BILAN THERMIQUE POUR CHAMBRE FROIDE

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1 1 BILAN THERMIQUE POUR CHAMBRE FROIDE 1. APPORTS PAR LES PAROIS Q1 Dimensions intérieures de la : - Longueur : m - Largeur : m - Hauteur : m - Volume : m 3 Détermination du coefficient K : Méthode générale : ΦS = K. S. Ѳ φ : puissance surfacique transmise (W) K : coefficient de transmission surfacique (W/m².K) S : surface intérieur (m²) Ѳ : écart de température de part et d autre de la paroi (K) K = 1 / RT avec RT = 1/ he + (e/λ) + 1 / hi RT : résistance thermique (m².k/w) he : coefficient de convection extérieur (W/m².K) hi : coefficient de convection intérieur (W/m².K) e : épaisseur de l isolant (m) λ : coefficient de conduction thermique (W /m.k) Nota : pour un sol non isolé la température à considérer est de 15 C avec : RT = (e/λ) + 1 / hi ΦL = Kl. L. Ѳ φl : puissance linéique transmise (W) Kl : coefficient de transmission linéique (W/m.K) L : Longueur totale des arrêtes (m) Ѳ : écart de température de part et d autre de la paroi (K)

2 2 Panneaux sandwich : (données DAGGARD) Epaisseur (mm) Coefficient de transmission surfacique K (W/m².K) Coefficient de transmission linéique Kl (W/m.K) Mur 1 Mur 2 Mur 3 Mur 4 Plafond Sol Linéiques Coefficient de transmission surfacique K (W/m².K) Surface (m²) Coefficient de transmission linéique K (W/m.K) Longueur (m) Ecart de température (K) Puissance transmise (W) TOTAL (W) Conversion en énergie X 86.4 Apports Q1 (kj/24h)

3 3 2. APPORTS PAR LES PRODUITS Q2 Nature du produit : Introduction journalière : kg Température initiale : C Température finale : C Point de : C Au dessus du point de Congélation En dessous du point de Respiration Masse (kg) Chaleur massique Unité (kj/kg) (kj/kg.24h) Ecart de température (K) Apports Q2 (kj/24h) Energie (kj) Viandes Fruits Produit Point de ( C) Chaleur sensible Avant Après Chaleur latente de (kj/kg) Chaleur de respiration (kj/kg.24h) Agneau ,80 1, Bœuf (gras) ,51 1, Bœuf (maigre) ,22 1, Porc ,51 1, Volaille ,31 1, Jambon ,85 1, Charcuterie fraiche ,73 2, Veau ,97 1, Ananas ,77 1, Oranges ,77 1, ,75 Bananes ,35 1, ,74 Cerises ,64 1, ,76 Dattes sèches ,51 1, ,00 Fraises ,85 2, ,14 Citrons ,85 1, ,30 Mandarines ,98 2, ,23 Pommes -2 3,60 1, ,05 Melons ,06 2, ,14 Poires ,56 1, ,84 Pêches ,77 1, ,26 Pamplemousses -2 3,77 1, ,05 Prunes ,68 1, ,59 Raisin -3 3,60 1, ,52

4 4 Produits actés Poissons Légumes Divers Produit Point de ( C) Chaleur sensible Avant Après Chaleur latente de (kj/kg) Chaleur de respiration (kj/kg.24h) Beurre 2,68 1, Fromages 2,51 1, Lait ,89 2, Poissons fumés - 3,18 1, Poissons (gras) ,93 1, Poissons (maigres) ,60 1, Poissons (salés) - 2,34 1, Crustacés ,77 1, Huîtres ,47 1, Asperges ,93 2, ,28 Blettes ,60 1, ,93 Brocolis ,85 1, ,95 Artichauts ,64 1, ,37 Carottes ,60 1, ,09 Choux-fleurs ,93 1, ,67 Concombres ,89 1, ,30 Oignions ,81 1, ,80 Haricots frais ,43 1, ,37 Haricots secs - 1,26 1, Champignons -1 3,89 1, ,28 Laitues ,02 2, ,35 Pommes de terre ,43 1, ,44 Pois frais ,31 1, ,37 Pois sec - 1,17 0, Tomates mûres ,98 2, ,72 Tomates variées ,98 2, ,19 Céleris ,98 2, ,09 Epinards ,93 2, ,60 Bière , Fleurs coupées Glaces - 2,93 1, Lard - 1,80 1, Levure - 3,22 1, Margarine - 1,34 1, Miel - 1,47 1, Huile Pain -8 2,93 1, Peau à tanner Fourrures Œufs ,06 1,

5 5 3. APPORTS PAR LE SERVICE Q3 a. Apports par les personnes Qp Qp = P. n. t. 3,6 P : puissance dégagée par une personne (W) n : nombre de personne(s) t : temps de présence dans la froide (h) Température de la froide ( C) b. Apports par l éclairage Qe Qe = P. t. 3,6 Puissance dégagée par une personne (W) P : puissance installée (W) t : temps de marche par jour (h)

6 6 c. Apports par le renouvellement d air Qa = N. V. (he hi). ρ N : nombre de renouvellement d air par jour V : volume de la froide (m 3 ) he : enthalpie de l air extérieur (kj/kg) hi : enthalpie de l air intérieur (kj/kg) ρ : masse volumique de l air extérieur (kg/ m 3 ) > d. Apports divers (outillage, manutention, etc. ) Qe = P. t. 3,6 P : puissance installée (W) t : temps de marche par jour (h)

7 7 4. APPORTS PAR L EQUIPEMENT Q4 a. Apports par la ventilation Qv Qv = P. t. 3,6 P : puissance de ventilation (W) t : temps de ventilation par jour (h) b. Apports par le dégivrage Qd Qd = P. t. 3,6 P : puissance de dégivrage (W) t : temps de dégivrage par jour (h) 5. APPORTS TOTAL QT QT = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 La puissance frigorifique à installer sera déterminer à partir de QT sans majoration est pour un temps de fonctionnement de 16 à 18 heures. PF = QT / (t. 3600) PF : puissance frigorifique (kw) QT : apport total journalier (kj/24h) t : temps de fonctionnement du groupe frigorifique (h)

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