Département : Tarn (81)

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1 PALMARES DU CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2012 Les médaillés du Concours Général Agricole Département : Tarn (81 Date d'édition : 05/03/2012

2 PRÉSENTATION Depuis sa création en 1870, le Concours Général Agricole (CGA s'est donné pour objectif de distinguer les meilleurs représentants de chaque catégorie de produits alimentaires. Il s'agit exclusivement de produits agricoles ou issus, en première transformation, de produits agricoles récoltés sur le territoire français. Ils sont d'origine fermière, artisanale ou industrielle. Organisé sous le contrôle de l'etat, ce qui garantit son impartialité, le CGA a lieu chaque année et se déroule dans le cadre du Salon International de l'agriculture. LA SÉLECTION Le CGA, réglementé par un arrêté du Ministère de l'alimentation, de l'agriculture, de la Pêche, de la Ruralité et de l Aménagement du territoire, associe le plus étroitement possible la profession à sa conception et à son évolution : -les prélèvements sont effectués par les agents de l'etat, ou sous leur contrôle ; -les présélections sévères aboutissent à n'admettre en phase finale que des produits d'une qualité certaine ; -les jugements sont rendus par 3800 jurés indépendants constitués en jurys représentant l'ensemble d'une filière ; producteurs et transformateurs, négociants et distributeurs, techniciens, sommeliers et restaurateurs, consommateurs avertis. LA VALORISATION DE LA PRODUCTION AGRICOLE FRANÇAISE La finalité du CGA est de confronter les meilleurs des échantillons au sein d'une catégorie bien définie et homogène de produits, lors des dégustations effectuées par des experts. Il met l'accent sur leurs caractéristiques sensorielles, après avoir vérifié qu'ils correspondent bien aux normes officielles. La sélectivité des épreuves apporte aux candidats une référence externe solide et un gage de qualité. LES PRODUITS À L'HONNEUR Le CGA met en compétition les meilleurs produits des provinces françaises : vins, produits laitiers, apéritifs, vins de liqueur, eaux de vie, rhums et punchs, pommeau, cidres et poirés, bières, jus de fruits, charcuterie, produits oléicoles, huiles de noix, piments d'espelette, vanilles, produits apicoles, huîtres, truites fumées, foies gras, volailles abattues, découpes de volailles et lapins. Chaque année, il s'ouvre à de nouveaux secteurs de production et de transformation. En 2006, la vanille a fait son entrée au concours, et en 2008, c'était la Charcuterie. LA MARQUE COLLECTIVE Pour l'ensemble des concours, les récompenses consistent en diplômes de médailles d'or, d'argent et de bronze. Vous reconnaîtrez les produits médaillés à la marque collective, déposée à l'inpi. PALMARÈS - MODE D'EMPLOI Les distinctions sont ainsi représentées : : médaille d'or $ % : médaille d'argent : médaille de Bronze & Modes de commercialisation : Divers : ' : vente sur place : vente par correspondance : se visite : hébergement, : vin issu de l'agriculture biologique 2

3 Les Vins / SUD OUEST Isatis Intemporel Lot Bouteilles; 500 hl DENOMINATIONS REGIONALES IGP COMTÉ TOLOSAN IGP Comté Tolosan 2011 Blanc Tarani Lot E28-X6-X7-X8-X9-X5-A5-A16; 2481 hl EARL Carcenac Domaine Carcenac Jouque Viel Lot JV10; 180 hl Le Jauret Montans TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac AOC 2010 Rouge GAILLAC domaine.carcenac@wanadoo.fr ( EARL Denis Balaran Domaine d'escausses Croix Petite Lot ARCP10B; 120 hl Domaine d'escausses Sainte-Croix jean-marc.balaran@wanadoo.fr ( EARL Vayssette Domaine Vayssette - Cuvée Thibault Lot T; 35 hl 2738 Chemin des Crêtes domaine.vayssette@e-kiwi.fr ( Monestie Alain Château Moussens Lot 24; 43 hl Moussens Cestayrols ' a.monestie@free.fr SCEA Château Candastre Château Candastre Lot ; 400 hl laurent.aza@uccoar.com SCEA Château de Saurs Domaine de Castelou Lot 16; 160 hl Saurs info@chateau-de-saurs.com ( Cave de Labastide-de-Levis Grande Réserve des Bastides Lot 135; 250 hl BP Labastide-de-Lévis ( EARL CAZOTTES Domaine des Terrisses Lot 519; 360 hl Domaine des Terrisses gaillacterrisses@orange.fr ( Roc-Fonvieille Pascale Domaine Borie Vieille Cuvée Victorine Lot 2; 100 hl Saint-Salvy borie-vieille.pascale@wanadoo.fr ( SCEA de Pialentou Domaine de Pialentou Les Gentilles Pierres Lot C2 - C3; 213 hl Domaine de Pialentou Brens , domaine.pialentou@wanadoo.fr ( VINOVALIE Cave de Tecou Passion Lot barriques; 500 hl Técou passion@cavedetecou.fr ( Quintessence de Raimbault Lot Barriques; 200 hl , Vin issu de l'agriculture biologique

