Le PÉROU «À la rencontre d une culture millénaire»

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1 Le PÉROU «À la rencontre d une culture millénaire» Cours de cuisine à Lima, capitale de la gastronomie Latino- Américaine, avec Penelope Alzamora, chef de renommée internationale; 3 jours dans la Réserve Tambopata, un paradis naturel situé dans le bassin Amazonien; Participation à un atelier de tissage traditionnel avec Nilda Callañaupa; Visite du parc de la patate, un conservatoire où vous découvrirez le savoir-faire traditionnel et les méthodes modernes de culture de la pomme de terre andine; Séjour dans la vallée sacrée des Incas incluant la visite de trésors archéologiques tels que le Machu Picchu et Ollantaytambo; Compensation de l empreinte carbone pour ce voyage. Jour 1 Jour 2 Jour 3 Jour 4 Jour 5 Jour 6 Jour 7 Jour 8 Jour 9 Jour 10 Jour 11 Jour 12 Jour 13 Montréal Lima Lima Lima Lima Puerto Maldonado - Réserve Tambopata Réserve Tambopata Réserve Tambopata - Cusco Cusco Ollantaytambo Pisac Pisac Parc de la Patate - Pisac Pisac Machu Picchu - Cusco Cusco - Puno Puno - Llachon Llachon Uros Puno - Lima Lima - Montréal, Fiche technique du voyage Période Septembre 2015 Durée Coût par personne en occupation double Supplément simple 13 jours 3 255$ 350 $ 1/5

2 La gastronomie à Lima JOUR 1 MONTRÉAL - LIMA Départ de l aéroport de Montréal pour Lima. Grand point d'émigration, cette ville a adapté les plats de chaque culture qui l'a abordé. On y trouve la plupart des plats péruviens, issus de métissages indiens, africains, espagnols, français, chinois ou arabes. La cuisine créole est la principale de cette ville cosmopolite. Cette cuisine créole est d'ailleurs souvent le résultat de tentatives d'imitation de plats de la noblesse espagnole, avec des restes de plats et des ingrédients à portée de main en remplaçant d'autres inaccessibles. Penelope Alzamora Penelope Alzamora est née à Lima. Elle a étudié la gestion d'hôtel à Newbury College à Boston et au Culinary Arts in Johnson & Wells de Providence. Après ses études, elle a lancé son entreprise de service traiteur à Lima et ouvert le célèbre restaurant Bohemia Café y Mas. En 2002, Penelope a déménagé à San Francisco, où elle a enseigné au Tante Marie Cooking School (classée parmi les dix meilleures écoles de cuisine aux États-Unis). Penelope vit maintenant à Lima, son temps étant consacré aux cours de cuisine. JOUR 2 LIMA Repas : Déjeuner + dîner Après le petit-déjeuner, tour de ville pour découvrir des points d'intérêt tels que la Place Principale fondée en 1535 par Francisco Pizarro, conquérant du Perou, la Cathédrale et le Couvent de Santo Domingo. Dîner au Café del Museo, situé sur la terrasse du ravissant jardin du Musée Larco. En aprèsmidi, visite du Musée Larco qui expose la plus fine collection de pièces en or et argent de l'ancien Pérou, ainsi que la célèbre et délicate collection d'art érotique. Nuit à Lima en hôtel 3***. JOUR 3 LIMA Après le déjeuner, rencontre avec Penelope Alzamora, chef renommée de Lima pour un cours de cuisine pas comme les autres. Elle vous accompagnera au marché local pour sélectionner les meilleurs ingrédients : énormes épis de maïs, de splendides poivrons, pommes de terre multicolores, etc. Après quelques heures, il sera temps de se mettre au travail. Notre chef nous invite dans sa maison pour préparer le repas que vous choisirez parmi une liste de plats typiquement péruviens. Cette expérience culinaire sera une occasion délicieusement simple et pratique de se renseigner sur la culture et l'histoire péruvienne. Après-midi libre. Nuit à Lima en hôtel 3***. JOUR 4 2/5 LIMA PUERTO MALDONADO RÉSERVE TAMBOPATA + souper Déjeuner à l hôtel, puis transfert à l aéroport pour prendre le vol en direction de Puerto Maldonado. Ensuite transfert à bord d une pirogue motorisée le long de la Rivière Madre de Dios à Hacienda Concepción, un magnifique ecolodge situé en pleine forêt amazonienne (navigation d'environ 25 minutes). Après votre installation, dîner à saveur autochtone fait à partir d ingrédients biologiques. Ensuite, découverte à pied de la région pour apprendre davantage sur la forêt tropicale, ses composantes, ses usages, son exploitation et sa pertinence pour le monde. Puis, voile sur la rivière Madre de Dios, vous apprendrez tout sur son écosystème, criques amazoniennes, le comportement des animaux nocturnes, et les constellations australes. Dans la soirée, retour à l ecolodge pour profiter d'un bon souper typique. Nuit à Hacienda Concepción.

