Seizoensoepje met verfijnde garnituur 8,50 Potage saisonnier et garniture exquise

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Léonard Sylvain
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1 voorgerechten / entrées Seizoensoepje met verfijnde garnituur 8,50 Potage saisonnier et garniture exquise Mi-cuit en carpaccio van Sint-Jakobsvruchten, garnituren van knolselder en champignons, 18,80 avrugakaviaar Mi-cuit et carpaccio de noix de coquille Saint-Jacques, garnitures de céleri-rave et champignons, caviar Avruga Traag gegaard gelakt Livar buikspek, garnituren van spruitjes en bietjes 15,90 Lard Livar laqué cuit à basse température, garnitures de choux de Bruxelles et betteraves Drie zalmbereidingen op Oosterse wijze: gemarineerde zalm met nori, tartaar 16,50 van zalm sushi style, mousse van zalm met sesam, crémeux van wasabi, sojasaus Trois préparations de saumon à l orientale: saumon mariné et nori, tartare de saumon sushi style, mousse de saumon au sésame, crémeux de wasabi, sauce soja voorgerechten Carpaccio van ossenhaas, pijnboompitten, rucola, parmezaan 15,20 Carpaccio de filet de boeuf, pignons de pin, roquette, parmesan Huisgemaakte garnaalkroketten, gefruite peterselie, grijze garnalen, gekonfijte citroen, 10,50 / 15,80 cocktailsaus - (1 stuk / 2 stuks) Croquettes aux crevettes maison, persil frit, crevettes grises, citron confit, sauce cocktail - (1 pièce / 2 pièces) Huisgemaakte kroketten van brie en parmezaan, gestoofde notensla, 9,00 / 13,20 crème van parmezaan, crumble van hazelnoot, - (1 stuk / 2 stuks) Fondues au brie et parmesan maison, roquette braisée, crème de parmesan, crumble de noisettes - (1 pièce / 2 pièces) Dienst en BTW inbegrepen = veggie

15,90 Lard Livar laqué cuit à basse température, garnitures de choux de Bruxelles et betteraves Drie zalmbereidingen op Oosterse wijze: gemarineerde zalm met nori, tartaar 16,50 van zalm sushi style,

2 salades Salade gerookte paling in t groen : groene salade met witloof, gerookte paling, 15,90 / 21,50 fregula verde met groene kruiden, crémeux van basilicum, krokante uitjes Salade anguille fumée au vert : salade verte au chicon, anguille fumée, fregula verde aux herbes vertes, crémeux au basilic, oignons croustillants salades Gemengde salade met gegrilde sweet bite paprika, gemarineerde kikkererwten, fijne groene boontjes, taboulé, houmous, Raz el Hanout/curry vinaigrette Salade mixte, poivron sweet bite grillé, pois chiches marinés, haricots verts fins, taboulé, houmous, vinaigrette Raz el Hanout/curry Met rosé gebakken lamsfilet - au filet d agneau rosé 15,80 / 23,80 Met huisgemaakte falafel - au falafel maison 12,80 / 18,50 Salade de luxe : gemarineerde gamba, kort gebakken Sint Jakobsvruchten, 17,90 / 25,90 sushi van krab, guacamole, citrus/chili vinaigrette Salade de luxe : gamba marinée, noix de coquilles Saint-Jacques légèrement poêlées, sushi de crabe, guacamole, vinaigrette d agrumes/chili Crazy beef salade: carpaccio van ossenhaas, Piemontese tartaar, tagliata, 16,80 / 23,50 bitterballetje, gebroken-groene-peper-dip, reductie van balsamico Salade crazy beef : carpaccio de filet de boeuf, tartare piémontais, tagliata, croquette, assaisonnement au poivre vert écrasé, réduction de vinaigre balsamique Salade Niçoise: kort gegrilde tonijnfilet, fijne groene boontjes, tomaat, 16,20 / 24,50 zwarte olijven, ansjovis, aardappeltjes in de schil Salade Niçoise: filet de thon légèrement grillé, haricots verts fins, tomate, olives noires, anchois, pommes de terre en chemise Sucrine en slahart, krokant gebakken kipfilet gepaneerd met polenta, sugar snaps, 13,90 / 21,90 crème van erwtjes, gedroogde pancetta, gerookte paprika/jalapeño ketchup Sucrine et coeur de laitue, filet de poulet croustillant pané à la polenta, sugar snaps, crème de petits pois, pancetta séchée, ketchup de poivron/jalapeño fumé

kikkererwten, fijne groene boontjes, taboulé, houmous, Raz el Hanout/curry vinaigrette Salade mixte, poivron sweet bite grillé, pois chiches marinés, haricots verts fins, taboulé, houmous,

