LIVRAISON 2015 Les produits salés

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Pierre-Antoine Lavallée
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LIVRAISON 2015 Les produits salés LES ESSENTIELS SALES FROIDS Le plateau d amuse-bouche salés -------------------------53.

1 LIVRAISON 2015 Les produits salés LES ESSENTIELS SALES FROIDS Le plateau d amuse-bouche salés HT / 58,39 TTC le plateau (Assortiment de 40 pièces, dressées sur plateau noir) Pic de saumon fumé aux aromates «Ferdinand» Barigoule de fond d artichaut, mozzarella cerise et concassée de tomates Bouchée de filet de canette, laque de Chine et pistache Thon, poivron, coriandre, cébettes et câpre «queue» Cube de volaille au citron confit et citronnelle Dos de Loup Pékinoise, bouillon miso et copeaux iodés Pomme d Amour et courgette croquante Bouchée de polenta tomatée, olive Italie Le Coffret de 12 verrines cocktail salées HT / 30,24 TTC le coffret (Déclinaison de plats cuisinés, présentés dans des petites verrines) Salade de polenta, poivrons confits, basilic et olives Taggiasches Mousseline de céleri au parfum de truffe, foie gras et raisins macérés Compotée de courgette au basilic, concassée de tomate épicée, aiguillette de Rouget

Bouchée de filet de canette, laque de Chine et pistache Thon, poivron, coriandre, cébettes et câpre «queue» Cube de volaille au citron confit et citronnelle Dos de Loup Pékinoise, bouillon miso et

2 LES MINIS SANDWICHES Minimum de commande de 15 pièces par variété Les Navettes (Mini sandwiches briochés) Navette au crabe cocktail HT / 1,67 TTC la pièce Navette au foie gras HT / 1,67 TTC la pièce Navette à la volaille, laitue et mayonnaise HT / 1,56 TTC la pièce Navette au saumon HT / 1,56 TTC la pièce Mini Pan Bagnat HT / 1,56 TTC la pièce Mini club volaille HT / 1,56 TTC la pièce Sandwich pain de mie club volaille HT / 5.73 TTC le sandwich Sandwich pain de mie club jambon cuit HT / 5.73 TTC le sandwich Sandwich pain de mie club œufs durs HT / 5.73 TTC le sandwich (Sandwiches présentés en barquette individuelle) Mini Pain polaire rillettes de saumon HT / 1,46 TTC la pièce Les Pains surprise (40 morceaux) Jambon de Parme HT / 40,67 TTC par pain Saumon fumé, citron et aneth HT / TTC par pain Foie gras et raisins HT / TTC par pain Bleu et noix HT / 37,53 TTC par pain Pain Brioché entier (40 morceaux) Mousseline rillettes de saumon HT / TTC par pain Les Plaques découpées (en 80 morceaux) Tarte à la tomate et basilic HT / TTC par plaque Pissaladière HT / TTC par plaque Tourte aux légumes HT / 41,70 TTC par plaque Quiche Lorraine HT / TTC par plaque Tourte de blettes et pignons (sucrée) HT / TTC par plaque

52 HT / 1,67 TTC la pièce Navette à la volaille, laitue et mayonnaise ----------------------------------1.

3 LES ESSENTIELS SALES CHAUDS (Pièces nécessitant une remise en température, à servir chaud) Les Mini salés HT / 75,07 TTC par plateau (Assortiment de 60 pièces dressées sur plateau or) Tarte à la tomate, quiche provençale, croque-monsieur classique, feuilleté roulé "chipo", pissaladière aux oignons confits, croissant au magret de canard, feuilleté aux asperges, fer à cheval aux anchois, feuilleté au chorizo. Accras antillais HT / 1,56 TTC la pièce Samoussa de légumes HT / 1,56 TTC la pièce Mini hamburger HT / 1,77 TTC la pièce Nems de coquillages HT / 2.30 TTC la pièce Samoussa de langoustine et Foie Gras HT / 2.61 TTC la pièce Mini vol-au-vent ris de veau HT / 1,88 TTC la pièce LES ESSENTIELS SALES FROIDS Le Panier de crudités (Minimum 10 personnes) HT / 5.73 TTC par personne Les Sushis HT / TTC par personne 2 sake sushi (saumon), 1 tamago sushi (omelette), 1 ebi sushi (crevette), 1 tai sushi (daurade), 2 kappa maki (saumon), 2 sake california, sauce soja, gingembre et wasabi Les Chips Paquet de 30g HT / 3.12 TTC par paquet Paquet de 250g HT / 4.70 TTC par paquet Grissini traditionnel de 125 g HT / 1.90 TTC par paquet Les Cacahuètes Paquet de 1 kg HT / TTC par paquet Cacahuètes salées PLANTERS de 340g HT / TTC par paquet Noix de cajoux PLANTERS de 262g HT / TTC par paquet Gâteaux secs salés HT / TTC la boite de 1kg

