ABC. Les chiffres Edition Agriculture et agroalimentaire de Bretagne en Clair. Avec la participation financière de

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1 ABC Agriculture et agroalimentaire de Bretagne en Clair Les chiffres Edition 213 Avec la participation financière de

2 ABC Agriculture et agroalimentaire de Bretagne en Clair Les chiffres Edition 213

3 1 La population agricole bretonne Chap1 Part des emplois agricoles dans les emplois totaux L activité du secteur agricole fournit 5,2 % des emplois bretons (2,9 % en France). Moins de 5 % 5 à 1 % 1 à 15 % 15 à 2 % Plus de 2 % Les exploitations agricoles bretonnes emploient 7 31 actifs. Le nombre d actifs familiaux agricoles a diminué en moyenne de 2,8 % par an entre 2 et 212 ; sur cette période, le nombre de salariés a progressé de 1,3 % par an. Ainsi, la part du salariat dans l emploi agricole est passé de 27 % en 2 à 37 % en % du travail salarié est réalisé en cultures spécialisées (légumes, horticulture, pépinières), 46 % dans les élevages (lait, bovin, porc, aviculture etc...). En moyenne, 63 % des salariés sont en CDI (Contrat à durée indéterminée). Source : CRA Bretagne d après INSEE RP 29, exploitation complémentaire 25 5 Km Évolution du nombre d actifs agricoles par statut en Bretagne 7 6 Actifs familiaux : chefs d exploitation, conjoints collaborateurs et aides familiaux 5 4 sur l emploi et les métiers agricoles : En savoir 3 Salariés en Équivalent Temps Plein (rupture de série en 28) 2 1 Source : MSA

4 1 La population agricole bretonne 1 2 Répartition des chefs d exploitation par classe d âge Parmi les chefs d exploitation, 26 % sont des femmes et 25 % ont plus de 55 ans. 8 % 6 ans et plus La Bretagne : une des premières régions françaises pour le nombre d installations ans En 212, 46 jeunes agriculteurs (JA) se sont installés avec les aides de l Etat (Dotation Jeune Agriculteur) dans la région. C est moins qu en 211 où ils étaient 512. Au total, le nombre d installations aidées et non aidées de JA de moins de 4 ans était de 79 en ans La part des installations aidées est donc de l ordre de 7 % en Bretagne ans Les jeunes agriculteurs s installent en moyenne à 3 ans ; 32 % sont des femmes. Ils ont un niveau de formation de plus en plus élevé ( 36 % ont un BTSA ou un niveau supérieur, contre 27 % en 25 ). 334 ans 5 % 18 % 11 % 1,2 % 2 % 18 % 2 % 4549 ans 15 % 15 % 444 ans 17 % 9 % 18 % 6 % 12 % % 1829 ans 2 6 % % Source : MSA Répartition des jeunes installés aidés selon le diplôme obtenu en 212 sur l installation et la transmission en En savoir agriculture : % Niveau BEPA,4 % Niveau Bac Pro 64 % Niveau BTSA Niveau ingénieur 29 % 7 % Source : CRA Bretagne ODASEA

5 Chap2 2 Les exploitations bretonnes : structures et productions Évolution du nombre d exploitations en Bretagne de 197 à exploitations agricoles en Bretagne dont de taille moyenne et grande* en 21. Évolution 21/ Côtes d Armor % producteurs produisent sous signe officiel de qualité et de l origine. Finistère % IlleetVilaine % Les exploitations agricoles de taille moyenne et grande* représentent 3 exploitations sur 4 en Bretagne. Morbihan % Bretagne % (*) Une exploitation moyenne ou grande a une taille économique définie par une production brute standard (PBS) égale ou supérieure à 25 par an exploitations moyennes et grandes* 197 Source : Agreste DRAAF Bretagne Recensements agricoles 1988, 2 et 21 et enquêtes structure retraitement CRA Bretagne Caractéristiques des exploitations agricoles bretonnes selon leur dimension économique (Production brute standard PBS) Part de SAU Nombre moyenne la SAU bretonne (ha) (**) SAU : Surface agricole utilisée. Petites exploitations 1 5 % 4 662,5 Exploitations moyennes et grandes* % ,1 dont exploitations avec PBS < % , % , % ,7 Ensemble des exploitations bretonnes Source : Agreste DRAAF Bretagne Recensement agricole 21 retraitement CRA Bretagne PBS : Production brute standard UTA : Unité de travail annuel UTA moyen dont exploitations avec PBS 5 UTA

6 2 Les exploitations bretonnes : structures et productions Évolution du nombre de chefs d exploitation par forme juridique 2 67 % des agriculteurs sont en société en 212, contre 47 % en 2. Les exploitations agricoles bretonnes sont tournées vers l élevage. L orientation laitière domine en Bretagne. % 212 Évolution 26/2 Évolution 212/26 Répartition en 212 Individuel % 3 % 33 % GAEC % 11 % 23 % EARL % 12 % 3 % Autres sociétés % 5 % 7 % Pluralité % 5 % 7 % % 1 % 1 % Total Source : MSA épartition des exploitations agricoles bretonnes moyennes et grandes* R selon leur orientation technicoéconomique (OTEX) en 21 Bovins lait Élevages porcins Élevages avicoles 3 58 Polyculture et polyélevage Grandes cultures et légumes de plein champ Autres élevages hors sol 1 93 Bovins viande Source : Agreste DRAAF Bretagne Recensement agricole 21 retraitement CRA Bretagne (*) Une exploitation de taille moyenne ou grande a une taille économique définie par une production brute standard (PBS) égale ou supérieure à Maraîchage, fleurs, horticulture, fruits et autres 947 Bovins lait et viande 64 Autres herbivores 234 Ovins et caprins

7 2 Les exploitations bretonnes : structures et productions Valeur de la production agricole bretonne en 212 9,14 milliards d euros de productions agricoles en 212, en hausse de 7 % par rapport à 211, dont 68 % proviennent des productions animales. Lait de vache 19 % Activités de service 7 % Autres 4 % Céréales 9 % Oeufs 8 % Cultures fourragères 7 % 575 millions d euros d aides de la PAC en Bretagne en 211, soit 6 % de l enveloppe nationale. Volailles 1 % Légumes frais 5 % Gros bovins et veaux 1 % Porcins 22 % Source : Agreste Comptes régionaux de l agriculture 212 retraitement CRA Bretagne Les aides PAC versées aux agriculteurs en 211 en Bretagne en milliers d'euros Finistère IlleetVilaine Morbihan Bretagne France métropolitaine Aides directes du 1er pilier Aides découplées (DPU) Aides couplées dont aides animales dont aides végétales dont PMBE dont MAE (hors prime herbagère) Aides du 2nd pilier Source : Agreste DRAAF Bretagne ASP Extraction DISAR Côtes d'armor Total

