L insécurité alimentaire dans les ménages québécois : mise à jour et évolution de 2005 à 2012

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1 institut ntional de snté publique du québec SURVEILLANCE DES hbitudes de vie Numéro 4 L insécurité limentire dns les ménges québécois : mise à jour et évolution de 2005 à 2012 Fits sillnts Au Québec, en , l insécurité limentire touchit : 8 % des ménges u totl, soit 6 % qui vivient une insécurité limentire modérée et 2 % une insécurité limentire grve. Cependnt, lorsqu on considère l insécurité limentire mrginle, qui est estimée à 5 % pour , l prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois s élève à 13 %. 12 % des ménges composés de personnes vivnt seules ou 15 % chez ceux de fmilles monoprentles comprtivement à 4 % des ménges formés de couples vec ou sns enfnts. 17 % des ménges dont ucun membre du ménge n vit complété son niveu secondire. 24 % des ménges ynt un très fible revenu. 58 % des ménges recevnt de l ide socile et 26 % chez ceux recevnt des presttions d ssurnce-emploi comme principle source de revenu. 11 % des ménges les plus démunis mtériellement et 13 % des plus démunis socilement. 17 % des ménges non-propriétires de leur logement. L prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois peu vrié entre 2005 et 2010 mis pprît plus élevée pour en rison d une proportion plus élevée de ménges vivnt une insécurité limentire modérée. Introduction L sécurité limentire est générlement définie comme étnt l possibilité pour un individu d voir un ccès physique et économique permnent à de l nourriture de qulité et en quntité suffisnte pour lui permettre de mener une vie ctive et sine en toute dignité (1, 2). Aujourd hui, mlgré l bondnce de nourriture un peu prtout sur le territoire québécois, de nombreux ménges 1 vivent des situtions d insécurité limentire qui se trduisent, pour certins, pr l crinte de mnquer de nourriture, et pour d utres, pr l utilistion plus ou moins régulière de services offrnt une ide limentire d urgence (2,3). L insécurité limentire constitue une brrière importnte pour une limenttion équilibrée. Vivre l insécurité limentire serit non seulement ssocié à une consommtion plus fible de fruits et légumes, de produits litiers, et de vindes et substituts, mis ussi à des pports indéquts en certins nutriments (2,4). De plus, les individus touchés pr l insécurité limentire serient plus nombreux à se percevoir en moins bonne snté et à rpporter un fible support socil comprtivement à ceux qui sont en sécurité limentire (5,6). 1 Un ménge représente une personne ou groupe de personnes occupnt le même logement et n ynt ps d utre domicile hbituel à l extérieur du Québec.

