CATALOGUE TOURISME SUR LE TERRITOIRE DE NÎMES MÉTROPOLE

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1 CATALOGUE TOURISME SUR LE TERRITOIRE DE NÎMES MÉTROPOLE 2015

2 Dispositifs de formations et partenaires

3 SOMMAIRE LE COMPTE PERSONNEL DE FORMATION AU SEIN DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE.. p.4 DISPOSITIFS D AIDE À LA FORMATION SOUTENUS PAR LA RÉGION LANGUEDOC-ROUSSILLON...p.5 LE CONTRAT D APPRENTISSAGE... p.6 LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION... p.7 LE PLAN DE FORMATION... p.8 LE CONGE INDIVIDUEL DE FORMATION (CIF)... p.9 LA PERIODE DE PROFESSIONNALISATION... p.10 LA VALIDATION DES ACQUIS DE L EXPERIENCE (VAE)... p.11 LES DISPOSITIFS DE FORMATION FINANCÉS PAR PÔLE EMPLOI... p.12 PARTENAIRES ET LIENS UTILES... p

4 LE COMPTE PERSONNEL DE FORMATION AU SEIN DE LA FORMATION PROFESSIONNELLE La formation professionnelle est le processus d apprentissage qui permet à une personne d acquérir le savoir et les savoir-faire (compétences et expérience) nécessaires à l exercice d un métier ou d une activité professionnelle. Le compte personnel de formation a été créé pour permettre à toute personne en activité ou en recherche d emploi, de pouvoir bénéficier d heures de formation tout au long de sa vie professionnelle. Différents dispositifs permettent le développement des compétences des personnes engagées dans la vie active : les stages de formation financés par les conseils régionaux pour les personnes en recherche d emploi des périodes de formation en alternance dans le cadre de contrats de travail comme le contrat d apprentissage ou le contrat de professionnalisation le plan de formation de l entreprise qui permet à l employeur de remplir son obligation de formation à l égard de ses salariés des congés pour formation à l initiative des personnes salariées ou des agents publics qui permettent de s absenter de son poste de travail pour suivre une formation, mettre en œuvre une validation des acquis de l expérience ou effectuer un bilan de compétences. Le compte personnel de formation complète et s articule avec les autres dispositifs de la formation professionnelle. Il remplacera le droit individuel à la formation (DIF) à compter du 1er janvier 2015 et sera attaché à la personne et ouvert dès l entrée dans la vie professionnelle (16 ans, voire 15 ans dans le cadre d un contrat d apprentissage) jusqu au départ en retraite. Les heures du compte personnel de formation vont permettre de financer tout ou partie de la formation choisie. Si les heures disponibles sur le compte sont suffisantes pour financer la formation souhaitée, l utilisation du seul compte personnel permettra d engager la formation. En cas contraire, d autres dispositifs peuvent s articuler avec le compte personnel de formation : pour les salariés : plan de formation de l entreprise, période de professionnalisation, congé individuel de formation, congé validation des acquis de l expérience pour les jeunes âgés de 16 à 25 ans : formations financées par la Région ou Pôle emploi pour les demandeurs d emploi : formations financées par la Région ou Pôle emploi, notamment. Le compte personnel de formation permet d acquérir des compétences reconnues (qualification, certification, diplôme) en lien avec les besoins de l économie, prévisibles à court ou moyen terme. Les formations éligibles au compte personnel de formation sont précisées dans des listes élaborées par les partenaires sociaux au niveau national et régional. 4

5 DISPOSITIFS D AIDE À LA FORMATION SOUTENUS PAR LA RÉGION LANGUEDOC-ROUSSILLON La Région concourt au service public de l emploi en contribuant au financement des structures d accompagnement et d insertion professionnelle. Elle organise les actions qualifiantes et pré-qualifiantes des jeunes. Elle définit et met en œuvre la politique d apprentissage et de formation professionnelle en direction des jeunes et des adultes à la recherche d un emploi ou d une nouvelle orientation professionnelle et les actions d apprentissage et de formation professionnelle. PASS LR Emploi - pour les demandeurs d emploi Rencontrer un prescripteur pour trouver une formation parmi les dispositifs de la Région : Programme Régional Qualifiant (PRQ) : Quels objectifs : les formations du Programme Régional Qualifiant (PRQ) ont pour objectif d acquérir prioritairement une certification : une qualification, un diplôme, un titre homologué ou un certificat de qualification délivré par une branche professionnelle, ou de se perfectionner en vue d obtenir un emploi stable. Quels bénéficiaires? demandeurs d emploi, obligatoirement inscrits au Pôle emploi, sortis du système scolaire depuis plus de 6 mois et préalablement orientés par un prescripteur habilité par la Région. A qui s adresser? Pôle emploi, Mission Locale, Cap emploi, services d insertion des conseils généraux, Centres d Information sur les Droits des Femmes et de la Famille (CIDFF). PASS LR Pro - pour les salariés et chefs d entreprises Pour renforcer les compétences et donner à chaque entreprise les moyens de placer les ressources humaines au cœur de ses priorités et de former ses salariés en cohérence avec les besoins économiques et sociaux des territoires. Vous êtes chef d entreprise : Vous disposez d un interlocuteur unique, d un accompagnement personnalisé, d une aide à l évaluation des compétences, d un outil de suivi du parcours professionnel et d une formation adaptée Vous serez ensuite suivi pour assurer le bon déroulement du parcours et soutenir l engagement de votre (vos) salarié(s). Plusieurs outils adaptés seront proposés comme le Droit Individuel à la Formation, le bilan de compétences, le Congés Individuel de Formation, la Validation des Acquis de l Expérience, le tutorat, le plan de formation, la mobilité, la période de professionnalisation... Un bilan sera enfin établi pour évaluer les effets du parcours. Vous êtes salarié : Pass Lr Pro vous permet de bénéficier d un accompagnement personnalisé tout au long de votre parcours de formation et de réaliser un bilan professionnel, une analyse de vos besoins, une formation adaptée. 5

