DOSSIER DE PRESSE Village Goût Nutrition Santé 2012

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1 DOSSIER DE PRESSE Village Goût Nutrition Santé / 15

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3 Sommaire Communiqué de presse Contexte Projet «Dijon réveille votre santé» Village goût nutrition santé 2012 : les rendez-vous à ne pas manquer Le jeudi 22 mars Le vendredi 23 mars Programme national nutrition santé p5 p7 p8 p9 p9 p 10 p 12 Annexes Dijon Ville Santé, une démarche en faveur de la santé des habitants AgroSup Dijon La faculté des Sciences du Sport Vitagora p 13 p 14 p 14 p 15 3 / 15

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5 Communiqué de presse Dijon, le 21 mars 2012 La prévention nutritionnelle au cœur des préoccupations à Dijon La Bourgogne est un des berceaux de la gastronomie française. Dijon, la capitale, est une ville touristique dont l attrait est renforcé par la réputation gastronomique de la région, où les plaisirs de la table sont des éléments majeurs de notre culture. Au cours des dernières années, de très nombreux travaux scientifiques ont démontré que des habitudes de vie quotidienne saines, notamment au travers de la nutrition, contribuent à réduire les risques de maladies et d incapacités. En favorisant certains comportements considérés comme des facteurs de protection (alimentation équilibrée, activité physique régulière...), il apparaît possible de limiter la survenue des maladies les plus courantes en France : maladies cardio-vasculaires, divers cancers, diabète de type 2, obésité, ostéoporose C'est pourquoi Dijon Ville Santé, AgroSup Dijon, l'ufr STAPS et les partenaires investis dans le champ de l'éducation pour la santé ont décidé de s'engager en faveur de la santé nutritionnelle des Dijonnais, et les invitent à se retrouver au : VILLAGE GOUT NUTRITION SANTE sur le thème de «Manger, bouger à travers les âges» Cour d'honneur - Palais des États de Bourgogne les 22 et 23 mars 2012 Les objectifs de la manifestation A travers des animations, ateliers et bilans proposés aux visiteurs par les professionnels, le Village a pour but de promouvoir les comportements favorables à la santé en matière de nutrition. Il s'agit donc de sensibiliser le public à une alimentation équilibrée et à la pratique d'une activité physique, en apportant une information claire, accessible à tous, s'appuyant sur les recommandations du Programme national nutrition santé. Des objectifs secondaires sont également recherchés : Renforcer la participation des habitants, notamment certains publics (enfants, personnes âgées,...) et favoriser la mixité sociale et intergénérationnelle au sein du Village ; Valoriser les filières de formation en lien avec la nutrition, et les expériences locales ; Encourager une dynamique locale autour du goût, de la nutrition et de la santé. Les publics ciblés les enfants issus des écoles élémentaires dijonnaises ; les seniors résidant dans les établissements d'hébergement pour personnes âgées ; les habitants des quartiers dijonnais, usagers des centres sociaux ; la population dijonnaise dans son ensemble. 5 / 15

6 Un projet multipartenarial Piloté par la Ville de Dijon, ce projet a lieu grâce à l'investissement de nombreux partenaires et des bénévoles. Institutions : Ville de Dijon et Centre Communal d'action Sociale (CCAS), Inspection Académique de Côte-d'Or, Assurance Maladie de Côte-d'Or (CPAM 21), Mutualité Française de Bourgogne, Direction Régionale de la Jeunesse, des Sports et de la Cohésion Sociale (DRJSCS), Filières de formation : AgroSup Dijon, UFR Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives, filière Activité Physique Adaptée (UFR STAPS), Centre de Formation d'apprentis de La Noue (CFA La Noue), filières boulanger, cuisinier et serveur, Institut de formation en soins infirmiers du CHU de Dijon (IFSI CHU Dijon), Associations : Instance Régionale d'éducation et de Promotion de la Santé Bourgogne Antenne Côted'Or, Comité de coordination des collectivités (CCC) et des interprofessions Bourgogne -FrancheComté Auvergne, Action et Documentation Santé pour l'éducation Nationale (ADOSEN) MGEN, Autres : Vitagora pôle de compétitivité Goût Nutrition Santé, Groupe Dijon céréales. Au programme LES TEMPS FORTS Vendredi 23 mars, de 7h30 à 11h Dijon réveille votre santé et vous offre le petit déjeuner. Venez découvrir cinq petits déjeuners en lien avec les périodes historiques. Vendredi 23 mars, de 7h30 à 17h30 Bilans nutritionnels personnalisés et gratuits. LES ACTIVITÉS EN CONTINU, ACCESSIBLES A TOUS Jeudi 22 mars, de 9h à 17h : pour les scolaires (sur inscription) Vendredi 23 mars, de 8h30 à 17h30, pour le grand public Autour de l alimentation : Animations sur l équilibre alimentaire, les besoins nutritionnels, les cinq sens ; Mini potager : découverte et culture des fruits et légumes anciens, conseils pratiques ; Démonstrations et dégustations culinaires : confection de pains, réalisation de soupes et de recettes à base de légumes anciens,... Autour de l activité physique : Bilan et conseils personnalisés portant sur l'équilibre ; Ateliers pratiques sur l équilibre dans les activités quotidiennes. L ALIMENTATION À TRAVERS L HISTOIRE Visites guidées proposées au sein du musée des beaux-arts de Dijon en direction des scolaires et des groupes accueillis sur inscription. 6 / 15

