Contributions de l Interprofession à la filière tournesol

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Odette Beaupré
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1 Contributions de l Interprofession à la filière tournesol Françoise Labalette ONIDOL (Organisation Nationale Interprofessionnelle des Graines et Fruits oléagineux)

2 Interprofession des Oléagineux : un outil de concertation entre familles professionnelles TRANSFORMATION GTOM - Hubert BOCQUELET - Alain BRINON - Pierre CHERVIER - François SCHMIDT - Philippe TILLOUS-BORDE FEDICO * - Romain NOUFFERT SNIA - Joseph JOUAULT Coop - Jean-Luc CADE de France Nutrition animale PRODUCTION * FOPO/FCO/SNM/FEDICO : Membres de l AFIDOL FOP - Xavier BEULIN - Jean Claude CHIBARIE - Antoine HENRION - Jacques SIRET - Gérard TUBERY - Bernard de VERNEUIL FOPO * - André PINATEL ANAMSO Laurent BOURDIL MISE EN MARCHÉ SYNACOMEX - Jean-Michel ASPAR UFS - René BARATIN Coop de France - Hubert GRALLET Métiers du grain - Christian ROUSSEAU FNA - Philippe DORLET FCO * - J. Michel TEULADE SNM * - Christine MICHEL

- Xavier BEULIN - Jean Claude CHIBARIE - Antoine HENRION - Jacques SIRET - Gérard TUBERY - Bernard de VERNEUIL FOPO * - André PINATEL ANAMSO Laurent BOURDIL MISE EN MARCHÉ SYNACOMEX

3 Le tournesol dans le monde Tournesol : 7 à 9 % des graines oléagineuses dans le monde De l Espagne à l Oural : 2/3 de la production mondiale UE : 4,2 millions d hectares (2011), 3 ème rang mondial France, 1 er producteur de l UE : 15% Source données : Oil World, déc % 12% 20% Espagne 15% 18% France Hongrie Roumanie Bulgarie Autres

hectares (2011), 3 ème rang mondial France, 1 er producteur de l UE : 15% Source

4 Le tournesol en France 2 ème oléagineux France = leader mondial de l oléique (62% surfaces FR 2012) France = leader mondial du rendement, 24 q/ha ( ) Destination alimentaire ultra majoritaire (huile et tourteaux) Bilans graines et huile positifs, légèrement négatif pour tourteaux

q/ha (2006 2010) Destination alimentaire ultra majoritaire (huile et

5 Huile de tournesol : des profils en 2 profils majoritaires linoléique (C18:2 65 %) oléique : C18:1 > 75 % (C18:1> 80 % demandé par le marché ) acides gras diversifiés Des déclinaisons autour de ces profils : très haut oléique > 90 % : oléochimie, lubrifiants mid oleic ( 65 %) : prédominant aux Etats Unis, «NuSun oil» haut linoléique > 70% : oléochimie, remplace huile de carthame

autour de ces profils : très haut oléique > 90 % : oléochimie, lubrifiants mid oleic ( 65 %) :

6 Tournesol : de nouveaux profils en acides gras Haut stéarique (C18:0, 18%), haut oléique (70 %) pour l industrie agroalimentaire (IAA) et la cosmétique en substitution huiles tropicales et hydrogénées. Gamme Nutrisun TM en cours de développement sur continent américain, pré développement en Europe Graines High Oleic Stéarique ( 16%) (90%) Oléique (84%) Stéarique ( 21%) Oléique (79%) «Low sat» : haut oléique + (palmitique + stéarique )< 3,5 % pour stabilité huile et baisse consommation acides gras saturés. Gamme «omega 9» lancée en 2011 aux Etats Unis, en IAA et huile de table.

Gamme Nutrisun TM en cours de développement sur continent américain, pré développement en Europe Graines High Oleic Stéarique ( 16%) (90%)

7 Tourteau de tournesol : souple d utilisation mais limité par la cellulose Consommation des tourteaux par les différents animaux dans les aliments composés (source données: CEREOPA, Modèle Prospective Aliment campagne ) tourteau de soja bovins viande vaches laitières porcins volailles autres Par kg brut T. colza T. tournesol T. soja Protéines brutes (%) Cellulose brute (%) Matière grasse (%) 33,7 27,7 45,3 12,4 25,5 6 2,3 2,0 1,9

2012) tourteau de soja 64 0 3 23 9 bovins viande vaches laitières porcins volailles autres Par kg brut T. colza T.