6 LE CONTRAT D APPRENTISSAGE Quel(s) objectif(s)? Le contrat d apprentissage est un contrat de travail entre un salarié et un employeur, qui permet à l apprenti de suivre une formation en alternance en entreprise et au centre de formation des apprentis (CFA). Quels bénéficiaires? Tout employeur, privé ou public, entreprise, association, profession libérale peut conclure un contrat d apprentissage avec un salarié qui doit : - avoir entre 16 et 25 ans, - ou, après 25 ans : préparer un diplôme ou un titre supérieur à celui déjà obtenu ou être travailleur handicapé, ou avoir l intention de créer ou de reprendre une entreprise qui suppose l obtention du diplôme ou du titre, - ou à partir de 15 ans, avoir terminé l enseignement de la 3e. A noter : l employeur doit nommer, parmi son personnel, un maître d apprentissage responsable de la formation de l apprenti. Le nombre maximal d apprentis pouvant être accueillis simultanément dans une entreprise est fixé à 2 par maître d apprentissage. Le contrat d apprentissage peut être conclu pour une durée déterminée (CDD) ou indéterminée (CDI). L apprenti est soumis au même temps de travail que les autres salariés de l entreprise. Il ne peut pas être employé à temps partiel. A qui s adresser? Pour obtenir de plus amples renseignements : - concernant la recherche d un apprenti ou d un employeur, contactez Pôle emploi, la Mission Locale, les chambres consulaires, - sur le montage de dossier, adressez-vous directement à l organisme consulaire dont relève l entreprise et à la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE), - sur la formation en général, contactez les CFA, les chambres consulaires, le Conseil Régional, ou les CIO. 6

7 LE CONTRAT DE PROFESSIONNALISATION Quel(s) objectif(s)? Le contrat de professionnalisation est un contrat de travail en alternance qui associe pendant plusieurs mois des enseignements généraux à l acquisition d un savoir-faire pratique. Son objectif est de permettre d acquérir une qualification professionnelle ou de compléter une formation initiale par une qualification complémentaire en vue d accéder à un poste déterminé dans l entreprise. Quels bénéficiaires? Il concerne : - les jeunes âgés de 16 à 25 ans révolus, afin de compléter leur formation initiale, - les demandeurs d emploi âgés de 26 ans et plus, inscrits à Pôle emploi, - les bénéficiaires du revenu de solidarité active (RSA), de l allocation de solidarité spécifique (ASS) ou de l allocation aux adultes handicapés (AAH), - les personnes ayant bénéficié d un contrat unique d insertion (CUI), - ou celles ayant bénéficié d un emploi d avenir. A noter : les contrats de professionnalisation peuvent être conclus avec tout type d employeur, à l exception de l État, des collectivités territoriales, des établissements publics à caractère administratif (EPA) et des particuliers employeurs. Cependant les groupements d employeurs, les entreprises de travail temporaire et les employeurs saisonniers ne sont pas exclus du dispositif. A qui s adresser? Pour obtenir de plus amples renseignements : - d ordres généraux et pratiques, contactez votre Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) ou la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE), - sur l aide à l orientation, la recherche ou le dépôt d une offre d emploi, adressez-vous directement à Pôle emploi ou à la Mission Locale. 7

8 LE PLAN DE FORMATION Quel(s) objectif(s)? Le plan de formation de l entreprise est un document annuel qui décrit, en fonction des besoins et des objectifs futurs de l entreprise, l ensemble des actions de formation retenues par l employeur en faveur de ses salariés. Il a pour objectif de développer le capital humain en vue de l évolution de leurs emplois, de leurs projets professionnels ou des orientations stratégiques de l entreprise. A noter : bien que l employeur ne soit pas tenu de mettre en place un plan de formation, il a l obligation de former ses salariés pour leur permettre de s adapter à l évolution de leurs emplois. Quels bénéficiaires? Tout salarié peut bénéficier du plan de formation de son entreprise quels que soient son contrat de travail, son ancienneté, la taille et la structure de celle-ci. Le plan de formation est à l initiative de l employeur. A qui s adresser? Pour de plus amples renseignements : - sur la mise en œuvre du plan de formation ou pour toutes questions relatives au financement des actions de formation, contactez votre Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) dont dépend votre entreprise ou la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE), - d ordres généraux ou pratiques, adressez-vous à votre service du personnel, au service formation de l entreprise ou aux institutions représentatives du personnel. 8

9 LE CONGE INDIVIDUEL DE FORMATION (CIF) Quel(s) objectif(s)? Le Congé Individuel de Formation (CIF) est un droit d absence permettant au salarié de suivre, au cours de sa vie professionnelle, une formation à son initiative et à titre individuel. La formation doit permettre au salarié soit : - d accéder à un niveau supérieur de qualification, - de changer d activité ou de profession, - de perfectionner des connaissances dans le domaine culturel ou social, - de se préparer à l exercice de responsabilités associatives bénévoles, - de préparer un examen. A noter : il n est pas obligatoire que la formation demandée soit en rapport avec l activité du salarié ou celle de l entreprise. Quels bénéficiaires? Tout salarié peut accéder à un CIF, quels que soient l effectif de l entreprise et la nature de son contrat de travail. Toutefois, il doit respecter les conditions d ancienneté et le délai de franchise (si le salarié a déjà bénéficié d un CIF). A qui s adresser? Pour obtenir de plus amples renseignements, n hésitez pas à contacter : - l Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) dont dépend votre entreprise ou la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE) si vous êtes une entreprise, - votre direction des ressources humaines ou les représentants du personnel si vous êtes salarié. 9

10 LA PERIODE DE PROFESSIONNALISATION Quel(s) objectif(s)? La période de professionnalisation vise à favoriser l évolution et le maintien dans l emploi d une certaine catégorie de salariés par des participations à des actions de formation ou par des évaluations en vue de l acquisition d un diplôme professionnel. Sa mise en œuvre relève, soit de l initiative du salarié dans le cadre du DIF, soit de l initiative de l employeur dans le cadre du plan de formation. Quels bénéficiaires? Sont concernés par les périodes de professionnalisation : - les salariés en contrat à durée indéterminée (CDI), - les salariés en contrat à durée déterminée d insertion (CDDI), conclu avec un employeur relevant de l insertion par l activité économique, - les salariés en contrat unique d insertion (CUI). A qui s adresser? Pour obtenir de plus amples renseignements, n hésitez pas à contacter : - l Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) dont dépend votre entreprise ou la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE) ; - votre direction des ressources humaines ou les représentants du personnel ; - Pôle emploi. 10

