Une philosophie de partage Au cours de ces dernières années, le vin de qualité a obtenu une bonne réputation que ce soit au niveau de la vente au

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Geoffroy Gignac
il y a 8 ans
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1 Une philosophie de partage Au cours de ces dernières années, le vin de qualité a obtenu une bonne réputation que ce soit au niveau de la vente au détail ou de la consommation sur place. Cependant, de nouvelles idées créatives sont nécessaires pour limiter toute baisse éventuelle de croissance et toute diminution des volumes.

2 Les maîtres-mots du système de service du vin By The Glass sont les suivants: Satisfaire les exigences en matière de choix et de qualité. Satisfaire les exigences de la formule «goûtez avant d acheter». Le vin est conservé dans des conditions optimales et servi à bonne température. Garantie du volume et des bénéfices. Plus de gaspillage suite à l ouverture d une bouteille. Service vraiment facile. Coût estimé à 5 par jour. Amortissement des coûts d investissement dans un court délai. Pour la consommation sur place et la vente au détail. Caractéristiques du système de service du vin By The Glass Le système de service du vin By The Glass dispose de trois caractéristiques principales et de deux spécificités optionnelles : 1. Contrôle de la température : grâce à deux zones climatisées, chaque catégorie de vin est toujours servie à bonne température. En effet, grâce à une technologie brevetée et à la répartition flexible, les paramètres des vins rouges et des vins blancs ou rosés peuvent s adapter selon les conditions. (par exemple 8 sortes de vins blancs ou rosés et 4 de vins rouges en été et 10 vins rouges et 2 vins blancs ou rosés en hiver). 2. Conservation : l ajout de nitrogène (inodore, incolore et insipide) à une pression équivalente permet de garantir la conservation du vin pendant deux semaines minimum. 3. Présentation : en utilisant le système de service du vin By The Glass, votre vin pourra être élégamment présenté dans une bouteille déjà ouverte. Spécificités optionnelles: 4. Service : grâce à l option contrôle du dosage, vous disposez toujours du volume de vin préétabli dans votre verre. 5. Contrôle : le système de service du vin peut-être relié à toute caisse enregistreuse commerciale. L accès au système de service du vin peut-être régi par l utilisation d un scanner de carte. Ces deux options peuvent être finalisées lors de l entretien avec le fournisseur du logiciel.

3 LES AVANTAGES : Avantages pour la consommation sur place Les professionnels de la consommation sur place répondent aux exigences de choix et de qualité en proposant tout un assortiment de vins au verre sans générer de gaspillage! En outre, le système de service du vin By The Glass permet aux clients de pouvoir déguster quelques vins. Cela ne permet pas uniquement de promouvoir les vins au verre les plus onéreux, mais également les vins en bouteille les plus nobles. Enfin, il est également possible de proposer différents vins par plat ou un lot entier de vins. Associé à un personnel compétent et enthousiaste, cet avantage risque de vous apporter un gros volume de vente et d augmenter vos profits. Avantages pour la vente au détail Le système de service du vin By The Glass permet aux vendeurs de présenter un plus large choix de vins et de proposer une dégustation dans de parfaites conditions et ce, sans aucun gaspillage. S il l on en croit la règle d une dégustation sur le pouce équivaut à un achat, il y a fort à parier que cela entraînera des ventes de vins de plus en plus vers le haut de gamme.

