Nos menus. Un Air de Campagne

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1 Nos menus Un Air de Campagne

2 Menu Entrée, plat et dessert au choix parmi les suggestions du moment Euros «Il n'est sans doute pas de quête plus intense que celle qui conduit à retrouver l'authenticité des saveurs.» Sans cesse en mouvement, la cuisine «Un Air de Campagne» est rythmée par les saisons, par l'élaboration d'une carte qui cherche à vous faire découvrir quelques plats d ici et d ailleurs tout en conservant à l esprit la gastronomie Alsacienne. Vous souhaitant une bonne dégustation. Servi tous les soirs, samedi et dimanches midis ainsi que les jours fériés

3 Un début Crème brûlée à la tomate confite gratinée au parmesan, St-Jacques et asperges vertes, sauce beurre blanc, La tartine gourmande de Fred. La suite Pièce de bœuf façon Rossini, pommes chips maison et légumes Quasi de veau en croute d herbes, risotto tomates et olives Magret de canard et compote à la rhubarbe et pommes de terre Pavé de sandre en cocotte, rattes et nem à la choucroute Un peu de douceur Pavé de sandre en cocotte, rattes et nem à la choucroute Le Banoffee, plaisir d Outre Manche Mousse au chocolat au whisky d Uberach, crème de marron Assortiment de fruits et sorbets Le café gourmand de la maison

4 A la carte Un début Crème brûlée à la tomate confite gratinée au parmesan 11,00 Saint-Jacques et asperges vertes, sauce au beurre blanc 13,00 La tartine gourmande de Fred 12,00 La suite Pièce de bœuf façon Rossini, pommes chips maison et légumes du moment 19,00 Quasi de veau en croute d herbes, risotto tomates et olives, crème à l ail des ours 18,00 Magret de canard et sa compotée de rhubarbe, galettes de pommes de terre 18,00 Pavé de sandre en cocotte, rattes du Touquet et nem à la choucroute 17,00

5 A la carte Un peu de douceur Le Banoffee, plaisir d Outre Manche 6,00 Soupe à la rhubarbe et ses morceaux de fraise 6,00 Mousse au chocolat au whisky d Uberarch et meringue 6,00 Assortiment de fruits et sorbets 6,00 Le café ou thé gourmand de la maison 7,00 Et tous les soirs, d autres suggestions sur nos ardoises en fonction du marché et de notre inspiration du moment Menu enfant Pour nos petits hôtes jusqu à 10 ans 1 boisson et 1 plat au choix avec 1 dessert surprise 6.50 La brochette de bœuf et ses pommes chips Comme les grands (portion adaptée d un plat à la carte) Cocotte de volaille à la crème et tagliatelles

6 Carte des vins Un Air de Campagne

7 Carte des vins «Accompagner la découverte de produits nobles élaborés par des passionnés» Comme j aime à le rappeler, mon plaisir est d accompagner dans la découverte de vins élaborés par des amoureux de la vigne. C est ainsi que notre carte met à l honneur des vignerons fiers de promouvoir leur terroir, rigoureux dans l approche de leur métier et soucieux de préserver leur environnement. Certaines productions, très atypiques, mériteront d ailleurs d être présentées avec toutes leurs particularités. En espérant que cette carte éveillera votre curiosité et que l ensemble des vins sélectionnés saura vous satisfaire, que vous soyez amateurs, collectionneurs, ou simplement épicuriens. Vous souhaitons une bonne dégustation,

8 Afin de prolonger ce bon moment, le restaurant «Un air de Campagne» met à votre disposition un sac afin d emporter votre bouteille non terminée à la fin du repas.

