Formules brutes. Propriétés et effets

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1 ATIVITÉ 2NDE TÈME : SPRT/MATÉRIAUX ET MLÉULES DANS LE SPRT GRUPES ARATÉRISTIQUES Dans le domaine du sport, de nombreuses molécules sont mise en jeu, que ce soit au niveau du corps humain, ou dans les matériaux utilisés pour les pratiques sportives. Exemples de quelques molécules du sport Amphétamine Acide Lactique Dopamine Formules brutes I. REERE DUMENTAIRE : Faire une recherche documentaire sur Internet afin de trouver les propriétés des molécules suivantes : Nom Propriétés et effets Amphétamine réatine Acide ascorbique Fructose Dopamine II REPRÉSENTATIN DES MLÉULES Stimulant du système nerveux central, stupéfiant, connu sous le nom de speed. augmentation de l'endurance sensation d'augmentation de la concentration euphorie et bien-être Effets indésirables: accélération du rythme cardiaque (tachycardie) insomnies, crises d'angoisse et état dépressif affaiblissement, amaigrissement, immunodépression troubles de l'humeur : nervosité, irritabilité, anxiété... troubles psychiques : psychose, paranoïa, action hallucinogène problèmes érectiles majeurs Elle joue un rôle dans l apport d énergie aux cellules musculaires et dans la contraction musculaire. La créatine ne fait pas partie de la liste des produits dopants selon le code mondial antidopage (code appliqué en France). augmentation de la masse musculaire, alors qu'il s agit plus d une augmentation de la masse d eau dans le muscle transportée par les molécules de créatine! La prise de créatine entraîne un risque de déshydratation. Acide organique ayant des propriétés antioxydantes. Il est présent dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais. 'est la vitamine - Participe activement aux défenses anti-oxydantes. est à dire, lutte contre les radicaux libres et favorise la récupération. - Intervient dans le métabolisme énergétique en favorisant le stockage de Glycogène. - onditionne l absorption du Fer et de nombreux minéraux (xydoréduction du Fer). -Participe à la synthèse de nombreuses hormones, des tissus cellulaires, du collagène. compenser les pertes énergétiques dues au stress dans les heures qui précèdent une épreuve, tout en assurant une stabilité glycémique. Durant l'effort il permet d'améliorer l'apport énergétique des boissons en complétant les apports de glucose. Stimulant du système nerveux central. La dopamine est produite dans différentes aires cérébrales. La dopamine est le précurseur de l'adrénaline. augmentation de la concentration, l'attention diminuer artificiellement la sensation de fatigue Effets indésirables: trouble du rythme cardiaque, hypertension artérielle agressivité accoutumance et dépendance

2 Nom de la molécule Modèle moléculaire Formule semi- développée Amphétamine Fructose Dopamine Atome N Nombre de liaisons III MLÉULES ISMÈRES n considère les deux molécules ci- dessous ; écrire sous chacune d elles sa formule brute - omparer ensuite les différentes formules écrites : - Avez- vous écrit la même formule brute?les formules brutes sont identiques - Les formules développées sont elles identiques?les formules développées sont différentes - S agit il des mêmes molécules l enchaînement des atomes est différents, ce sont donc des molécules différentes - Deux molécules de même formule brute ont- elles forcément la même formule développée? Non une formule brute ne correspond pas forcément à une seule molécules Les deux molécules précédentes sont dites «molécules isomères». - Proposer une définition au terme de «molécules isomères».des molécules isomères sont des molécules ayant la même formule brute mais des formules développées différentes

3 IV. GRUPES ARATÉRISTIQUES E FAMILLES DE MLÉULES a) Entourer à partir des formules semi- développées de l amphétamine, du fructose et de la dopamine, les groupes caractéristiques présents dans ces molécules b) groupe caractéristique n appelle groupe caractéristique d une molécule, les atomes ou groupe d atomes qui ne sont pas des atomes de carbone ou d hydrogène liés par simple liaison. ( - ou - ) Formule brute 2 6 Exemple la molécule d éthanol Formule développés Formule semidéveloppées 3 2 Formule topologique La molécule d éthanol renferme le groupe caractéristique hydroxyle que l on notera - c) famille de molécules Les molécules possédant un même groupe caractéristique appartiennent à une même famille. es groupes caractéristiques confèrent aux molécules une partie de leur propriétés physicochimiques, et permettent de classer les molécules dans des familles particulières. e sont notamment ces groupes caractéristiques qui sont à l'origine des propriétés thérapeutiques des principes actifs présents dans les médicaments. Des molécules qui possèdent les mêmes groupes caractéristiques pourront avoir des propriétés chimiques proches Les acides carboxyliques sont des molécules possédant le groupe carboxyle. Elles ont des propriétés acides. Exemples Acide citrique Acide formique L'acide citrique (présent dans le citron) et l'acide formique (sécrété par les fourmis) sont des molécules différentes qui présentent toutes les deux un groupe carboxyle. Elles appartiennent à la même famille de molécules et ont des propriétés communes Principaux groupes caractéristiques et familles de molécules correspondantes Nom du hydroxyle Amine Etheroxyde arbonyle arboxyle Ester Amide groupe Formule du groupe Nom de la famille Alcool Amine Éther Aldéhyde ou étone Acide carboxylique Ester Amide d) Entourer à partir des formules semi- développées de l amphétamine, du fructose et de la dopamine, les groupes caractéristiques présents dans ces molécules Voici les formules développées ou semi- développées de différentes molécules, ces molécules appartiennent à des familles différentes

4 méthanol éthène méthanoate de méthyle acide éthanoïque N méthanamine propanone propanal éthanol N acide méthanoïque propène éthanoate de méthyle éthylamine l acide propanoïque butanone chlorométhane but- 1- ène e) ompléter le tableau en utilisant autant de lignes que de groupes identifiés : Formule du Famille groupe caractéristique Nom des molécules appartenant à la famille 1 alcool Méthanol Éthanol 2 amine 3 étheroxyde 4 cétone Méthanamine propanone Éthylamine butanone 5 aldéhyde propanal 6 acide carboxylique 7 amide Acide méthanoïque Acide éthanoïque Acide propanoïque 8 alcène V. EXERIES Éthène But- 1- ène

5 a) Entourer les groupes caractéristiques sur l'image ci-dessous. Vous nommerez également les groupes caractéristiques mis en évidence. Attention aux pièges!! (il n'y a pas de groupe carbonyle dans l'acide acétylsalicylique, par exemple) Le reste de la molécule (constitué uniquement d'atomes de carbone et d'hydrogène) est appelée chaîne carbonée. La nature de la chaîne carbonée modifie aussi les propriétés de la molécule. Groupes mis 1 Amines en évidence hydroxyle famille Amine et alcool Formules brutes b) c) d) e) 914N2 Ester carboxyle Ester et acide carboxylique Amide hydroxyle Amide et alcool Amine Amide Amine et amide Amide Amide Amides N2 1422N22 710N22 Donner les formules brutes et semi- développées des molécules ci- dessous Entourer les groupes caractéristiques et nommer les Indiquer à quelle (s) famille(s) appartienne chacune des ses molécules omment peut on qualifier ces molécules?ces molécules sont isomères elles ont même formule brute mais des formules semi- développée différente groupe carboxyle 1 groupe carbonyle 1 groupe hydroxyle 2 groupe hydroxyle Famille des acides carboxyliques Famille des aldéhyde et famille des alcool Famille des alcools (diols)