2 institut ntionl de snté publique du québec SURVeillnce DES hbitudes de vie Conscient de cette problémtique, le Progrmme ntionl de snté publique (reporté jusqu en 2015) vise une réduction de l insécurité limentire dns les ménges québécois (2,7). Ce document fit suite u rpport sur l insécurité limentire u sein de l popultion québécoise publié en 2011 pr l Institut ntionl de snté publique du Québec (INSPQ) et constitue une mise à jour (2). L prévlence de l insécurité limentire u Québec pour l période insi que son évolution entre les nnées 2005 et 2012 y sont présentées. L dernière prtie du document porte sur l insécurité limentire mrginle décrite selon une nouvelle méthode de clcul proposée pr des chercheurs cndiens. Méthodologie Source des données et popultion à l étude Les données utilisées pour l surveillnce de l insécurité limentire u Québec proviennent des cycles 3,1 (2005), , et de l Enquête sur l snté dns les collectivités cndiennes (ESCC) conduite pr Sttistique Cnd (8). Chque nnée, l enquête est effectuée uprès d un échntillon représenttif de l popultion cndienne âgée de 12 ns et plus vivnt dns un ménge privé. Les personnes vivnt dns les réserves utochtones des Premières Ntions et les terres de l Couronne, les membres des Forces cndiennes, l popultion vivnt en étblissement, les personnes en sitution d itinérnce insi que les personnes vivnt dns l région du Nunvik et dns l région des Terres-Criesde-l-Bie-Jmes u Québec sont exclus de l ESCC. Vribles de l enquête sur l snté dns les collectivités cndiennes (ESCC) Depuis 2004, un module d enquête (MESAM), composé de dix-huit (18) énoncés, permet d évluer l sitution de sécurité limentire des ménges u cours des douze mois précédnt l enquête (2,9). Le MESAM permet d nlyser les données à l échelle des ménges, des dultes et des enfnts (tbleu 1). Le questionnire générl de l ESCC recueille plusieurs informtions sur les crctéristiques démogrphiques et socioéconomiques des ménges. Les vribles retenues dns ce feuillet ont été présentées uprvnt (2). Brièvement, ce sont : le lieu de résidence, l tille et le type du ménge, le nombre d enfnts dns le ménge, l présence ou non de jeunes enfnts, le niveu d éduction, le revenu et l principle source de revenu du ménge insi que l propriété ou l loction du logement. À ces vribles ont été joutés les niveux de défvoristion mtérielle et socile ttribués à chque ménge (2). Anlyses sttistiques des données Pour l présente étude, ce sont les données pondérées du fichier mître de chcun des cycles de l ESCC qui ont été utilisées. Les estimtions présentées dns ce document sont représenttives de l ensemble des ménges québécois. Le système de pondértion utilisé pour les nlyses sttistiques est celui qui été clculé pour les ménges (poids-ménge), étnt donné que le MÉSAM est un questionnire qui s dresse ux ménges, soit l popultion visée pr l présente étude. Notons qu en rison de l exclusion des personnes itinérntes ou des Autochtones, il est possible que l prévlence de l insécurité limentire soit sous-estimée, ces personnes étnt plus à risque de vivre l insécurité limentire. Pour le clcul de l insécurité limentire présentée dns les deux premières sections des résultts, l méthode de Snté Cnd été utilisée, cette méthode considérnt un ménge en insécurité limentire lorsque deux réponses ffirmtives sont déclrées ux énoncés du MESAM. L méthode de clcul de l insécurité limentire mrginle est présentée dns l section du même libellé. Enfin, notons que les proportions présentées ont été comprées à l ide de tests du Khi-deux. Les différences sont sttistiquement significtives lorsque les vleurs p sont inférieures à 0,05. 2

3 institut ntionl de snté publique du québec Tbleu 1 Ctégories définissnt l sitution de sécurité limentire des ménges québécois Ctégories Description des ctégories Sécurité limentire Insécurité limentire modérée Insécurité limentire grve Adultes et ménges sns enfnts (10 énoncés) Enfnts (8 énoncés) Aucun ou un seul signe de difficulté d ccès à des liments en rison du revenu réponse ffirmtive réponse ffirmtive Signes que l qulité ou l quntité des liments consommés est compromise à cuse du mnque d rgent réponses ffirmtives réponses ffirmtives Signes de réduction de l pport limentire et de perturbtion des hbitudes limentires : reps sutés, consommtion réduite d liments et, à l extrême, privtion de reps pendnt une journée complète ou plus 6 réponses ffirmtives et + 5 réponses ffirmtives et + Sources : Snté Cnd (2012) (9) et Trsuk et l. (2013) (10). Ménges vec enfnts Les dultes et les enfnts en sitution de sécurité limentire Les dultes ou les enfnts en sitution d insécurité limentire modérée Les dultes ou les enfnts en sitution d insécurité limentire grve Résultts Portrit de l insécurité limentire dns les ménges québécois en Figure 1 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois en En , 8,1 % 2 des ménges québécois ont vécu l insécurité limentire, ce qui représente un peu plus de ménges (figure 1). L insécurité limentire modérée se chiffrit à 5,8 % et l insécurité limentire grve à 2,3 %. Environ 7,8 % des ménges québécois ont ffirmé ne ps voir pu consommer à tout moment les liments désirés u cours de l dernière nnée et 1,9 % n ont ps toujours eu ssez d liments à mnger (tbleu 2). Au cours de cette même période, 7,8 % des ménges ont eu peur de mnquer de nourriture. 5,8% 2,3% Sécurité limentire Insécurité limentire modérée Insécurité limentire grve 91,9% Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, Les prévlences clculées vec des poids-ménge sont légèrement plus élevées que celles clculées vec des poidspersonne. Cette différence s explique pr l tille des ménges ou le nombre de personnes dns le ménge. L Insécurité limentire dns un ménge comprennt plus de personnes entrîne une insécurité limentire pour plus d individus. 3

