Nouvelles Technologies pour l Apprentissage

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1 Nouvelles Technologies pour l Apprentissage Newsletter n 8 Octobre-Décembre / October-December 2014 Dans ce numéro / In this issue : Edito Le projet «N.T.A.» est entré dans sa dernière ligne droite : partagez avec nous les réalisations récentes ayant permis de rapprocher encore la France et l Angleterre et de concourir à développer les compétences et l ouverture d esprit des jeunes des deux côtés de la Manche. Et très bientôt, l événement final du projet en France et en Angleterre! Bonne lecture! The N.T.A. project is now in its home straight: explore with us the recent achievements that allowed France and England to come closer together and participate in developing the skills and openness of young people on both sides of the Channel. And very soon, the project final event in France and England! Happy reading! Sommaire : Rencontre avec le STC Interreg IVA p. 2 Des jeunes de Missions Locales à Care Coops p. 4 Expérimentation des classes partagées p. 6 C est super! p. 8 Retenez les dates : événement final p. 10 Summary: Meeting with Interreg IVA JTS p. 3 Young from Missions Locales at Care Co -ops p. 5 Shared classes experimentation p. 7 C est super! p. 9 Save the dates: final event p. 10 1

2 Rencontre avec le STC Interreg IVA par Elodie FLE (IREAM) Les partenaires du projet N.T.A. ont rencontré le 02 septembre 2014 leur correspondant du STC (Secrétariat Technique Conjoint) Interreg IVA, Florent NOISETTE, lors d un Comité Technique d Ac- compagnement (CTA) sur Rouen. Cette réunion a permis aux partenaires de présenter l état d avancement du projet ainsi que les prochaines actions à venir. Une démonstration des différents outils en ligne développés a été faite et une revue de presse a été distribuée. A la date du CTA, 84 bénéficiaires français et anglais étaient déjà partis en échange de mobilité européenne en France ou en Angleterre pour développer leurs compétences professionnelles et acquérir de nouveaux savoir-faire. 2

3 Meeting with JTS Interreg IVA by Elodie FLE (IREAM) N.T.A. project partners met on 02nd September 2014 their correspondent from Interreg IVA JTS (Joint Technical Secretariat), Florent NOI- SETTE, during a Technical Committee in Rouen. This meeting enabled the partners to present the project progress and the next actions to be delivered. A demonstration of the various tools developed online has been carried out and a press review has been distributed. At the date of Technical Committee, 84 French and English beneficiaries were already sent in European mobility in France or in England to develop their professional skills and acquire new knowledge. 3

4 Des jeunes de Missions Locales à Care Co-ops par Fiona RAS (Care Co-ops) En Octobre dernier, «Care Co -operatives» a accueilli 24 jeunes de Missions locales dans le cadre de N.T.A. Reçus chez le traiteur Big Fig (Care Co-ops) à Brighton, les jeunes ont pris part à des activités variées de pratique culinaire avec l'équipe de Big Fig comme apprendre à fumer le poisson, à préparer des sushis ou encore à décou- per une carcasse de porc. Les jeunes ont également préparé un buffet pour un événement local et ont fini la semaine par la mise en place d'un stand de street food garni d'une sélection de saucisses maison réalisées par leurs soins. Au-delà de l'apprentissage en cuisine, les participants ont visité quelques-uns des meilleurs restaurants et entreprises alimentaires de Brighton dont: SILO, le premier restaurant zéro déchet au Royaume-Uni, la Brighton Sausage Company, la poissonnerie Brighton & Newhaven, la ferme/brasserie Turners ainsi que HiSbe, un supermarché dont le but est de développer une industrie alimentaire plus équitable et plus durable. L organisme Care Co- Operatives tient à remercier les bénéficiaires français et est impatient d'envoyer ses propres bénéficiaires en France. 4

5 Young from Missions Locales at Care Co-ops by Fiona RAS (Care Co-ops) Last October Care Co- Operatives welcomed 24 French unemployed young people as part of N.T.A.. Based at the Big Fig caterers in Brighton, the young took part in array of informative, fun, and practical kitchen tasks with the Big Fig team. Cooking up a storm from smoking fresh locally sourced fish, producing sushi, preparing for a large buffet event, butchering a pig, as well as finishing the week with a street food stall with a selection of homemade sausages. Alongside the cooking, the learners also visited some of Brighton s best restaurants and food companies including: SILO, which is the U.K.s first zero waste restaurant, Brighton Sausage Company, Brighton & Newhaven Fish Market, Turners Farm & Brewery, and HiSbe, a supermarket whose purpose is to make the food industry more fair and sustainable. Care Co-Operatives would like to thank the French apprenticeships, and look forward to taking English apprentices to France in the near future. 5