8 Chap3 3 Le patrimoine naturel et l occupation de l espace rural Répartition de la surface agricole utilisée bretonne en hectares de protéagineux en Bretagne en 212 soit une division par 3 des surfaces par rapport à 21. La surface agricole utilisée (SAU) des exploitations bretonnes est de hectares en 212 ( 6 % de la SAU nationale ) sur une surface régionale totale de hectares. ( 1 3,9 % de la SAU bretonne est en Bio rang français ). ème Céréales Prairies artificielles et temporaires Fourrages annuels dont maïs fourrage Surfaces toujours en herbe (STH) des exploitations Oléagineux Légumes frais Pommes de terre Jachères Autres surfaces des exploitations Protéagineux SAU hors exploitations en hectares Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle 212 retraitement CRA Bretagne

9 3 Le patrimoine naturel et l occupation de l espace rural Évolution de l occupation des sols en Bretagne de 26 et % du territoire régional est consacré à l agriculture. La surface agricole a diminué de 25 hectares en 4 ans, dont près de 14 ha au bénéfice des espaces artificialisés et 11 ha pour les espaces naturels. Les zones artificialisées représentent 12 % de la superficie régionale contre 9 % en France métropolitaine. en hectares Bretagne Morbihan IlleetVilaine Finistère ha Côtes d Armor Source : CRA Bretagne d après SSP TERUTI LUCAS Zones artificielles : zones artificielles bâties et non bâties, routes et parkings, pelouses, chantiers... Zones agricoles : cultures permanentes, prairies, cultures annuelles, jachères et jardins familiaux... Zones naturelles : roches et eaux, forêts, peupleraies, bosquets, haies, landes, maquis, garrigues, alpages...

10 3 Le patrimoine naturel et l occupation de l espace rural Les zones humides d importance majeure et Natura 2 en mer en Bretagne Au 1er janvier 213, le réseau Natura 2 compte 86 sites en Bretagne. Il s étend sur le domaine terrestre et marin sur près de hectares. Les deux tiers des sites Natura 2 bretons sont littoraux ou marins. On recense 183 km de linéaire bocager en Bretagne. Source : CRA Bretagne d après SOeS, IGN BD Carto, 26 Zone humide d importance majeure hors massif à tourbière (ONZH, 24) Littoral atlantique Vallées alluviales Zone humide d importance majeure massif à tourbière (ONZH, 29) ZHIM tourbières Zone spéciale de conservation / Site d intérêt communautaire (MNHN, Natura 2, 2/21) Zone spéciale de conservation / SIC Zone de protection spéciale

11 3 Le patrimoine naturel et l occupation de l espace rural Densité de la population par canton La densité en Bretagne est de 117 habitants au km2. En habitants au km2 Moins de à 6 6 à 9 9 à 16 Plus de 16 Source : CRA Bretagne d après INSEE RP 29, exploitation principale KmKm

12 Chap4 4 La préservation des ressources naturelles Actions contractuelles de lutte contre les pollutions agricoles : MAE et PVE Plus de 15 hectares sont nouvellement engagés dans des mesures agroenvironnementales ( MAE ) en dossiers du Plan végétal environnement ( PVE ) ont été déposés par les CUMA en 211 et 212. Mesures agroenvironnementales (MAE) : résultats 212 Mesures Système Mesures Nationales Source : CRA Bretagne d après les estimations de la DRAAF Bretagne octobre 212 Nombre de dossiers Mesures Mesures Territoriales Montants à engager en 212* en euros SFEI CAB MAB PRM API MAE T Total MAE MAE Système : SFEI (système fourrager économe en intrants, CAB (conversion agriculture biologique, MAB (maintien agriculture biologique). MAE Nationales : PRM (protection des races menacées), API (abeilles). MAE Territoriales (MAE T) : mise en place sur des territoires identifiés. (*) dont financement dans le cadre du plan de lutte Algues vertes Limites : le nombre de dossiers ne correspond pas au nombre d exploitants agricoles (un exploitant peut avoir plusieurs mesures et dossiers). Le montant engagé est en euros. Il s agit du nombre de dossiers nouvellement engagés et du montant correspondant pour les 5 années du contrat. Plan végétal environnement (PVE) : résultats 212 Côtes d'armor Département (*) BV : Bassins versants. (**) priorité 3 ouverte seulement pour le 3ème appel à projets. IlleetVilaine Morbihan Bretagne Priorité 1 : légumiers hors BV* prioritaires Priorité 2 : hors BV* et zones légumières Priorité 1 : BV* prioritaires Source : DRAAF Bretagne retraitement CRA Bretagne Finistère Priorité 3** : dépôt d une 2 ème demande Nombre total de dossiers Montant total des aides (en euros)

13 4 La préservation des ressources naturelles vancement du PMPOA II au 1er septembre 212 A (Programme de maîtrise des pollutions d origine agricole) Le dispositif PMPOA a touché plus de 85 % des élevages existants et de l azote organique produit en 21. Côtes d Armor tonnes d azote ont été résorbées en Bretagne en 212. Nombre de dossiers reçus Nombre de dossiers financés (arrêté de subventions) * Nombre de dossiers soldés ** Nombre de dossiers sans travaux Finistère Morbihan Bretagne IlleetVilaine Source : DRAAF Bretagne retraitement CRA Bretagne (*) y compris dexel simplifié (préétudes avec travaux aidés). (**) y compris les préétudes et dexel sans travaux, CUMA, préétudes et dexel avec travaux, les dossiers avec abandon du projet Avancement de la résorption de l Azote organique en ZES* en Bretagne, situation fin en tonnes d azote % d atteinte de l objectif de résorption Source : CRA Bretagne d après la MIRE Bretagne (*) ZES : Zone d excédents structurels 8 % 6 % 4 % % Côtes d Armor 1 % Finistère IlleetVilaine % Morbihan Bretagne Azote organique total résorbé en ZES*

14 4 La préservation des ressources naturelles Évolution des éléments fertilisants minéraux utilisés par campagne Tendance réalisée à partir des kg par ha fertilisé 9 7 projets de territoires Algues Vertes validés et 3 chartes signées en 212 en Bretagne. kg/ha Source : CRA Bretagne d après UNIFA (*) SAU : Surface agricole utilisée mg/l Source : Agence de l Eau Loire Bretagne Percentile 9 moyen de la concentration en nitrates dans les eaux superficielles en Bretagne 1981 K2 Phosphore P2O5 / ha SAU* Potasse K2O / ha SAU* 6 Azote N / ha SAU*