4 institut ntionl de snté publique du québec SURVeillnce DES hbitudes de vie Tbleu 2 Sitution limentire des ménges québécois durnt l nnée précédnt l enquête, Sitution limentire ressentie Peur exprimée de mnquer de nourriture % Le ménge toujours eu ssez d liments voulus 90,3 Le ménge eu ssez d liments voulus, mis ps toujours les types 7,8 d liments voulus Le ménge n ps toujours eu ssez d liments 1,9 Jmis 92,2 Prfois 6,1 Souvent 1,7 Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, L région de Montrél ffichit l plus grnde proportion de ménges en insécurité limentire (11 %) comprtivement u reste du Québec. Les régions de l Abitibi-Témiscmingue (5,6 %), du Norddu-Québec (5,1 % E ), de l Côte-Nord (5,7 % E ), insi que l Cpitle-Ntionle (4,1 %) ont montré des prévlences significtivement inférieures à celle du reste du Québec, quoique les données pour le Norddu-Québec et l Côte-Nord doivent être interprétées vec prudence. Durnt cette même période, l proportion de ménges québécois en insécurité limentire étit similire à celle du reste du Cnd (8,4 %). Toutefois, notons que l proportion de ménges cndiens en insécurité limentire grve étit significtivement plus grnde que celle des ménges québécois (3 % c. 2 %). Figure 2 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges en selon les régions du Québec et en comprison vec le reste du Cnd Cpitle-Ntionle Nord-du-Québec Abitibi-Témiscmingue Côte-Nord Estrie Chudière-Applches Lurentides Montérégie Lnudière Sgueny - Lc-Sint-Jen Gspésie - Îles-de-l-Mdeleine Outouis ENSEMBLE DU QUÉBEC RESTE DU CANADA Lvl Bs-Sint-Lurent Muricie Montrél 4,1 5,1 E 5,6 5,7 E 6,3 6,3 E 6,6 6,8 7,2 7,4 7,4 8,0 E 8,1 8,4 8,8 9,1 10,7 11,3 Données à interpréter vec prudence, cr le coefficient de vrition (CV) se situe entre 16,6 % et 33,3 %. Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge nlyses sttistiques : INSPQ, E Les données de l ESCC ont ussi indiqué que l prévlence de l insécurité limentire vriit significtivement selon le lieu de résidence des ménges. En effet, l prévlence étit de 8,6 % dns les ménges vivnt en milieu urbin et de 5,9 % dns les ménges vivnt en milieu rurl (figure 3). Qunt à l tille des ménges, ce sont les ménges composés de personnes vivnt seules qui ont présenté l prévlence l plus élevée (12 %), suivis des ménges formés de cinq personnes ou plus (9,2 %), lors que ceux composés de 2 à 4 personnes ont montré l plus fible prévlence (6,3 %). On remrque à l figure 3 que 4

5 institut ntionl de snté publique du québec l insécurité limentire vrie ussi selon le type de ménge. En effet, 15 % des fmilles monoprentles et 12 % des utres types de ménges, soit les ménges dns lesquels les dultes vivent ensemble sns voir de liens fmiliux entre eux, vivient l insécurité limentire lors que l prévlence chez les couples vec ou sns enfnts été estimée à 4,3 %. Dns le même ordre d idées, l prévlence de l insécurité limentire étit significtivement plus élevée dns les ménges comprennt plusieurs enfnts (figure 4). Effectivement, 13 % des ménges comprennt trois enfnts et plus ont souffert d insécurité limentire en comprtivement à 7,5 % des ménges sns enfnts. L prévlence étit significtivement plus élevée dns les ménges vec enfnts de 5 ns ou de 12 ns et moins (10 %) que dns ceux sns jeunes enfnts (7,8 %). Figure 3 Prévlence(%) 8,6 5,9 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois en selon certins fcteurs démogrphiques 11,5 6,3 9,2 11,5 14,6 4,3 12,0 Figure 4 Prévlence (%) 7,5 Prévlence de l'insécurité limentire dns les ménges québécois en selon l présence ou non d enfnts 9,1 12,5 Au regrd des fcteurs socioéconomiques, près d un ménge sur qutre (24 %) ynt un très fible revenu vécu l insécurité limentire en comprtivement à une proportion beucoup plus fible de ménges à revenu très élevé (tbleu 3). De plus, 58 % des ménges recevnt de l ide socile et 26 % de ceux recevnt des presttions d ssurnceemploi comme principle source de revenus ont vécu de l insécurité limentire u cours de cette période. Cette prévlence étit de 6,4 % dns les ménges recevnt un slire et de 2,9 % chez ceux percevnt une rente. Enfin, les ménges loctires de leur logement ont été significtivement plus nombreux à souffrir d insécurité limentire comprtivement ux ménges propriétires de leur logement (17 % c. 2,6 %). 7,7 9,8 7,8 10, Non Oui Non Oui Enfnts Nombre d'enfnts 12 ns Enfnts 5 Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, Lieu de Tille du Type de ménge résidence ménge Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge nlyses sttistiques : INSPQ,

