Colruyt. Charcuterie raffinée pour les fêtes

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1 À emporter Colruyt v o u s i n f o r m e Charcuterie raffinée pour les fêtes Avec idées de recettes Votre magasin Colruyt vous propose actuellement un beau choix de charcuteries raffinées. Un délice à l apéritif, en entrée festive et pour accompagner les plats hivernaux typiques. Découvrez-les vite!

2 Nieuw Nouveau Plateau de charcuteries suisses 110 g Origine : Suisse Plateau avec viande des Grisons, jambon séché, lard et Salsiz (un salami suisse traditionnel). Conseils culinaires : délicieux avec une raclette, une fondue savoyarde ou en plat froid. Accompagnez d une salade mélangée : 300 g de salade mixte et 50 g de salade de blé, assaisonnées de 3 c. à soupe d huile de noix et d 1 c. à café de vinaigre de vin. Ajoutez 2 poires coupées en dés, 1 c. à soupe de baies roses et 4 c. à soupe de mélange de noix, salez et poivrez. Trio de pâtés de gibier 3 x 100 g Origine : Belgique Pâté de marcassin aux épices exotiques et au vin rouge, pâté de faisan mariné au vin blanc et pâté de chevreuil mariné au cognac. Conseils culinaires : cet éventail de pâtés permet d apprécier toute la diversité des viandes de gibier. Idéal en entrée avec plusieurs variétés de confits, afin d associer les différentes saveurs. C est aussi une bouchée apéritive de choix sur un toast ou un morceau de baguette grillé. Pâté aux truffes et aux airelles 125 g Origine : Belgique Délicieuse combinaison de pâté aux truffes et de pâté aux airelles, délimités par une gelée d airelle qui apporte une touche de fraîcheur à l ensemble. Conseils culinaires : pour une entrée vite prête, déposez une portion de pâté sur chaque assiette et garnissez selon votre goût de noix hachées, physalis, demi-raisins noirs, germes de luzerne, fruits rouges, figues fraîches... Accompagnez de pain grillé.

3 Jambon du Tyrol du Sud ± 150 g Origine : nord de l Italie (Dolomites) Ce jambon italien est agrémenté de sel, d ail, de poivre noir et blanc, de feuilles de laurier, de baies de genièvre, de noix muscade, d épices et d autres aromates. Il repose durant 30 jours sur des planches en bois avant d être fumé à basse température pendant environ 10 jours. Conseils culinaires : en fines tranches, il est idéal sur le pain ou une assiette de charcuteries, ou pour accompagner la raclette. Il fait aussi merveille dans les plats de pâtes ou avec de la mozzarella et de la roquette. Salami à la truffe ± 150 g Origine : Allemagne Ce saucisson pur porc est préparé avec de véritables truffes d été (4 %), qui lui confèrent un arôme exceptionnel. Il a été fumé durant 6 semaines sur bois de hêtre. Conseils culinaires : à déguster tel quel pour un apéritif raffiné (tapas). Jambon de marcassin ± 150 g Origine : Ardennes belges Le goût et la couleur de ce jambon sont liés à l alimentation des marcassins, qui vivent en liberté dans nos forêts ardennaises. Légèrement salé, il sèche de manière naturelle pendant au moins 7 mois. Conseils culinaires : proposez-le avec la raclette, en salade ou à l apéritif. La viande de marcassin accompagne également très bien le foie gras en entrée.

4 Jambon de canard fumé ± 150 g Origine : Belgique Jambon de magret de canard cuit et fumé, présenté en fines tranches. Conseils culinaires : idéal en salade, sur le pain ou sur un plateau de charcuteries. Présentez-le aussi dans un pain chaud (panini) avec de la mozzarella et des tomates séchées. Jambon ibérique ± 100 g Origine : Espagne C est l alimentation particulière des porcs, essentiellement composée de glands, qui donne à ce jambon son goût spécifique aux arômes de noix. Conseils culinaires : parfait avec du melon, pour accompagner la raclette ou en tapas pour l'apéritif. Rostello ± 200 g Origine : Italie Avant cuisson, le jambon Rostello marine dans une préparation composée de plus de 20 épices et herbes différentes. On le fait ensuite rôtir doucement au feu de bois et il développe ainsi ses saveurs particulières. Conseils culinaires : un délice en entrée avec du fromage de chèvre et du vinaigre balsamique, ou des dés de pomme et du gorgonzola. Le jambon à l os Magistral, le San Daniele et le Serrano sont également recommandés pour vos repas de fête.

5 Fine Cuisine Avec le pâté Pâté de gibier aux saveurs de saison I Entrée I Ingrédients (4 personnes) 300 g de pâté de gibier au choix (espace fraîcheur) 2 chicons quelques feuilles de salade de blé 4 c. à soupe de cerneaux de noix (ou autres noix) 4 c. à soupe d airelles tendres (Estudiantes) 4 tranches de pain de mie 2 c. à soupe de confit d oignon 4 c. à soupe d huile d olive 1,5 c. à soupe de vinaigre de xérès Au préalable - Coupez le pâté en 4 portions. - Coupez les chicons en lanières. - Hachez éventuellement les noix (placez-les dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre). Préparation (10 min) 1 Préparez la vinaigrette : mélangez l huile d olive, le vinaigre de xérès et le confit d oignon. Salez et poivrez. 2 Mélangez les chicons avec la salade de blé, les noix et les airelles. Présentation Formez un lit de salade et aspergez de vinaigrette. Déposez-y une portion de pâté. Garnissez de morceaux de noix et d'airelles tendres. Grillez le pain de mie et présentez-le en accompagnement. Boissons conseillées - Pinot Gris «Strangenberg» - A.C. Alsace - Postel Blonde (bière d'abbaye) Valeur nutritive par personne (sur la base de la liste des ingrédients) : Énergie : 537 kcal - Protéines : 15,0 g - Lipides : 37,6 g - Glucides : 33,7 g Conseil Vous pouvez prévoir de plus petites portions à servir à l apéritif, dans une verrine par ex.

6 Fine Cuisine À l apéritif Cornets de salami à la truffe Duo de cannellonis de Rostello En entrée Coupez des tranches de salami à la truffe en 2 et tartinez-les de fromage aux noix (Rambol). Formez des cornets et piquez-y un bâtonnet cocktail. Carpaccio de jambon du Tyrol du Sud Verantwoordelijke uitgever: N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Voor info: bel de Rode Telefoon op Préparez la première farce : épluchez un panais et 1/2 pomme et râpez-les. Intégrez-y 2 c. à soupe de fromage de chèvre frais et assaisonnez de cumin, de sel et de poivre. Pour la seconde farce, râpez 1 grosse carotte et mélangez-la à 30 g de fromage persillé. Poivrez. Farcissez des demi-tranches de Rostello de ces préparations et roulez en cannellonis. Piquez-y un bâtonnet cocktail. Disposez 3 tranches de jambon du Tyrol du Sud par assiette. Parsemez de cornichons émincés et de copeaux de parmesan. Aspergez d un mélange de 2 c. à soupe d huile d arachide, d 1 c. à soupe de vinaigre balsamique et d 1 c. à soupe d huile d olive. Ajoutez du persil émincé, salez et poivrez. Découvrez sans tarder ces charcuteries de fête dans votre espace fraîcheur! Éditeur responsable : N.V. Etn./Éts Fr. Colruyt S.A., Edingensesteenweg 196, B-1500 Halle. Pour infos : appelez le Téléphone Rouge au /2011