15 5 L enseignement Chap5 et la recherche en agriculture Effectifs dans l enseignement agricole par statut de formation année scolaire 212/213 Les 63 établissements d enseignement agricole en formation initiale scolaire en Bretagne accueillent élèves à la rentrée 212 ( 19 % dans le public et 81 % dans le privé ). Après avoir diminué de 5,5 % entre 24 et 21, le nombre de scolaires avait progressé de 3,8 % en 211. Par contre, il baisse de 2,2 % en 212 pour s établir à élèves. Les 1 Centres de Formation par Apprentissage agricoles bretons comptent 2 4 apprentis. Après trois années de hausse, le nombre de jeunes en formation aux métiers de la production diminue en 212 ( 3 % ). Effectifs Formation scolaire Apprentissage 2 4 Enseignement supérieur* Total formation initiale Formation professionnelle continue (*) Effectifs d Agrocampus Ouest CFR de Rennes : Licences professionnelles (cohabilitées avec les Universités partenaires), Master professionnels, cursus ingénieur agronome et cursus ingénieur en agroalimentaire et doctorats (hors master parcours recherche). 85 Source : DRAAF BretagneSRFD et Agrocampus Ouest Répartition des effectifs en formation scolaire par domaine de formation année scolaire 212/213 Enseignement général et technologique Production Transformation 348 Aménagement Commerce et services Source : DRAAFSRFD

16 5 L enseignement et la recherche en agriculture La formation continue des non salariés agricoles bénéficiaires des formations financées par le VIVEA L enseignement agricole propose à la fois : des formations professionnelles dans les activités liées à l agriculture et au monde rural ( 3/4 des scolaires ), des formations dans les filières d enseignement général et technologique : 4ème, 3ème, 2nde, Bac S, Bac Techno... ( 1/4 des scolaires ). Les stagiaires salariés du secteur agricole représentent 2 86 personnes car certains ont suivi plusieurs formations financées par le FAFSEA. Ces salariés sont employés par 1 1 entreprises, soit 11 % des employeurs agricoles. La formation continue des salariés agricoles bénéficiaires des formations financées par le FAFSEA en 212 Nombre de stagiaires* 212 Nombre d'actions de formation réalisées Formations «courtes»** Nombre de contributeurs Contrats de Professionnalisation 275 Nombre de bénéficiaires 8 64 CIF CDI 33 Taux d'accès (bénéficiaires / contributeurs) 18,2 % CIF CDD 37 Nombre de stagiaires VAE et Bilan de compétences 46 Nombre d'heures stagiaires Total Source : VIVEA Bretagne Source : FAFSEA Délégation Bretagne (*) Non compris (jardineries, fleuristes, animaleries). (**) Formations «courtes» : plan de formation intra et interentreprises, DIF, préprofessionnalisation, formations tuteur et ADEMA.

17 5 L enseignement et la recherche en agriculture Les stations expérimentales en Bretagne 6 stations de recherche appliquée en élevages et en productions végétales et 3 stations expérimentales légumières sont localisées en Bretagne. Vézendoquet Légumes PleumeurGautier Légumes PleumeurGautier Vézendoquet Légumes Légumes Crécom Porcs Crécom Trévarez Porcs Lait 4 visiteurs par an dans les stations expérimentales des Chambres d agriculture de Trévarez Bretagne. Lait SaintIlan Horticulture Vézendoquet Légumes SaintIlan Horticulture Crécom Porcs Mauron SaintIlan Viande bovinehorticulture Trévarez Lait Guernévez Mauron Porcéquipement Viande bovine Guernévez Porcéquipement Kerguéhennec Agronomie et productions végétales Kerplouz Légumes Kerguéhennec Agronomie et productions végétales PleumeurGautier Légumes SaintAubinduCormier Guernévez AgroMachinisme Porcéquipement Kerplouz Légumes SaintAubinduCormier AgroMachinisme Mauron Viande bovine SaintAubinduC AgroMachinis Kerguéhennec Agronomie et productions végétales Kerplouz Légumes Coordination assurée par : Chambres d agriculture de Bretagne CERAFEL/CERAFLOR Bretagne Principaux axes routiers 25 5 Km 25 5 Km Source : CRA Bretagne 25

18 Chap6 6 Les grandes cultures 1 Surfaces bretonnes consacrées aux grandes cultures en hectares sont consacrés aux grandes cultures en Bretagne en 212 (céréales et oléoprotéagineux). Presque 2 % des surfaces de céréales sont engagés en bio. endement des grandes cultures récoltées R en Bretagne en Blé tendre Maïs grain Orge et escourgeon Triticale Avoine 4 95 Colza Quintaux /ha Évolution 212/211 Blé tendre 69 4 % Tournesol Maïs grain 85 9 % Pois 3 16 Orge et escourgeon 67 5 % Féverole 1 36 Triticale 65 3 % Avoine 53 4 % Colza 34 8 % Pois protéagineux 45 1 % Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle retraitement CRA Bretagne 57 Lin oléagineux Lupin doux en hectares Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle 212 retraitement CRA Bretagne

19 6 Les grandes cultures 1 Collecte de grandes cultures pour la campagne 212/213 Plus de 4 millions de tonnes de céréales produites en Bretagne en 212 ( 2,5 % par rapport à 211 ) : 2,1 Mt de blé tendre 1 Mt de maïs 44 tonnes d orges 377 tonnes de triticale Presque de 26 6 tonnes de céréales et d oléoprotéagineux bio collectés en 212 en Bretagne. Les blés bretons ont une teneur en protéines de 11,6 % pour la récolte 212, un PS à 76,1 kg/hl et une humidité de 13,8 %. Des prix moyens payés aux producteurs pour la campagne de commercialisation 212/213 en hausse d environ 15 % comparée à la campagne précédente. Blé tendre Maïs grain Orge et escourgeon Triticale Avoine Colza Pois Lin oléagineux Féveroles Collecte en tonnes* Part de la Bretagne dans la collecte française** Évolution par rapport à la collecte 211/212*** % 5 % 3 % 28 % 15 % 2 % 1 % 1 % 3 % 1 % 5 % 19 % 3 % 1 % 6 % 69 % 5 % Source : CRA Bretagne d après FranceAgriMer (*) Données au 1/6/213 (**) A partir des chiffres prévisionnels de la collecte France au 1/6/213 (97 % de la collecte blé, 93 % de la collecte maïs, 99 % de la collecte orge, 95 % de la collecte colza, 76 % de la collecte pois, 82 % de la collecte féverole). (***) A partir des données au 1/6/212 Prix moyens payés aux producteurs bretons 22 en euros/tonne Source : CRA Bretagne d après FranceAgriMer Prix payés aux producteurs à la clôture de la campagne de commercialisation qui se déroule du 1er juillet au 3 juin. Pour les campagnes 28/29, 211/212 et 212/213 : le prix du maïs est annoncé après déduction des frais de séchage /t 196 /t Blé 175 /t Maïs Orge 2 3 4