11 LA VALIDATION DES ACQUIS DE L EXPERIENCE (VAE) Quel(s) objectif(s)? La Validation des Acquis de l Expérience (VAE) a pour objectif de faire valoir les compétences professionnelles acquises par l expérience ou par la formation, et ainsi obtenir un titre professionnel délivré par le Ministère de l Emploi ou un diplôme délivré par l Education Nationale. A noter : c est un droit individuel qui repose sur le consentement du candidat, elle ne peut pas être imposée. Quels bénéficiaires? La validation des acquis est accessible à toute personne : - qui a exercé une activité professionnelle de 3 ans minimum, de façon continue ou discontinue, - quel que soit son statut (salarié, artisan, travailleur indépendant, agent public titulaire ou non, bénévole...). Cette activité doit être en rapport avec l objet de la demande de la validation des acquis de son expérience. Aucune condition d âge, de niveau scolaire ou de statut n est requise. A qui s adresser? Pour obtenir de plus amples renseignements, n hésitez pas à contacter : - le Point Information Conseil (PIC) VAE de votre région si vous êtes candidat, - des lieux d accueil peuvent se trouver dans des structures déjà existantes comme les agences Pôle emploi, les Missions Locales, les Centres d Information et d Orientation (CIO) ou les Centres de Bilan de Compétences, - votre direction des ressources humaines ou les représentants du personnel, - votre Organisme Paritaire Collecteur Agréé (OPCA) ou la Direction Régionale des Entreprises, de la Concurrence, de la Consommation, du Travail et de l Emploi (DIRECCTE) si vous êtes une entreprise. 11

12 LES DISPOSITIFS DE FORMATION FINANCÉS PAR PÔLE EMPLOI L Action de Formation Conventionnée (AFC) Quels objectifs : l AFC collective ou individuelle vise à faciliter le retour rapide à l emploi. Sa mise en œuvre permet de combler un écart entre les compétences détenues par le demandeur d emploi et les exigences du marché du travail. Quels bénéficiaires : demandeurs d emploi indemnisés ou non indemnisés. Aides à la formation en cas d embauche de demandeurs d emploi La Préparation Opérationnelle à l Emploi (POE) Quels objectifs : la préparation opérationnelle à l emploi (POE) est une aide financière permettant à un demandeur d emploi de se former afin de pouvoir répondre à une offre d emploi. Quels bénéficiaires : demandeurs d emploi, indemnisés ou non, ayant reçu une proposition d emploi (CDD d au moins 12 mois ou CDI) requérant une formation en interne ou en externe pour adapter les compétences, cet emploi est proposé par un employeur du secteur privé ou un employeur du secteur public. Cette aide peut être attribuée à un employeur qui s engage à recruter le demandeur d emploi après la période de formation. L Action de Formation Préalable au Recrutement (AFPR) Quels objectifs : l action de formation préalable au recrutement (AFPR) est une aide financière permettant à un demandeur d emploi de se former afin de répondre à une offre d emploi pour laquelle il lui manque des compétences. Cette aide peut être attribuée à un employeur rencontrant des difficultés de recrutement, qui est disposé à former un demandeur d emploi et à le recruter en fin de formation. Quels bénéficiaires : demandeurs d emploi, indemnisés ou non, ayant reçu une proposition d emploi (CDD d au moins 12 mois ou CDI) requérant une formation en interne ou en externe pour adapter vos compétences, cet emploi est proposé par un employeur du secteur privé ou un employeur du secteur public. Utiliser le reliquat de son Droit Individuel à la Formation pour financer une formation Il est possible pour un salarié de conserver, après la cessation de son contrat de travail, son crédit d heures de DIF (droit individuel à la formation) acquis et non utilisé dans une entreprise, afin de financer une action de formation, un bilan de compétences ou une validation des acquis de l expérience (VAE), notamment en qualité de demandeur d emploi. Quels bénéficiaires : la portabilité du DIF est ouverte aux salariés qui quittent une entreprise suite à une rupture, sauf pour faute lourde, ou une fin de contrat de travail y compris donc la rupture conventionnelle, la résiliation judiciaire, les cessations (sauf pour faute lourde) ou fin de contrat de travail (CDD ou mission d intérim) qui ouvrent droit à l assurance chômage, les démissions considérées comme légitimes au regard de la réglementation d assurance chômage. A qui s adresser? pour obtenir de plus amples renseignements, n hésitez pas à contacter : - l organisme paritaire collecteur agréé (OPCA), - Pôle emploi. 12

13 PARTENAIRES DIRECCTE (Direction Régionale des Entreprises, de la Concurence, de la Consommation, du Travail, et de l Emploi) Unité territoriale du Gard 174 rue Antoine Blondin - CS Nîmes cedex Conseil Régional Languedoc-Roussillon 201 avenue Pompignane Montpellier Conseil Général du Gard Hôtel du Département - Rue Guillemette Nîmes cedex Pôle emploi Siège régional 600 route Vauguières Montpellier Point Information Conseil VAE Permanence CIBC - PIC VAE Immeuble Performances Allée Charles Babbage - Parc Georges Besse Nîmes picvae.accueil@cibclr.fr 13

14 LIENS UTILES Union des Métiers et des Industries de l Hôtellerie du Gard (UMIH 30) ZI ST Césaire 870 avenue Docteur Fleming Nîmes Fédération de l Hôtellerie de Plein Air du Languedoc-Roussillon Parc d Activités de l Aéroport 145 impasse John Locke Pérols Union Nationale des Associations de Tourisme Languedoc-Roussillon Chez UCPA Saint Cyprien Rue Verdi Saint Cyprien Syndicat national des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs 4, rue de gramont Paris Offices de Tourisme de France : Fédération Nationale des Offices de Tourisme et Syndicats d Initiative 4, rue de gramont Paris

