Garantissez une bière sans gluten en utilisant la méthode AOAC-OMA

Transcription

1 Diagnostique agro-alimentaire II/2015 Garantissez une bière sans gluten en utilisant la méthode AOAC-OMA La consommation de bière fabriquée à partir de blé ou d'orge est à proscrire pour les patients atteints de maladie cœliaque. RIDASCREEN Gliadine Competitive est apte à garantir une bière sans gluten. Ce test ELISA par méthode Competitive est actuellement la méthode officielle pour l'analyse d'échantillons hydrolysés ou fragmentés (AOAC-OMA 05/2015). Dans un essai collaboratif à l'échelle internationale, 16 laboratoires ont analysé des échantillons de bière, de sirop de maïs et de levain en effectuant un dosage des gliadines avec la méthode ELISA par compétition. Différentes concentrations ont été préparées pour ces trois matrices. Les résultats de l'essai inter-laboratoire ont été publiés dans Cereal Food World Mai / Juin 2013, Vol. 58, n 3 et constituent la base de la validation AOAC OMA. RIDASCREEN Gliadin Art. No. R7001 RIDASCREEN Gliadin competitive Art. No. R7021 RIDA QUICK Gliadin Art. No. R7003 RIDASCREEN FAST Peanut Art. No. R6202 RIDASCREEN FAST Milk Art. No. R5652 AOAC-RI, AOAC-OMA AOAC-OMA AOAC-OMA (en préparation) AOAC-RI AOAC-RI (en préparation) Suite page 2 R-Biopharm pour la sécurité de votre analyse.

2 R-Biopharm AG L AOAC INTERNATIONAL est une organisation indépendante, mondialement reconnue dans le développement de méthodes standards. L AOAC INTERNATIONAL propose deux programmes : Les Méthodes Officielles d'analyse (Official Methods of AnalysisSM- (OMA)) regroupent les méthodes validées pouvant être utilisées par les industriels, les agences de réglementation et les laboratoires d analyses. Les Méthodes SM officielles sont soumises à une revue scientifique rigoureuse. Le programme «AOAC Performance Tested Methods - SM (PTM)» propose une certification par un laboratoire indépendant comme évaluation de la méthode ou comme accès à une validation supplémentaire en comparaison avec la Méthode SM officielle. Pour plus d informations, veuillez consulter notre brochure interactive concernant le gluten sur notre site internet : Nos produits 3 étapes simples! -Prélevez, immergez, lisez Des surfaces propres sont un prérequis lorsque des aliments étiquetés sans gluten sont préparés. Le nouveau test qualitatif RIDA QUICK Gliadin (swab) a été spécifiquement conçu pour réaliser simplement et sans risque de contamination, des contrôles de gluten sur les surfaces : l'utilisateur frotte la zone à tester, plonge la bandelette test dans le flacon déjà pré-rempli d une solution tampon et lit visuellement le résultat après 5 minutes : c est simple, rapide et convivial. Le kit RIDA QUICK Gliadin (swab) (art. N R7005) contient 25 bandelettes pour la détection de la gliadine (gluten) emballées séparément et 25 flacons le tampon de migration prêts-àl'emploi. Pour plus d'informations et pour obtenir notre rapport de validation, veuillez contacter R-Biopharm France. Figure 1: La bandelette de test RIDA QUICK Gliadine peut être utilisée directement en effectuant un prélèvement sur la zone à tester. Figure 2: La bandelette de test RIDA QUICK Gliadine est ensuite immergée dans la solution tampon et lue 5 min après.

3 Nouveaux produits RIDASCREEN Pénicilline Art. N R Analyse quantitative des antibiotiques β-lactame dans les aliments Le nouveau RIDASCREEN Pénicilline ELISA rend possible le dépistage quantitatif des résidus d'antibiotiques du groupe des pénicillines dans le lait, la viande et le sérum. Haute sensibilité Toutes les limites de détection sont conformes aux limites maximales de résidus réglementaires définies par l UE, le Codex et la Russie. Matrix Limites de détection Limite maximale de résidu (LMR) Codex Alimentarius EU Union douanière Russe Lait 0.2 µg/kg 4 µg/kg 4 µg/kg 4 µg/kg Viande 2.6 µg/kg 50 µg/kg 50 µg/kg 4 µg/kg Processus global de dépistage des résidus En raison d une réactivité croisée importante envers différentes molécules antibiotiques du groupe des pénicillines, le test permet également la détection de : Préparation simplifiée des échantillons le lait et le sérum sont uniquement à diluer avec le tampon fourni les échantillons de viande requièrent l'utilisation d'une solution d extraction aqueuse (aucun solvant organique ne doit être utilisé) Évaluation facile Pour le calcul des résultats, vous avez à disposition le RIDA SOFT Win / RIDA SOFT Win.net Version (Fourni sur demande). L'analyseur RIDA CUBE SCAN qui a déjà été présenté dans la Newsletter R-Biopharm IV / 2014, élargit sa gamme de tests avec l arrivée des kits RIDA CUBE Acide Acétique et RIDA CUBE Saccharose / D-glucose! Les dosages de l acide acétique, l'acide malique, du glucose / fructose et parfois même de l'acide L-lactique, sont des paramètres importants pour l'analyse du vin. L'acide malique sera prochainement disponible sur le RIDA CUBE Scan. L industrie du sucre teste aussi des paramètres tels que l'acide acétique et l'acide L-lactique pour déterminer la contamination bactérienne et la qualité du sucre produit. Suite page 4 page 3