20 Chap7 7 L alimentation animale Part des fabrications bretonnes d aliments composés dans les fabrications nationales en 212 Porcelet 8,5 millions de tonnes d aliments composés industriels fabriqués en Bretagne en 212. Les fabrications globales d aliments composés diminuent de 1 % en 212. Évolution des fabrications d aliments industriels entre 211 et 212 : aliments pour volailles : 1,5 % aliments pour porcins : 1,6 % aliments pour bovins (hors mash) : 4,7 % 4,5 millions de tonnes de céréales incorporées en 212 dans le secteur (,2 % par rapport à 211 ). blé : 2,4 Mt ( 16 %/211 ) orge :,657 Mt ( 28 %/211 ) maïs : 1,1 Mt ( 2 %/211 ) triticale :,289 Mt ( 4 %/211 ) autres céréales ( seigle, avoine ) :,3 Mt ( 8 %/211 ) Truie 55 Tonnes 75 % 64 T 69 % Porc charcutier T 74 % Total Porcins T 73 % Poulet T Poule pondeuse T Dinde Autres volailles Total volailles T T 176 T Lapin Caprin / Ovin Aliment d allaitement Total 51 % T 11 % Autres bovins Autres animaux 47 % T Vaches laitières Total Bovins (mash compris) 35 % 36 % 28 % 14 % 1 16 T 67 6 T 21 % 18 % 54 3 T 12 % 9 2 T 1 % 11 6 T T 28 % 4 % % Bretagne/France Source : CRA Bretagne d après Coop de France Nutrition Animale et SNIA

21 7 L alimentation animale Évolution des indices IPAMPA de prix des aliments pour animaux en Bretagne ,6 152,6 148,1 15 Les indices IPAMPA des prix des aliments pour animaux ont augmenté en 212 : aliments pour volailles : 6 % aliments pour porcins : 6 % aliments pour bovins : 1 % aliments pour veaux : 2 % Volailles Bovins ,6 12 Veaux Source : Agreste DRAAF Bretagne retraitement CRA Bretagne Indices IPAMPA Aliments Bretagne annuels base 1 en Porcins Importations de matières pour l alimentation animale dans les ports bretons* en tonnes Source : CRA Bretagne d après Feedsim et Qualimat (*) Ports bretons : Brest, Lorient, Le Legué, StMalo, Roscoff, Tréguier et MontoirSaint Nazaire. (**) blé, maïs, orge, avoine, sorgho Évolution 212/211 Céréales ** ** ** 66 % Graines oléagineuses % % % Tourteaux de soja Autres tourteaux Manioc Mélasse et huile de palme % 37 % Citrus Divers % % Total

22 7 Tromelin Nutrition Nutréa Nutrition Animale Sanders Cooperl Tecnor 45 usines desofac fabrication du Bretagne d aliments Arc Atlantique bétail. Richard Nutrition Cobrena Moulin d'hyères Sanders Bretagne L alimentation animale Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne Triskalia Coréal Ets Le Men Nutréa Nutrition Animale Coopérative GarunPaysanne Le Gouessant Nutréa Nutrition Animale Cooperl Arc Atlantique Groupe Michel UCA Aliouest Agrial Valorex Le Gouessant Coopérative Sanders Nutagri GarunPaysanne Sanders Bretagne Bretagne UFAB Ouest Le Gouessant Coopédom Cooperl Arc Atlantique Districéra Vern UCA Aliments Aliouest Coopérative GarunPaysanne Districéra Sanders Groupe Michel Ouest Agrial Valorex Le Gouessant Sanders Bretagne Nutréa Nutrition Animale Cooperl Arc Atlantique Nutagri Bretagne Districéra Sanders UFAB Ouest Coopédom Districéra 25 Vern Aliments 5 Km Nutréa Nutrition Animale 25 5 Km Principaux axes routiers Les usines de fabrication d aliments du bétail Nutréa Nutrition Animale Nutréa Coopérative Nutrition Sofral Sanders Cooperl Animale GarunPaysanne SaintJacques Tecnor Sofac Bretagne Arc Atlantique Sanders Sanders Bretagne Aliments Tecnor Doux Richard Nutrition Triskalia Bretagne Sofac Aliments Cornouaille Coréal Cobrena Doux Aliments Triskalia Bretagne Triskalia Moulin d'hyères UCA Ets Le Men Aliouest Richard Nutrition Nutréa Effectifs salariés Sofral Nutrition Animale permanents SaintJacquesNutréa NutritionSanders Animale Aliments Tecnor Moins de 2 Doux Bretagne Sofac Aliments Cornouaille 2 à 49 Doux Aliments Triskalia Bretagne 5 à 99 UCA Triskalia Aliouest 1 à 199 Richard Nutrition Nutréa Nutrition Animale Tromelin Nutrition 1 Cooperl Arc Atlantique Sanders Ouest

23 8 La volaille Chap8 Part relative de la Bretagne dans la production française de viande de volaille et d œufs de consommation en poulet français sur 3 est produit en Bretagne. 548 tonnes de viande de volailles ( de chair et grasses ) sont abattues en Bretagne en 212 soit une baisse de 7,6 % par rapport à 211 : 367 tonnes de poulets abattus 156 tonnes de dindes abattues 25 tonnes de canards abattus Plus de 5,6 millions de volailles sont produites sous Label Rouge dont 5,3 millions sous IGP. En 21, exploitations font de l élevage de volailles de chair en Bretagne. Entre 2 et 21, la surface des bâtiments destinée à la production de volaille de chair s est réduite de 21 % en Bretagne ( 1 % au niveau national ). % Poulets de chair (mâles et femelles) et coquelets tonnes Dindes et dindons tonnes Canards à rôtir Pintades Oeufs de consommation 33 % 44 % 18 % tonnes tonnes 7 % 4 % 4,9 milliards d oeufs % Bretagne/France Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle 212 retraitement CRA Bretagne Évolution des surfaces de bâtiments pour les volailles de chair produites en Bretagne en m2 Bretagne France Part Bretagne/France 2 21 Évolution 21/ % % 3 % 26 % Source : Agreste Recensements agricoles retraitement CRA Bretagne

24 8 La volaille Destinations des exportations bretonnes de viandes de volailles en 212 Pays Évolution 212/211 51,4 9 % 7 % Belgique 5,2 9 % 7 % RoyaumeUni 41,6 7 % 15 % Espagne 38,3 7 % 25 % PaysBas 1, 2 % 14 % Danemark 7,8 1 % 17 % 6,8 1 % 47 % 33,2 6 % 9 % Total UE à ,3 43 % 1 % Arabie Saoudite Autres UE (*) Non affectées à un pays pour des raisons de confidentialité liée au secret statistique. Répartition Allemagne Grèce Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur Valeur en millions d'euros 139,9 25 % 3 % Bénin 18,9 3 % 118 % Russie 14,7 3 % 61 % Suisse 6,8 1 % 8 % Autres pays tiers 23,1 4 % 2 % Total pays tiers 23,4 36 % 1 % Données soumises à confidentialité* 116,6 21 % 2 % TOTAL 559,3 1 % 2 %

