ZOOM ETUDES L agroalimentaire. Auditorium de l Institut Français du Bénin 07 novembre 2015

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1 ZOOM ETUDES L agroalimentaire Auditorium de l Institut Français du Bénin 07 novembre 2015

2 Agroalimentaire Un secteur dynamique et polyvalent Premier secteur industriel français en chiffre d affaires, le deuxième par le nombre d emploi ( ) : Augmentation de la consommation des plats tout prêts. Deux grosses industries : Viande et laitière. Un secteur polyvalent : Développement des relations avec la distribution, Automatisation croissante de la production. De grands groupes : France : 3 ème en Europe et 4 ème au niveau mondial, Danone, Yoplait.

3 Agroalimentaire ou agronomie? AGRONOMIE AGROALIMENTAIRE De la semence aux denrées agricoles Transformation des denrées agricoles en produits pour la consommation

4 Les métiers du secteur Quand un secteur en cache un autre Recherche et développement Marketing et commercial Transformation du produit Achat et logistique Maîtrise de la qualité 4

5 Agroalimentaire Le schéma des études supérieures Bac +8 DOCTORAT Bac +5 Bac +3 LICENCE PRO MASTER GRANDES ECOLES ET ECOLES SPECIALISEES Bac +2 BTS DUT DEUST LICENCE CPGE Baccalauréat Zoom Etudes Agroalimentaire

6 Les formations courtes Les études et diplômes jusqu au Bac+2 BTS Lycée ou CFA Effectif restreint Examen national DUT IUT, rattaché à une université publique Promotion jusqu à 250 élèves Validation du diplôme sur contrôle continu Formation d une durée de 2 ans Etudes courtes, sélectives, et professionnelles (stages) LV1 obligatoire Vie active ou poursuite d études La formation par alternance / apprentissage est non ouverte aux étudiants étrangers Liens : : Pour les BTS parallèlement à la procédure Campus France 6

7 Les formations courtes Les études et diplômes jusqu au Bac+2 BTS qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries (QIABI) Débouchés : dans les industries alimentaires et les bio-industries. BTS biotechnologies Application des techniques biologiques, biochimiques et biophysiques pour la production de substances destinées l industrie pharmaceutique et agroalimentaire. BTSA sciences et technologies des aliments spécialités aliments et processus technologies Débouchés : technicien supérieur de production ou fabrication. BTSA technico-commercial produits alimentaires et boissons, ou vins et spiritueux Débouchés : représentant dans une coopérative ou entreprise privée. BTSA analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques (ANABIOTEC) Forme des spécialistes des techniques d analyses et de contrôle en laboratoire.

8 Les formations courtes Les études et diplômes jusqu au Bac+2 DUT génie biologique Option : industries alimentaires et biologiques, analyses biologiques et biochimiques. DUT Technique de commercialisation option agroalimentaire Débouchés : commercial polyvalent, poste autonome et évolutif. DUT génie chimique, génie des procédés mention bioprocédés (grands procédés alimentaires et pharmaceutiques Se focalise sur les bioséparations, Débouchés : techniciens supérieurs de nouveaux produits de production à échelle industrielle.

9 Les formations courtes Les diplômes de Bac+3 Notez que la licence professionnelle française est différente de la licence professionnelle béninoise. La formation par alternance / apprentissage est non ouverte aux étudiants étrangers. 9

10 Les formations courtes Les études et diplômes jusqu au Bac+3 Licence biologie, biochimie et santé Licence pro industrie agroalimentaire management des risques industriels Licence pro qualité, hygiène, sécurité et environnement Licence pro génie des bio productions de l agroalimentaire, qualité pour les bioindustries Licence pro logistique des filières alimentaires Licence pro management de la production dans les industries agroalimentaires Licence pro agroalimentaire et agrofournitures

11 Les formations courtes Les CPGE menant aux écoles d ingénieurs CPGE (Classe Préparatoire aux Grandes Ecoles) Préparation en 2 ans aux concours des écoles d ingénieurs Domaine scientifique Forte sélection sur dossier En lycée : effectifs réduits, encadrement important Emploi du temps chargé et rythme de travail intensif Classe Préparatoire : MPSI (Maths-Physique-Sciences de l ingénieur ) PCSI (Physique-Chimie -Sciences de l Ingénieur) PTSI (Physique-Technologie -Sciences de l Ingénieur) BCPST (biologie, chimie, physique et sciences de la Terre) Liens : : Pour CPGE parallèlement à la procédure Campus France 11

12 Les formations longues : les masters Quelques éléments Une très grande variété dans l offre Le diplôme porte 3 indications : le domaine (sciences, technologies, santé) la mention (ingénierie chimique et agroalimentaire) la spécialité (conception, formulation production de produits alimentaires innovants) Une formation sur 2 ans pour un grade de Master Filière sélective, maîtrise d une langue étrangère 4 semestres : tronc commun en M1, spécialisation en M2 Validation du diplôme par contrôle continu 2 orientations possibles Master Professionnel Insertion dans la vie active Master Recherche Doctorat En 2 ème année Stage Mémoire de recherche 12