7 CONTEXTE La nutrition s'impose comme un enjeu majeur de santé publique. Selon l'enquête ObEpi 2009, 46,4% de la population de plus de 18 ans seraient en situation de surpoids et d'obésité en France. En Bourgogne, la prévalence de l'obésité chez les adultes est de 15,5% (14,5% en moyenne française). Une grande majorité ne consomme pas assez de fruits et de légumes. Par ailleurs, un tiers des hommes et près d'une femme sur deux ne pratiquent pas de manière régulière une activité physique. Pourtant, de nombreux travaux scientifiques indiquent qu'une alimentation équilibrée et une activité physique régulière préviennent la survenue des pathologies les plus courantes en France (maladies cardio-vasculaires, certains cancers, diabète, obésité...). Face à ces constats, la France s'est dotée d'un Programme national nutrition santé (PNNS), plan de santé publique visant à améliorer l'état de santé de la population en agissant sur l'un de ses déterminants majeurs : la nutrition (incluant les volets alimentation et activité physique). L'atteinte de cet objectif repose sur la mobilisation de tous les acteurs à tous les niveaux. Sur Dijon, il est constaté une dynamique locale forte autour de la nutrition : investissement des collectivités territoriales et des institutions dans la nutrition au sens large (Ville, CCAS, Région,...), implantation d'un pôle de compétitivité «Goût Nutrition Santé», force et diversité des entreprises de l'agro-alimentaire, multiplicité des formations supérieures (Université de Bourgogne, AgroSup Dijon, ESC Dijon Bourgogne...) et professionnelles (CFA La Noue, ) en lien avec la nutrition. 7 / 15

8 PROJET «DIJON REVEILLE VOTRE SANTE» En tant que Ville Santé du Réseau français des Villes Santé de l'organisation mondiale de la santé (OMS) depuis 2002 et Ville active du Programme national nutrition santé (PNNS) depuis 2006, la Ville de Dijon s'implique fortement dans la prévention nutritionnelle. Dans ce cadre, elle anime un comité de pilotage Nutrition, fédérant l'ensemble des partenaires locaux qui interviennent dans les champs de la nutrition et de la promotion de la santé (soit plus d'une vingtaine de structures représentées). Ce comité est à l'origine du projet «Dijon réveille votre santé», visant à promouvoir des comportements favorables en matière de santé nutritionnelle. Initié en 2002, ce projet a pris la forme d'une manifestation grand public, organisée sur deux jours, au centre ville de Dijon, le «Village Goût Nutrition Santé». L'année 2012 sera d'ailleurs l'occasion de fêter le dixième anniversaire de cette opération «Dijon réveille votre santé», qui aura lieu les jeudi 22 et vendredi 23 mars 2012, cour d'honneur du Palais des États de Bourgogne. L'objectif de ces journées est de sensibiliser les Dijonnais aux bonnes pratiques nutritionnelles, en matière d'alimentation et d'activité physique. Il s'agit de démontrer au grand public qu il est possible d'avoir des habitudes alimentaires saines, tout en variant son alimentation et tout en se faisant plaisir. Pour rester en bonne santé, bouger est aussi important qu'une alimentation équilibrée. Par l intermédiaire d ateliers, de bilans, de tests fonctionnels et de conseils proposés sur les stands du Village, petits et grands pourront compléter et mettre en application leurs connaissances dans le champ de la nutrition. En effet, l abondance d informations, souvent contradictoires, dans le domaine de l alimentation et de la santé, fait que le consommateur manque paradoxalement de repères clairs et fiables. L objectif de l action est, en s'appuyant sur les recommandations du PNNS, de partager une information nutritionnelle scientifiquement validée et applicable pour tous sous la forme de repères nutritionnels. Rendre l'accès à l'évènement et à l'information possible à toutes les personnes est une priorité. Les ateliers sont donc adaptés aux différents publics rencontrés (enfants, personnes âgées, ). 8 / 15

