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1 Menu à table accueil cuisine recettes gourmandes recettes de chefs recettes par thèmes les meilleures recettes astuces culinaires flops recettes j'aménage ma cuisine je m'équipe pour cuisiner avec Seb jardin potager accueil jardin fruits légumes condiments herbes aromatiques je jardine bio astuces produits du terroir accueil fiches produits iterroir calendrier des produits de saison alimentation et bien-être accueil bienfaits des fruits et légumes dossiers bien manger astuces bien-être les remèdes de grand-mère village iterroir La petite fille de Madeleine Les blogs du Village Les QUIZ du terroir Les auteurs des recettes La communauté internet au service de la cuisine et du terroir Rechercher... OK Rejoignez-nous Me connecter Créer mon compte Rejoignez-nous Me connecter Créer mon compte à table! jardin potager produits du terroiralimentation et bien-êtrevillage iterroir Accueil > Cuisiner > Recettes Magret séché farci au foie gras Télécharger PDF Entrée Facile Pour : 4 personnes Préparation : 30 mn Les fêtes arrivent à grands pas! Testez cette recette, vous serez fière de dire "C'est moi qui l'ai faite"... Ingrédients 1 magret de canard cru 1 kg de gros sel 1 foie gras - à votre goût, un lobe ou un bloc herbes

2 Préparation poivre piment d'espelette 1 Couper la chair du magret dans l'épaisseur sans aller jusqu'au bout. Procédez comme si vous faisiez un sandwich. 2 Placer à l'intérieur votre morceau de foie gras (un bon morceau tout de même!) que vous aurez poivré. C'est meilleur! 3 Refermer le magret, le ficeler comme un saucisson et ensuite placer le magret sur un lit de sel dans une terrine et le recouvrir de sel. 4 Placer la terrine au réfrigérateur entre 12 heures et 24 heures maximum. 5 Au bout de ce temps, essuyer le magret pour le débarasser de tout le sel qui s'est déposé dessus. L'assaisonner extérieurement de poivre ou d'herbes ou de piment d'espelette, selon votre goût. 6 L'emballer dans un torchon et le placer dans le bac à légumes de votre réfrigérateur au moins 2 semaines. Mon carnet de recettes Ajouter cette recette à votre carnet iterroir, et enregistrez des notes personnelles Me connecter Créer mon compte utilisateur gratuit iterroir Notez cette recette Vos avis et commentaires 0 Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis D'autres recettes du terroir à découvrir Recette de la pâte de blé noir

3 Haricots verts en stérilisation Anchois marinés Magret de canard séché maison au romarin et au piment Crème de chou-fleur aux copeaux de foie gras Crumble d'artichaut au foie gras

4 Linguine alla vongole verde Toasts briochés au foie gras et confiture de figues Proposé par La Guillaumette La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance. Consulter son profil et ses recettes Le sondage du terroir

5 Prenez-vous un petit-déjeuner le matin? Oui, impossible de démarrer la journée sans! Oui... mais pas tous les jours Non, par manque de temps et/ou d'appétit Envoyer Inscrivez-vous à la lettre iterroir Entrez votre Exemple d'une lettre iterroir Envoyer A lire également Le foie gras de canard, un produit à cuisiner toute l'année Lire Le foie gras de canard, un produit de fête Lire Les auteurs des recettes Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog. La Guillaumette Audrey Titanique lesbonsrestaurants Cuisine Familiale

6 nadou coppamozzacity chantal Christine annie-claude Voir tous les auteurs... QUIZ cuisine et terroir Contact Conditions d'utilisation Mentions légales Les partenaires iterroir : Cuisines RAISON Direct et Bon Seb PetitesCaves.com Mieux Vivre par Auchan Roquefort Société Saint Jean Pointe de Penmarc'h Suivez iterroir