15 Tourisme / Hôtellerie / Restauration

16 Travailler dans le tourisme Les métiers qui relèvent du secteur du tourisme se scindent en deux sous-ensembles au sein d une trentaine de branches professionnelles. Les branches dont l activité principale relève du tourisme : Organisation de voyages et réception de touristes Organismes de tourisme Agences de voyages Guides interprètes Hébergement Tourisme social Hôtels, cafés, restaurants (HCR) pour la partie hôtellerie Hôtellerie de plein air Immobilier, pour la résidence de tourisme Les branches dont une part de l activité relève du tourisme : Restauration Hôtels, cafés, restaurants (HCR) pour la partie restauration Transports Transport aérien, routier, urbain, taxi parisien, location de véhicules Loisirs Espaces de loisirs, d attractions et culturels Sport Téléphériques Navigation de plaisance, ports de plaisance Thermalisme Entreprises artistiques et culturelles L emploi dans la filière touristique française Le tourisme est une filière créatrice d emplois durables sur l ensemble du territoire, non délocalisables et dans des structures à la fois publiques et privées. Avec plus de salariés et environ 2 millions d emplois directs et indirects (en 2013), l enjeu de son développement dans le cadre de la bataille pour l emploi qui est lancée est considérable. D autant que des dizaines de milliers d emplois restent non pourvus. Compte tenu des perspectives d investissement qui sont positives à moyen terme, et de la croissance attendue du nombre de touristes internationaux en France, les créations nettes d emplois dans le tourisme au cours des prochaines années devraient se poursuivre. Source : 16

17 SOMMAIRE LYCÉE PRIVÉ DE LA CCI DE NÎMES...p.18 CCI SUD FORMATION... p CCI NÎMES... p.24 CFA DE LA CMA NÎMES... p MFR LA PINÈDE... p.27 GRETA NÎMES CAMARGUE... p UNIVERSITÉ DE NÎMES... p LYCÉE PRIVÉ DE SAINT VINCENT DE PAUL... p H&C CONSEIL... p VATEL... p UMIH... p LES OPCAS ET OPACIFS... p.47 LE FONGECIF... p.48 17

18 Lycée privé de la CCI de Nîmes 1 Av. du Général Leclerc Nîmes Antoine Martin antoine-martin@nimes.cci fr BAC PRO ACCUEIL ET RELATION AUX CLIENTS ET USAGERS (ARCU) Organisme de formation : Lycée privé de la CCI de Nîmes Lieu de formation : Nîmes Objectif : Le titulaire d un Bac Pro ARCU travaille en relation avec la clientèle ou avec un public d usagers. Il peut exercer son activité dans le service relation clientèle d une grande entreprise, dans une petite société prestataire de services, ou dans l administration. Il occupe des fonctions d accueil, d assistance et de commercialisation de services marchands ou non. 22 semaines de stages réparties sur les 3 années de la formation. Exemples de lieux de stages : Toutes organisations recevant du public : agences immobilières, cabinets médicaux... Débouchés, exemple de métiers : accueil sédentaire (entreprises, administrations, hôtellerie,..) accueil événementiel (hôte/hôtesse d accueil de salons ou de manifestations, ) accueil logistique (sociétés de transport de personnes ou de marchandises) Diplôme obtenu : Bac Pro Pré-requis : Sens relationnel, écoute, disponibilité Formation : Initiale Continue Alternance 18

19 CAP SERVICE DE BRASSERIE - CAFÉ CCI Sud Formation de Nîmes 90 Allée Jacques Cartier Marguerittes Myriam VICARI Organisme de formation : CCI Sud Formation de Nîmes (ex CFA) Lieu de formation : Marguerittes Objectif : L objectif de cette formation est d exercer un emploi de serveur dans les cafés et brasseries, de l accueil du client au service de la commande. Le serveur ou garçon de café sert les consommations et plats (restauration rapide), détermine les approvisionnements nécessaires. 1 semaine au CFA / 2 semaines en entreprise. Exemples de lieux de stages : Bars et brasseries ainsi que snacks et entreprises de restauration rapide. Débouchés : Poursuite des études : CAP restaurant ou Mention Complémentaire barman Insertion dans la vie professionnelle Diplôme obtenu : CAP Pré-requis : Être âgé de 18 à 25 ans, niveau de 4ème minimum Signer un contrat d apprentissage ou de professionnalisation avec un employeur Dynamisme Convivialité Mémoire Sens du service Formation : Initiale Continue Alternance 19

20 CCI Sud Formation de Nîmes 90 Allée Jacques Cartier Marguerittes Myriam VICARI BAC PRO COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION Organisme de formation : CCI Sud Formation de Nîmes (ex CFA) Lieu de formation : Marguerittes Objectif : L objectif de cette formation est de former des professionnels hautement qualifiés capables de diriger et d organiser le travail d une équipe en salle de restaurant. Maîtriser les techniques simples et complexes, assurer la responsabilité d un poste en service, diriger un commis. Durée de la formation : 3 ans Classe de 2nde : 1 semaine de formation et 3 semaines en entreprise Classe de 1ère et Terminale : 2 semaines de formation et 2 semaines en entreprise Débouchés : Insertion dans la vie professionnelle en France comme à l étranger dans les industries hôtelières ou les entreprises d équipements d ensembles hôteliers : chef de rang, maître d hôtel, adjoint au directeur de restaurant Poursuite des études par un BTS Diplôme obtenu : Bac Pro Pré-requis : Être âgé de 15 ans et avoir fini sa 3ème générale ou être âgé de 16 ans Être titulaire d un CAP ou d un BEP filière Restauration Signer un contrat d apprentissage avec un employeur Esprit d équipe Sens de l initiative Dynamique Rigoureux Organisé Bonne présentation Facilité d élocution Formation : Initiale Continue Alternance 20