3 Aperçu sur Cuzco Emerson Velasco Inscrite sur la liste du Patrimoine Mondial en 1983, Cuzco, au sud des Andes péruviennes (3250 mètres d'altitude), est la première cité touristique du pays et l'une des plus importantes d'amérique. Connue des Incas comme la «Ville Sacrée», Cuzco est la capitale d'un des principaux empires précolombiens : le Tahuantisuyo. Son nom en quechua, Qosqo, signifie le «nombril du monde», car durant son apogée, la ville contrôlait un vaste réseau de chemins qui reliaient pratiquement toute l'amérique du Sud, du sud de la Colombie au nord de l'argentine. Nilda Callañaupa CTTC Elle est née à Chinchero, un petit village près de Cuzco. Elle est la fondatrice et directrice du Centre de Textile Traditionnel de Cusco, Elle a commencé à filer la laine de moutons et alpagas à l'âge de six ans, et tissait ses premiers modèles à l âge de sept ans. Les œuvres de Nilda sont remarquables par la qualité des textiles qu'elle produit ainsi que l'accent mis sur les conceptions et les techniques traditionnelles. JOUR 5 RÉSERVE TAMBOPATA + souper Après un bon déjeuner nutritif, préparez-vous pour un long trek à travers la réserve Tambopata en direction du lac Sandoval. Ici, vous comprendrez pourquoi Madre de Dios est appelée la capitale de la biodiversité au Pérou. Naviguer en pirogue à travers ce lac qui abrite la loutre de rivière, l Ara bleu et jaune, le singe rouge hurleur, le caïman noir et bien d autres! Ensuite, retour au lodge pour le dîner. En après-midi, visite du centre d interprétation pour en savoir plus sur la construction et les projets de conservation de l'ong ITA-Inkaterra, responsable de gérer l ecolodge où vous serez logés. Vous traverserez 7 ponts suspendus qui connectent la cime des arbres de 91 pieds de haut (28 m) pour profiter des paysages à couper le souffle. Avec un peu de chance, observez les toucans à gorge blanche, les singes-écureuils et le paresseux à trois doigts. Après la descente, empruntez un pont de bois de 200 m au dessus des marais «aguajales». La nuit, préparez-vous pour une aventure inoubliable! Pénétrez un monde caché de la forêt amazonienne et écoutez les sons nocturnes qu elle évoque. Retour à l ecolodge pour le souper. Nuit à Hacienda Concepción. JOUR 6 RÉSERVE TAMBOPATA - CUSCO Repas : déjeuner Après le déjeuner, retour à Puerto Maldonado pour prendre le vol vers Cusco. En après-midi, visite de la ville de Cuzco. Capitale archéologique des Amériques, Cusco est un exemple vivant du mélange culturel de deux périodes différentes (précolombienne et coloniale). Vous visiterez Koricancha ou le temple du soleil, la Cathédrale datant du 17ème siècle et le marché San Pedro, un marché vivant fréquenté par les résidents de la ville où vous retrouvez presque tout! Nuit à Cusco en hôtel 3***. JOUR 7 CUSCO OLLANTAYTAMBO - PISAC Repas : déjeuner + souper Après le déjeuner, rencontre avec Nilda Cañallaupa et visite de son école de tissage artisanal. Elle est la fondatrice et directrice du Centre de textiles traditionnels à Cuzco, une ONG dédiée à la préservation du patrimoine textile des peuples andins. Dîner dans un restaurant local. En après-midi, visite d Ollantaytambo, village inca situé à 93 km au nord-est de Cusco. Les formidables constructions fortifiées d Ollantaytambo défendait jadis l accès à la Vallée Sacrée. Les constructions gigantesques de la place, érigée à flanc de colline, sont entourées d un mur fait d un assemblage de