SMARTCOURS 1S CHIMIE COURS ALCANES ET ALCOOLS

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1 Page 1 sur 6 SMARTCOURS 1S CHIMIE COURS ALCANES ET ALCOOLS I. FORMULE BRUTE ET SEMI-DEVELOPPEE 1. Formule brute La formule brute d une molécule est la formule qui donne la nature des atomes la composant ainsi que leur nombre. Formule brute de l éthane : C2H6 Cette formule nous indique que l éthane est composé de 2 atomes de carbone et 6 atomes d hydrogène. 2. Formule semi-développée La formule semi-développée d une molécule est la formule qui ne fait pas apparaître les liaisons carbone hydrogène. Formule semi-développée du butanol : CH3 OH

2 Page 2 sur 6 II. CHAINE CARBONNEE LINEAIRE, RAMIFIEE ET CYCLIQUE 1. Chaîne carbonée linéaire Une chaîne carbonée linéaire est une chaîne dont la chaîne carbonée principale est linéaire. CH3 CH3 Ce sont les mêmes molécules. CH3 CH3 2. Chaîne carbonée ramifiée Une chaîne carbonée ramifiée est une chaîne sur laquelle des s alkyles sont rattachés à la chaîne carbonée principale. CH3 CH CH3 CH3 La chaîne carbonée est ramifiée car il y a un méthyle rattaché à la chaîne carbonée principale. 3. Chaîne carbonée cyclique Une chaîne carbonée cyclique est une chaîne carbonée refermée sur elle-même.

3 Page 3 sur 6 III. NOMENCLATURE Nombre de carbones de la chaîne principale Préfixe Alcane Alcool Groupe Alkyle 1 méth- méthane méthanol 2 éth- éthane éthanol 3 prop- propane propanol 4 but- butane butanol 5 pent- pentane pentanol 6 hex- hexane hexanol 7 hep- heptane heptanol 8 oct- octane octanol méthyle éthyle propyle butyle pentyle hexyle heptyle octyle Pour plus de précisions : Cf. Méthodes

4 Page 4 sur 6 IV. FORMULES BRUTES DES ALCANES ET DES ALCOOLS 1. Formule brute des alcanes Les alcanes linéaires et ramifiées ont pour formule brute : CnH2n+2 Les alcanes cycliques ont pour formule brute : CnH2n 2. Formule brute des alcools La formule brute d un alcool est : CnH2n+1OH 3. Classe des alcools Alcool primaire Alcool secondaire Alcool tertiaire R1 OH R1 CH OH R2 R3 R1 C OH R2 le carbone (en rouge) portant la fonction alcool est lié à 1 carbone le carbone (en rouge) portant la fonction alcool est lié à 2 carbones le carbone (en rouge) portant la fonction alcool est lié à 3 carbones R1, R2, R3 correspondent à de radicaux carbonés.

5 Page 5 sur 6 V. PROPRIETES PHYSIQUES DES ALCOOLS ET DES ALCANES Les propriétés physiques des alcanes et des alcools sont liées : - à la longueur de la chaîne carbonée, - à la présence de ramifications, 1. Miscibilité des alcools et des alcanes avec l eau. Une chaîne carbonée est hydrophobe et un hydroxyle ( OH) est hydrophile (car il crée des liaisons hydrogènes avec les molécules d eau). De ce fait, - les alcools sont très solubles dans l eau. - les alcanes ne sont pas solubles dans l eau. Cependant, plus la longueur de la chaîne carbonée d un alcool est importante, moins cet alcool est miscible (soluble) avec l eau. 2. Alcools, alcanes et température d ébullition Plus un alcane ou un alcool a une chaîne carbonée importante, plus sa température d ébullition est élevée. A chaîne carbonée égale, la température d ébullition d un alcool est supérieure à celle d un alcane. Plus un alcane est ramifié, plus la température d ébullition est basse. 3. Distillation fractionnée La distillation fractionnée est un procédé de séparation des constituants d un mélange. Il s appuie sur la différence de température d ébullition de ces constituants.

6 Page 6 sur 6 VI. COMBUSTION D UN ALCOOL ET D UN ALCANE ENERGIE LIBEREE La réaction de combustion complète d un alcool ou d un alcane avec du dioxygène donne du dioxyde de carbone et de l eau. 1. Combustion d un alcane 2CnH2n+2 + (3n+1)O2 = 2nCO2 + 2(n+1)H2O Combustion du butane (C4H10) : 2C4H O2 = 8CO2 + 10H2O 2. Combustion d un alcool 2CnH2n+1OH + 3nO2 = 2nCO2 + 2(n+1)H2O Combustion du propanol (C3H8O) : 2C3H8O + 9O2 = 6CO2 + 8H2O 3. Energie libérée La réaction de combustion d un alcane ou d un alcool est fortement exothermique (elle dégage de la chaleur). Lors d une réaction de combustion d un alcane ou d un alcool, l ordre de grandeur de l énergie libérée est : 10 3 à 10 4 kj.mol -1