6 Expérimentation des classes partagées par James LAVINGTON et Aaron BUTSON (Chichester College) Un groupe d étudiants en hôtellerie vient de prendre part à des classes partagées permettant de connecter en même temps des pays d Europe pour faire de l enseignement partagé. Des étudiants de différents niveaux (licence, BTEC et apprentis) se sont regroupés côté anglais pour travailler à distance avec des élèves de deux CFA français, afin de préparer des plats traditionnels de leur pays respectif. Sous l œil vigilant de Geoff SUTTON, professeur de cui- sine, les seize étudiants, répartis en deux groupes, ont travaillé avec leurs homologues français d Amiens et de Dieppe. Avec Patrick MELARD (professeur de français au College) prêtant assistance pour l interprétation, les étudiants anglais et français ainsi que leurs professeurs, ont chacun leur tour pris l initiative de cuisiner et offrir des démonstrations pratiques retransmises en direct sur écran dans chaque cuisine d application grâce à une connexion vidéo entre les établissements. Les deux jours ont été divisés en sessions matin et aprèsmidi. Geoff SUTTON et ses étudiants anglais ont présenté la préparation d un plat traditionnel composé de filet de porc, de «Scotch eggs» (œuf dur enrobé de chair à saucisse et pané), boudin noir et chou frisé. De leur côté, les étudiants français ont choisi de faire la démonstration de la préparation d un tartare de noix de Saint-Jacques puis d un bisteux (tourte aux pommes de terre et lardons) spécialité picarde. Des deux côtés, les élèves ont pu acquérir et perfectionner de nouvelles techniques, qui leur seront bénéfiques au cours de leur apprentissage. Le projet aboutira avec le déplacement des seize étudiants anglais à l IREAM, Centre de Formation d Apprentis d Amiens, en novembre, où ils rencontreront en personne les étudiants avec lesquels ils ont travaillé à distance. 6

7 Shared classes experimentation by James LAVINGTON et Aaron BUTSON (Chichester College) A group of Hospitality students recently took part in a two day shared class project that aims to bring countries from across Europe together through shared learning. A mixture of Foundation Degree, BTEC and Apprenticeship students teamed up 16 students were divided into two groups and worked with French students from the cities of Amiens and Dieppe. The aim was to teach each other how to prepare traditional dishes and refine cookery techniques unique to each other s regional cuisine. hands-on demonstrations, aided by the help of an online video connection shown onscreen in the kitchen classroom. The morning and afternoon sessions across the two days alternated between Geoff SUTTON and the English stu- don pie unique to the Amiens region. Both groups of students were able to learn and perfect new techniques that will be invaluable to their overall studies. The culmination of the project will see all 16 students having the opportunity to with pupils from two French apprentice training centres to prepare traditional cuisine from their respective countries. Led by Hospitality Associate Lecturer Geoff SUTTON, the With Languages Associate Lecturer Patrick MELARD on hand to help translate, the English and French student groups and lecturers each took it in turns to lead the cooking session through dents demonstrating how to cook a traditional dish of pork fillets, Scotch eggs, black pudding and crispy kale. Whilst the French students demonstrated how to cook scallops tartar and a potato and lar- visit the IREAM Centre de Formation d Apprentis in Amiens in November whilst meeting the students they have been working with faceto-face. 7

8 C est super! Les étudiants du Chichester College, section hôtelière, en excursion culinaire en France par James LAVINGTON et Aaron BUTSON (Chichester College) Seize étudiants en licence, bac professionnel niveau 3 et apprentis de Chichester College ont fait équipe en novembre avec leurs homologues français au Centre de Formation d Apprentis d Amiens (IREAM). Avec pour guides Paul REN- NIE, professeur de cuisine et Roz DYER de la section hôtellerie, le voyage était une occasion inestimable pour les sines spécifiques ; la différence principale étant la manière dont celles-ci sont aménagées. Au Royaume-Uni, la plupart des cuisines d apprentissage sont conçues afin de ressembler à une cuisine professionnelle ou commerciale. En France, tout du moins dans l établissement où les étudiants se sont rendus, les cuisines sont très différentes. WARDS, étudiante du groupe. Ce fut pour les étudiants l occasion à la fois d apprendre et de découvrir et c est ce qui a permis d assurer la réussite de cette visite. Mary DAVIS, étudiante en licence était enchantée par le voyage : «l expérience d aller en France et de voir comment on y travaille m a beaucoup plu; j ai particulièrement apprécié la technique de préparation des ficié des cours, particulièrement l expérience d un environnement d apprentissage si différent ; mais la découverte d une gastronomie, d une culture occupe une place aussi primordiale.» En outre d une ballade guidée par le Président de la Halle au Frais où les étudiants ont pu voir les produits du terroir, une adjointe au Maire d Amiens s est vu remettre étudiants; ils ont pu apprécier différentes techniques tout en s immergeant dans une autre culture. Pendant la journée, les étudiants ont pris part aux cours. Ils ont dû s adapter aux cui- «Ici, en France, on peut trouver un laboratoire boulangerie puis un autre pour la pâtisserie et encore un pour la charcuterie. Nous, nous utilisons la même cuisine pour tout» a noté Rebecca ED- macarons». Bien que l aspect principal du projet, et donc de la visite, restait l objectif pédagogique, Paul est convaincu de son importance culturelle : «les étudiants ont vraiment béné- un livre commémorant le cinquantième anniversaire du Chichester College, signé par tous les étudiants. 8