25 8 Savel Industries La volaille Farmor TillySabco Les principaux sites d abattage et de transformation de volailles 35 sites d abattage, de découpe et de transformation de volailles sont localisés en Bretagne. Doux Père Dodu Volailles de l'odet Vatédis Ets Robin Les Industries Volailles Savel de Keranna CADF Beldis LDC Bretagne Boscher Volailles Clézio TillySabco Le Industrie TDI Doux RVE Loeul Piriot Farmor Volvico Sovipor Sovipor Socavol Vatédis Les Volailles Ronsard Beldis Bretagne Volailles Lapin de Pénalan LDC Bretagne du Poher Celvia Ets Robin Boscher Volailles Le Clézio Les Volailles Socalys Industrie de Keranna Volailles Celvia TDI Doux Sovipor de l'odet CADF Soprat RVE Loeul Piriot Les Cailles de Chanteloup Celtys Doux Délices Mondial Duc Effectifs salariés permanents 2 à 49 Doux Père Dodu 5 à 99 Socavol Les Volailles de Pénalan Volailles du Poher Doux 1 à à 499 Duc Celtys Délices Mondial Procanar Bretagne Lapin Volvico Sovipor Ronsard 25 Les Cailles de Chanteloup 5 Km Celvia Socalys 5 et plus Celvia Soprat Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne Procanar 25 5 Km Principaux axes routiers

26 9 Le porc Chap9 Part relative de la Bretagne dans la production française de viande de porc en 212 Cheptel 13,99 millions de porcs charcutiers abattus en 212. Plus de 56 % du cheptel français de porcins est élevé en Bretagne en 212. En Bretagne, on dénombre 83 élevages de porcs bio. La production bio représente,2 % de la production porcine globale bretonne porcs sont produits sous Label Rouge en Bretagne en 212. En Bretagne, sites d élevages de porcs sont recensés en 212. En 212, la cotation moyenne du porc charcutier est à 1,454 /kg (base 56 TMP au cadran breton) avec une plus value (TVM VPF) de,146 soit un prix payé carcasse classement moyen à 1,6 /kg têtes dans les exploitations en fin d année tonnes de viande porcine 58 % Abattages contrôlés tonnes 58 % Découpe tonnes Production Charcuterie salaisons tonnes Ventilation des sites d élevage ayant un atelier de naissage selon le nombre de truies détenues en 212* 2 truies et plus 1 77 sites 32 % 1 à 49 truies 146 sites 4 % 5 à 99 truies 44 sites 13 % (*) les élevages engraisseurs sont exclus. 33 % Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle 212 retraitement CRA Bretagne, enquête auprès des abattoirs 213 et FICT Source : BDPorc UGPVB 56 % % Bretagne/France 1 à 199 truies sites 5 % 57 %

27 9 Le porc Destinations des exportations bretonnes de viande porcine en 212 Pays Italie 22 % = 71,7 13 % 7 % Grèce 58,9 11 % 4 % Allemagne 21,6 4 % 56 % Espagne 2,2 4 % 1 % Irlande 2,1 4 % 58 % Pologne 14,9 3 % 99 % République tchèque 13,8 3 % 54 % Belgique 13,6 3 % 87 % 42,6 8 % 13 % 394,2 73 % 12 % Russie 37,2 7 % 12 % Chine 31,2 6 % 5 % Corée du sud 23,7 4 % 23 % Japon 16 % 11,4 2 % Singapour 3,9 1 % 18 % Afrique du sud 3,6 1 % 23 % 12, 2 % 15 % 123,1 23 % 12 % 2,4 4 % 12 % 537,7 1 % 6 % Autres pays tiers Évolution 212/ , TOTAL UE à 27 (*) Non affectées à un pays pour des raisons de confidentialité liée au secret statistique. Répartition RoyaumeUni Autres UE Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur Valeur en millions d euros Total pays tiers Données soumises à confidentialité* TOTAL

28 9 Le porc Les principaux sites d abattage et de transformation de porcs Cooperl Arc Atlantique Gad Lampaul 14 abattoirs dont 11 ont plus de 2 salariés permanents en 212. Socopa Abera Kermené Viandes Loudéac Viandes SVA Jean Rozé Ets Clermont Holvia Porc Jean Hénaff Ster Goz Kermené Gad Lampaul Groupe Bigard Cooperl Arc Atlantique Jean Floc h Surgélation Kermené Gad Josselin Société Bernard 2 à 49 Gâtine Viandes Abera Socopa Viandes Effectifs salariés permanents Cooperl Arc Atlantique Loudéac Viandes Saviel France SVA Jean Rozé Ets Clermont Holvia Porc 5 à 99 Kermené Jean Hénaff 1 à 199 Ster Goz 2 à 499 Groupe Bigard Jean Floc h Surgélation 25 Cooperl Arc Atlantique 5 Km Gâtine Viandes Saviel France Gad Josselin 5 et plus Société Bernard Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne 25 5 Km Principaux axes routiers

29 1 Le lait Chap1 Part relative de la Bretagne dans la production et la fabrication française de produits laitiers en 212 Crème 76 milliers de tonnes producteurs de lait en Bretagne en vaches laitières en 212. Prix moyen du lait en 212 en Bretagne :,327 /litre, en baisse de 4 % par rapport à 211. Positionnée au second rang derrière les Pays de la Loire, la Bretagne fournit 23 % de la collecte nationale de lait bio en élevages laitiers spécialisés en Bretagne dont de plus de 8 vaches laitières en 212. Répartition du troupeau selon la race au 31/12/212 : Prim Holstein : 82 % Normande : 8 % Montbéliarde : 3 % Divers ( Pie Rouge des plaines, croisées ) : 7 % Beurre 89 milliers de tonnes 25 % Yaourts et laits fermentés 76 milliers de tonnes 5 % Poudre de lactosérum 18 milliers de tonnes 18 % Poudre de lait écrémé 126 milliers de tonnes 36 % Fromages 226 milliers de tonnes 12 % Laits liquides conditionnés 636 millions de litres 17 % Livraisons* 5,1 milliards de litres % Bretagne/ France 22 % Source : Agreste DRAAF Bretagne et FranceAgriMer Enquête mensuelle laitière et enquête annuelle laitière*, 212 données provisoires retraitement CRA Bretagne Nombre d élevages détenteurs de vaches laitières selon le nombre de vaches détenues à à à à à à TOTAL 17 % Source : CRA Bretagne d après Infocentre Identification ARSOE et EDE de Bretagne Tous les élevages sont compris (livrant ou pas du lait aux collecteurs).

