CURRICULUM VITAE. Sujet du Mémoire : La Balanced Scorecard un système de pilotage stratégique. Depuis Décembre 2013 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis

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1 CURRICULUM VITAE Mohamed Zahran BESSAIDI Adresse : 23 avenue 2 Mars Sidi Omar Manouba Tunisie Tél : (+216) / Adresse Skype ID: zbessaidi QUALIFICATIONS : 2011/2013 Master en Optimisation et Modernisation de l Entreprise Etablissement : Université Virtuelle de Tunis Sujet du Mémoire : La mise en place d une démarche qualité selon le référentiel ISO9001v2008 et son impacte sur la qualité des services. Cas de l Hôtel ELMOURADI AFRICA. 2006/2008 Master en Gestion Hôtelière et Touristique. Etablissement : Institut des Hautes Etudes Commerciales Carthage. Parrainé par l Office National du Tourisme Tunisien Sujet du Mémoire : Importance de la motivation du personnel et son impact sur la qualité des services. Cas de l Hôtel ELMOURADI AFRICA. 2002/2006 Maîtrise HEC option Finance. Etablissement : Institut des Hautes Etudes Commerciales Carthage. Sujet du Mémoire : La Balanced Scorecard un système de pilotage stratégique. EXPERIENCES PROFESSIONNELLES: Depuis Décembre 2013 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis Directeur Général Septembre 2011 / Décembre 2013 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis Directeur Résident Juin 2008 / Septembre 2011 Hôtel ELMOURADI AFRICA Tunis Sous-directeur d'hôtel 1

2 Février 2008 / Juin 2008 Cabinet de Consulting C.E.F.E.B. Consultant junior en la mise à niveau touristique Diagnostique stratégique des hôtels Analyse de la rentabilité financière de chaque unité diagnostiquée Elaboration d un plan d action Prévision des résultats futurs EXPERIENCES SIGNIFICATIVES EN FORMATION CONTINUE: Juillet 2013 CEFAC/GIZ Organisation et techniques de services pour les départements restauration et bar Mai 2013 CEFAC/GIZ Techniques d accueil- Réception Mars 2013 Hôtel Chams Gabès Techniques d accueil et relation client Décembre 2012 CEFAC/GIZ Le management dans l hôtellerie : des techniques d accueil à la satisfaction du client Mai 2011 CENAFIF/ Projet d Appui à la Réforme de l Enseignement Technique et de la Formation Professionnelle (Cameroun) Formation technique des formateurs camerounais Management de la qualité en hôtellerie, Gestion et contrôle de la restauration EXPERIENCE SIGNIFICATIVE DANS L ENSEINGEMENT De Septembre 2009 à Juin 2013 Institut des Hautes Etudes Touristiques Sidi Dhrif Formateur Expert Matières enseignées: - Gestion de la Qualité appliquée à l'hôtellerie - Gestion et organisation de la restauration - Gestion des approvisionnements et contrôle de la restauration - Ingénierie de la restauration 2

3 PRIX ET DISTINCTIONS Décembre 2012 Certificate of appreciation United States of America- Embassy in Tunis Décembre 2013 Certificate of Excellence - Gold Certificate Qualiconsult- Audit, Training and Consulting Juin 2014 Quality selection 2014 HolidayCheck.com Novembre 2014 Certificat d appréciation et de remerciements Les journées cinématographiques de Carthage Décembre 2014 Certificat de reconnaissance National Democratic Institute Décembre 2014 Certificate of Excellence - Gold Certificate Qualiconsult- Audit, Training and Consulting FORMATIONS PROFESSIONNELLES : Les techniques de fidélisation des clients Tableau de bord de gestion et contrôle de performance de l'entreprise Evaluer son dispositif de maîtrise d'hygiène HACCP Mieux communiquer, fédérer et motiver son équipe Cohésion d équipe Mieux manager en optimisant sa communication STAGES : Septembre 2007 ONTT, TUNISIAIR, CTN, AFT Septembre 2007 Agence de voyages Hammamet Travel Service - Département transport ; - Département circuit et excursion ; - Département financier. Juillet /Août 2007 Hôtel RIU Palace Océana Hammamet Sud (Stage de direction) - Département financier ; - Département hébergement ; - Département restauration. Juin 2007 SAPHIR RENT A CAR 3

4 Février/Mars 2007 Hôtel The Residence Gammarth (One of the leading hotels of the word) - Département financier: service comptabilité, contrôle revenus, contrôle F&B, caisse générale, économat et cave. - Département hébergement : réception - Département restauration : cuisine, pâtisserie, restaurant Li Bai. - Département des ressources humaines : procédure de recrutement et suivi des dossiers du personnel. - Département housekeeping : étages, buanderie, lingerie. Septembre/Octobre 2006 Rapide Transit Bessaidi - Préparation des déclarations ; - Suivi des déclarations et dédouanement des marchandises ; - Service facturation clients. Août 2004 Hôtel IBEROSTAR Phénicia Hammamet Sud - Département financier : service comptabilité, contrôle revenus, contrôle F&B, économat. - Département des ressources humaines : procédure de recrutement et suivi des dossiers du personnel. Juillet 2003 Banque de Tunisie : Agence de Nabeul - Service contrôle de caisse : les opérations de versement et de retrait, virement et change ; - Service portefeuille : la remise et le recouvrement des effets commerciaux et des chèques et la compensation ; - Service juridique : ouverture et clôture des comptes et suivi des impayés. Mars/Avril/Mai/Juin/Juillet 2002 Rapide Transit Bessaidi - Préparation des déclarations ; - Suivi des déclarations et dédouanement des marchandises ; - Service facturation clients. LANGUES : Arabe : excellent (langue maternelle). Français : excellent. Anglais: bien (Level 5A British Council). Allemand : moyen (Ghoete Institut). Espagnole : débutant (Cervantès Institut) 4

5 AUTRES : Informatique : Outils : Word, Excel, Access, Front Page, Power Point. Logiciels : Internet Explorer, Firefox, Hotix, 3S, SINDA. Loisirs : Hand Ball (10 ans comme joueur), musique, documentaires, voyages et les NTIC. Permis de conduire :

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