9 VILLAGE GOUT NUTRITION SANTE 2012 : les rendez-vous à ne pas manquer Accès gratuit Le «Village Goût Nutrition Santé» réunira les jeudi 22 et vendredi 23 mars 2012, dans la cour d'honneur du Palais des États de Bourgogne, des ateliers pratiques et des activités ludiques autour de la nutrition. Le thème retenu cette année est «Manger, bouger à travers les âges», l'âge se référant à la fois aux âges de la vie, aux personnes ciblées, qui vont des jeunes aux seniors, ainsi qu'au voyage dans le temps, à travers les périodes historiques. Le jeudi 22 mars A destination des groupes scolaires, de 9h à 17h. Lors de cette première journée, douze classes d'écoles élémentaires dijonnaises seront accueillies sur le Village. Les enfants effectueront un parcours d environ une heure, au cours duquel ils découvriront l art et la manière de «bien manger, bien bouger». Des étudiants en soins infirmiers de l'ifsi du CHU de Dijon seront présents pour accompagner les élèves tout au long de leur visite. Au programme de cette journée : Autour de l'alimentation Équilibre alimentaire : constituer un repas équilibré avec les aliments factices mis à disposition Étudiants en soins infirmiers de l'ifsi du CHU de Dijon. «En chair et en os» : démontrer l'importance des produits laitiers et des produits riches en protéines chez les enfants, adolescents et personnes âgées IREPS antenne Côte-d'Or. Mini potager : découvrir les différents légumes que l'on trouve au potager (diversité, saisons, manière de les cultiver...) et identifier où poussent les fruits et légumes à travers un jeu de plateau - Jardin des Sciences de la Ville de Dijon. Confection du pain : expliquer la fabrication du pain et son évolution ; proposer aux enfants de réaliser eux-mêmes une pâte à pain - Apprentis boulangers du CFA La Noue. Lecture de contes, comptines et histoires sur le thème de l'alimentation Bibliothèque jeunesse de la Ville de Dijon. Autour de l'activité physique Bilan et conseils personnalisés portant sur l'équilibre. Installation d'un parcours d'activité physique, avec une phase préparatoire d'échauffement, la réalisation d'un diagnostic «équilibre» et la mise en place d'exercices et d'activités liées aux gestes de la vie quotidienne. Utilisation d'un outil ludique, interactif et intergénérationnel pour animer ces ateliers : la console WII. Encadrement par les étudiants de l'ufr STAPS. A travers l'histoire Itinéraires gourmands au sein du musée des beaux-arts de Dijon : aborder l'histoire de l'alimentation à travers les collections ADOSEN / musée des beaux-arts. 9 / 15