6 institut ntionl de snté publique du québec SURVeillnce DES hbitudes de vie Tbleu 3 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois en selon certins fcteurs économiques Figure 5 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois en selon le niveu de scolrité le plus élevé tteint u sein du ménge Insécurité Fcteurs économiques limentire % Revenu du ménge Très fible : $ selon 24,3 l tille du ménge (2, 9) Fible : $ selon l 7,9 tille du ménge Moyen : $ selon l 3,9 tille du ménge Moyen-élevé : $ selon 1,7 E l tille du ménge Élevé : $ ou plus selon l tille 0,4 E du ménge Principle source de revenu Slire/honorires 6,4 Presttions d ssurnce-emploi 26,3 E Aide socile 57,5 Rente 2,9 Autres 10,2 Propriétire du logement Non (loctire) 16,7 Oui 2,6 Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. E Données à interpréter vec prudence, cr le coefficient de vrition (CV) se situe entre 16,6 % et 33,3 %. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques: INSPQ, L insécurité limentire étit églement liée u niveu de scolristion des ménges (figure 5). Les ménges moins scolrisés ont présenté l prévlence l plus élevée (17 %), suivis des ménges ynt des études postsecondires sns diplôme (16 %), les ménges ynt des études secondires complétées (8,8 %), et finlement, les ménges les plus scolrisés (6,1 %). Scolrité du ménge Postsecondire complété Postsecondire non complété Secondire complété Secondire non complété 16,5 Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques: INSPQ, L figure 6 illustre l prévlence de l insécurité limentire selon l indice de défvoristion mtérielle et socile, une mesure des conditions socioéconomiques de l popultion sur une bse territorile et non sur une bse individuelle (2). On remrque que l prévlence ugmente simultnément des quintiles Q1 à Q5 pour les deux formes de défvoristion. Alors que l prévlence étit de 4,5 % et de 3,8 % respectivement dns les ménges les plus fvorisés mtériellement et socilement, elle se chiffrit à 11 % dns les ménges les plus défvorisés mtériellement et à 13 % dns les ménges les plus défvorisés socilement. L prévlence de l insécurité limentire dns les ménges qui se situient à un niveu intermédiire de défvoristion mtérielle et socile (Q3xQ3) étit de 9,4 % et de 6,2 % respectivement. 6,1 8,8 15, Prévlence (%) 6

7 institut ntionl de snté publique du québec Figure Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois en selon les quintiles de défvoristion mtérielle et de défvoristion socile 9,4 9,6 9,4 11,1 13,4 Figure Prévlence de l insécurité limentire modérée et grve dns les ménges québécois entre 2005 et ,6 4,6 5,8 2,2 2,3 2,3 Prévlence (%) 8 6 4,5 6,3 5,9 6, ,0 Modérée Grve 2, ,8 Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC cycle-3,1 (2005), ESCC , ESCC , ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, Groupe le plus fvorisé Q1 Q2 Q3 Q4 Q5 Mtérielle Socile Groupe le plus défvorisé Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05 pour l défvoristion mtérielle et l défvoristion socile. Q1 représente le groupe le plus fvorisé et Q5 le groupe le moins fvorisé (2). Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, Évolution de l insécurité limentire dns les ménges québécois de 2005 à 2012 L prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois est demeurée sensiblement l même entre 2005 et 2010, soit d environ 7 %. Toutefois, pour l période , on observe à l figure 7 que l proportion de ménges en insécurité limentire été significtivement plus élevée (8,1 %), et ce, en rison d une plus grnde proportion de ménges vivnt une insécurité limentire modérée (5,8 %). L évolution de l insécurité limentire entre 2005 et 2012 selon les régions sociosnitires ussi été vérifiée et l figure 8 montre que l prévlence dns les régions de Lvl et de l Muricie significtivement ugmenté entre 2005 et lors que pour les utres régions, les vritions observées ne sont ps significtives. Comme pour le Québec, l prévlence est pssée de 7 à 8 % u Cnd durnt cette période. On peut voir à l figure 9 que l évolution de l insécurité limentire u Québec diffère de celle du reste du Cnd. En 2005, l proportion de ménges québécois ynt vécu en insécurité limentire étit plus grnde que celle des utres ménges cndiens (p < 0,05). Toutefois, à prtir de 2007, cette tendnce s est inversée puisque l prévlence de l insécurité limentire est demeurée stble u Québec, mis s est significtivement ccrue dns le reste du Cnd. Finlement, en , l proportion de ménges québécois en insécurité limentire est devenue similire à celle du reste du Cnd. 7