21 CCI Sud Formation de Nîmes 90 Allée Jacques Cartier Marguerittes Myriam VICARI MC (MENTION COMPLÉMENTAIRE) ACCUEIL RÉCEPTION Organisme de formation : CCI Sud Formation de Nîmes (ex CFA) Lieu de formation : Marguerittes Objectif : Assurer la relation avec la clientèle et prendre en charge toutes les activités afférentes au séjour du client, de la réservation au suivi du départ afin de satisfaire au mieux ses attentes. Le titulaire de la mention complémentaire exerce les activités de réceptionniste dans les établissements assurant l hébergement, en priorité dans les hôtels et résidences hôtelières, villages vacances, campings importants, centres thermaux et thalasso avec hébergement, résidences médicalisées, centres d entraînement sportifs, etc. Missions confiées dans l entreprise : Travaillant seul ou en équipe depuis la réception de l établissement, il sera l interlocuteur des clients tout au long de leur séjour Selon la taille de l entreprise, son activité s appliquera plus particulièrement dans les services : il assurera la réservation, la réception, la caisse, l information Il pourra renseigner sur les activités touristiques et culturelles régionales en français ou en langues étrangères Il participera à l optimisation du taux d occupation de l établissement 17 semaines de formation sur 1 an Débouchés, exemple de métiers : Vie active : réceptionniste en hôtellerie traditionnelle ou de chaîne Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration BTS Hôtellerie - Restauration BTS Tourisme - Option : Ventes et productions touristiques ou Option : Animation et gestion touristique locale BTS Responsable d hébergement Diplôme obtenu : CAP Pré-requis : Signer un contrat en alternance avec une entreprise (avoir moins de 26 ans pour un contrat d apprentissage, pas de limite d âge pour un contrat de professionnalisation) Être titulaire d un Bac Pro, d un Bac technologique ou d un Bac général Pour les niveaux inférieurs, justifier de 3 années d expériences professionnelles, en rapport avec la clientèle et/ou la pratique des langues étrangères Excellente présentation Qualités relationnelles Intérêt pour les langues étrangères Formation : Initiale Continue Alternance 21

22 CCI Sud Formation de Nîmes 90 Allée Jacques Cartier Marguerittes Myriam VICARI BTS HÔTELLERIE RESTAURATION OPTION ART CULINAIRE, ART DE LA TABLE ET DU SERVICE Organisme de formation : CCI Sud Formation de Nîmes (ex CFA) Lieu de formation : Marguerittes Objectif : Le titulaire d un BTS Hôtellerie-Restauration est à la fois un généraliste possédant une culture élargie et un spécialiste ayant acquis une technicité accrue et une poly compétence. En moyenne 1 semaine sur 2 en entreprise sur les deux années de formation. Entreprises très diversifiées : restaurants, traiteurs, hôtels-restaurants, chaînes hôtelières, restaurations collectives (santé, enseignement, entreprises), restauration concédée (aéroports, centres commerciaux, parcs de loisirs, résidences de tourisme, thalassothérapies, résidences médicalisées, maisons de retraite, résidences étudiantes), etc. Domaines professionnels : Commercialiser : fidélisation et développement de la clientèle. Sens du contact et connaissance de deux langues vivantes (Anglais et Espagnol) sont nécessaires. Gérer : gestion comptable, financière, fiscale et travaux d application. Manager : organisation, animation, formation, contrôle d une équipe. Posséder des connaissances technologiques et scientifiques : - En innovations culinaires, en techniques de service et connaissances des produits - En nutrition, diététique, hygiène et sécurité. Dans les procédés et équipements des différents types de production et de distribution de la nourriture, y compris la production industrielle (génie culinaire, restauration et connaissance des boissons, hébergement et communication professionnelle). Diplôme obtenu : BTS Pré-requis : Être titulaire d un Baccalauréat professionnel ou technologique du secteur de l Hôtellerie - Restauration Être titulaire d un Baccalauréat général, technologique ou professionnel (hors secteur de l Hôtellerie-Restauration) et avoir suivi une année de mise à niveau (validation du CAP cuisine ou service) Signer un contrat en alternance avec une entreprise (avoir moins de 26 ans pour les contrats d apprentissage, pas de limite d âge pour les contrats de professionnalisation) Satisfaire à l entretien de motivation (étude préalable du dossier administratif) Formation : Initiale Continue Alternance 22

23 CCI Sud Formation de Nîmes 90 Allée Jacques Cartier Marguerittes Myriam VICARI BAC +2 ASSISTANT MANAGER TOURISME HÔTELLERIE RESTAURATION Organisme de formation : CCI Sud Formation de Nîmes (ex CFA) Lieu de formation : Marguerittes Objectif : Le titulaire du bac +2 Assistant manager Tourisme Hôtellerie Restauration est amené à recruter puis manager une équipe au quotidien. En contact avec la clientèle, il assure la promotion, la communication et la commercialisation de l offre de services. Il contrôle et optimise les stocks, il mesure et veille à la rentabilité des prestations. Le titulaire du bac +2 Assistant Manager Tourisme Hôtellerie Restauration exerce ses activités dans les établissements de type Hôtels, Hôtellerie de plein air, Restauration. 3 semaines en CFA, 45 semaines en entreprise. Bloc A : Piloterune équipe pour garantir la qualité de service de l établissement Bloc B : Répondre aux besoins de la clientèle Bloc C : Participer à la gestion d un établissement Débouchés, exemple de métiers : Vie active : Adjoint de direction - Chef de service - Responsable d hébergement - Responsable/Chef de réception - Responsable de restauration - Maître d Hôtel, Responsable de salle - Econome / Assistant Food and Beverage Poursuite d études : Responsable d un centre de profit Tourisme / Hôtellerie / Restauration Diplôme obtenu : Bac +2 Pré-requis : Signer un contrat en alternance avec une entreprise (avoir moins de 26 ans pour un contrat d apprentissage - pas de limite d âge pour un contrat de professionnalisation) Être titulaire d un Bac ou d un BP des filières Tourisme Hôtellerie Restauration Ou être titulaire d un Bac ou d un BP hors filières THR et justifier d une expérience de 3 ans minimum dans le secteur Ou être titulaire d un CAP ou BEP des filières THR et justifier d une expérience de 3 ans minimum dans le secteur Excellente présentation Qualités relationnelles Intérêt pour le management, la gestion, le marketing Intérêt pour les langues étrangères Formation : Initiale Continue Alternance 23