9 Les vins blancs Alsace Sylvaner 2010 «Zellberg» Muscat 2010 Médaille d or Riesling 2009 «Le séducteur» (culture bio) Riesling 2008 «Heissenberg» Médaille d or Gewurztraminer 2009 «Cœur de Cru» (culture bio) Gewurztraminer Vendanges Tardives (50cl) Bourgogne Chablis 2007 GAEC des vins vieux Macon village 2011 Beaujolais Beaujolais 2011 «Château de Chaintré»

10 Les vins rouges Alsace Pinot noir 2009 «Cœur de cru» (culture bio) Pinot noir 2009 «Cuvé WH» Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2009 Maranges 1 er Cru 2009 Bordelais Bordeaux 2007 Médoc Cru Bourgeaois 2006 Saint Emilion grand cru 2007

11 Les vins rouges Vallée du Rhône Côtes du Rhône 2010 (culture bio) Espagne Rio El Meson 2010 Les pétillants Crémant d Alsace 2009 «Cœur de Cru» Crémant d Alsace Rosé 2009 «Le Séducteur» Champagne Brut H

12 Les vins au verre Sylvaner Pinot Noir Beaujolais blanc Bordeaux Et d autres suggestions sur l ardoise du moment

13 Carte des boissons Un Air de Campagne

14 Carte des boissons Sans alcool (25cl) Sirop à l eau (fraise, grenadine, menthe, citron) Limonade Diabolo Jus de fruits (pomme, orange, pamplemousse, tomate) Orangina Schweppes Ice tea Perrier Coca-cola 33cl Eaux minérales Carola bleue, verte ou rouge 50 cl / 1l San Pellegrino 50 cl

15 Carte des boissons Apéritifs (4cl) Apéritif maison Anis 2cl Martini rouge ou blanc Porto, suze Bières (25cl) Bière pression Météor Bière bouteille Überach 33cl Panaché Amer bière, picon

16 Carte des boissons Vins, Crémants et Champagnes (12cl) Verre de Muscat d Alsace Verre de Gewurztraminer Verre de Gewurztraminer Vendanges Tardives Coupe de Crémant blanc ou rosé Coupe maison Coupe de Champagne Verre de vin blanc et liqueur cassis, mûre, pêche, rose Coupe de crémant et liqueur cassis, mûre, pêche, rose Sélection de vin au verre selon ardoise du moment

17 Carte des boissons Cafés, thés et infusions Café au choix de notre coffret Nespresso Thé ou infusion au choix de notre sélection Digestifs (4cl) Alcool blanc d Alsace (poire, mirabelle, framboise) Cognac, Calvados Bas-Armagnac Delord 25 ans

18 Carte des Whiskies Un Air de Campagne

19 Mille Falte! Bienvenue... Fendu de bonnes choses et passionné de Whiskies, j ai le plaisir de vous faire découvrir ou redécouvrir quelques grands classiques et quelques coups de cœur en espérant vous apporter quelques instants de plaisir et qui sait, faire naître de nouvelles passions. Voici donc une carte qui va vous faire voyager et rêver, en vous emmenant là où l alchimiste et le bon vivant se retrouvent, dans les grandes marées des sensations, au confluent du plaisir et de la magie

20 Les Whiskies Ecosse Glenkinchie 10 ans Lowlands. Caractère léger avec des notes suaves et crémeuses et un doux parfum floral. Talisker 10 ans Ile de Skye. Personnalité bien trempée, caractère puissant et marin, aux accents fumés et épicés. Dalwhinnie 15 ans Centre des Highlands. Personnalité moelleuse et florale alliant douceur et caractère. Cragganmore 12 ans Speyside. Elégant et austère. Les arômes ne se dévoilent que très lentement avant de laisser place à une finale longue et persistante. Lagavulin 16 ans Islay. Un whisky sec et tourbé au nez ample, à la bouche marine sur fond de réglisse avec une finale boisée. The Arran Malt Une édition très limitée affinée dans des fûts de St Emilion,

21 Les Whiskies Pays de Galle Penderyn Pays de Galle. Le nez est fin, fruité, légèrement évanescent, libérant des fragrances de fruits blancs et de raisin. En bouche, une structure ronde et charnue avec des notes végétales et minérales. France Uberach Alsace. Une distillerie artisanale du village voisin avec des whiskies produits en série limitée. Clerach Vin jaune Bourgogne. Une édition rare et insolite signée Michel Couvreur pour un whisky jeune, fougueux et puissant. Japon Nikka Japon. Au nez, ce whisky japonais est à la fois fin et complexe : sur des notes de lilas, d abricot et de cuir. En bouche, il est puissant, épicé et boisé, évoluant sur les fruits mûrs et de pommes caramélisées. La finale est longue sur des notes marines et de vanille.