confits, croissant au magret de canard, feuilleté aux asperges, fer à cheval aux anchois, feuilleté au chorizo. Accras antillais-----------------------------------------------------------1.

4 LES PRODUITS SUCRES LES ESSENTIELS SUCRES Le plateau de mini pièces cocktail sucrées HT / 58,38 TTC le plateau (Assortiment de 40 pièces dressées sur plateau noir, disponible en 25 pièces) Tarte crumble rhubarbe Macaron coco Brochette de guimauve fraise Pic de mousse orange Macaron passion Club sandwich exotique Tartelette chocolat griotte Le plateau de réduits sucrés HT / TTC le plateau (Assortiment de 54 pièces dressées sur plateau or) Crémeux noix café, éclair café et chocolat, macaron coco, pistache caramel, croustillant chocolat, tartelette citron, tarte façon tatin, tartelette crémeux noix passion, financier noisette Coffret de 12 verrines sucrées HT / 30,24 TTC le coffret (Déclinaison d appareils sucrés, présentés dans des petites verrines) Compotée de fruits exotiques, riz au lait vanille Fraises et griottes au citron, crumble amande, émulsion vanille pistache Caramel mou, ganache lactée et mousse chocolat au lait Confit de pamplemousse, crème de fromage blanc et onctueux chocolat

Macaron passion Club sandwich exotique Tartelette chocolat griotte Le plateau de réduits sucrés----------------------------------- 66.35 HT / 72.

5 Brochette de fruits frais HT / 2.09 TTC la pièce (Minimum 15 brochettes) La Corbeille de fruits frais HT / 7.14 TTC par personne (Minimum 10 personnes) L'assortiment de mignardises HT / 0,93 TTC la pièce Gâteaux secs sucrés HT / TTC la boite de 500g Les Cakes entiers de 400g Parfum Citron HT / TTC par cake Parfum Chocolat HT / TTC par cake Parfum aux Fruits HT / TTC par cake

85 HT / 0,93 TTC la pièce Gâteaux secs sucrés-----------------------------------------24.14 HT / 26.

6 BUFFET FROID EN LIVRAISON 1 (Pour un minimum de 10 personnes) Le cœur de saumon fumé, carciofis Savora Smoked salmon and artichokes L'éventail de tomate et mozzarella marinés au pistou Tomato and mozzarella cheese with basil Les fusillis et confit de légumes provençaux Roasted vegetables fusillis La tarte fine à la tomate et huile d'olive au pistou Tomato tart, basil olive oil La Chiffonnade de Parme aux fruits secs Chifonnade of Parma ham and dried fruits La poitrine fermière, cocos et herbes fines en barigoule Breast of chicken, haricot beans and sweet herbs "Barigoule" La sélection de fromages affinés A selection of French cheeses L'assortiment de pâtisseries Assortment of pastries Prix par personne : H.T / TTC Prestation en livraison

olive oil La Chiffonnade de Parme aux fruits secs Chifonnade of Parma ham and dried fruits La poitrine fermière, cocos et herbes fines en barigoule Breast of chicken, haricot beans and

7 BUFFET FROID EN LIVRAISON 2 (Pour un minimum de 10 personnes) Le filet de rouget rôti, pani di pommodori Roasted fillet of red mullet, pani di pommodori Les haricots verts et crème de noix en salade French bean and in a walnut cream salad Les antipastis de légumes au chèvre frais Vegetables antipasti with fresh goat-cheese Les Aubergines roulées au parmesan Rolled parmesan eggplant La tarte fine aux oignons confits Fine tart with crystallized onions La Chiffonnade de Parme aux fruits secs Chiffonnade of Parma ham and dried fruits La piccatta de veau et polenta en salade Piccatta of veal and polenta salad La sélection de fromages affinés A selection of French cheeses L'assortiment de pâtisseries Assortment of mini pastries Prix par personne : H.T / TTC Prestation en livraison

aux oignons confits Fine tart with crystallized onions La Chiffonnade de Parme aux fruits secs Chiffonnade of Parma ham and dried fruits La piccatta de veau et polenta en salade Piccatta of veal and