24 CCI de Nîmes 12 rue de la République Nîmes Service Relation Client HYGIÈNE ALIMENTAIRE DE LA RESTAURATION COMMERCIALE Organisme de formation : CCI de Nîmes Lieu de formation : Nîmes Objectif : Formation de 2 jours qui permet de gérer une activité de restauration commerciale dans des conditions d hygiène maîtrisées, conformes à la réglementation. Présentation de l environnement professionnel en matière d hygiène Les autres dangers potentiels (chimiques, physiques, biologiques) Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) Le plan de maîtrise sanitaire La mise en place du GBPH en tant qu application de l HACCP Public concerné : Restaurateurs, cuisiniers et personnels de restauration Pré-requis : aucun Formation : Initiale Continue Alternance 24

25 CMA du Gard 904 av. Maréchal Juin CS Nîmes cedex RCP-contact@cma-gard.fr HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE (HSA) - RESTAURATION COMMERCIALE Organisme de formation : Chambre de métiers et de l artisanat du Gard (CMA) Lieu de formation : Nîmes Objectif : Depuis le 1er octobre 2012, les entreprises de restauration commerciale ont pour obligation de disposer d un personnel formé dans le domaine de l hygiène alimentaire. Formation de 2 jours (14h). Identifier les grands principes de la réglementation. Analyser les risques liés à une insuffisance d hygiène. Mettre en œuvre les principes de l hygiène en restauration commerciale. Public concerné : Salariés Pré-requis : Aucun Formation : Initiale Continue Alternance 25

26 CMA du Gard 904 av. Maréchal Juin CS Nîmes cedex RCP-contact@cma-gard.fr HYGIÈNE ET SÉCURITÉ ALIMENTAIRE (HSA) - PLAN DE MAÎTRISE SANITAIRE ET AUDIT OU PLAN D AMÉNAGEMENT DU LABORATOIRE Organisme de formation : Chambre de métiers et de l artisanat du Gard (CMA) Lieu de formation : Nîmes 1 jour de formation et une demi-journée d audit - 10,5 h) Sensibiliser et former aux règles d hygiène et à la réglementation en vigueur Informer et former sur les bonnes pratiques professionnelles Audit en hygiène et sécurité du laboratoire Conseil et préconisation à l aménagement du laboratoire Public concerné : Salariés Pré-requis : Aucun Formation : Initiale Continue Alternance 26

27 BAC PRO ACCUEIL RELATION CLIENTS USAGERS (ARCU) MFR La Pinède Antenne CFA des MFR du Languedoc RD 6086 Lieu-dit La Granelle Marguerittes Florence Jonard Responsable apprentissage Organisme de formation : Maison Familiale et Rurale (MFR) La Pinède Lieu de formation : Marguerittes Objectif : Polyvalent et à l écoute des autres, le titulaire du bac pro Accueil Relation Clients Usagers peut exercer dans des secteurs d activités variés et gérer des responsabilités très diverses : Banques, services de santé, tourisme, culture, La Poste, transports collectifs, immobilier, grande distribution ou hôtellerie-restauration. L accueil est présent dans toutes les organisations susceptibles de recevoir des visiteurs, des clients, des usagers et du trafic téléphonique. Cette formation s effectue en apprentissage (1 semaine en formation 1 semaine en entreprise) sur 2 ans après une seconde ou en 3 ans après une troisième. Les apprentis sont présents, au centre de formation 20 semaines par an. Diplôme obtenu : Bac Pro Pré-requis : Après une seconde pro commerce ou une seconde générale (avec dérogation) Ou être titulaire d un BEP ou CAP Et/ou après une classe de première générale ou technique. Public concerné : Jeunes de moins de 26 ans, adultes Formation : Initiale Continue Alternance Possibilité de s inscrire dans le cadre du Compte Personnel de Formation ou d un contrat de professionnalisation 27

28 RÉCEPTIONNISTE D HÔTEL GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Lycée Philippe Lamour (Nîmes) Objectif : Réception en hôtellerie ou structures d hébergements touristiques, en maîtrisant l Anglais et en possédant une bonne connaissance du patrimoine local et régional. Organisation et gestion hôtelière Techniques d accueil, de communication, de vente et commercialisation Anglais professionnel appliqué à l hôtellerie 2ème langue vivante : Allemand ou Espagnol Patrimoine local et régional Informatique et secrétariat clientèle Accompagnement au projet professionnel Diplôme obtenu : Titre professionnel, Ministère de l Emploi, niveau IV Certificats de compétences : TOEIC, B2i et BRIGHT Pré-requis : Niveau IV (niveau BAC ou équivalent) Bon niveau d Anglais Public concerné : Tout public Formation : Mise en place à la demande à partir d'un effectif de 10 inscrits. Entrées et sorties permanentes. Programme Régional Qualifiant (PRQ)

29 TECHNICIEN DU TOURISME - OPTION ACCOMPAGNEMENT NIVEAU IV GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Lycée Philippe Lamour (Nîmes) Objectif : Accueillir, renseigner, conseiller, guider les touristes en Français et en Anglais en maîtrisant la culture et le patrimoine local et régional. Métiers du tourisme et de l environnement Techniques d accueil et techniques de communication Patrimoine culturel et touristique régional Géographie et histoire du tourisme régional Action touristique appliquée à la préparation d une visite ou d une excursion Techniques de vente et de commercialisation Perfectionnement à l Anglais du tourisme 2ème langue vivante : Allemand ou Espagnol Bureautique appliquée à l activité professionnelle Accompagnement au projet professionnel Dossier de synthèse de pratique professionnelle L offre touristique locale et régionale Accompagnement de groupe Développement Tourisme durable Diplôme obtenu : Titre professionnel, Ministère de l Emploi, niveau IV Certificats de compétences : TOEIC, B2i et BRIGHT Pré-requis : Niveau IV (niveau BAC ou équivalent) Bon niveau d Anglais à l entrée en formation Public concerné : Tout public Formation : Mise en place à la demande à partir d'un effectif de 10 inscrits. Entrées et sorties permanentes. 29

