresh ground coffee as much as you want. No 1 : One egg, toasts, jam, hash brown patatoes... 5,25 $ No 2 : Two eggs, toasts, jam, hash brown patatoes... 5,95 $ No 3 : One egg, ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes... 6,25 $ No 4 : Two eggs, ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes... 6,95 $ No 5 : Pancakes and maple syrup...7,50 $ No 6 : Fresh fruits pancakes... 10,25 $ No 7 : French toasts, maple syrup...7,50 $ No 8 : Grape bread french toast served with apple maple butter... 10,25 $ No 9 : Muffin, yogourt, fresh fruits...7,50 $ No 10 : Waffle, maple syrup...7,50 $ No 11 : Waffle with fruits... 10,95 $ No 12 : Fresh fruit, with crème anglaise and Bon matin bread... 9,75 $ No 13 : Crunchy Granola, with yogourt, fresh fruits and Bon matin bread... 9,95 $ No 14 : Morning express sandwich (Egg, bacon, cheese, lettuce and tomatoes) hash brown potatoes... 6,95 $ No 15 : Plain omelet, toasts, jam, hash brown potatoes...7,25 $ No 16 : Omelette with mushrooms and cheese, toasts, jam, hash brown potatoes... 9,95 $ No 17 : Country-style omelet (ham, sausage and bacon), toasts, jam, hash brown potatoes... 9,95 $ No 18 : Oeufsphorie : Two eggs, pancakes, maple sugar, ham or bacon or sausages, toasts, jam, hash brown potatoes...11,25 $ No 19 : Eggs Benedict (Your choice: ham or asparagus and mushrooms), hash brown potatoes... 9,95 $ No 20 : Smoked salmon eggs Benedict, hash brown potatoes... 10,25 $ No 21 : Le Gaspésien : Two eggs, any style, one slice of ham, one slice of bacon, one sausage, creton, beans, one small meat pie, home-made jam, toasts, hash brown potatoes...11,50 $ On the side Jam (Home-made)... 0,75 $ Apple maple butter... 1,25 $ Toasts (Home-made bread)... 2,00 $ Crescent-roll... 1,75 $ Bagel... 1,75 $ Muffin... 1,75 $ ½ grapefruit... 1,75 $ Bacon (3 slices)... 1,75 $ Ham, creton, sausage... 1,75 $ Beans... 1,75 $ Sliced cheese... 1,50 $ Cheddar cheese... 1,95 $ Hot cereal... 1,95 $ Cold cereal... 1,95 $ Müesli Cereal... 2,50 $ Tea, coffee, milk 2%... 1,50 $ Hot chocolate... 1,50 $ Juice at your choice... 1,75 $

8 Ce qu on dit de nous... «5 000 km pour venir chasser, le hasard me fait découvrire digne du détour. L accueil de votre hôtesse est charmant, la table dans un décor distingué nous a offert une assiette du pêcheur pleine de saveur et de délicatesse. Bravo au chef cuisinier qui ferait rougir d envie beaucoup de chefs français. Merci!» Bernard M. «Quel accueil, on a mangé comme des Rois pour le souper hier soir, on a dormi comme des bébés avec la fenêtre ouverte en entendant les vagues SUBLIME, il faut le vivre, on va revenir et on va en parler Félicitations pour votre SITE!» Marie-Josée & Denis «Accueil chaleureux et bon service. Cuisine excellente et bien apprêtée» Ginette et André «A grand meal! Delicious, wonderful presentation + friendly, helpful service» Joanne & Connor «Calme, très belle vue sur la mer, service impeccable, et que dire de l excellente nourriture» Monique S. «Merci pour ce séjour! Grâce à vous, à la qualité du service et à votre bonne table, nos vacances sont réussies!!» Marie-Josée «Agréablement surprise, belle découverte, excellent service, très bonne cuisine. Merci, à la prochaine» Mélanie, Linda et Normand Pour vous globe-trotters, voyageurs et promeneurs, qui vous apprêtez à prendre la route des vacances, j ai sillonné la très panoramique route 132 qui ceinture la Gaspésie pour y découvrir les tables qui à mon avis, devrait attirer votre attention......à Sainte-Flavie, l hôtel Gaspésiana propose l une des plus généreuses portions de fruits de mer qu il m est donné de savourer, l assiette du Capitaine. S étalent devant vous un somptueux amalgame de moules, de gros pétoncles, de crevettes géantes, de section de crabe et de homard auxquels se joignent de beaux filets de morue et de sole, le tout reposant sur un lit de riz délicieux. Il va sans dire que la fraicheur des denrées va de pair avec leur cuisson juste à point. Pour arroser le tout, une bouteille de Sauvignon Blanc Kim Crawford de la Nouvelle Zélande fit bon ménage avec en prime une vue imprenable sur la mer. Québec Scope Magazine 15 juillet 2007