DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» Evolution Annuelle GRAPHIQUE

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1 STATISTIQUES ET INDICATEURS POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE - SEPTEMBRE 2015 LOIRE-ATLANTIQUE PORTRAIT SECTORIEL SITUATION AU 30/06/2015 DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» L'EMPLOI SALARIE au 31 décembre 2014 Nombre établissements Effectif salarié ,1% Part de l' hotellerie restauration dans l'emploi salarié SOMMAIRE L'emploi salarié L'intérim Les DPAE (hors intérim) Les offres d'emploi La demande d'emploi Les tensions sur le marché du travail ,6% 4,1% REPARTITION PAR SOUS SECTEUR EVOLUTION DE L'EFFECTIF SALARIE (BASE ) 16% 6% tous secteurs 58% L'INTERIM Effectif intérimaire 175-1, ,0% Part de l' dans l'intérim 0,9% REPARTITION PAR SOUS SECTEUR 1% 51% 3 8% 1 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :

2 LES DECLARATIONS PREALABLES A L'EMBAUCHE (Hors intérim) Sur 12 mois glissants Nombre de DPAE (hors intérim) , , Part de l' dans les DPAE 12, LES OFFRES D'EMPLOI (1) REPARTITION PAR SOUS SECTEUR % 0% Sur 12 mois glissants Offres d'emploi enregistrées , , Part de l' dans les offres d'emploi 8,8% 4, 8,8% 6, 15, 5, EVOLUTION MENSUELLE DES OFFRES D'EMPLOI DU SECTEUR janv. 10 juil. 10 janv. 11 juil. 11 janv. 12 juil. 12 janv. 13 juil. 13 janv. 14 juil. 14 janv. 15 REPARTITION PAR SOUS SECTEUR (SUR 12 MOIS GLISSANTS) 6 1 0% REPARTITION DES OFFRES D'EMPLOI PAR TYPOLOGIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Type d'offre * Emploi temporaire Emploi occasionnel Emploi durable 36% 58% Type de contrat de travail Saisonnier CDI CDD Autres 0% 21% 3 4 tous secteurs Niveau de qualification Ouvrier qualifié Ouvrier non qualifié Employé AMT, Cadre 89% Durée hebdomadaire Plus de 32 heures Entre 20 et 32 heures Moins de 20 heures 8% 2 70% * Durable : Durée supérieure à 6 mois, Temporaire : Durée comprise entre 1 et 6 mois, Occasionnel : Durée inférieure à un mois. 2 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :

3 LES OFFRES D'EMPLOI (2) TABLEAU LES OFFRES D'EMPLOI PAR METIER (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Offres emploi enregistrées Part métier / secteur Rang LES 15 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS ,6% 91, Métiers 'spécifiques' , 89,6% G1602 Personnel de cuisine ,0% 28,1% 1 G1803 Service en restauration , 26,6% 2 G1603 Personnel polyvalent en restauration 483-8, 7, 3 G1605 Plonge en restauration 355-8, 5, 4 G1801 Café, bar brasserie 272 1, 4, 5 G1703 Réception en hôtellerie , 3,8% 6 G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas 238 2,1% 3,8% 7 G1501 Personnel d'étage ,6% 3, 8 G1601 Management du personnel de cuisine ,1% 1,8% 9 G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant 83-6, 1, 10 G1802 Management du service en restauration 68 9, 1,1% 12 G1404 Management d'établissement de restauration collective 60 9,1% 1,0% 14 G1502 Personnel polyvalent d'hôtellerie 56-11,1% 0,9% 15 Métiers 'transverses' K2204 Nettoyage de locaux G1203 Animation de loisirs auprès d'enfants ou d'adolescents ,1% 2,1% 69 15,0% 1,1% ,8% 1,0% 13 AUTRES METIERS DU SECTEUR 518 3,6% 8, - Métiers "spécifiques" 34-12,8% 0, Métiers "transverses" 484 5,0% 7,8% , 100,0% Métier "spécifique" : Il s'agit des métiers les plus représentatifs du secteur, soit par leur part prédominante dans ce secteur, soit par le descriptif du métier (en relation directe avec la typologie du secteur). Métier "transverse" : Il s'agit des métiers pouvant être exercés dans plusieurs secteurs d'activité, sans prédominance notable pour le secteur étudié, et/ou sans relation directe avec la typologie du secteur. LES DEMANDEURS D'EMPLOI (1) Lors de leur inscription, les demandeurs d'emploi indiquent le ou les métier(s) qu'ils recherchent. L'approche sectorielle se fait à travers ces métiers (ROME), le secteur d'activité n'étant pas connu. De fait, les métiers "tranverses" pouvant être rattachés à plusieurs secteurs, l'analyse de la demande d'emploi sous l'angle sectoriel ne peut se faire que sur les métiers spécifiques. Métiers spécifiques TOTAL * Demandeur d'emploi Fin de Mois Nombre DEFM * (cat. ABC) ,8% , Part de l' dans la DEFM 6,1% 5, 6,1% 5, 6,6% 5, 3 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :

4 LES DEMANDEURS D'EMPLOI (2) EVOLUTION DES DEFM CAT ABC (BASE 100 juil 2013) REPARTITION PAR SOUS DOMAINE % 6% Gestion et direction % Personnel d'étage en hôtellerie Production culinaire Accueil en hôtellerie juil. 13 sept. 13 nov. 13 janv. 14 mars 14 mai 14 juil. 14 sept. 14 nov. 14 janv. 15 mars 15 mai 15 Service REPARTITION DES DEFM CAT ABC PAR TYPOLOGIE 56% % 4 39% % 1 Femme Homme Moins de 25 ans ans 50 ans et plus * Inscription Demandeur d'emploi ** Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) IDE moins IDE de 1 à IDE * plus d'un an 2 ans de 2 ans DELD ** Sans Activité Réduite Avec Activité Réduite REPARTITION DES DEFM PAR SOUS DOMAINE... Service 9% 4 30% 9% 9 Production culinaire 19% 56% 18% 8 Personnel d'étage en hôtellerie % 91% Gestion et direction 31% % 50% 46% Accueil en hôtellerie 1 29% 31% 2 1% 1% 89% 9% < CAP / BEP CAP / BEP BAC BAC+2 > BAC+2 ouvrier non qualifié ouvrier qualifié employé AMT, cadre et niveau de formation et niveau de qualification 4 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :

5 LES DEMANDEURS D'EMPLOI (3) TABLEAU LA TYPOLOGIE DES DEFM PAR METIER LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES DEFM Nombre de DEFM cat. ABC ,9% Part des femmes 58% Part des jeunes 2 Part des DELD* 3 Part mét./ domaine 9 G1602 Personnel de cuisine G1803 Service en restauration G1603 Personnel polyvalent en restauration G1605 Plonge en restauration G1801 Café, bar brasserie G1703 Réception en hôtellerie G1501 Personnel d'étage G1402 Management d'hôtel-restaurant G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant G1802 Management du service en restauration , 31% 28% 3 20% , 70% 3 30% 18% ,8% 79% % 849 5, ,8% 46% 31% 30% 10% , 66% 2 38% 329 7, 96% 1 40% , 31% 36% , 49% 1 30% ,6% 3 39% ,8% 56% 2 36% * Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) LA DEMANDE D'EMPLOI : ENTREE - SORTIE Métiers spécifiques Sur 12 mois glissants Nombre DEE * Part de l' hotellerie restauration dans la DEE Nombre DES ** Part de l' hotellerie restauration dans la DES TOTAL ,8% , 8,1% 8,1% ,1% , * Demande d'emploi Enregistrée ** Demande d'emploi Sortie REPARTITION DE LA DEE PAR MOTIF D'INSCRIPTION (SUR 12 MOIS GLISSANTS) REPARTITION DE LA DES PAR MOTIF DE SORTIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Licenciement économique Autre licenciement Démission 1% Reprise d'emploi Entrée en stage 21% Fin de contrat Fin de mission Reprise d'activité Autres cas 6% 30% 41% Arrêt recherche Absence au contrôle Radiations Autres cas 6% 4 5 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :

6 LES TENSIONS SUR LE MARCHE DU TRAVAIL L'adéquation offre-demande et la tension qui en découle s'effectue généralement au niveau des métiers. Dans le cadre d'une approche sectorielle, ce calcul de tension ne peut se faire qu'à travers les métiers "spécifiques" du secteur d'activité. En effet, la comparaison entre l'offre et la demande sur des métiers "tranverses" ne peut donner une indication fiable de la tension sur un secteur d'activité. Cette tension sur le marché du travail s'entend au sens de l'entreprise. Fluide : Les entreprises n'éprouvent pas de difficulté à recruter car un nombre important de DE s'inscrivent. Sensible : Les entreprises ont des difficultés à trouver le profil dont elles ont besoin car ces métiers sont très sensibles à la conjoncture. Tendu : Les entreprises éprouvent des difficultés à recruter, notamment par un manque de candidatures adaptées ou par un faible nombre de demandeurs d'emploi inscrits dans ces métiers. Les profils recherchés permettent cependant aux entreprises de recruter assez rapidement (nombre DEFM important et/ou recrutements de demandeurs d'emploi inscrits sur autres ROME). Très Tendu : Les entreprises ont de grandes difficultés pour recruter car peu de demandeurs d'emploi s'inscrivent dans ces métiers. TABLEAU TENSION SUR LES 10 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Nombre OEE tous secteurs Part OEE secteur/ OEE Nombre DEE Ratio DEE/OEE Tension Employeur G1602 Personnel de cuisine G1803 Service en restauration G1603 Personnel polyvalent en restauration G1605 Plonge en restauration G1801 Café, bar brasserie G1703 Réception en hôtellerie G1501 Personnel d'étage G1604 Fabrication de crêpes ou pizzas G1601 Management du personnel de cuisine G1401 Assistance de direction d'hôtel-restaurant ,9% ,0 Tendu ,1% ,1 Sensible , ,9 Sensible ,1% ,4 Fluide ,1% ,1 Sensible ,6% 512 1,8 Sensible , 438 1,6 Sensible , 205 0,8 Très Tendu ,6% 213 1,5 Sensible ,9% 169 1,3 Tendu METHODOLOGIE : - Les données sur l'emploi salarié, l'intérim et les offres d'emploi ont été obtenues à partir de la Nomenclature d'activité Française (NAF rév ) : "I : HEBERGEMENT ET ". - Les données sur la demande d'emploi et les tensions du marché du travail se réfèrent à la classification des métiers (ROME v3) : "G : ET ". DEFINITIONS : DEFM cat. ABC : Demandeurs d emploi inscrits, tenus d être disponibles et d accomplir des actes positifs de recherche d emploi, sans emploi (cat. A) ou exerçant une activité réduite courte ( 78h : cat. B) ou longue (>78h : cat. C). SOURCES : - Emploi salarié : ACOSS. - Intérim : Déclaration mensuelle des missions des établissements de travail temporaire permettant d obtenir une estimation des intérimaires au dernier jour du mois. - Déclarations Préalables à l'embauche (hors intérim) : Déclarations déposées auprès de la CCMSA et de l'acoss. - Offre d'emploi, Demande d emploi : STatistique mensuelle du Marché du Travail (STMT). Statistiques et Indicateurs (Contact : statspdl@pole-emploi.fr) Directeur de la publication: Alain MAUNY Directeur de la rédaction: Josette BARREAUD Conception et réalisation: Service SEE Linda LAUNAY Le service Statistiques, Etudes et Evaluation est à votre disposition pour tout complément d'information. 6 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Loire-Atlantique :