4 Les Vins / SUD OUEST DUBACH Pierre Château Mareys Lot M4; 50 hl Domaine le Mareys Montans TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac AOC 2010 Rouge GAILLAC pierre.dubach@gmail.fr ( $ EARL V et P Nouvel Domaine de Larroque Cuvée Privilège d'antan Lot PA10; 90 hl Larroque Cestayrols domainedelarroque@wanadoo.fr ( SCA Château Lecusse Château Lécusse Lot RUAOF 120 futs; 270 hl Lecusse Broze post@chateaulecusse.fr ( $ VINOVALIE Cave de Tecou Château Labastidié Lot 1020; 363 hl Técou passion@cavedetecou.fr ( GAEC des Bourguets Château Bourguet Lot 24; 75 hl Les Bourguets Vindrac-Alayrac Gaillac AOC 2011 Rosé chateaubourguet@orange.fr ( SCEA Château Candastre Château Candastre Lot ; 935 hl laurent.aza@uccoar.com Cave de Labastide-de-Levis Grande Réserve des Bastides Lot C253; 721 hl BP Labastide-de-Lévis ( EARL Albert et Fils Domaine de Labarthe Tradition Lot LRS11; 201 hl Labarthe Castanet labarthe@vinlabarthe.com ( Cave de Labastide-de-Levis Château Bois de Rivieres Perlé Lot 52; 299 hl BP Labastide-de-Lévis Gaillac AOC 2011 Blanc ( EARL Denis Balaran Domaine d'escausses Ombre Fraiche Lot D ABOF 11 B; 200 hl Domaine d'escausses Sainte-Croix jean-marc.balaran@wanadoo.fr ( EARL Barreau Jean Claude et Fils Domaine Barreau Lot 28-33; 100 hl Boissel domaine.barreau@wanadoo.fr EARL Auque Jacques et Bernard Domaine Mas Pignou Lot 24 GBS111; 100 hl Mas Pignou maspignou@gmail.com ( GAEC de Terride Château de Terride Cuvée des Gravettes Lot 9; 42 hl Château de Terride Puycelci alixdavid@wanadoo.fr ( GAEC H. et P. de Faramond Château Lastours Lot B7-L1132; 200 hl Château-de-Lastours chateau-lastours@wanadoo.fr ( chateau-lastours-gaillac.com 4, Vin issu de l'agriculture biologique

5 Les Vins / SUD OUEST Domaine Rotier Domaine Rotier Renaissance Lot LRD11 CS; 51 hl Petit-Nareye Cadalen TARN & MOYENNE GARONNE Gaillac Doux AOC 2011 Blanc GAILLAC DOUX rotier.marre@domaine-rotier.com ( EARL Carcenac ' Domaine Carcenac Frisson d'automne Lot 134-FA11; 80 hl Le Jauret Montans domaine.carcenac@wanadoo.fr ( EARL Manoir de l'emmeille Manoir de l'emmeillé Lot X2; 60 hl Campagnac emmeille@wanadoo.fr ( SCEA Château de Saurs Château de Saurs Lot F; 19 hl Saurs info@chateau-de-saurs.com ( Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1500 hl IGP CÔTES DE TARN IGP Côtes de Tarn 2011 Rouge De Martimont Lot M10; 500 hl Vieux Carion Lot I7-M1-M4-M8-N2-N4-N10-11; 7851 hl Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1050 hl IGP Côtes de Tarn 2011 Rosé Terres Rares - Meritz - Isatis - Vigné Lourac Lot Bouteilles; 1500 hl IGP Côtes de Tarn 2011 Blanc VINOVALIE Cave de Tecou Granitiers Lot ; 611 hl Técou passion@cavedetecou.fr ( Gaillac Mousseux AOC Non Millésimé Blanc EARL Barreau Jean Claude et Fils Domaine Barreau Méthode Ancestrale Mauzac Brut; Lot BAR0-12B ; 60 hl Boissel GAILLAC MOUSSEUX EFFERVESCENTS domaine.barreau@wanadoo.fr EARL Auque Jacques et Bernard Mas Pignou Méthode Ancestrale Brut; Lot GMA111; 109 hl Mas Pignou maspignou@gmail.com ( EARL V et P Nouvel Domaine de Larroque Méthode Ancestrale Lot NOV12; 42 hl Larroque Cestayrols domainedelarroque@wanadoo.fr ( 5, Vin issu de l'agriculture biologique