4 R-Biopharm AG Le nouveau kit RIDA CUBE Saccharose / D- glucose (art. n. RCS4180) permet de mesurer la somme du saccharose et du D- Glucose. En combinaison avec le kit RIDA CUBE D-glucose (art. n. RCS4140) il est possible d obtenir la concentration de saccharose ainsi que celle du glucose. Kits RIDA CUBE disponibles à ce jour : Nouveaux accessoires dans la gamme Microbiologie / Hygiène Depuis le début de l'année, R-Biopharm a considérablement élargi sa gamme d'accessoires et de tests dédiés aux contrôles microbiologiques des surfaces et des aliments incluant : l écouvillon Promedia ST-25, les ampoules RIDA NaCl, le mini-incubateur Cultura, les boîtes de milieux déshydratés Compact Dry et les tampons RIDA STAMP. Les références ci-dessous viennent compléter la gamme : Ecouvillons Compacts Dry : Ecouvillons contenant 1 ml d'eau peptonée PBS - son contenu est suffisant pour inoculer une boîte Compact Dry. Modèle 100 cm2 : Permet de réaliser un échantillonnage représentatif de 100 cm2 Set de dilution: Tubes prêts-à-l emploi contenant 9ml de tampon de dilution (deux tampons au choix: PBS ou MRD) avec un dispositif d ouverture stérile. Ces accessoires peuvent bien sûr être combinés avec les contrôles microbiologiques traditionnels. Compact Dry Accessoires Art. No. Ampoules RIDA 0,9% 1 ml solution stérile de chlorure de sodium 150 Z0301 PromediaST-25 Écouvillons avec 10 ml de PBS 10 Z0302 Compact Dry Swab Ecouvillons avec 1 ml de solution 40 ZCS Dilution Rack-PBS Tubes de dilution des échantillons PBS 128 ZDP Dilution Rack-MRD Tubes de dilution des échantillons MRD 128 ZDM Opener for Dilution Rack Model 100 cm 2 CULTURA Mini Incubateur Dispositif d ouverture stérile pour les tubes de dilution Modèle de 100 cm2 pour réaliser le prélèvement Incubateur de petite taille à utiliser avec les milieux Compact Dry ou les tampons RIDA STAMP 1 ZOP ZFR ZC page 4

5 Gamme SureFood PCR de notre partenaire CONGEN Biotechnologie GmbH, Berlin Identification d espèces de poissons par méthode PCR qualitative Identification d espèces de poissons par méthode PCR qualitative en temps réel Le règlement UE 1379/2013 fournit des normes en matière d'étiquetage des poissons et des produits à base de poissons relatives aux zones de pêche, aux méthodes de pêche ainsi qu'aux traitements et au conditionnement. Pour garantir une transparence vis-à-vis du consommateur, depuis la fin de l'année 2014, il est devenu obligatoire d'étiqueter également les espèces de poissons dans la langue du pays où celui-ci sera consommé ainsi que l usage de son nom scientifique en latin. Identifier les poissons, en particuliers les filets et les produits intermédiaires, s avère difficile en raison de la ressemblance des différents tissus et du grand nombre d'espèces existantes. Cette ligne de produits sera élargie au cours de cette année pour inclure d'autres espèces de poissons importantes. Kits SureFood FISH actuellement disponibles : La PCR en temps réel est la méthode de choix pour l'identification des espèces animales. Une nouvelle ligne de produits, SureFood Fish ID, permet la détection qualitative des espèces les plus concernées. Au niveau de l analyse, la cible «poisson» est déterminée sur le canal de détection FAM, tandis que dans le canal VIC/HEX, est utilisé pour l amplification du contrôle interne d amplification mais aussi un contrôle d extraction vérifiant la présence d ADN d origine animale. Ces kits peuvent être utilisés avec la plupart des thermocycleurs en temps réel et permettent de réaliser 50 amplifications. Le Kit SureFood PREP Basic (art. N S1052) est recommandé pour la préparation de l'adn. page 5