8 institut ntionl de snté publique du québec SURVeillnce DES hbitudes de vie Figure 8 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges entre 2005 et 2012 selon les régions du Québec et l ensemble du Cnd RESTE DU CANADA ENSEMBLE DU QUÉBEC Montérégie Lurentides Lnudière Lvl Chudière-Applches Gspésie - Îles-de-l-Mdeleine Nord-du-Québec Côte-Nord Abitibi-Témiscmingue Outouis Montrél Estrie Muricie Cpitle-Ntionle Sgueny - Lc-Sint-Jen Bs-Sint-Lurent 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05 entre l ESCC de 2005 et Source des données : Sttistique Cnd, ESCC cycle 3,1 (2005), ESCC , ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ,

9 institut ntionl de snté publique du québec Figure 9 Prévlence (%) 9,0 8,5 8,0 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois entre 2011 et 2012 pr rpport à celle observée dns les utres ménges cndiens 6,5 7,2 8,0 7,9 6,8 6,9 8,4 8, élevée que celle estimée vec l méthode de Snté Cnd (8,1%). Figure 10 Prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois selon l méthode de Trsuk et l. (10), qui inclue l insécurité limentire mrginle, et selon l méthode de Snté Cnd, Insécurité limentire - Snté Cnd Insécurité limentire - Trsuk et l. 5,8 5,8 2,3 2,3 4,9 QUÉBEC CANADA Source des données : Sttistique Cnd, ESCC cycle 3,1 (2005), ESCC , ESCC et ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, L insécurité limentire mrginle Comme il été mentionné précédemment, selon l méthode préconisée pr Snté Cnd, u moins deux réponses ffirmtives devient être fournies à un énoncé quelconque de l échelle des dultes ou de celle des enfnts du MESAM pour qu un ménge soit considéré en insécurité limentire. Or, des études menées pr Derrickson et l. (2001) et, plus récemment, pr Trsuk et l. (2013) ont révélé que l méthode usuelle de clssifiction du MESAM serit trop stricte pour clssifier les ménges vivnt ou non en insécurité limentire et sous-estimerit cette dernière (2,10). En effet, selon ces uteurs, une nouvelle ctégorie d insécurité limentire, dite «mrginle», devrit être prise en compte pour identifier les ménges ynt indiqué qu ils vient des crintes ou des obstcles pour l ccès à des liments en rison du revenu (10). Selon cette méthode, les ménges sont considérés en insécurité limentire mrginle s ils ont répondu pr l ffirmtive qu à une seule question de l une ou l utre des échelles (dultes ou enfnts) du MESAM (10). Ainsi, comme on peut le voir à l figure 10, l insécurité limentire mrginle se chiffre à 4,9 % pour l période , ce qui élève à 13 % l prévlence de l insécurité limentire dns les ménges québécois. Cette prévlence est donc plus Modérée Grve Mrginle Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, L figure 11 illustre, pour les différentes régions sociosnitires du Québec, l prévlence de l insécurité limentire lorsque l insécurité mrginle est incluse dns l estimtion. L région de Montrél ffiche encore une fois l proportion l plus élevée de ménges en insécurité limentire (18,1 %). Les régions de Lnudière (10,8 %), de l Abitibi- Témiscmingue (9,4 %), de l Estrie (8,7 %), de l Cpitle-Ntionle (8,4 %) et du Nord-du-Québec (8,3 %) ont ffiché, qunt à elles, des prévlences significtivement inférieures à celle de l ensemble du Québec. Enfin, Trsuk et l. (10) dns leur dernier ouvrge ont ussi clculé l prévlence de l insécurité limentire chez les dultes et les enfnts cndiens en utilisnt une utre pondértion (figure 12). En effet, lors que l prévlence toujours été clculée vec les données de l ESCC collectées chez les membres des ménges âgés de 12 ns et plus, Trsuk et l. ont considéré l présence de tous les enfnts dns chque ménge dns l pondértion, soit ceux âgés de moins 12 ns. Les uteurs ont lors estimé que 17 % des enfnts cndiens, soit 1,1 million d enfnts, vivient dns des ménges ffectés pr l insécurité limentire (10). Lorsqu on pplique cette méthode de pondértion u Québec, l prévlence de l insécurité limentire chez les dultes québécois est estimée à 12 % et elle est de 16 % chez les enfnts. 9

