Menu 18 euros. Plats. Fromages (sup.3,50 euros) Desserts (Voir carte des desserts)

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Tristan Rochefort
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1 Menu 18 euros Entrées Croustillant de trappe, pommes et jambon sec Délice de pétoncles, confit de légumes, vinaigrette aux agûmes Tartare aux 2 saumons, poires et roquettes Plats Mignon de porc bardé au lard, crème de raifort Suprême de pintadeau farci forestière, sauce vigneronne Filet de merlu poêlé, moules au curry Fromages (sup.3,50 euros) Assiette trois fromages Brick de camenbert, caramel aux poivres Chèvre chaud rôti sur toast de pommes au miel Desserts (Voir carte des desserts) Nos tarifs s entendent toutes taxes et service compris Vaisselle comprise

vigneronne Filet de merlu poêlé, moules au curry Fromages (sup.

2 Menu 25 euros Entrées Feuille à feuille de St Jacques au chorizo, tartare de légumes Gambas snackées, rémoulade mangues-concombres, émulsion coco Foie gras cuit au torchon, chutney figues-gingembre Profitéroles d écrevisses, crème ail-persil Nems de chèvre frais, pommes fondantes, chantilly et chips de jambon sec Plats Magret de canard cuit au sautoir, poêlée de pêches infusées à la vanille Noix de quasi de veau, jus corsé au cidre, galette de pommes de terre Pièce du boucher, coulant de polenta au vieux porto Dos de cabillaud cuit vapeur, petits pois et coppa, bouillabaisse de langoustines Noisettes d agneaux, pistou, caviar d aubergines en milles feuilles Fromages (sup. 3,50 euros) Assiette trois fromages Bricke de camenbert, caramel aux poivres Chèvre chaud rôti sur toast de pommes au miel Desserts (Voir carte des desserts) Nos tarifs s entendent toutes taxes et services compris. Vaisselle comprise

Noix de quasi de veau, jus corsé au cidre, galette de pommes de terre Pièce du boucher, coulant de polenta au vieux porto Dos de cabillaud cuit vapeur, petits pois et coppa, bouillabaisse de

3 Menu 35 euros Entrées Ravioles de langoustines, velouté de cêpes, chips de magret Salpicon de homard et avocats, financier olives chorizo Croquants d escargots, joues de porc comme un tartare, espuma de foies gras Plats Filet de boeuf VBF rossini, queues de morilles, crumble du moment Grenadin de veau cuit basse température, coulis de piquillos Pavé de turbot, marinade de coquillages, émuslsion carottes-cumin Fromages (sup. 3,50 euros) Assiette trois fromages Brick de camenbert, caramel aux poivres Chèvre chaud rôti sur toast de pommes au miel Desserts (Voir carte des desserts) Nos tarifs s netendent toutes taxes et service compris

basse température, coulis de piquillos Pavé de turbot, marinade de coquillages, émuslsion carottes-cumin Fromages (sup.

4 Vaisselle comprise Formules boissons Formule 6 euros Apéritif et ses amuses bouches sauvignon ou Carmes Beissac Eau plate et pétillante Café/thé/infusion Formule 10 euros Apéritif et ses amuses bouches Sauvignon (1 bouteille pour 3 pers.) Carmes Beissac ( 1 bouteille pour 3 pers.) Eau plate et pétillante Café/thé/infusion Formule 13,50 euros Apéritif et ses amuses bouches Uby côte de Gascogne Saumur Champigny Pétillant Nantais Eau plate et pétillante Café/thé/infusion Fromule 16 euros Apéritif et ses amuses bouches Bourgogne Aligoté (1 bouteille pour 3 pers.) Bourgogne Pinot noir ( 1 bouteille pour 3 pers.) Champagne brut réserve Feuillate Eau plate et pétillante Café/thé/infusion

) Eau plate et pétillante Café/thé/infusion Formule 13,50 euros Apéritif et ses amuses bouches Uby côte de Gascogne Saumur Champigny Pétillant Nantais Eau plate et

5 Formules Vin d honneur Formule 7 euros Kir Eau, soda, jus de fruits 6 amuses bouches salés ou sucrés supplément atelier culinaire : 5 euros (plancha de st jacques,.) Formule 8,50 Pétillant ou cocktail Eau, soda, jus de fruits 6 amuses bouches salés ou sucrés supplément atelier culinaire : 5 euros Formule 11,50 euros Champagne Eau, soda, jus de fruits 6 amuses bouches salés ou sucrés supplément atelier culinaire : 5 euros

) Formule 8,50 Pétillant ou cocktail Eau, soda, jus de fruits 6 amuses bouches salés ou sucrés supplément

6 Cocktail dinatoire Formule «dans la simplicité» 8 euros 8 salés 4 sucrés ou 6 pièces + atelier culinaire Formule «plaisir» 12 euros 10 salés 6 sucrés ou 8 pièces + atelier culinaire Formule «dégustation» 14 euros 12 salés 8 sucrés ou 10 pièces + atelier culinaire Formule «gastronome» 18 euros 15 salés 10 sucrés ou 14 pièces + atelier culinaire

culinaire Formule «dégustation» 14 euros 12 salés 8 sucrés ou 10 pièces + atelier