6 R-Biopharm AG Si vous êtes intéressé par nos produits, veuillez contacter R-Biopharm France. RIDA SOFT Win / RIDA SOFT Win.net Article N Z9996 Si vous êtes intéressé par une mise à jour du RIDA SOFT Win ou du RIDA SOFT Win.net, veuillez contacter R-Biopharm France au ou par standard@r-biopharm.fr Les Mycotoxines «masquées» - Sont-elles importantes? L'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) a publié son avis, attendu depuis longtemps, sur les mycotoxines «masquées» dans le numéro de Décembre 2014 du EFSA Journal 12 (12): * "Les mycotoxines" masquées sont des métabolites secondaires des mycotoxines qui se forment par conjugaison avec des composés polaires. Ces formes modifiées se produisent surtout avec les toxines du groupe des Fusarium : la zéaralénone, la déoxynivalénol, la nivalénol, les T-2 et HT-2 et les fumonisines. Ces formes modifiées sont en étude car l homme peut y être exposé lors de la digestion d une matrice contaminée. Parmi les toxines prises en considération par l EFSA, il a été conclu qu il y avait un risque potentiel d exposition aux métabolites secondaires de la zéaralénone et des fumonisines chez les grands consommateurs de céréales et chez les enfants. Le Panel EFSA a reconnu la nécessité de méthodes validées pour détecter les "mycotoxines" masquées et le besoin de collecter plus de données sur l'occurrence des mycotoxines ainsi que de leurs formes modifiées dans les denrées alimentaires et dans les aliments pour les animaux. La toxine déoxynivalénol n est pas incluse dans les considérations de l EFSA et fera l objet d un rapport séparé. Cependant, il est intéressant de noter que les colonnes d'immunoaffinité DONPREP ont montré une réactivité croisée avec les formes masquées de déoxynivalénol et fournissent un excellent procédé de purification et de concentration pour déterminer la présence de déoxynivalénol-3- glycoside dans les produits alimentaires, les boissons et les aliments pour animaux comme indiqué dans J. Agric Food Chem., en 2012 par Zachariasova et al.** * ** page 6

7 Les notifications RASFF augmentent de 65% Jusqu au 15 avril 2015, les notifications du système communautaire d'alerte rapide pour les denrées alimentaires & les aliments pour les animaux (RASFF) relatives à la présence de mycotoxines dans la nourriture ont augmenté de 65 % par rapport à la même période en De 165 notifications en 2015, la grande majorité (88%) concernait les aflatoxines. Les arachides (37%), les pistaches (19%), les figues sèches (9%) et les noisettes (6%) provenant de différents pays exportateurs ont été les principaux produits alimentaires contaminés par les aflatoxines. A noter : il y avait 15 lots de noix de muscade et de piment contaminés, et d'autres incidents isolés liés à la présence d'aflatoxines dans d'autres produits tels que les amandes, les noix de pécan, le sésame, les noyaux d'abricot et le halva. Il est intéressant de remarquer que les aflatoxines ont été signalées dans les haricots blancs secs (lingots) provenant de Turquie et dans deux lots de riz Basmati provenant d'inde. Il y a eu notification de 17 lots de figues secs, de raisin secs, de graines de courges, macis et de blé contaminés par l ochratoxine A. De plus, il y a eu un rapport sur des taux en déoxynivalénol dépassant les limites consenties par l'ue dans des céréales pour petit déjeuner et un niveau non conforme de patuline dans le jus de pomme. Malgré les contrôles déjà établies sur les produits exportés vers l UE, il est évident qu une vigilance constante est nécessaire en plus de l'analyse des lots faite aux postes d'inspection frontaliers. Les méthodes officielles du CEN et de l'aoac pour l analyse des aflatoxines et de l'ochratoxine utilisent des colonnes d immuno-affinité telles que les AFLAPREP (art. N RBRP07) et les OCHRAPREP (art. N RBRP14 / 14B) à ce jour les plus utilisées sur le marché. En raison de la présence fréquente des aflatoxines et de l'ochratoxine A dans des produits tels que les figues sèches, la détermination de ces deux toxines peut être effectuée simultanément à l aide des colonnes AFLAOCHRA PREP (art. N RBRP89 / 89B). fici Page 7

8 R-Biopharm AG Salons auxquels participle R-Biopharm France Titre Date Informations Générales Antibiotiques (ELISA/IAC/HPLC) Enzymatique (Atelier avancé) Le nombre de participants à l'atelier est limité. La langue de communication sera l anglais Les frais d'annulation seront facturés 200,00 EUR Si la réservation est annulée 2 semaines avant le jour de la formation. PCR en temps réel (Atelier avancé) Informations : R-Biopharm France Téléphone : standard@r-biopharm.fr Brochure des formations sur le web : Workshops R-Biopharm AG 2015 ( Inscription : Toutes les formations auront lieu à Darmstadt, dans les laboratoires de R-Biopharm AG. R-Biopharm news est éditée par : R-Biopharm France Tél : Parc d Affaires de Crécy Fax : a rue Claude Chappe standard@r-biopharm.fr St Didier Au Mont d Or