Repères Année. 1 Les spiritueux en France. Zoom. du spiritourisme

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1 Repères 2012 Sylvie Hénon-Badoinot, présidente de la FFS : «L année 2012 a vu les ventes globales de spiritueux diminuer de 2% en volume. Cette diminution est encore plus forte en grande distribution alors que la valeur dans ce même circuit de distribution a progressé de 4,3%. Cette valeur a été soutenue par une très forte hausse des taxes qui a particulièrement affecté les liqueurs jusqu à +45%. La consommation des spiritueux reste stable et occasionnelle, avec moins d 1% de consommateurs quotidiens. Nos entreprises s adaptent en diversifiant leur offre par une montée en gamme et en éduquant les consommateurs, notamment lors des visites de nos sites de production qui accueillent, chaque année, plus d un million de visiteurs.» 1 Les spiritueux en France Les boissons spiritueuses sont des boissons alcoolisées obtenues par distillation, par macération ou par infusion de matières premières agricoles. Leur teneur en alcool est de 15 degrés minimum et certaines sont vieillies en fût. On dénombre 46 catégories principales de spiritueux, toute une palette de saveurs à déguster pures, sur glace, allongées ou en cocktail. emplois directs et indirects micro-distilleries (moins de hl volume par an) produits en France exportés de la balance commerciale (vins et spiritueux) de visiteurs annuels (spiritourisme) sur plus d une centaine de sites de production de spiritueux ouverts au grand public, en métropole et en outre-mer Zoom Boissons d origine Matières premières utilisées : Whisky bret Whisky breton Guadeloupe Rhum 2013 Année du spiritourisme Calvados Genièvre Flandres Artois Liqueurs Eau-de-vie de Mirabelle Marc et de Lorraine eaux-de-vie de fruits d Alsace Kirsch de Fougerolles Liqueurs Crème Absinthe de Cassis de Pontarlier Marc de Liqueurs Bourgogne de Noix Génépi Cognac des Alpes et de plantes liqueurs Gentiane e liqueurs Verveine et vodka d Auvergne du Velay Armagnac Absinthe de Provence Pastis Liqueurs de fruits de Marseille et de plantes Martiniq Guadeloupe Martinique Rhum La Réunion Rhum Production des spiritueux en France Liqueurs Corse

2 Une consommation de spiritueux stable depuis 50 ans ,0 20,6 20,1 Ventes d alcool en France, en litres d alcool pur, par an et par habitant de plus de 15 ans ,0 12,0 7,0 2,9 2,7 2,5 2, Total Vin Spiritueux Bière Source : OMS, groupe IDA, Insee 8 consommations sur 10 se font à la maison Dans un bar : 5% Au restaurant rant : 7% En discothèque : 4% Au café : 4% La consommation des spiritueux reste occasionnelle avec moins d 1% de consommateurs quotidiens contre Chez des amis, chez la famille : 33% Chez moi : 47% Occasions de consommation de boissons alcoolisées, chez les ans Enquête Usage et Attitude, 2008 Entreprise & Prévention Source : Alcool Infoservice Baromètre Inpes 2005 Consommation globale de boissons spiritueuses en 2012 Cognac : 0,8% Calvados : 0,4% (2,91 ML) (1,4 ML) Armagnac : 0,3% (1,04 ML) Eaux-de-vie de fruits : 0,7% (2,66 ML) Liqueurs et crèmes de fruits : 9,5% (35,6 ML) Punchs et cocktails : 1,8% (6,6 ML) Rhums : 7,4% (27,6 ML) Amers : 3,9% (14,73 ML) Autres : 1% (3,78 ML) -2,1% Whiskies : 38,7% (144,3 ML) Baisse de 2% de la consommation de boissons spiritueuses en 2012 (tequila, gin, vodka) : 8,6% (31,88 ML) Anisés : 26,9% (100,1 ML) Source : GIRA Foodservice

3 Une pression fiscale écrasante Au 1 er janvier 2013, décomposition des droits et taxes pour un litre d un spiritueux à 40% vol. (whisky, liqueur, pastis, etc.) vendu à ,05 /HAP 1,94 6,76 85,08% Gilles Merlet, président du «Les professionnels se doivent de prôner une consommation responsable où la qualité prime. Seules es l éducation et la concertation avec les différentes parties prenantes, et non la taxation, permettent de lutter efficacement contre les comportements à risque.» Taxe additionnelle pour les spiritueux de plus de 18% vol. : 542,33 /HAP 2,17 HAP : Hectolitre d Alcool Pur (en alcool pur) 22,0% 18,8% 9,3% 3,6% 3,1% d HL AP d euros Bières Vins 2,2% Produits intermédiaires 57,0% 84,0% Spiritueux Source : Douanes 84% des recettes fiscales pour 22% de la consommation en alcool pur seuils de consommation à moindre risque définis par l OMS ( Source : INPES