3 hoofdgerechten / plats Zeetong Meunière, aardappelpuree of frietjes Sole Meunière, purée de pommes de terre ou pommes frites dagprijs Verse linguine pasta, gebakken kreeft, geroosterde paprika, sjalot, gekonfijte look, 27,90 Espelette peper en pittige tomatensaus Pâtes linguine fraîches, homard poêlé, poivron grillé, échalote, ail confit, piment d Espelette et sauce relevée à la tomate Oven geroosterde kabeljauwfilet, lauwwarme vichyssoise crème, gebrande prei, 26,80 krokante uitjes, aardappelblokjes en postelein Filet de cabillaud rôti au four, crème vichyssoise tiède, poireau brûlé, oignons croustillants, cubes de pommes de terre et pourpier hoofdgerechten Op vel gebakken zeebaarsfilet, risotto classico, geroosterde raapjes en bietjes 25,90 Filet de bar poêlé sur la peau, risotto classico, navets et betteraves grillés Speltravioli van pompoen, crème van butternut en wortel, smeerkaas van parmezaan, 20,50 crumble van hazelnoot, zure room, pompoenpitolie Ravioli d épeautre au potiron, crème de butternut et carotte, parmesan fondu, crumble de noisettes, crème épaisse, huile de pépins de potiron Risotto classico, geroosterde raapjes en bietjes 19,50 Risotto classico, navets et betteraves grillés

geroosterde kabeljauwfilet, lauwwarme vichyssoise crème, gebrande prei, 26,80 krokante uitjes, aardappelblokjes en postelein Filet de cabillaud rôti au four, crème vichyssoise tiède, poireau brûlé,

4 Filet mignon Belgisch Wit Blauw, witloof en veldsla, frietjes 24,80 Keuze uit: béarnaise / groene peperroom / champignonroom Filet mignon Blanc Bleu belge, chicon et mâche, pommes frites Au choix: béarnaise / crème au poivre vert / crème aux champignons hoofdgerechten Rosé gebakken kalfsfilet, boschampignons, knolselder, gebakken kasteelaardappeltjes, 28,70 jus van kalf met lavas Filet de veau rosé, champignons des bois, céleri-rave, pommes château poêlées, jus de veau à la livèche Lamsfilet met pistachekorst, aardappel/wortelgratin, geroosterde en gekonfijte 26,80 worteltjes, lamsjus met tijm Filet d agneau en croûte de pistaches, gratin de pomme de terre/carotte, carottes grillées et confites, jus d agneau au thym Mechelse koekoek in 2 bereidingen: zacht gegaarde filet, uitjes gepocheerd in rode wijn, 23,50 geroosterde pastinaak, fondant aardappeltjes - stoofpotje van de bout met rode wijn Coucou de Malines en 2 préparations: filet cuit à basse température, oignons pochés au vin rouge, panais grillé, pommes fondantes - pot-au-feu de la cuisse au vin rouge Tartaar van Piemontees rundsvlees, fris slaatje, frietjes 22,70 Tartare de boeuf piémontais, salade fraîche, pommes frites Zie ook de suggesties van de chef Voir suggestions du chef

rosé, champignons des bois, céleri-rave, pommes château poêlées, jus de veau à la livèche Lamsfilet met pistachekorst, aardappel/wortelgratin, geroosterde en gekonfijte 26,80 worteltjes, lamsjus met

5 desserts Taartje van chocolade mousse en poire Williams met chocolade- en peergarnituren 9,90 Gâteau de mousse au chocolat et poire Williams, garnitures de chocolat et poire Klassieke crème brûlée 9,90 Crème brûlée classique Crumble van appel, dulce de leche en vanille Bourbon ijs 9,90 Crumble de pomme, dulce de leche, glace à la vanille Bourbon Koffie/speculaas panna cotta, gelei van cacao, crumble van speculaas, cappuccino chocolade 9,90 Panna cotta au café/spéculoos, gelée de cacao, crumble de spéculoos, chocolat cappuccino Dame Blanche / Dame Noire 2 b. 6,50 / 3 b. 9,00 Dame Blanche / Dame Noire Dessert Zuiderterras : crème brûlée, koffie/speculaas panna cotta, 10,90 chocolade/peer taartje Dessert Zuiderterras : crème brûlée, panna cotta au café/spéculoos, gâteau de mousse au chocolat et poire dessert - snacks snacks Spaghetti bolognaise 14,50 Spaghetti Bolognaise Club Sandwich: kip, bacon, luciferfrietjes 15,80 Club Sandwich: poulet, bacon, pommes allumettes

crumble van speculaas, cappuccino chocolade 9,90 Panna cotta au café/spéculoos, gelée de cacao, crumble de spéculoos, chocolat cappuccino Dame Blanche / Dame Noire 2 b. 6,50 / 3 b.

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