pierres massives. L agencement des chemins, des bassins et des canaux est exemplaire et démontrent l extraordinaire maîtrise des constructeurs incas. Nuit à Pisac en hôtel 3***. JOUR 8 PISAC PARC DE LA PATATE - PISAC Petite déjeuner à l hôtel et départ vers le Parc de la patate. Ce parc compte plus de 700 variétés de pommes de terre indigènes locales, et plus de 400 variétés rapatriées du Centre International de la Patate. L espace est géré sous les fondements de la cosmovision andine et les principes de réciprocité, d'équilibre et de dualité vis-à-vis la Pacha Mama (Mère Nature). Vous profiterez d un dîner local avec la communauté et, en après-midi, retour à Pisac. Nuit à Pisac en hôtel 3***. 3/5

4 Conseils du voyageur responsable : En tant que visiteur nous devons faire en sorte de laisser le moins de traces possible de notre passage. Vous pouvez agir de façon responsable en triant vos propres déchets et en les mettant dans un sac plastique que vous gardez dans votre sac lors d excursions. Des gestes simples qui, adoptés au quotidien, contribuent à la protection de notre environnement. Informations pratiques sur la destination : Pays visité : Pérou Documents de voyage : Passeport valide 3 mois avant votre date retour au Canada Visa : Non Vaccins : Vaccination antiamarile recommandée pour le séjour dans l Amazonie. Monnaie : Sol Climat : Lima : Moyenne de 18 degrés Puerto Maldonado : 25 degrés Cusco : 12 degrés PISAC MACHU PICCHU - JOUR 9 CUSCO Après votre déjeuner, départ en train vers l une des sept nouvelles merveilles du monde : le Machu Picchu. Les ruines de Machu Picchu redécouvertes en 1911 par Hiram Bingham, constituent l un des sites antiques les plus beaux et énigmatique dans le monde. Alors que le peuple Inca utilisait la montagne andine et y érigea des centaines de structures en pierre au début des années 1400, les légendes et mythes indiquent que le Machu Picchu a été vénéré comme un lieu sacré à une période beaucoup plus ancienne. Dîner et en après-midi, retour en train à Cusco. Nuit à Cusco en hôtel 3***. JOUR 10 CUSCO - PUNO Déjeuner à l hôtel et départ en autobus vers Puno. Sur la route, vous profiterez les paysages époustouflants du Pérou andin. Dîner et arrivée à Puno en après-midi. Cette petite ville située aux bords du majestueux Lac Titicaca représente le berceau de la civilisation Inca. Temps libre pour parcourir les petites rues étroites de la ville où cohabitent les natifs de la culture Quechua et Aymara. Nuit à Puno en hôtel 3***. JOUR 11 PUNO - LLACHON + souper Déjeuner à l hôtel, puis on prend la route vers le quai de Puno pour prendre le bateau en direction des îles flottantes "totora" (30 minutes) des natifs Uros, anciens habitants du lac Titicaca, lac navigable le plus haut du monde. Vous continuerez vers l'île de Taquile (2 heures), habitée par natifs quechuas pour admirer des tissages à la main et l ancienne façon de vivre des locaux. Taquile préserve à travers les siècles un grand nombre de coutumes et une vie communautaire où tout est partagé. Après un repas typique, départ en bateau vers Llachon (1 heure). À votre arrivée, vous serez accueillis par les membres d'une même famille qui auront préparé les chambres rurales où vous passerez la nuit. Cette formule d hébergement «chez l habitant» vous permettra de déguster un souper préparé par la famille à partir de produits de la région tels que : quinoa, truite, pommes de terre, maïs, etc. Après