Cours de Cuisine LES STAGES 5 JOURS

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1 Cours de Cuisine à l Institut Michel Guérard LES STAGES 5 JOURS Les 3 Cuisines de Michel Guérard Michel Guérard s 3 Cuisines in English Les Grands Classiques de la Cuisine Française Cuisine et Pâtisserie de Santé LES STAGES 2 JOURS La Pâtisserie Française d Hier et d Aujourd hui LES JOURNÉES & DEMI-JOURNÉES À THÈME Best Of Michel Guérard Menu de Fête Cuisine pour Petits et Grands (binôme Parent-Enfant) Les Champignons Les Gibiers Les Nobles Terrines FORMATS ET THÉMATIQUES POUR 4 SAISONS

2 LES STAGES DE CUISINE LES 3 CUISINES DE MICHEL GUÉRARD 5 JOURS 14 heures de cours (3 cours de cuisine - 1 cours de pâtisserie) 3 déjeuners-dégustation 1 découverte œnologique au Vignoble du Château de Bachen Cette initiation unique aux trois cuisines Rustique, 3 Étoiles et Minceur étudiées à travers une suite de recettes de saison, vous permettra de vivre une aventure passionnante au cœur de l Institut et d apprendre à réussir : savoureux légumes, succulents crustacés, poissons subtils, sauces sublimes, mais aussi souf és et tiramisus aériens. TARIFS : 880 le stage 250 par journée à partir de par personne avec hébergement 7 nuits en séjour Pure Spa à partir de par personne avec hébergement 7 nuits en pension complète LES GRANDS CLASSIQUES DE LA CUISINE FRANÇAISE 5 JOURS 14 heures de cours (3 cours de cuisine - 1 cours de pâtisserie) 3 déjeuners-dégustation, à l école 1 découverte œnologique au Vignoble du Château de Bachen Cuisine Classique, Bourgeoise, ou Nouvelle Cuisine, découvrez ou redécouvrez les plus emblématiques recettes de ces sublimes répertoires : Blanquette de Veau, Sole Meunière, Saumon à l Oseille Troisgros, Sauce Béarnaise, Vichyssoise, Millefeuilles, TARIFS : 880 le stage 250 par journée à partir de par personne avec hébergement 7 nuits en séjour Pure Spa (remise en forme et cours de cuisine) à partir de par personne avec hébergement 7 nuits en pension complète

3 LES STAGES DE CUISINE CUISINE ET PÂTISSERIE DE SANTÉ 5 JOURS 35 heures de cours (4 journées de cuisine - 1 cours de pâtisserie) 5 déjeuners-dégustation, à l école Calqué sur l enseignement réservé aux professionnels de la cuisine, ce stage intensif vous donne toutes les clés d une alimentation réconciliant équilibre et plaisirs de la table. TARIFS : le stage à partir de par personne avec hébergement 7 nuits en pension complète LA PÂTISSERIE FRANÇAISE D HIER ET D AUJOURD HUI 2 JOURS 7 heures de cours 2 pauses-goûter Deux journées intenses, ciblées sur les grands classiques et le chocolat. TARIFS : 450 le stage à partir de par personne avec hébergement 3 nuits en Grande Fugue Spa

4 LES JOURNÉES & DEMI-JOURNÉES THÉMATIQUES BEST OF MICHEL GUÉRARD 7 heures 7 heures de cours 1 déjeuner «tartines» au Café Culinaire De 9h00 à 17h00 Les recettes mythiques du Chef : Oreiller moelleux aux mousserons, Hachis Parmentier à la Truffe, Feuillantine de Poires TARIFS : 450 le cours à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa MENU DE FÊTE Un menu festif entrée, plat et dessert de saison, spécialement conçu pour pouvoir être réinterprété de retour à la maison. à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa CUISINE POUR PETITS ET GRANDS Un moment unique d échange et de merveilleux souvenirs à la clé, entre un parent et son «petit» (enfants et ados de 8 à 15 ans), autour d un menu simple et ludique. TARIFS : 350 le cours par binôme Parent-Jeune à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa

5 LES JOURNÉES & DEMI-JOURNÉES THÉMATIQUES LES CHAMPIGNONS Tout les plaisirs de l automne cueillis pour cette session «Champignons». à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa LES GIBIERS Alors que la chasse bat son plein, un cours pour réapprendre à accommoder ces savoureuses «bestioles». à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa LES NOBLES TERRINES Pour préparer l hiver et les fêtes de n d année Foies Gras, terrines de lapereau et autres pâtés chauds divins. à partir de par personne avec hébergement 2 nuits en Petite Fugue Spa

6 LES STAGES DE CUISINE FEVRIER du 17 au 21 Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard - Cuisine d Hiver- Niveau Profane MARS du 17 au 21 Stage 5 J : Les Grands classiques de la Cuisine Française - Tous Niveaux AVRIL du 14 au 18 Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard - Cuisine de Printemps- Niveau Profane MAI JUIN JUILLET SEPTEMBRE du 6 au 7 du 26 au 30 du 23 au 27 du 30 juin au 4 juillet du 1 au 5 du 15 au 19 Stage 2 J : La Pâtisserie Française d Hier et d Aujourd hui Stage 5 J : Cuisine & Pâtisserie de Santé - Tous Niveaux 5 Day Course : Michel Guérard s 3 Cuisines - Spring Recipes - All Levels Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard - Cuisine d Été- Niveau Profane Stage 5 J : Les Grands classiques de la Cuisine Française - Tous Niveaux Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard - Cuisine d Été- Niveau avancé OCTOBRE du 27 au 31 Stage 5 J : Les 3 Cuisines de Michel Guérard - Cuisine d Automne- Niveau Profane LES JOURNÉES & DEMI-JOURNÉES THÉMATIQUES MARS vendredi 21 Menu de fête MAI vendredi 9 Best of Michel Guérard JUILLET OCTOBRE vendredi 4 lundi 14 jeudi 16 vendredi 17 lundi 20 mercredi 22 jeudi 23 vendredi 24 Menu de Fête Petits & Grands Champignons Menu de fête Petits & Grands Nobles Terrines Gibiers Best of Michel Guérard Ce calendrier peut être modifié en fonction du nombre d inscriptions aux diverses sessions. Plus d informations sur le contenu des stage et leurs dates sur Les Prés d Eugénie - Michel Guérard Eugénie les Bains Tél. : Fax : Cie Hôtelière et Fermière d Eugénie-les-Bains - Michel Guérard S.A.S. au capital de RCS Mont-de-Marsan Atelier in8 - Janvier Illustrations : P. Camus.