30 GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr PARCOURS INDIVIDUALISÉ EN LANGUES APPLIQUÉES AU TOURISME (ANGLAIS / ALLEMAND / NÉERLANDAIS / RUSSE) Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Lycée Philippe Lamour (Nîmes) Objectif : Maîtriser le lexique usuel dans la langue de spécialité Développer ses compétences orales pour être capable d accueillir, de renseigner et d orienter des visiteurs étrangers et de réagir même dans des situations inattendues Développer ses compétences écrites afin d être capable de promouvoir efficacement notre région auprès des clients étrangers Connaître le vocabulaire le plus couramment utilisé dans la langue de spécialité Développer son autonomie dans l utilisation de la langue orale afin d accueillir, d orienter et renseigner efficacement les touristes étrangers dans les situations courantes Bien se préparer afin de passer le test dans des conditions optimales Se perfectionner dans la langue professionnelle Obtenir un certificat, reconnu au plan international, attestant de son niveau dans la langue professionnell La langue du téléphone, la correspondance commerciale Renseigner les visiteurs sur le patrimoine local et régional, sur des questions d ordre pratique et porter secours Gérer un désaccord, une situation conflictuelle Accueil et départ du client Comprendre et répondre à la demande dans un contexte inadapté (urgence, bruit...) Entraînement au passage du test à partir d exercices conçus sur le format du TOEIC ou DCL Test blanc et correction, compréhension orale et écrite Diplôme obtenu : TOEIC, DCL Pré-requis : Niveau IV (BAC ou équivalent) Public concerné : Tout public Formation : Compte Personnel de Formation possible Mise en place à la demande à partir d un effectif de 12 inscrits Programme Régional Qualifiant (PRQ)

31 GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr PLURICOMPÉTENCES DES SAISONNIERS DANS L HÔTELLERIE-RESTAURATION ET LE TOURISME Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Nîmes Objectif : La plateforme «pluricompétences des saisonniers» a pour objectif d élargir le champ de compétences des saisonniers, afin : de faciliter l accès à l emploi, de permettre un allongement de la durée annuelle du travail, d occuper un poste polyvalent, d obtenir un emploi plus stable, de progresser dans le parcours professionnel... Les modules ont une durée de 14 à 21 heures. Les inscriptions peuvent se faire pour un, plusieurs ou tous les modules... module 1 Les logiciels de gestion hôtelière de plein air module 2 Les logiciels de gestion hôtelière classique module 3 Accueil et vente en réception module 4 Personnel d étage module 5 Accueil et vente en restauration module 6 Aide cuisinier module 7 Aide cuisinier desserts, glaces et crêpes module 8 HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) module 9 Service salle module 10 Service bar + cocktails module 11 Œnologie module 12 Les bases de la pâtisserie module 13 Perfectionnement en pâtisserie module 14 Tourisme et patrimoine local et régional module 15 Les vins et les produits de notre région module 16 Anglais de l hôtellerie-restauration et du tourisme module 17 Néerlandais de l hôtellerie-restauration et du tourisme module 18 Allemand de l hôtellerie-restauration et du tourisme module 19 Les techniques d accueil, de communication et de vente module 20 Comment gérer la saisonnalité module 21 Bureautique appliquée à l activité professionnelle module 22 Assurer l animation en entreprise de loisirs module 23 SST module 24 Gestion des situations difficiles et des conflits Diplôme obtenu : Attestation de reconnaissance des acquis Pré-requis : Motivation pour le secteur Expérience de saisonniers Public concerné : Salariés saisonniers Métiers visés : Serveur, Réceptionniste en hôtellerie, Aide cuisinier, Employé(e) d étage, Employé(e) d hôtel, Agent d accueil touristique, Employé(e) polyvalent / Employé(e) polyvalente de restaurant Formation : Entrées et sorties permanentes. Complément d information : Pour tous les saisonniers (justifiant d une saison dans l hôtellerie-restauration réalisée au cours des 5 dernières années et d une durée minimale de 2 mois), vous bénéficiez systématiquement de la SPP-Saisonnier (Sécurisation des Parcours Professionnels des Saisonniers), soit un crédit de 21 h de formation, par année civile, prises en charge par le FAFIH. 75 % de nos modules peuvent en bénéficier. Au-delà de ce crédit de 21 h, et/ou pour les modules exclus par le FAFIH (modules 1,2,8,16,17,18 ), vous pouvez éventuellement bénéficier de financements supplémentaires dans le cadre des dispositifs suivants : - CPF (Compte Personnel de Formation) - CSP (Contrat de Sécurisation Professionnelle - en cas de licenciement économique), - Financement personnel 31

32 ANGLAIS POUR LE PERSONNEL DE L HÔTELLERIE RESTAURATION GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Lycée Voltaire (Nîmes) Objectif : Acquérir les aptitudes de communication et d accueil face à une clientèle étrangère pour personnel de la réception et personnel du restaurant. Techniques de communication permettant d accueillir un client à la réception ou au restaurant. anglais hôtelier oral : Présenter l hôtel, assurer un accueil chaleureux et efficace Donner une bonne impression de l hôtel, présenter les prestations, les tarifs, les services Utiliser les bonnes formules pour faire patienter, transmettre un appel Faire épeler un nom, enregistrer les réservations, les messages, conseiller, guider Effectuer les formalités d accueil, de séjour et de départ de la clientèle Accueillir le client au restaurant Proposer cartes et menus Assurer le suivi du client Vendre les prestations de restauration anglais hôtelier écrit : Etude de modèles de lettres et de télécopies Correspondance commerciale, envoi de brochures de tarifs, offres de réservation Traduction de cartes et menus Diplôme obtenu : Attestation et validation possible par le TOEIC (Test of English for International Communication) Pré-requis : Aucun Public concerné : Tout public Formation : Entrées et sorties permanentes 32