le souper, les membres de la famille vous raconteront sous le ciel étoilé les mythes et légendes de la région. Nuit «chez l habitant» à Llachon. JOUR 12 LLACHON JULIACA - LIMA Après le déjeuner, vivez une expérience culturelle unique avec les familles de la communauté afin de connaître leurs activités agricoles, leurs tâches quotidiennes telles que le filage de laine, tordant leur laine à tricot à la main et le tissage. Vous découvrirez aussi quelques unes des danses natives de la région. Après le dîner, promenade pour observer la flore et la faune de la zone. Ensuite, départ vers l'aéroport de Juliaca (2 heures) où vous profiterez des beaux paysages de l'altiplano. Vol vers Lima en fin de soirée. À votre arrivée, enregistrement des bagages pour le vol de nuit vers Montréal. JOUR 13 Vol de retour vers Montréal. LIMA - MONTRÉAL 4/5

5 TARIF PAR PERSONNE BASÉ SUR UN MINIMUM DE 15 PERSONNES En occupation double : 4255$ Supplément simple : 350 $ * Prix sujet à une augmentation si le nombre de personne n est pas atteint Ces prix sont basés sur le taux de change en vigueur au 01 novembre 2014 et sont susceptibles de changement (involontaire de notre part) en cas de majoration du taux de change. NOS PRIX COMPRENNENT Les vols intérieurs Lima-Puerto Maldonado, Puerto Maldonado-Cusco, Juliaca-Lima Les transferts aéroports / hôtels / aéroports Transport en autobus, train et bateau selon le programme L hébergement en hôtels 3 étoiles ayant une démarche de développement durable Les repas mentionnés dans le programme Les entrées et visites guidées des sites touristiques mentionnés au programme Les guides locaux au Pérou Un accompagnateur au départ de Montréal et pendant tout le circuit NOS PRIX NE COMPRENNENT PAS Les vols internationaux aller retour sous réserve de disponibilité au moment de la réservation Les boissons et les dépenses de nature personnelle Les pourboires aux guides et au chauffeur Les repas non mentionnés au programme Les assurances liées au voyage Le fonds d indemnisation (2.00$ par tranche de 1000$) par personne CONDITIONS Inscription et paiement : Chaque inscription doit être accompagnée d un acompte de 500$ ou le paiement complet selon la date d inscription, par personne plus les assurances. Le solde est réglable au plus tard 60 jours avant le départ. DATE LIMITE D INSCRIPTION : 1 juillet Annulations : Dans le cas d annulation après le versement du dépôt, celui-ci est retenu. 60 jours et moins avant le départ : le montant total du forfait est 100% non remboursable. Assurances : Afin de couvrir les frais d annulation ainsi que les autres risques du voyage, nous vous suggérons une assurance forfait avec la compagnie RBC incluant : Annulation & interruption Accident de vol aérien Accident dans un transporteur public Frais médicaux d urgence Bagages et effets personnels L assurance doit être prise au moment du dépôt. Responsabilité :, ses agents et représentants agissent en qualité d agents de diverses compagnies de transports, fournisseurs des lieux d hébergement au Canada et à l étranger. En cas de force majeure, Voyages Inter-Missions Inc. se réserve le droit d annuler, de changer ou de modifier en tout ou en partie le voyage à sa propre et entière discrétion avec ou sans avis préalable aux passagers. De plus, PASSION TERRE se réserve le droit de refuser toute inscription d une ou plusieurs personnes, si jugé nécessaire pour la bonne marche du groupe. 5/5