10 Le vendredi 23 mars Ouvert à tout public, de 7h30 à 17h30. Au cours de cette deuxième journée, le grand public dijonnais sera accueilli au sein du Village, ainsi qu'une quinzaine de groupes pré-inscrits (habitants usagers des centres sociaux, résidents des établissements pour personnes âgées,...). Chacun pourra ainsi évaluer sa «forme nutritionnelle» et bénéficier de nombreux conseils personnalisés. LES TEMPS FORTS Dijon réveille votre santé et vous offre le petit déjeuner Venez partager, de 7h30 à 11h, l'un des cinq petits déjeuners en lien avec les époques historiques, composés par les étudiants d'agrosup Dijon et servis par les apprentis du CFA La Noue. Au choix : «Mon petit déjeuner chez César et Cléopâtre» «Mon petit déjeuner avec les chevaliers» «Mon petit déjeuner à l'époque de Christophe Colomb» «Mon petit déjeuner au temps de Léonard de Vinci» «Mon petit déjeuner en 2012» Démonstrations activité physique Step et gym douce présentés par les étudiants de l'ufr STAPS. Démonstrations et dégustations culinaires Venez découvrir et goûter, de 13h30 à 17h30, des soupes et recettes à base de légumes anciens élaborées par le CCC Bourgogne Franche-Comté et les apprentis cuisiniers du CFA La Noue. DES ACTIVITES EN CONTINU, ACCESSIBLES A TOUS Bilans personnalisés et gratuits Bilans nutritionnels et sur l'équilibre (activité physique) proposés toute la journée par les étudiants d'agrosup Dijon et de l'ufr STAPS. Animations autour de la nutrition Prévention nutritionnelle : tester vos connaissances sur la nutrition autour d'un jeu de l'oie Étudiants d'agrosup Dijon. Équilibre alimentaire : constituer un repas équilibré avec les aliments factices mis à disposition Étudiants en soins infirmiers de l'ifsi du CHU de Dijon. «En chair et en os» : démontrer l'importance des produits laitiers et des produits riches en protéines chez les enfants, adolescents et personnes âgées IREPS antenne Côte-d'Or. Chemin sensoriel : éveiller les sens et sensibiliser au goût Eveil O'Goût. Mini potager : découvrir les différents légumes que l'on trouve au potager (diversité, saisons, manière de les cultiver...) - Jardinier amateur. 10 / 15

11 Activités physiques adaptées à tous Bilan et conseils personnalisés portant sur l'équilibre. Installation d'un parcours d'activité physique, avec une phase préparatoire d'échauffement, la réalisation d'un diagnostic «équilibre» et la mise en place d'exercices et d'activités liées aux gestes de la vie quotidienne. Utilisation d'un outil ludique, interactif et intergénérationnel pour animer ces ateliers : la console WII. Encadrement par les étudiants de l'ufr STAPS. Au sein de ce Village : Découvrez la plus grande étude de cohorte jamais lancée pour faire le lien entre l'alimentation et la santé, et rejoignez en un seul clic les volontaires nutrinautes / 15

12 PROGRAMME NATIONAL NUTRITION SANTE (PNNS) La mise en place d'une politique nutritionnelle est apparue, au cours des dernières décennies, comme une priorité de santé publique. Lancé en 2001 par le Ministère de la Santé et prolongé en 2006, le Programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif général l amélioration de l état de santé de l ensemble de la population en agissant sur l un de ses déterminants majeurs : la nutrition. A partir de recommandations fiables et scientifiquement validées, le PNNS a défini des objectifs nutritionnels prioritaires et prévoit, pour y répondre, des actions de prévention (éducation nutritionnelle...), de dépistage (obésité, malnutrition...), de ciblage sur les populations défavorisées. Depuis la mise en œuvre du PNNS en 2001, plusieurs objectifs initialement fixés ont été partiellement ou totalement atteints, comme la réduction de la prévalence du surpoids et de l'obésité chez l'enfant, la réduction de la consommation de sel ou de sucre, l'augmentation de la consommation de fruits chez les adultes. Pour autant, ces améliorations n ont pas concerné de façon homogène toute la population ; il a donc été décidé d'élaborer une troisième version du PNNS, dont la lutte contre les inégalités sociales de santé constituerait un objectif prioritaire. Le PNNS regroupe ses objectifs selon quatre axes : 1. Réduire l obésité et le surpoids dans la population ; 2. Augmenter l activité physique et diminuer la sédentarité à tous les âges ; 3. Améliorer les pratiques alimentaires et les apports nutritionnels, notamment chez les populations à risque ; 4. Réduire la prévalence des pathologies nutritionnelles (dénutrition, troubles du comportement alimentaire). Ses objectifs et sa stratégie sont élaborés en étroite collaboration avec le «Plan Obésité», initié en / 15