10 institut ntionl de snté publique du québec SURVeillnce DES hbitudes de vie Figure 11 Prévlence de l insécurité limentire pr région selon l méthode de Trsuk et l. (10), qui inclue l insécurité limentire mrginle, et selon l méthode de Snté Cnd, Nord-du-Québec Cpitle-Ntionle Estrie Côte-Nord Abitibi-Témiscmingue Lnudière Lurentides Sgueny - Lc-Sint-Jen Montérégie Gspésie - Îles-de-l-Mdeleine Outouis Lvl RESTE DU CANADA Chudière-Applches ENSEMBLE DU QUÉBEC Bs-Sint-Lurent Muricie Montrél 4,1 5,1 8,3 8,4 6,3 8,7 5,7 9,3 5,6 9,4 7,2 10,8 6,6 11,1 7,4 11,5 6,8 11,8 7,4 11,9 8 12,0 8,8 12,2 8,4 6,3 12,3 12,4 8,1 13,1 9,1 10,7 13,2 18,1 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 Prévlence (%) Test du Khi-deux significtif u seuil de 0,05. Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ, ,3 14,7 Snté Cnd Trsuk et l Figure 12 Proportion d dultes et d enfnts vivnt dns un ménge québécois en selon leur sitution de sécurité limentire A. Adultes 5,2% 1,7% 4,7% 88,4% B. Enfnts 8,2% 1,8% 6,4% 83,6% Sécurité limentire Insécurité limentire mrginle Insécurité limentire modérée Insécurité limentire grve Source des données : Sttistique Cnd, ESCC Fichier mître : poids-ménge; nlyses sttistiques : INSPQ,

11 institut ntionl de snté publique du québec Conclusion L prévlence de l insécurité limentire été estimée à 8 % dns les ménges québécois en Cependnt, qund on tient compte de l insécurité limentire mrginle, l prévlence s élève à 13 %. Notre étude démontré que l insécurité limentire étit significtivement plus mrquée dns les ménges formés de personnes seules ou de personnes qui vivent vec d utres mis sns lien de prenté, dns les ménges composés de fmilles monoprentles ou comprennt plusieurs enfnts, chez ceux qui ont un très fible niveu d éduction ou un très fible revenu ou qui reçoivent de l ide socile ou des presttions d ssurnce-emploi comme principles sources de revenu, ou encore, chez ceux vivnt en milieu urbin ou qui sont loctires de leur logement plutôt que propriétires. Les proportions de ménges québécois en insécurité limentire sont restées ssez stbles entre 2005 et 2010 lors qu une ugmenttion de l prévlence été observée pour en rison d une plus grnde proportion de ménges québécois ynt vécu une insécurité limentire modérée durnt cette période. L proportion ctuelle de ménges touchés pr l insécurité limentire u Québec, comme illeurs u Cnd, indique qu il est importnt de continuer à prioriser et à soutenir toute intervention ynt pour but de réduire l fim et d ccroître l ccès à des liments vriés et nutritifs. L diffusion des données présentées dns ce rpport peut ider à orienter les ctions vers les ménges qui vivent dns des conditions socioéconomiques précires. Références 1. Orgnistion des Ntions Unies pour l'limenttion et l'griculture Division de l économie gricole et du développement (ESA) de l FAO et Progrmme de sécurité limentire CE-FAO: Sécurité limentire - notes d orienttion. 4p. 3. Pgeu M, Bertrnd L, Mrier C, Morrow C et A St-Denis Cdre de référence en mtière de sécurité limentire. Québec : Snté et Services sociux du Québec, 39p. 4. Kirkptrick SI et V Trsuk Food Insecurity is Associted with Nutrient Indequcies mong Cndin Adults nd Adolescents. The Journl of Nutrition 138 : Vozoris NT et V Trsuk Household Food Insufficiency Is Associted with Poorer Helth. The Journl of Nutrition 133 : Stuff JE, Csey PH, Szeto KL, et l Household Food Insecurity Is Associted with Adult Helth Sttus. The Journl of Nutrition 134 : Mssé R, Gilbert L, Hmel M, et l Progrmme ntionl de snté publique Direction. Québec : Snté et Services sociux du Québec, 126p. 8. Sttistique Cnd Enquête sur l snté dns les collectivités (ESCC)- composnte nnuelle. [En ligne] imdb/p2sv_f.pl?function=getsurvey&sdds=32 26&Item_Id=50653&lng=fr (pge consultée le 1 er oût 2013). 9. Snté Cnd Module d enquête sur l sécurité limentire des ménges (MESAM). [En ligne] nutrition/commun/insecurit/hfssm-mesm-fr.php (pge consultée le 12 mrs 2013). 10. Trsuk V, Mitchell A et N Dchner Insécurité limentire u Cnd PROOF. Toronto. 29 p. [En ligne]: urity_in_cnd-2012_fre.pdf. 2. Blnchet C et L Rochette Sécurité et insécurité limentire chez les Québécois : une nlyse de l sitution en lien vec leurs hbitudes limentires. Québec : Institut ntionl de snté publique du Québec, 73p. 11