4 Les avantages du système By The Glass de service du vin en un mot Consommation sur place: Choix et qualité garantis pour le consommateur; Un signe visible du sens de l accueil; Le volume et la marge augmentent; Pas de coût de gaspillage; Dispositif très facile d utilisation pour le personnel des restaurants, des bars, des hôtels, et des domaines. Partenariat sur le long terme entre le chef d entreprise et le fournisseur de vin; Qualité garantie pour le fournisseur de vins; Volume et marge en augmentation. Exemple Jusqu à présent, le restaurant Fleurie a vendu 48 % de vin au verre et 52 % de vin en bouteille. Le vin Maison/ le vin à la carte au verre était divisé en 82 %/ 18 % respectivement et en 53 %/ 47 % pour la vente en bouteille. Grâce à l utilisation du système By The Glass de service du vin, le restaurant Fleurie a réussi à atteindre les résultats suivants: Avant Après Ratio vin Maison/ vin à la carte (total) 67%/33% 30%/70% Prix moyen par verre 3,22 4,09 Augmentation du volume des ventes de vin au verre 18,17 20,95 Augmentation du volume des ventes de vin en bouteille +21% Augmentation du volume total (y compris l augmentation du volume) +39% Augmentation du volume total (plus l augmentation du volume) +22% Fleurie a obtenu une marge excédentaire de 33 par jour et ce, en tenant compte du coût quotidien de 5. L amortissement de l investissement à été réalisé en six mois. Sans l augmentation du volume, «Le Fleurie» aurait amorti l investissement en un peu moins de onze mois. Les données suivantes sont également à prendre en considération : Les clients de Fleurie ont été particulièrement satisfaits de pouvoir profiter d un plus grand choix de vins et considèrent qu il s agit d un avantage concurrentiel vis à vis des autres restaurants de la région.

5 Données techniques : Disponible en acier fin ou en bois solide dans différents coloris pour s adapter à tout type d intérieur; Nombre de robinets possibles : 6, 8, 10, 12, 14 ou 16. Le système peut être fixé au mur; Le moteur de refroidissement consiste en un élément séparé qui peut être installé à distance (comme par exemple dans la pièce de rangement ou sur le toit); Contrôle électronique de la température avec deux zones climatisées pour les vins blancs rosés et rouges; Zones climatisées modulables; le mur de répartition peut être facilement déplacé pour effectuer des changements de vins. Lumière intérieure DEL à économie d énergie; Capacité de deux bouteilles par robinet, c'est-à-dire qu une bouteille supplémentaire est toujours à portée de main et a bonne température. Spécificités optionnelles : un lecteur de carte pour contrôler l accès. Spécificités optionnelles : connexion à la caisse enregistreuse; By The Glass en résumé

6 By The Glass est un nouveau concept marketing, qui vise à améliorer la qualité et la sélection des vins qui sont servis au verre. Le produit du vin est un produit de haute marge bénéficiaire. Par conséquent, la vente de vin peut être plus gratifiante que d'autres produits. Les marges sont plus élevées pour des vins de grande qualité par le verre que pour les vins de la maison. Le distributeur de vin est un outil pour soutenir la vente de vins de qualité au verre. L'augmentation de la prestation sera remarquée par le client, et l'entrepreneur. Le fournisseur sera récompensé par une augmentation du chiffre d'affaires. By The Glass, tout le monde est gagnant! Distributeur de vin au verre By The Glass est une marque déposée pour la conservation des vins ouverts siégeant dans un système de distribution au verre pour les bouteilles de vin au moins deux semaines en parfait état. Le système existe sur 2 zones de température et d'un distributeur, qui grâce à l'utilisation de l'azote, protège le vin contre les méfaits de l'oxygène. Les 2 zones climatisées font en sorte que chaque verre de vin, rouge, rosé ou blanc, sont servis est à la bonne température. Tous les By The Glass Wine Dispensers ont 3 fonctions: 1. Conserve les bouteilles de vin ouvertes pour un minimum de 2 semaines. 2. Climatisation pour que chaque verre de vin soit a la bonne température. 3. Au service de plusieurs types de verres, si besoin, dosé et couplé à une caisse enregistreuse Les Prix Les prix sont disponibles sur simple demande. Le distributeur de vin au verre peut être adapté à vos besoins personnels et individuels. Matériaux, dimensions, nombre de robinets, et la zone-division de vins rouges, rosés et blancs, etc. Nous serons heureux de vous fournir une offre personnalisée, sans engagement de votre part.

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