Flyer KEZA Meubles créés par Patrick Sarran, présentés à Equip hotel, Paris porte de Versailles novembre 2012

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1 Mobilier pour l hôtellerie et la restauration Flyer KEZA Meubles créés par Patrick Sarran, présentés à Equip hotel, Paris porte de Versailles novembre QUISO SARL au capital de 8 000, RCS toulouse. N TVA intercommunautaire FR Siège social: QUISO SARL, 240, route de Seysses, Toulouse FRANCE Tél +33(0) , Mobile +33(0) , FAX +33(0) , mail: contact@quiso.fr, site Page 1

2 KEZA Chariot à rafraîchissement eutectique ventilé La référence gastronomique & PATRICK SARRAN Photo ci dessus prototype en phase de test au restaurant Michel Sarran Sur la page de droite, Keza rouge de la série 2 Page 2

3 STUDIO-FOLIES KEZA est devenu la référence pour servir des assortiments de fromages de bonne taille.10 à 15pièces peuvent être proposées dans de bonnes conditions. Plusieurs restaurants gastronomiques l utilisent en France et à l étranger. Le modèle KEZA 2013 présenté à EQUIP HOTEL 2012 est la troisième série. Il y a quelques améliorations mineures, mais le modèle n évoluera plus beaucoup. Page 3

4 KEZA 2013 est réalisé en chêne massif. Les arêtes externes sont arrondies. Le voici finition «Cèpe noir». Les roues Soft Roller sont de très grande qualité. Grâce à leur bandage mou, le déplacement est souple et sans effort. Page 4 & PATRICK SARRAN

5 Le demi-déploiement permet de créer des gradins, pour un service circulant. Le rabat de gauche sert alors de poignée de saisie pour le manier un peu comme une brouette. L air rafraîchi continue d être diffusé sous le rabat fermé. Page 5 & PATRICK SARRAN

6 La vue de face souligne la beauté de la ligne Page 6

7 Le chariot entièrement déployé, les fromages sont disposés sur le plateau principal et sur le pontet que l on dégage à gauche dès l ouverture. Page 7

8 Ces trois photos montrent une disposition de fromages dans les trois états de KEZA :. les deux rabats fermés. un seul ouvert pour un service ambulant. les deux ouverts pour un service à table. Page 8

9 Les chariots KEZA sont équipées d un système de refroidissement eutectique ventilé. Une fois les rabats refermés, un ventilateur ramène sur les fromages une couche d air rafraîchi. Pendant 4h, Le froid est diffusé par des accumulateurs eutectiques à placer préalablement dans un congélateur. Grâce à la ventilation et aux matériaux utilisés, il n y a pas de condensation. Les fromages restent secs et frais tout au long du service. Un témoin lumineux signale le fonctionnement du ventilateur et le besoin de charge de la batterie. Le temps pour une recharge complète est de 8h, l autonomie électrique à pleine charge est de 12h. Le bois massif, chêne aux pores marqués ou hêtre lisse laqué, est en cohérence avec les produits. La structure est solidement charpentée. L assemblage du coffre à queues droites confère au meuble une solidité à toute épreuve. A l intérieur, des tablettes articulées se déploient après l ouverture des rabats. Les nombreuses finitions, la large palette de teinte,s harmonisent à tous les décors. KEZA est compact, très roulant, maniable, stable. Les poignées décaissées rondes ont été étudiées pour une manipulation aisée, en ouverture comme en circulation. Fermé il tient à peine la place d une petite table. Déployé en position de service, il offre un plan principal de présentation de 86 x 49 cm. Il est possible de remonter depuis l étagère des éléments légers et non abrasifs, sur le verre des rabats. Un tiroir permet de transporter des couverts. Le service est élégant. Les objets transformables éveillent toujours l attention. Le service terminé, on retire et filme le plateau, puis on le range dressé en chambre froide. Les fromages sont préservés pour le service suivant. Il n y a pas de gaspillage. Le meuble se démonte en une minute, sans outil, en sous ensembles simplement empilés, faciles à nettoyer. Page 9

10 KEZA, Chariot à fromages, réf KE01... FICHE TECHNIQUE Entretien facilité par la conception empilée -Démontage en une minute sans outil -Fiche d entretien plastifiée détaillée journalière/hebdomadaire/mensuelle -La partie extérieure du meuble reste dans la zone de service car elle pourrait être abîmée par les procédures de nettoyage des cuisines -Nettoyage de cette partie avec un détergent doux -Nettoyage du tiroir et du bac à froid à l eau savonneuse avec rinçage, sans trempage -Nettoyage du plateau en plonge manuelle Dimensions en mm -Cave hors tout L x H x P = 670 x 970 x 640 mm -Cave déployée L x H x P = 1090 x 850 x 640 mm -Tiroir, volume utile L x H x P = 310 x 50 x 340 mm avec 2 séparations amovibles -Plateau L x P = 475 x 448 mm, épaisseur 8 mm -Pontet L x H x P= 440 x 55 x 170 mm épaisseur 8 mm -Roues 100 x 25 mm Matériaux -Structure en chêne ou hêtre massif, bois de pays de premier choix, qualité ébénisterie -Étagère bordée de bois massif, panneau en contreplaqué plaqué -Intérieur du tiroir, bac à froid, tablettes abattantes en contreplaqué de bouleau, utilisé pour sa dureté et son insensibilité à l humidité -Plateau en stratifié compact noir, incassable, lavable en plonge manuelle -Roues bandage supersoft, montées sur roulements à billes, dont deux avec freins -Vitre en méthacrylate couleur verre Accumulateurs de froid -Livré avec 2 jeux de plaques eutectiques 2GN1/3 pour une rotation sur deux services -Autonomie de froid 4 h par jeu environ Page 10

11 Module électrique Finitions -Contient une batterie au plomb de 12 V, et un chargeur intégré 220V/12V, permettant une charge à quai, sans interruption de fonctionnement -Témoin LED rouge clignotant signale un besoin de charge, il reste encore une autonomie électrique de 2 heures, témoin vert signale le fonctionnement du ventilateur -Autonomie 12 heures environ -Laques et vernis polyuréthanes, très durs et chimiquement inertes -Extérieur 3 couches de verni ou laque sur hêtre ou chêne teinté -Intérieur 3 couches de laque noire. Personnalisations -Large choix de teintes et laques -Possibilité de marquage sur la vitre. Exemples de marquage sur la vitre, en blanc ou en couleur ENCOMBREMENT, EMBALLAGE Page 11

12 Page 12 Nuancier Général des Bois