4 2 Ventes en grande distribution * : ventes totales des spiritueux en volume (-4,0 %) vendus en Cognac : 0,9% Calvados : 0,3% (0,9%) (0,4%) Armagnac : 0,3% (0,3%) Eaux-de-vie de fruits : 0,4% (0,5%) Liqueurs et crèmes de fruits : 6,8% (7,2%) Punchs et cocktails : 1,2% (1,1%) Rhums : 6,8% (6,7%) (tequila, gin, vodka) : 7,4% (7,1%) Anisés : 26,2% (26,1%) Amers : 1,4% (1,4%) Autres : 1,5% (1,7%) 4,4 Mds d euros Whiskies : 46,8% (46,6%) Armagnac : 0,2% (0,2%) Eaux-de-vie de fruits : 0,2% (0,3%) Liqueurs et crèmes de fruits : 8,7% (9,3%) Cognac : 0,5% (0,6%) Calvados : 0,3% (0,3%) Amers : 2,4% (2,2%) Autres : 2,9% (3%) Whiskies : 40,3% (39,9%) Punchs et cocktails : 2,3% (2,2%) César Giron, Président-directeur général de Pernod «Dans un marché qui continue à souffrir de la hausse des droits, la création de valeur (nouvelles expériences et nouveaux produits) est une priorité commune avec la grande distribution pour construire la croissance.» Rhums : 7,7% (7,2%) (tequila, gin, vodka) : 7,6% (7,2%) Anisés : 26,9% (27,6%) 2012 (2011) *hors départements d outre-mer Les chiffres ci-dessus sont intégralement issus du Panel IRI qui prend en compte les ventes en grande distribution [hypermarchés (HM), supermarchés (SM) et hard-discount (HD)], taxes incluses.

5 3 Ventes en CHR * : nombre total d établissements Consommation de spiritueux en CHR Armagnac : 0,5% (0,5%) Calvados : 1,0% (1,0%) Eaux-de-vie de fruits : 1,4% (1,4%) Cognac : 0,8% (0,7%) Amers : 3,5% (3,5%) Autres : 0,2% (0,2%) Whiskies : 29,3% (30,1%) Liqueurs et crèmes de fruits : 12,2% (12,0%) Punchs et cocktails : 3,7% (3,6%) Rhums : 9,6% (9,1%) 2012 (2011) (tequila, gin, vodka) : 18,5% (17,6%) Anisés : 19,3% (20,3%) Source : Nielsen-CGA, tous types de cocktails avec et sans alcool y compris à base de bière (ex : picon) et de champagne (ex : kir) Bernard Baud, président de la Fédération «L enjeu de ces prochaines années pour les eaux-de-vie de fruits, tout en conservant leur marché traditionnel à travers le CHR, est de conquérir de nouvelles parts de marché par de nouveaux modes de consommations dont bien évidemment celui du cocktail.» *Ventes en CHR (cafés-hôtels-restaurants): hors domicile Les chiffres ci-dessus sont intégralement issus de l étude Les Spiritueux dans le CHR - France 2012, réalisée par GIRA Foodservice.

6 4 Export : : Autres eaux-de-vie de vins : 5% Armagnac : 1% d euros Liqueurs : 9% Rhum : 1% Vodkas : 11% Répartition des exportations de spiritueux en valeur Autres spiritueux : 5% Laurent Morel, Président- directeur général de «Les spiritueux français sont un autre moyen pour l agriculture de notre pays de rayonner au travers de produits d excellence dans plus de 190 pays dans le monde.» Calvados : 1% Cognac : 68% 1,0 0,9 0,8 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0, % +26% USA Singapour -16% +5% USA Royaume-Uni +26% +9% Chine Royaume-Uni -10% +27% Allemagne Russie -2% Allemagne +19% +8% Chine Principales destinations des exportations de spiritueux +9% +37% +16% +13% -8% Hong-Kong Singapour Russie -4% Espagne Canada +53% +6% -15% Italie Pays-Bas Canada Espagne Belgique En valeur (millions d euros) En volume (millions de caisses) Source : Fédération des Exportateurs de Vins et Spiritueux