12 SURVEILLANCE DES hbitudes de vie SOUS LA COORDINATION DE Crole Blnchet Bureu d informtion et d études en snté des popultions, Institut ntionl de snté publique du Québec AUTEURS Ctherine Misonneuve Crole Blnchet Denis Hmel Bureu d informtion et d études en snté des popultions, Institut ntionl de snté publique du Québec LECTEURS Ptrici Lmontgne Jérôme Mrtinez Dnielle St-Lurent Bureu d informtion et d études en snté des popultions, Institut ntionl de snté publique du Québec Mrie-Pier Prent Service de l promotion de sines hbitudes de vie, ministère de l Snté et des Services sociux du Québec Crmen Bciu Guillume Dolley Direction générle djointe de l snté publique, ministère de l Snté et des Services sociux du Québec MISE EN PAGE ET RÉVISION LINGUISTIQUE Hélène Fillion Glend Deschmps Bureu d informtion et d études en snté des popultions, Institut ntionl de snté publique du Québec Smi Abdelbki Vice-présidence ux ffires scientifiques, Institut ntionl de snté publique du Québec Dns l même collection Surveillnce des hbitudes de vie : Numéro 1 : Surveillnce du sttut pondérl chez les dultes québécois : portrit et évolution de 1987 à 2010 Document synthèse Numéro 2 : Les chts limentires des Québécois de 2006 à 2010 u regrd de l sine limenttion Les chts limentires des Québécois de 2006 à 2010 u regrd de l sine limenttion Résumé Numéro 3 : Portrit des comportements et des intentions des dultes québécois pour méliorer leur snté en Ce document est disponible intégrlement en formt électronique (PDF) sur le site Web de l Institut ntionl de snté publique du Québec u : Les reproductions à des fins d étude privée ou de recherche sont utorisées en vertu de l rticle 29 de l Loi sur le droit d uteur. Toute utre utilistion doit fire l objet d une utoristion du gouvernement du Québec qui détient les droits exclusifs de propriété intellectuelle sur ce document. Cette utoristion peut être obtenue en formulnt une demnde u guichet centrl du Service de l gestion des droits d uteur des Publictions du Québec à l ide d un formulire en ligne ccessible à l dresse suivnte : ou en écrivnt un courriel à : droit.uteur@cspq.gouv.qc.c. Les données contenues dns le document peuvent être citées, à condition d en mentionner l source. DÉPÔT LÉGAL 3 e TRIMESTRE 2014 BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES NATIONALES DU QUÉBEC BIBLIOTHÈQUE ET ARCHIVES CANADA ISSN : (VERSION IMPRIMÉE) ISSN : (PDF) ISBN : (VERSION IMPPRIMÉE) ISBN : (PDF) Gouvernement du Québec (2014) N de publiction : 1858

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