13 ANNEXES DIJON VILLE SANTE, une démarche en faveur de la santé des habitants Cette année, la Ville de Dijon fête le dixième anniversaire de son adhésion au Réseau français des Villes Santé de l Organisation mondiale de la santé (OMS) et souscrit ainsi à la charte «Santé pour tous». Selon l OMS, le sens de la santé se situe au delà de l absence de maladie. C est ce principe qui prévaut à l engagement des villes dans ce réseau. Une Ville Santé peut être définie comme une municipalité qui a la volonté d'améliorer l'état de santé et le bien-être de tous ses habitants, et de réduire les inégalités sociales et territoriales de santé. Par la promotion de comportements préventifs, l'organisation d'actions de sensibilisation ou la prise en compte de la santé dans la mise en place des politiques publiques (transports, aménagement, école ), les Villes Santé donnent à chacun les moyens d'avoir accès à sa santé. Pour mener à bien ces missions, la Ville de Dijon s'est dotée d'un service Dijon Ville Santé, qui a pour objectifs de : relayer et adapter au contexte local les campagnes nationales de prévention ; impulser des actions de prévention et de promotion de la santé répondant aux besoins des habitants ; fédérer et coordonner les partenaires locaux autour de projets de santé, apporter un soutien aux acteurs de terrain. Ainsi, dans le cadre du programme Dijon Ville Santé, plusieurs groupes de travail se sont constitués, permettant d'aborder des thématiques variées (nutrition, santé bucco-dentaire, prévention des cancers, vaccinations, lutte contre le Sida...). Depuis 2009, la démarche «Atelier Santé Ville» a été mise en œuvre dans les quartiers prioritaires de la politique de la ville (Grésilles et Fontaine d'ouche), afin de renforcer l'accès à la prévention et aux soins des populations vulnérables. C'est dans le cadre du groupe «Nutrition» que le projet «Dijon Réveille votre Santé» a vu le jour dès Cette forte implication de la Ville dans la prévention nutritionnelle a été confirmée par son adhésion au réseau des Villes Actives du PNNS en Contact : Céline PACAULT, Responsable du service Dijon Ville Santé - Ville de Dijon BP Dijon Cedex - Tél dijonvillesante@ville-dijon.fr 13 / 15

14 AGROSUP DIJON Établissement public de l enseignement supérieur, AgroSup Dijon est né de la fusion d une école d ingénieurs agronomes dépendant du Ministère de l Agriculture, l ENESAD (Établissement National d Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon) et d une école interne à l'université de Bourgogne, l ENSBANA (École Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l Alimentation). AgroSup Dijon devient ainsi le 4 ième pôle de compétences dans le domaine des sciences et technologies du vivant et de l environnement. AgroSup Dijon 26 Boulevard Docteur Petitjean DIJON Directeur : Gérard Bouchot Contacts : Isabelle Niot, Professeur de Nutrition - AgroSup Dijon, 1 Esplanade Erasme DIJON Tél niot@u-bourgogne.fr Philippe Besnard, Professeur de Nutrition - AgroSup Dijon, 1 Esplanade Erasme DIJON - Tél philippe.besnard@u-bourgogne.fr LA FACULTE DES SCIENCES DU SPORT La faculté des sciences du sport est la faculté proposant l UFR STAPS (Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives). Cette UFR propose 6 filières pour 7 familles de métiers : les métiers de l enseignement, les métiers de l entraînement, les métiers du management, les métiers liés aux handicaps, les métiers liés au tourisme et aux loisirs, les métiers liés à l animation et les métiers liés aux activités physiques artistiques. Faculté des Sciences du Sport UFR STAPS Campus Universitaire Esplanade Erasme DIJON Directeur : Jean-Pierre REY 14 / 15

15 VITAGORA Vitagora, c est : Si manger est un besoin vital, il s agit tout autant d un plaisir. L originalité de l approche du Pôle de Compétitivité Vitagora est d associer ces deux dimensions complémentaires de l alimentation, le goût et la santé, au travers de projets collaboratifs réunissant acteurs industriels et organismes de recherche. Leader mondial des sciences du goût et centré sur la nutrition du futur enjeu mondial majeur, Vitagora mobilise un réseau puissant de compétences R&D tant autour du développement de produits innovants élaborés qu autour de programmes de recherche visant l avancement des connaissances scientifiques des questions clés de l alimentation, du goût et de la nutrition. En janvier 2011, avec le soutien du Ministère de l Agriculture, de l Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l Aménagement du Territoire, Vitagora a participé au lancement d un réseau national pour l éducation sensorielle des enfants. Ce réseau a pour objectif de fédérer les initiatives pédagogiques, de partager des connaissances modernes sur le goût et le comportement alimentaire, de susciter des projets coopératifs, et, finalement, de faire progresser le niveau de l éducation sensorielle en France. VITAGORA Maison des Industries Alimentaires de Bourgogne 4 boulevard Docteur Jean Veillet DIJON Contact : Marthe JEWELL, Responsable communication - VITAGORA Tél marthe.jewell@vitagora.com 15 / 15