30 1 Le lait Exportations bretonnes de produits laitiers par nature de produit en 212 Produits 4 % 48 % Crème de lait 33,9 4 % 2 % 226, 24 % 3 % Lait en poudre entier 56,1 6 % 15 % Beurre 76,6 8 % 18 % 221,5 24 % 4 % Lait concentré 1,5 1 % 17 % Yaourts et desserts lactés frais 32, 3 % 16 % Caséine 63,2 7 % 4 % Lactose 7,1 1 % 41 % 27,8 3 % 15 % Autres produits laitiers et produits dérivés du lait 144,8 16 % 11 % TOTAL 932,7 1 % 4 % Glaces et sorbets Évolution 212/211 33, Fromages Compte tenu du niveau de confidentialité appliqué sur les statistiques des destinations des exportations, cellesci ne sont pas détaillées cette année. Répartition Lait liquide Lait en poudre écrémé Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur Valeur en millions d euros

31 1 Le lait Laiterie Nouvelle de l Arguenon Entremont L industrie Yffiniac laitière Even Lait Industrie Sill Laiterie de StMalo Industrie Rolland Glaces Jampi Even Lait Industrie Uclab Industrie L Armoricaine Laitière Novandie Laiterie Nouvelle de l Arguenon Laiterie Toury Entremont Silav Lactalis Even Lait Industrie Sill Entremont Entremont Rolland GlacesLaiterie JampiLe Gall Uclab Industrie Entremont Entremont Armor Protéines Lactalis Beuralia Eurial Effectifs salariés permanents L Armoricaine Laitière Lorco Entremont Silav FranceEntremont Fromage 2 à 49 Entremont 1 à 199 Triballat Novandie Noyal Entremont Entremont Laiterie Le Gall Coralis Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne Fromapac Triballat 5 Km Noyal 25 Les Délices du Valplessis Lactalis France Fromage Entremont 25 5 Km Principaux axes routiers Lactalis Triballat Noyal Lorco Fromagerie du Val de Scorff 5 et plus Les Délices du Valplessis Lactalis Lactalis Eurial Armor Protéines Entremont Beuralia 2 à 499 Lactalis Lactalis Armor Protéines 5 à 99 Fromapac Coralis Lactalis Even Lait Industrie Triballat Laiterie Toury Noyal Entremont Fromagerie du Val de Scorff Lactalis Yffiniac Industrie Armor Laiterie Protéines de StMalo

32 Chap11 11 La viande bovine Part relative de la Bretagne dans la production française de viande bovine en 212 En Bretagne, la production globale de viande bovine s élève à près de 17 tonnes en 212. Évolution de la production de viande bovine en 212 par rapport à 211 : Total : 5 % veaux de boucherie :,1 % vaches de réforme : 6 % génisses : 7 % mâles : 7 %. Près de 7 veaux et 6 3 bovins sont produits sous Label Rouge en Bretagne en 212. La taille moyenne des troupeaux de vaches allaitantes progresse légèrement, on compte en moyenne 17,9 vaches allaitantes par élevage détenteur de vache allaitante au 31/12/212. Le recul du nombre d élevages détenteurs ( 6 % ), plus important que la baisse du nombre de vaches allaitantes ( 3 % ), explique la légère augmentation de la taille du troupeau moyen breton entre le 31/12/211 et le 31/12/212. Veaux de boucherie tonnes Génisses tonnes Vaches tonnes Mâles 43 7 tonnes 23 % 8 % 12 % Les tonnages sont exprimés en tec (tonne équivalent carcasse). 9 % % Bretagne/France Nombre d exploitations d élevage bovin selon les effectifs d animaux au 31/12/212 Effectifs 1à4 Génisses laitières Génisses viande Vaches allaitantes 1 % 5 % 37 % Vaches laitières 12 % Mâles 2 ans Mâles > 2 ans 49 % 85 % 1 % 5à9 3 % 16 % 13 % 2 % 15 % 1 à 19 7 % 13 % 17 % 3 % 13 % 4 % 2 à % 7 % 11 % 5 % 7 % 1 % 3 à 39 2 % 5 % 8 % 13 % 5 %,1 % 4 à % 3 % 5 % 19 % 3 %,1 % 5 à % 2 % 3 % 16 % 2 % 6 et 18 % 4 % 6 % 3 % 5 % Nombre total d'exploitations Source : CRA Bretagne d après Infocentre Identification ARSOE et EDE de Bretagne Source : Agreste Statistique Agricole Annuelle 212 retraitement CRA Bretagne 8 248

33 11 La viande bovine Répartition des vaches allaitantes selon la race au 31/12/212 Croisées vaches Blondes d Aquitaine vaches Source : CRA Bretagne d après Infocentre Identification ARSOE et EDE de Bretagne Salers vaches Autres races vaches Limousines vaches Charolaises 31 8 vaches Destinations des exportations bretonnes de viande bovine en 212 Pays Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur (*) Non affectées à un pays pour des raisons de confidentialité liée au secret statistique. Valeur en millions d euros Répartition Évolution 212/211 Italie 84,6 48 % 2 % Grèce 35,1 2 % 2 % Allemagne 15,8 9 % = PaysBas 12,1 7 % 39 % Espagne 2,6 1 % 29 % Belgique 5,1 3 % 55 % 155,8 88 % 14 % Suisse,6 % 56 % Total pays tiers 1,1 1 % 19 % 19,3 11 % 55 % 176,2 1 % 2 % Total UE à 27 Données soumises à confidentialité* TOTAL

34 11 La viande bovine Socopa Viandes Les principaux sites d abattage et de transformation de bovins 35 8 des 21 sites bretons d abattage et de découpe de bovins comptent plus de 2 salariés permanents. Yves Fantou Socopa Viandes Ets Monfort Bretagne Viandes AIM Groupe Kermené SVA Jean Rozé Gallais Viandes Kermené Socopa Viandes Tendriade Collet 35 Jean Chapin Socabaq Groupe Bigard SVA Jean Rozé Kerviande Yves Fantou SVA Jean Rozé Kermené SVA Saviel France Jean Rozé Effectifs salariés permanents SVA Jean Rozé Kerviande 2 à 49 5 à 99 Gallais Viandes EtsKervadec Monfort Le Floc'h Fernand Bretagne Viandes 1 à 199 Renaud Viandes Jean Chapin Socabaq 2 à 499 Tendriade Collet Socopa Viandes Kermené Groupe Bigard AIM Groupe 25 5 Km SVA Jean Rozé Saviel France 5 et plus Kervadec Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne Le Floc'h Fernand Renaud Viandes 25 5 Km Principaux axes routiers

