LES HUILES ALIMENTAIRES
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- Jean-Philippe Beauséjour
- il y a 8 ans
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1 Vous trouverez dans cette fiche une présentation des différentes huiles alimentaires, de leurs propriétés et de la façon de les utiliser en cuisine. Huile d arachide Convient pour les fritures. - riche en omégas 6 et 9, vitamines A et E ; - aide à adoucir le tube digestif ; - aide à resorber les ulcères du tube digestif et de l estomac ; - aide à lutter contre la frigidité et l impuissance ; Huile d avocat Rancit facilement. Réserver pour les assaisonnements. - contient de la lécithine, des vitamines A, B, C, D, E, H, K et PP ; - réduit le mauvais cholestérol ; - anti-oxydante (protection des cellules) ; Huile de cameline Rancit facilement. Conserver au frais et réserver pour les assaisonnements. - l une des plus riche en omégas 3. Très proche de l huile de lin ; - anti-inflammatoire ; - protecteur du sytème cardiaque, nerveux et immunitaire ; - aide à lutter contre les allergies ; - aide à lutter contre la diminution des capacités intellectuelles ; - aide à lutter contre les problèmes hormonaux ; - aide à lutter contre les maladies dégénératives ; - aide à lutter contre les psoriasis.
2 Huile de carthame À réserver pour l assaisonnement. - très riche en omégas 6 et en vitamine E ; - anti cholestérol ; - anti rhumatisme ; - aide à lutter contre la constipation (action laxative) ; - facilite les sécrétions biliaires. Huile de chanvre À réserver pour l assaisonnement et à conserver au frigo. - très riche en acides gras poly-insaturés, omégas 3 et 6 (très bon équilibre entre ces deux élements), vitamines A, B et E ; - anti cholestérol ; - aide à lutter contre les affections cardio-vasculaires ; - aide à lutter contre les problèmes immunitaires ; - aide à lutter contre les affections nerveuses ; - aide à lutter contre les eczémas, le stress et la fatigue nerveuse ; - aide à lutter contre l arthrite ; - aide à lutter contre la stérilité masculine ; - aide à lutter contre les problèmes psychiatriques. Huile de coco L huile de coco ne rancit pas et supporte les fortes températures. - anti-bacterienne et anti-virale ; - stimule le système immunitaire ; - aide à lutter contre les problèmes de peau ; - inflammations chroniques ; - action favorable sur le cholestérol ; - favorise la perte de poids.
3 Huile de colza - riche en omegas 3, 6 et 9 ; - protectrice des artères ; - anti-oxydante ; - hypocholesterolémiante (lutte contre le cholestérol) ; - protectrice du sytème cardio vasculaire ; - prévient la maladie d Alzeimer. Huile de germe de blé L huile de germe de blé rancit facilement. La conserver au frigo et la réserver pour les assaisonnements. - très riche en vitamine E, omégas 6 et 3. Également riche en vitamines A, D, E et K ; - déminéralisante ; - aide à lutter contre la frigidité et l impuissance ; - anti-anémique ; - anti-fatigue ; - aide à lutter contre les troubles de la mémoire ; - favorise l oxygénation cellulaire ; - revitalisante. Huile de germe de maïs L huile germe de maïs est fragile et est à réserver pour les assaisonnements. - riche en oméga 6 et 9 et en vitamines A et E ; - aide à lutter contre l artériosclérose ; - aide à lutter contre le cholestérol ; - aide à lutter contre les troubles nerveux.
4 Huile de lin Cette huile est à conserver au frais et à réserver pour les assaisonnements. Elle rancit très facilement. - richesse exceptionnelle en omégas 3 (uniquement disponible en compléments ou cosmétiques) ; - régule le système hormonal ; - stimule les défenses immunitaires ; - aide à lutter contre la constipation ; - aide à soulager la sclérose en plaque ; - aide à lutter contre la constipation et les troubles du foie. Huile de noisette L huile de noisette rancit facilement, elle peut être utilisée pour les assaisonnements et les cuissons douces. - très riche en omégas 9, vitamines A et E ; - vermifuge ; - anti lithiase (calculs urinaires) ; - favorise la croissance des enfants. Huile de noix L huile de noix est à conserver au réfrigérateur et à réserver pour les assaisonnements. - riche en omégas 6 et 3 ; - protectrice du système nerveux ; - laxative, purgative ; - aide à lutter contre les parasites intestinaux ; - aide à lutter contre les troubles de la croissance ; - anti-acnéïque ; - aide à lutter contre les calculs rénaux et le diabète.
5 Huile d oeillette C est du pavot cultivé. Cette huile est fragile. Préferer son utilisation pour les assaisonnements à froid, bien qu elle supporte également les cuissons douces. - riche en omégas 6 ; - assoupllit les vaisseaux sanguins ; - protectrice du système cardiaque et sanguin ; - anti-cholestérol. Huile d olive Utiliser pour l assaisonnement, les cuissons et fritures. Peut se conserver à température ambiante. - riche en vitamines A, D, E et K ainsi qu en omégas 9 ; - adoucissante ; - aide à lutter contre l artheriosclerose ; - aide à lutter contre les calculs biliaires ; - aide à lutter contre les coliques hépatiques, les colites et la constipation ; - aide à lutter contre le diabète ; - aide à lutter contre les problèmes gastriques ; - previent le durcicement des artères ; - prévient l ostéoporose ; - aide à lutter contre les psoriasis. Huile de pépin de courge Huile à réserver pour l assaisonnement et à conserver au réfrigérateur. - riche en omégas 6 et 9 ; - stoppe la dégénérescence dentaire et aide à lutter contre les aphtes ; - adoucissante, reminéralisante et cicatrisante du système digestif ; - laxative ; - anti-parasites (faire des cures matin et soir 1 cuill. à café) ; - aide à lutter contre l hypertrophie de la prostate ; - aide à lutter contre les troubles cardiaques et intestinaux.
6 Huile de pépin de raisins L huile vierge de pépin de raisins se présente sous deux formes. L huile vierge se conserve au frais et est à privilégier pour les assaisonnements. L huile raffinée peut servir pour la cuisson et les fritures. - très riche en omégas 6, en anti-oxydant et en vitamine E ; - protectrice du système cardio-vasculaire ; - prévient le vieillissement cellulaire. Huile de sésame L huile de sésame sert pour les assaisonnements et les cuissons douces. - riche en omégas 6 et en vitamine E ; - protection du système cardio-vasculaire et du système nerveux ; - aide à lutter contre la déminéralisation ; - aide à lutter contre la fatigue et les troubles de la mémoire. Huile de soja L huile de soja est à conserver au frigo et à réserver pour les assaisonnements. - riche en omégas 3, 6, 9, en lécithine et en vitamines A, D et E ; - aide à lutter contre l artériosclérose, le cholestérol et le diabète ; - aide à lutter contre l hypertension ; - aide à lutter contre les troubles cardio-vasculaires et cérébraux. Huile de tournesol L huile de tournesol est utilisée pour les assaisonnements et les cuissons douces. - riche en omégas 3 ; - action hypocholestérolémiante ; - protectrice du système nerveux.
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