9 C est super! College Hospitality students in French culinary excursion by James LAVINGTON et Aaron BUTSON (Chichester College) 16 students of Foundation Degree, Level 3 BTEC and apprenticeship of Chichester College teamed up with their French counterparts to experience the IREAM Centre de Formation d Apprentis in Amiens, Picardy. With the students led by Chef Lecturer, Paul RENNIE and Hospitality Assistant Roz DYER, the trip was an invaluable opportunity for the students to experience different techniques and practices whilst fully immersing themselves into a different culture. By day the students were taking part in lessons at the college where they had to quickly get used to the different styles of kitchens. The main difference, above all others, was how they were set up. In the UK, most training kitchens are set up for production either to mimic the realities of a busy, modern kitchen or to sell to the public, or a mixture of both. In France, or at least in the college that the students visited, the kitchens were very different. They (the French college) had a kitchen for bakery and another for patisserie they even had one for charcuterie (meats), whereas we have the same kitchen for everything, said Rebecca ED- WARDS, a student on the trip. For the students it was the opportunity to both learn and experience new things that ensured the trip proved such a success. One Foundation degree student, Mary Davis, was very happy with the trip. I really enjoyed the experience of going to the French college and seeing how they work and learning all of the different techniques especially learning how to make macaroons! She said. Despite the fact that the college aspect was the real reason for the project and therefore the trip, Paul believes that the cultural aspect was also very important, the students took an incredible amount from the college classes, particularly experiencing the difference in learning environment, but I believe the experience of different cuisine and culture has been just as important, said Paul. In addition to a tour around the local food stalls by the market President where he showed the students the best of local produce, the students also presented a local vice- Mayor of Amiens with a Chichester College 50th anniversary book signed by all of the students. 9

10 Evénement final du projet en France et en Angleterre retenez les dates! par Elodie FLE (IREAM) Le partenariat Interreg IVA N.T.A. organise au mois de mars l événement final du projet en France et en Angleterre : - Mardi 17 mars 2015 à 14h00 à la Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Somme Adresse : Cité des métiers et de l Artisanat 7 rue de l Île Mystérieuse Boves - Mardi 24 mars 2015 à Chichester College Adresse : Westgate fields Chichester West Sussex PO19 1SB Cet événement sera l'occasion de présenter des deux côtés de la Manche les résultats du projet et de faire témoigner les différents acteurs du projet - partenaires et bénéficiaires - autour de 3 grandes thématiques : le e-learning/blended learning, les échanges de jeunes en France et en Angleterre et une action pilote sur la street food. Retrouvez le programme et les horaires de l événement en France et de l événement en Angleterre sur le site web du projet : Final event in France and England: save the dates! par Elodie FLE (IREAM) The Interreg IVA N.T.A. partnership organizes in March the project final event in France and in England. - Tuesday 17th March 2015 at 2.00 at Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Somme Address : Cité des métiers et de l Artisanat 7 rue de l Île Mystérieuse Boves - Tuesday 24th March 2015 at Chichester College Address: Westgate fields Chichester West Sussex PO19 1SB This event will be an opportunity to present on both sides of the Channel project results with testimonies of the various project protagonists partners and beneficiaries - partners and beneficiaries - around three main topics: e-learning/blended learning, young exchanges in France and in England and a pilot action on street food. Find the programme and timetable of the event in France and in England on the project website: 10

11 Retour sur les événements octobre 2014 : échange de jeunes français à Care Coops octobre 2014: échange de jeunes anglais au CFA de Dieppe 28/29 octobre & 04/05 novembre 2014 : classes partagées novembre 2014: échange de jeunes anglais à l IREAM décembre 2014 : échange de jeunes anglais au CFA de Dieppe A venir janvier 2015 : échange de jeunes français à Chichester College 09 mars 2015 : e-séminaires 17 mars 2015 : événement final du projet en France à Amiens 24 mars 2015 : événement final du projet en Angleterre à Chichester Back to the events 13th-17th October 2014 : French young exchange visit at Care Co-ops 27th-31st October : English young exchange visit at CFA Dieppe 28th/29th October & 04th/05th November 2014 : shared classes 17th-21th November 2014: English young exchange visit at IREAM 01st-04th December 2014: English young exchange visit at CFA Dieppe Coming up 19th-22nd January 2015: French young exchange visit at Care Co-ops 09th March 2015: e-seminars 17th March 2015: project s final event in Amiens 24th March 2015: project s final event in Chichester Ont participé à ce numéro : Elodie FLE (IREAM), Fiona RAS (Care Co-ops), Aaron BUTSON et James LAVINGTON (Chichester College) Crédits photos : Romain LEY, Elodie FLE, Diana FREESTONE Nouvelles Technologies pour l Apprentissage Chambre de Métiers et de l Artisanat de la Somme Cité des Métiers et de l Artisanat 7 rue de l Île Mystérieuse BOVES +33 (0) europe@cma80.fr 11