8 Actions de l Interprofession en faveur de l amélioration variétale Soutien aux programmes de recherche génétique dans le cadre de l association Promosol : Ajout d un module maladies (phoma, phomopsis) au modèle de fonctionnement de la culture de tournesol prenant en compte les variétés («Sunflo maladies») INRA Orobanche: set d hôtes différentiels, mécanismes résistance INRA Caractérisation tolérance aux stress et conservation des ressources génétiques INRA

fonctionnement de la culture de tournesol prenant en compte les variétés («Sunflo maladies») INRA Orobanche: set d

9 Actions de l Interprofession de la collecte à l alimentation animale Améliorer et suivre la qualité sanitaire des produits : plan de surveillance des oléagineux (résidus contaminants sur graines, huile et tourteaux) ONIDOL/CETIOM/ITERG Informer les opérateurs sur la qualité technologique des produits: enquêtes annuelles qualité graines et tourteaux de tournesol (ONIDOL/CETIOM)

graines, huile et tourteaux) ONIDOL/CETIOM/ITERG Informer les opérateurs sur la qualité

10 Actions de l Interprofession de la collecte à l alimentation animale Anticiper les évolutions industrielles : mise en service d une unité de décorticage à la récolte 2013 à l usine de Bassens 33 visant des tourteaux de type 35/36 % protéines sur brut: Simulation de l intérêt économique de tourteaux décortiqués de type 36 => 1 er débouché = volailles + valorisation CEREOPA Essais sur volailles : détermination de la valeur nutritionnelle de divers tourteaux de tournesol dont décortiqué INRA/Palmipôle Évaluation technologique des variétés (essais post inscription CETIOM 2012): teneur en protéines et aptitude au décorticage ONIDOL/CETIOM

type 36 => 1 er débouché = volailles + valorisation CEREOPA Essais sur volailles : détermination de la valeur nutritionnelle de divers tourteaux de tournesol

11 Promotion de l huile de tournesol Campagne grand public ONIDOL LES VENTES D'HUILE DE TABLE GRAND PUBLIC en millions de litres GMS & HARD DISCOUNT lancée le 16 novembre 2012 : évènements, flyers, site web et réseaux sociaux variété des goûts, usages, plaisir de manger freiner l érosion de la consommation des huiles de ménage et du tournesol en particulier faire connaître l huile de tournesol oléique Source données : Panel Nielsen ; (2000 : sans le hard discount); GMS : grandes et moyennes surfaces millions de litres HUILE D'ARACHIDE COMBINEES/MELANGES HUILE DE TOURNESOL COLZA HUILE D'OLIVE AUTRES HUILES

fr et réseaux sociaux variété des goûts, usages, plaisir de manger freiner l érosion de la consommation des huiles de ménage et du tournesol en particulier faire

12 Soutiens de l Interprofession à la la chimie verte de demain Biopolymères : optimisation des propriétés thermomécaniques du PLA (poly lactic acid) à partir de synthons (intermédiaires chimiques) issus d huile de tournesol et colza ITERG/LCPO synthèse en émulsion dans l eau de résines alkydes issues d huiles de tournesol et colza (application peinture) ICMPE/Université Paris XII Biotensio actifs : nouvelles voies de synthèse de glyco lipides par fonctionnalisation d huiles végétales époxydées (applications détergence, hygiène, cosmétique..) Tournesol oléique : très prometteur

alkydes issues d huiles de tournesol et colza (application peinture) ICMPE/Université Paris XII Biotensio actifs : nouvelles voies de synthèse de

13 Conclusion : un futur prometteur pour le tournesol Une culture à bon bilan environnemental, à large aire potentielle de culture et dotée d une bonne image Des huiles aux profils en acides gras diversifiés, qualités technologiques fonctionnelles et nutritionnelles très variées => capacité à répondre aux besoins des marchés d aujourd hui et de préparer demain Une meilleure valorisation attendue des tourteaux français par extension du procédé de décorticage Un savoir faire en filière en France

fonctionnelles et nutritionnelles très variées => capacité à répondre aux besoins des marchés d aujourd hui et de préparer

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