13 Les formations longues : les masters Exemples de master Master pro Sciences, Technologies, santé mention ingénierie chimique et agroalimentaire spécialité conception, formulation production de produits alimentaires innovants Master pro Sciences, Technologies, santé mention biologie, santé spécialité science de l aliment et nutrition humaine (ONIRIS) Master pro Sciences, Technologies, santé mention chimie spécialité analyse et contrôle des biomolécules aux produits industriels Master pro Sciences, Technologies, santé mention ingénierie chimique et biologique spécialité management de la qualité et de la sécurité des aliments dans les IAA Master pro Sciences, Technologies, santé mention nutrition, sciences des aliments et agroalimentaires spécialité maîtrise de la qualité et des risques dans le secteur agroalimentaire Master pro Sciences, Technologies, santé mention nutrition, sciences des aliments et agroalimentaire spécialité qualité des procédés agroalimentaires et halieutiques 13

14 Les formations longues : les écoles d ingénieurs Quelques éléments Enseignement professionnalisé de haut niveau Plusieurs niveaux d accès : Post bac : prépa intégrée des grandes écoles Sélection sur concours (après une CPGE), dossier et/ou épreuves pour les étudiants étrangers Après une L2 : sur concours ou sur dossier 1ère année du cycle ingénieur : niveau bac+3 Diplômes de niveau Bac+5 (grade de Master), habilités par la Commission des Titres d Ingénieur (CTI) Zoom Etudes Les biotechnologies 14

15 Les formations longues : les écoles d ingénieurs Quelques exemples ENSAIA : diplôme d ingénieur des industries alimentaires Esix Agro : diplôme d ingénieur en agroalimentaire Institut des régions chaudes / Montpellier Sup Agro : ingénieur SAADS systèmes agricoles et agroalimentaires durables au sud Agrocampus Ouest : diplôme d ingénieur spécialité agroalimentaire de l Institut supérieur des sciences agronomiques, agroalimentaires, horticoles et paysages ENSAT ISTOM AgroParisTech ESMISAB Zoom Etudes Les biotechnologies 15

16 Les débouchés Transformation des produits Responsable d atelier de fabrication/conditionnement Gestion de l unité de production (équipe et matière), Supervision des mesures de d hygiène, sécurité, qualité, flux de fabrication. Technicien de maintenance industrielle Opérations de maintenance préventive (réglage, contrôle et changement de pièces ), Réparation et conformité des installations aux normes d hygiène et de sécurité. Responsable de maintenance Conception et pilotage de la mise en œuvre de la politique et moyens de maintenance, Contrôle de l application des dispositifs normes de sécurité. Responsable de développement industriel Gestion du fonctionnement des installations, Définition des méthodes et outils de maintenance et de fiabilité. Responsable de production Anticipe les évolutions techniques et industriels, Développement de nouveaux produits et essais industriels.

17 Les débouchés Recherche et développement Technicien de R&D Mise au point des procédés et échantillons tests, Relation avec le service marketing : adaptation des paramètres de fabrication pour la production. Ingénieur R&D Conception de produits à partir des besoins des consommateurs et des distributeurs, Débouchés dans les grands groupes industriels. Chef de projet de R&D Définition de la politique R&D : moyens humains et financiers, stratégie et priorité, En lien permanent avec les services marketing, commercial et développement industriel.

18 Les débouchés Maîtrise de la qualité Technicien de qualité Suivi des indicateurs qualités sur toute la chaîne de fabrication, Procédure test et amélioration des modes de production. Animateur hygiène, sécurité, environnement (HSE) Mise en œuvre et application des procédures qualité, Analyse, sensibilisation, formation. Responsable qualité Maîtrise de la fonction production du procédé de fabrication de l entreprise, Gestion, mise en place et suivi de la politique qualité.

19 Les débouchés Achat et logistique Technicien de relations fournisseurs Approvisionnement de l unité de fabrication, Vérification du respect de la politique (prix, quantité, normes d hygiène et de qualité). Acheteur Négociation des prix, délais, qualité, Interface entre fournisseurs, production, commercialisation et R&D. Logisticien Gestion et optimisation des flux logistiques (production -> distribution), Collecte et interprétation des données d études logistiques. Responsable logistique Conception des méthodes optimum pour l acheminement des matériaux, Vision transversale de l entreprise (approvisionnement, production, manutention ).

20 Les débouchés Marketing et commercial Chargé des relations clientèle Interface entre les services commercial, technique, comptable et informatique, Mise en adéquation des impératifs commerciaux avec les contraintes de la production. Attaché commercial Développement des ventes auprès de la grande distribution, la restauration et le commerce. Responsable des ventes Animation et coordination des programmes commerciaux, Responsable de la réalisation d objectifs. Chef de produit Responsable du développement d un produit / gamme de la conception à la commercialisation, Mise en place de la stratégie produit.