35 Chap12 12 L horticulture Production de fleurs coupées en 212 (SICA Kerisnel) Presque 12 millions de tiges de fleurs coupées sont produites en Bretagne en 212, principalement des gerbera, roses, alstroemeria, tulipes et lys. La production de fleurs coupées est en baisse par rapport à 211, suite à l arrêt d activité d un producteur. 2,2 Alstroemeria Gerbera Germini 3,95 1,33 Lys 1,36 Tulipe Narcisse Iris Muflier Hypericum Hortensia Source : CRA Bretagne d après CERAFEL Section Horticole 2,38 Rose,12,23,13,2,2 Statice,5 Helianthus,4 Solidago,3 Glaïeul,5 en millions de tiges,5 1, 1,5 2, 2,5 3 3,5 4

36 12 L horticulture Production de plantes en pot et à massif en 212 (groupement de producteurs) La production de plantes de pépinières se maintient à un niveau de 5 millions d unités commercialisées, principalement en arbustes et en plantes de terre de bruyère qui représentent 82 % des ventes. Les ventes de plantes et pots et massifs s établissent à près de 11,5 millions d unités, soit une légère baisse par rapport à la saison 211. Plante de serre froide Plante de serre chaude,2,5 Plants de légumes Plantes à massif, géraniums, bisannuelles* Chrysanthème 4,5 5,7,4 Plantes aromatiques,7 Compositions,7 Source : CRA Bretagne d après CERAFEL Section Horticole (*) Total plantes d extérieur en millions d unités Production des principales plantes de pépinières en 212 Plantes de terre de bruyère 1,83 Arbustes Plantes de haies,21 Conifères,2,,5 Arbres fruitiers,12 Bambous,8 Graminées,8 Plantes grimpantes Plantes exotiques,1 Plantes vivaces Gamme fleuries d été Rosiers 2,27,5,3,5 1 1,5 2 2,5 3 Source : CRA Bretagne d après CERAFEL Section Horticole en millions d unités commercialisées

37 13 Les légumes Chap13 roduction de légumes destinés P au marché du frais en 212 La Bretagne est la 1ère région légumière de France. La Bretagne occupe la première place des régions françaises de production de choufleur ( 84 % de la production nationale ) et d artichaut ( 76 % de la production nationale ). 35 % des tomates françaises sont produites en Bretagne. Avec 22 % des surfaces nationales pour la production de légumes frais bio, la Bretagne occupe la première place des régions françaises. Valeur en Évolution millions Répartition 212/211 d euros 212 ou Campagne 211/212 Évolution 212/ % Allemagne 64,6 3 % 6 % % PaysBas 23,3 11 % 7 % Artichauts % RoyaumeUni 22,8 11 % 22 % Echalotes % Belgique 22,6 11 % 57 % Laitues Iceberg Chouxpommes Haricots demisecs % Italie 12,8 6 % 12 % % Espagne 7, 3 % 6 % % Autres UE 12,4 6 % 33 % 165,4 77 % 1 % en tonnes Légumes destinés au marché du frais : Destinations des exportations de légumes frais bretons en 212 Chouxfleurs Brocoli Total UE à 27 Tomates Endives % Tunisie 8, 4 % 39 % Carottes % Algérie 5,9 3 % 134 % Poireaux % Egypte 4,9 2 % 14 % Oignons de couleur % Autres pays tiers 11,2 5 % 1 % % Total pays tiers 3, 14 % 25 % Données soumises à confidentialité* 18,3 9 % 11 % 213,7 1 % 2 % Laitues = Pays Source : CERAFEL et Agreste Statistique Agricole Annuelle retraitement CRA Bretagne TOTAL Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur (*) Non affectées à un pays pour des raisons de confidentialité liée au secret statistique.

38 13 Les légumes art relative de la Bretagne dans les surfaces* françaises P de légumes transformés en 212 Légumes destinés à la transformation : Avec 2 69 hectares de légumes transformés en 212, la Bretagne représente 31 % des surfaces françaises. Les cultures de pois, de haricots et d épinards totalisent 81,5 % des surfaces bretonnes. Par rapport à la moyenne des surfaces de la période 2529, la Bretagne a perdu 5 hectares de légumes destinés à l industrie ( 2 % ) en 212. Les producteurs sont rassemblés en 3 organisations de producteurs ( OP ) : UFMCECAB, TRISKALIA et CLAL STYVI. Pois hectares Haricots hectares Epinards hectares Flageolets hectares Autres hectares Total hectares (*) Surfaces semées déclarées par département par les OP de Bretagne 26 % 61 % 32 % (*) Surfaces semées déclarées par département par les OP de Bretagne 37 % 31 % % Bretagne/France Source : CRA Bretagne d après CENALDI Évolution des surfaces semées en légumes destinés à la transformation en Bretagne en hectares Source : CRA Bretagne d après CENALDI 3 % Moyenne Évolution 212/211 Pois Haricots % Epinards % Flageolets % Autres % Total* %

39 Marché au cadran de SaintPoldeLéon 13 de Paimpol Marché au cadran de SaintPoldeLéon ème 5 Saison Saint Pol Darégal Bretagne Marché au cadran de SaintMéloirdesOndes Marché au cadran de Paimpol Ravalec Les usines de transformation de légumes Marché au cadran de SaintMéloirdesOndes 5ème Saison Saint Pol e Les légumes Marché au cadran 17 unités Ravalec de transformation de légumes en 212. Marché au cadran de SaintPoldeLéon Marché au cadran de Paimpol Dujardin Bretagne Gélagri Bretagne Dujardin Bretagne Ardo Boutet Nicolas Darégal Bretagne Gélagri Bretagne Delivert Altho Moréac Surgelés Dujardin Bretagne CGPA Peny Conserverie Altho Minerve Conserverie Morbihannaise 1 à 199 Ravalec Conserverie Morbihannaise Boutet Nicolas Effectifs salariés permanents CGPA Peny Conserverie 2 à 49 Minerve 5 à 99 2 à 499 Marché au cadran de SaintMéloirdesOndes 5ème Saison Saint Pol Ardo Moréac Surgelés Gélagri Bretagne Union Fermière Ardo Morbihannaise Delivert Union Fermière Morbihannaise Kerlys Boutet Nicolas Kerlys Conserverie Morbihannaise Delivert Marché au cadran MoréacSurgelés CGPA Peny Conserverie Minerve 5 et plus Altho 25 5 Km Union 25 Fermière Morbihannaise 5 Km Kerlys Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après données CCI de Bretagne 25 5 Km Principaux axes routiers