33 GRETA du Gard Lycée Dhuoda 17 rue Dhuoda - BP Nîmes Cedex Mme DEBANNE Caroline greta-nimes@ac-montpellier.fr HYGIÈNE MÉTHODE HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT = ANALYSE DES DANGERS) Organisme de formation : GRETA Nîmes Camargue Lieu de formation : Lycée Voltaire (Nîmes) Objectif : Analyser et maîtriser les risques alimentaires. Hygiène et nettoyage : Microbes Bactéries Hygiène du personnel et stockage des denrées Maîtrise de l hygiène : La nouvelle approche européenne Principes et étapes pour la mise en œuvre de la méthode HACCP La méthode HACCP : Auto-contrôles Réception des matières premières Contrôles et enregistrements Stockage de matières premières et des produits finis Maîtrise des différentes étapes d une préparation (cuisson, assemblage, refroidissement) Service des repas Plan de nettoyage et de désinfection Plan de contrôles microbiologiques des préparations. Diplôme obtenu : Attestation de formation Pré-requis : Aucun Public concerné : Tout public Formation : Alternance Entrées et sorties permanentes Mise en place à la demande à partir d un effectif de 5 inscrits 33

34 LICENCE PROFESSIONNELLE OENOTOURISME ET PROJET CULTUREL Université de Nîmes Rue du Dr Georges Salan F Nîmes cedex 1 (0) Alice Pautard alice-helene.pautard@ unimes.fr Organisme de formation : Université de Nîmes Lieu de formation : LEGTA Marie Durand - Domaine Donadille - Rodilhan Université de Nîmes Objectif : Cette formation a pour objectif de rendre opérationnels des cadres techniques maîtrisant tous les aspects des activités oenotouristiques. Le titulaire d une licence "oenotourisme et projet culturel" intègre les principes de conception écoresponsable, de l optimisation commerciale au caveau jusqu à la gestion de projet d envergure nationale en passant par le management des activités d accueil et de réception. Il participe globalement au diagnostic, à la conception et à la mise en œuvre d une stratégie de développement et de dynamisation d un territoire par des activités valorisant les liens entre Vin, Culture et Patrimoine. Par une pédagogie expérientielle et pluridisciplinaire, cette formation a également pour particularité de faire une place importante à la conduite et à la gestion de projet en relation avec le monde professionnel local. Stage : 15 semaines dans l entreprise au choix de l étudiant à partir du mois de février. Projet tutoré : 150 heures qu il est souhaitable de réaliser en entreprise. Diplôme obtenu : Licence professionnelle Pré-requis : Candidature ouverte aux étudiants titulaires d un diplôme bac+2 : ayant validé une L2 dans le domaine : lettres, langues, arts appliqués, design, médiation culturelle, biologie BTS : - Viticulture-œnologie - Technico-commercial, boisson, vin, spiritueux autres diplômes dont les compétences peuvent être un plus pour aborder la Licence Professionnelle, conférant ainsi aux étudiants une double compétence (BTS Tourisme). Public concerné : Tout public Formation : 25 places Possibilité de formation continue et Validation d Acquis de l Expérience (VAE). 34

35 Université de Nîmes Rue du Dr Georges Salan F Nîmes cedex 1 (0) Melissa Bertrand melissa.bertrand@unimes.fr LICENCE PROFESSIONNELLE MENTION MÉDIATION DU PATRIMOINE HISTORIQUE ET ARCHÉOLOGIQUE Organisme de formation : Université de Nîmes Lieu de formation : Lycée de Saint Vincent de Paul - Nîmes Université de Nîmes Objectif : Ces médiateurs du patrimoine historique et archéologique seront les intermédiaires compétents entre les scientifiques (archéologues, historiens...) et les usagers : publics diversifiés, entrepreneurs privés et publics. En lien direct avec l Education Nationale, ils pourront organiser, animer, participer pleinement à des Projets d Actions Educatives. Domaines principaux d exercice : archéologie, notamment romaine. patrimoine bâti : civil, religieux, militaire patrimoine environnemental : milieu rural et milieu urbain Les étudiants formés deviendront des acteurs de terrain mis à la disposition des entreprises et des collectivités. Ces acteurs seront capables, à l issue de la formation : de valoriser auprès de publics diversifiés des éléments du patrimoine régional, historique, archéologique, architectonique, de concevoir et animer des projets autour de ces éléments du patrimoine. Aptitude à gérer un projet de valorisation du patrimoine historique et/ou archéologique : objectifs, analyse des coûts, enjeux juridiques et réglementaires; Aptitude à valoriser une opération du patrimoine historique et/ou archéologique : organisation d une exposition, de l information du public (dont affichage multilingue), conception et réalisation de plaquettes simples multilingues, conception de maquettes de plaquettes complexes multilingues, gestion de supports multimédia (notamment gestion des bases de données informatisées et veille informative informatique. Aptitude, à terme, à l analyse puis à la conception de projets relatifs à la protection et à la valorisation du patrimoine historique et/ou archéologique; ils seront ainsi les assistants privilégiés des concepteurs de ces projets. Un projet tuteuré débouchant sur la rédaction d un mémoire à vocation professionnelle. Un stage en entreprise de 14 semaines minimum. Diplôme obtenu : Licence professionnelle Pré-requis : Etudiants titulaires d un niveau L2 ou équivalent (BTS) soit 120 crédits, acquis soit dans les parcours Histoire et Patrimoine, Histoire, Archéologie, Histoire de l Art, Histoire et Géographie, ainsi que dans des parcours composites (Lettres Modernes, Lettres Classiques, LLCE Anglais, LLCE Espagnol..) avec mineure histoire, BTS Tourisme. Admission sur dossier avec entretien éventuel. 2 langues étrangères (Anglais, Espagnol). Public concerné : Tout public Formation : Possibilité de formation continue et Validation d Acquis de l Expérience (VAE) 35

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