6 Produits divers SAS Oberti et Fils Dénomination de vente légale du produit : Jambon sec label rouge / Marque commerciale : Oberti Granisse didier@oberti.fr ( CHARCUTERIES JAMBONS SECS Jambon sec supérieur SAUCISSONS SECS PUR PORC Saucisson sec à l'ancienne de 250 g à 500 g SAS Oberti et Fils Dénomination complète : saucisson de Lacaune / Marque commerciale : Oberti Granisse didier@oberti.fr ( SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisson sec LACAUNE / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com Saucisse sèche à l'ancienne de 250 g à 500 g SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisse sèche LACAUNE / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com SAS Maison Milhau Dénomination complète : Saucisse sèche / Marque commerciale : MAISON MILHAU 27 avenue du MontaletBP jeanpaul@maison-milhau.com ( maison-milhau.com SAS Oberti et Fils Dénomination complète : saucisse de Lacaune / Marque commerciale : Oberti Granisse didier@oberti.fr ( FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN SEMI-CONSERVE Foie Gras entier de Canard en semiconserve Assaisonnement simple - DLC inférieure à 3 mois PRODUITS ISSUS DE PALMIPÈDES GRAS Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Foie-gras de canard entier semi-conserve / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs / Type d'assaisonnement : Sel, poivre RD 56 ZAC du Causse Labruguière acasagrande@arterris.fr ( FOIE GRAS ENTIER DE CANARD EN CONSERVE (DLUO SUPÉRIEURE À 24 MOIS Foie Gras entier de Canard en conserve Assaisonnement simple - DLUO supérieure à 24 mois Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Foie-gras de canard entier / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs / Type d'assaisonnement : Sel, poivre RD 56 ZAC du Causse Labruguière acasagrande@arterris.fr ( RILLETTES PUR CANARD Rillettes pur canard nature, assaisonnement simple (sel et poivre Les Fermiers Occitans Dénomination complète : Rillettes pur canard / Marque(s commerciale(s : Secret d'eleveurs RD 56 ZAC du Causse Labruguière acasagrande@arterris.fr ( 6

7 Produits Laitiers National FROMAGES AU LAIT DE VACHE À PÂTE PRESSÉE NON CUITE Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite autre LAITERIE FABRE FRERES SARL Dénomination complète : Monts de Lacaune Tradition / Matière grasse (en % : / Poids du fromage (en kg : LA BUZATIE Viane PRODUITS LAITIERS NATIONAL laiterie.fabre@orange.fr ' LAITERIE FABRE FRERES SARL LA BUZATIE Viane laiterie.fabre@orange.fr ' FROMAGES DE CHÈVRE Fromagerie le Pic Dénomination complète : Rouelle cendrée / Marque(s commerciale(s : Rouelle du pic / Matière grasse (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : Le Roudoulie Penne sarldupic@free.fr ( Fromagerie le Pic Le Roudoulie Penne sarldupic@free.fr ( SARL Segalafrom Dénomination complète : COURONNE CENDREE / Marque(s commerciale(s : COLLINE AUX CHEVRES / Matière grasse (en % : / Type de lait : Cru / Poids du fromage (en kg : avenue de Rodez Carmaux Fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie segalafrom@segalafrom.com ( SARL Segalafrom & 195 avenue de Rodez Carmaux segalafrom@segalafrom.com ( & 7 AFFINEUR =