8 TARIFS DES BOISSONS EN LIVRAISON Eaux minérales Perrier 75 cl HT 3.30 TTC Eau minérale plate 75 cl HT 3.96 TTC Eau minérale plate Evian PVC 1L HT 3.96 TTC Jus de fruits et softs Orange, pamplemousse, Pomme - 1 L HT 4.18 TTC Coca Cola L HT 4.18 TTC Coca Cola Light L HT 4.18 TTC Softs en cannette Pack de 6 Coca Cola - 33 Cl HT TTC Coca Cola Light - 33 Cl HT TTC Sprite 33 Cl HT TTC Orangina 33 Cl HT TTC Tonic 33 Cl HT TTC Côte de Provence «Domaine St Julien d Aille» ,74 HT 16,49 TTC Rouge, blanc, rosé - 75 cl Château Etalon d argent Bordeaux Supérieur ,98 HT 16,78 TTC Rouge - 75 cl Sancerre «Domaine de Tassin» ,76 HT 24,91 TTC Blanc - 75 cl Saint Emilion Grand Cru «Château Tour des Combes» ,46 HT 42,55 TTC Rouge - 75 cl Champagne Champagne Sélection Maison 75 cl HT TTC Champagne «Piper Heidseick» Brut 75 cl HT 48 TTC Champagne «Piper Heidseick» Rosé 75 cl HT TTC Alcools Whisky 75 cl HT TTC Martini 75 cl HT TTC Gin 75 cl HT TTC Vodka 75 cl HT TTC Tequila 75 cl HT TTC

96 TTC Eau minérale plate Evian PVC 1L ------------------------------------------------3.60 HT 3.

9 TARIFS DU MATERIEL EN LIVRAISON Accessoires Gobelets plastiques 23 cl (paquet de 100 gobelets) HT TTC Tasse en plastique et touilleurs pour le café (paquet de 100) HT TTC Tasse en plastique et touilleurs pour le thé (paquet de 100) HT TTC Flutes en plastiques 17 cl (paquet de 10) HT 5.58 TTC Sucre enveloppé (paquet de 1 kg) HT 8.87 TTC Canderel (paquet de 500 stick) HT TTC Glaçons HT TTC Pack de 10 kg

30 HT 23.43 TTC Flutes en plastiques 17 cl (paquet de 10)---------------------------------------------5.07 HT 5.

10 FORFAITS PRESTATIONS EN LIVRAISON EXTRAIT DES CONDITIONS DE VENTE Toute modification de commande devra être signalée par écrit au plus tard 3 jours ouvrables avant la prestation pour être prises en compte. Toute erreur ou tout retard de livraison ne seraient être imputés à Traiteur en cas d information erronée ou partielle donnée par le client. Les pièces cocktails livrées devront être stockées dans un endroit frais et sec. Le règlement s effectue à réception de facture. Par mesure d hygiène aucune marchandise ne pourra être reprise ni échangée. Les tarifs et les millésimes des vins peuvent varier en raison d évènement exceptionnel indépendant de notre volonté. Les desserts et fromages sont susceptibles de varier. Les photos ne sont pas contractuelles. COMMANDEZ EN TOUTE SIMPLICITE Comment? Par téléphone, auprès de notre service commercial au : avec confirmation par fax au Par mail : pavillon@pavillontraiteur.com Quand? Du lundi au vendredi de 09h00 à 18h00. Conditions particulières Pour toute commande supérieure à 400 HT, nous vous offrons la livraison (livraison le matin du Lundi au Samedi). En dessous de 400 HT, nous vous proposons un forfait livraison de 50 HT pour les villes de Sophia-Antipolis, Antibes, Nice, Cannes et Monaco (etc.). Merci de nous contacter pour les tarifs.

Les pièces cocktails livrées devront être stockées dans un endroit frais et sec. Le règlement s effectue à réception de facture.

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