40 Chap14 14 L agroalimentaire 5 Données comptables des entreprises agroalimentaires Millions d euros Valeurs 21 Chiffre d'affaires (H.T.) Valeur ajoutée Total investissements 19 milliards d euros de chiffre d affaires générés par l agroalimentaire breton en 21 (13,4 % du CA français). Industrie des viandes dont viandes de boucherie L industrie des viandes représente 39 % du chiffre d affaires agroalimentaire breton. dont viandes de volailles dont préparations industrielles à base de viande Industrie des fruits et légumes Industrie laitière Fabrication d'aliments pour animaux Autres industries alimentaires Industrie du poisson Source : INSEE ESANE 21, retraitement SSP (données provisoires), IAA Champ «IAAEAE» Champ : Entreprises de 2 salariés et plus au 31 décembre 21 ou réalisant plus de 5 millions d euros de chiffre d affaires au cours de l exercice 21. Pour les entreprises multirégionales, elles sont affectées dans leur totalité à la région Bretagne, si plus de 5 % de leur effectif se situe dans la région. (*) Industrie des corps gras, travail du grain, fabrication de produits amylacés, industrie des boissons dont fabrication de plats préparés Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie Autres secteurs* Ensemble IAA Bretagne Ensemble IAA France

41 14 L agroalimentaire 5 Performances économiques des entreprises agroalimentaires bretonnes en 21 Taux de valeur ajoutée Source : INSEE ESANE 21, retraitement SSP (données provisoires), IAA Champ «IAAEAE» Champ : Entreprises de 2 salariés et plus au 31 décembre 21 ou réalisant plus de 5 millions d euros de chiffre d affaires au cours de l exercice 21. Pour les entreprises multirégionales, elles sont affectées dans leur totalité à la région Bretagne, si plus de 5 % de leur effectif se situe dans la région. (*) EBE : Excédent Brut d Exploitation. Taux Frais de personnel / d'exportation valeur ajoutée Taux de marge industrielle (EBE* / valeur ajoutée) Taux d'investissement (investissement / valeur ajoutée) Industries des viandes 17, % 19,3 % 72,6 % 18,4 % 19 % d ont viandes de boucherie 14,9 % 15, % 74,8 % 15, % 18 % d ont viandes de volailles 19,1 % 46,2 % 68,2 % 24,5 % 24 % d ont préparations industrielles à base de viande 22,5 % 6,5 % 71,4 % 21,2 % 15 % Industrie du poisson 18,9 % 7,7 % 69,9 % 23,9 % 11 % Industrie des fruits et légumes 19,7 % 14,8 % 65,4 % 27,3 % 19 % Industrie laitière 12,1 % 19,4 % 79,7 % 12,4 % 12 % Fabrication d'aliments pour animaux 11, % 5,8 % 63,6 % 3,7 % 28 % Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie 23,2 % 12,3 % 59,8 % 33,9 % 2 % Fabrication de plats préparés 23,1 % 7, % 51,1 % 24,4 % 17 % Industrie des boissons 19, % 1,6 % 59,6 % 29, % 44 % Ensemble IAA Bretagne 16,5 % 14,7 % 69,4 % 22,8 % 2 % Ensemble IAA France 19,8 % 19,8 % 58,6 % 33,3 % 36 %

42 14 L agroalimentaire 5 Part des emplois des IAA dans les emplois totaux Moins de 2,5 % 2,5 à 5 % 5 à 1 % Km 5 Km 1 à 15 % Plus de 15 % Source : CRA Bretagne d après INSEE CLAP 21

43 14 L agroalimentaire 5 Les leaders bretons de l agroalimentaire Groupes dont le centre de décision est situé en Bretagne L industrie agroalimentaire en Bretagne représente en 212, 39 % des emplois industriels de la région. mplois salariés dans les établissements E agroalimentaires bretons en 211 Nombre de salariés au 31/12/211 Groupe Activité Chiffre d affaires 211* en millions d euros Effectif** Groupe Bigard Viandes bovine et porcine Groupe Triskalia Lait, végétaux, nutrition animale, agrofourniture, porcs, volailles Groupe Cecab Légumes, nutrition animale, agrofourniture, volaille et œuf 2 7 Groupe Even Nutrition animale, lait, viandes et plats cuisinés, distribution Industrie des viandes Cooperl Arc Atlantique Porc, nutrition animale, salaisons dont viandes de boucherie Groupe Glon Nutrition animale, volaille et œuf, porc Le Gouessant Alimentation animale Groupe Floc'h & Marchand Abattage, découpe de porcs, salaisons, conserves GAD SAS Abattage, découpe et transformation de porcs Industrie laitière dont viandes de volailles d ont préparations industrielles à base de viande Industrie du poisson Industrie des fruits et légumes Industrie laitière 6 14 Coralis Fabrication d'aliments pour animaux Total top 1 Autres industries alimentaires dont fabrication de plats préparés Fabrication de produits de boulangeriepâtisserie Autres secteurs* 674 TOTAL Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après le Palmarès Bretagne Economique et sites internet des entreprises (*) Chiffre d affaires consolidé. (**) Toutes implantations géographiques du groupe confondues (y compris hors Bretagne). Source : INSEE SSP Connaissance Locale de l Appareil Productif Clap 211 Champ : Etablissements de 2 salariés et plus. (*) Industrie des corps gras, travail du grain, fabrication de produits amylacés, industrie des boissons.

44 14 L agroalimentaire 5 Destination des exportations de produits agricoles et agroalimentaires en 212 Près de 4,3 milliards d euros de ventes de produits agricoles et agroalimentaires bretons à l étranger en 212. Pays aleur des exportations bretonnes de produits V agricoles et agroalimentaires en 212 Biscottes et biscuits 2 % Volailles vivantes et œufs 2 % Produits à base de viande 3 % Légumes et melons, racines et tubercules 5 % Aliments pour animaux de ferme 6 % Préparations et conserves à base de poisson et de produits de la pêche 7 % 529,5 12 % 3,6 % Allemagne 362,8 9 %,8 % Espagne 358,2 8 %,2 % RoyaumeUni 342,4 8 % 18,1 % Belgique 317,6 7 % 4,2 % PaysBas 168,8 4 % 7,7 % 457,5 12 % 5,8 % 6 % 3,5 % Chine 178,3 4 % 23,9 % Arabie Saoudite 168,1 4 % 4,1 % Russie 143, 3 % 16,2 % Algérie 83,6 2 % 25,6 % Produits laitiers et fromages 21 % EtatsUnis 63,8 2 % 38,5 % Japon 57,4 1 % 12, % Autres paystiers 1 39,4 24 % 1,5 % Viande de volailles 13 % Total paystiers 1 733,6 4 % 13,1 % TOTAL 4 27,4 1 % 7,2 % Viande de boucherie 23 % Autres préparations et conserves à base de fruits et légumes 3 % Source : CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur Évolution 212/ ,8 Autres 11 % Produits du travail des grains 2 % Répartition Italie Autres UE Produits de la pêche et de l aquaculture 2 % Valeur en millions d'euros Total UE à 27 Source : Observatoire économique des IAA de Bretagne CRA Bretagne d après Direction Nationale Statistiques du Commerce Extérieur