7 Formule boissons cocktail dinatoire formule 5 euros kir eau plate/pétillante jus de fruits soda Formule 7 euros kir ou cocktail vin rouge vin blanc vin rosé eau plate/pétillante jus de fruits soda Formule 9 euros Pétillant vin blanc vin rouge vin rosé eau plate/pétillante jus de fruits soda Formule 12 euros Champagne vin blanc vin rouge vin rosé eau plate/pétillante jus de fruits soda

soda Formule 9 euros Pétillant vin blanc vin rouge vin rosé eau plate/pétillante jus de fruits

8 Mignardises Salées Mini-sandwich Sucette de foie gras Verrine magret fumé, pommes et spéculoos Pana cotta aux moules, coulis de betteraves Navette au thon Canapé gourmet ( saumon fumé,,,,) Brochettes de légumes confits Gaspacho du moment Brochette de gambas et ananas Mini-burger Wrap de chèvre frais et magret Wrap de poulet, pistou Nems de chèvre et jambon sec Croustillant de crevettes aux 4 épices Mini bouillabaisse, chantilly aux algues Mini tartelettes salées (quiche lorraine, pizza, bourguignonne, ) Feuilleté gourmet Verrine aux deux saumons et tzasiki Mini crème brûlée au foie gras Financier olives et chorizo Chouquettes d escargots en persillade Sucrées Mini crème brûlée Macaron Mini croquant au chocolat Mini éclair Mini choux Pana cotta au carambar Tartelettes aux fruits de saison Sablé breton choco-coco Financier au citron Minestrone de fruits exotiques Verrine fruits rouges, mousse tagada Smoothie aux fruits de saison Délice fruits rouges Verrine riz au lait, caramel beurre salé Verrine tyramisu Mini coulant au chocolat

épices Mini bouillabaisse, chantilly aux algues Mini tartelettes salées (quiche lorraine, pizza, bourguignonne, ) Feuilleté gourmet Verrine aux deux saumons et tzasiki Mini crème brûlée au foie gras

9 Desserts Brioche façon pain perdu, glace faisselle Coulant au chocolat, smoothie de fruits rouges Emotion poires caramel Passion fruits exotiques Délice aux fruits rouges Kouign Aman, glace vanille Macaron fruits rouges rouges façon melba Sablé breton choco, pommes caramélisées Pièce montée choux Pièce montée macaron Fraisier (selon saison) Omelette Norvégienne Charlotte poire chocolat Tonnelet croquant, poêlée de fraises aux poivres de Séchuan Craquant aux trois chocolats Moelleux pommes-noix, glace caramel Assiette gourmande

pommes caramélisées Pièce montée choux Pièce montée macaron Fraisier (selon saison) Omelette Norvégienne Charlotte poire chocolat

10 Options/infos utiles Le nappage Nappes et serviettes-forfait de 2,50 euros par personne Location vaisselles pour buffet (2 assiettes-2 verres-1jeu couteau/fourchette-1 cuillère) 2,50 euros par personne Droit de bouchon Si boisson fournie par le client 2 euros par bouteille Mise en place La mise en place des tables brutes resta à la charge du client selon son plan de table Essai menu Un essai menu peut être réalisé à la demande Forfait : 20 euros par personne Décoration Les décorations (florales,,,) des tables et de la salle est à la charge du client Frais de déplacement Gratuit jusqu à 100 kms Au delà de 100 kms : nous contacter Règlement Un chèque d arrhes de 30% du montant total vous sera demandé à la signature du devis Le restant sera à règler avant la date de réceptions Paiement en 3 fois ou 6 fois possible avant la date de réception

essai menu peut être réalisé à la demande Forfait : 20 euros par personne Décoration Les décorations (florales,,,) des tables et de la salle est à la charge du client Frais de déplacement Gratuit

11 Les Buffets Le Bistrot 13,50 euros Salade piémontaise Salade niçoise Taboulé Tartare de tomates Duo de crudités Eventail de charcuteries Rôti de boeuf froid Rôti de porc froid Fromages et salade Dessert (voir carte des desserts) Le Rustique 17,50 euros Salade piémontaise Salade Strasbourgeoise Tartare de légumes confits et mozza Poêlée de joues de porc et écrevisses Terrine de st jacques et chorizo Eventail de charcuteries Rôti de boeuf froid Rôti de porc froid Saumon en Bellevue Fromages et salade Dessert (voir carte des desserts) Le Plaisir 22 euros Taboulé poulets et agrûmes Cake provençale au chèvre Salade croquante jambon sec et foie gras Verrine magret pommes et spéculoos Tartare aux deux saumons Terrine de st jacques et chorizo Eventail de charcuteries Rôti de boeuf froid Rôti de porc froid Chiffonnade de veau Fromages et salade Dessert (voir carte des desserts) Les buffets sont livrés et installés par nos soins

chorizo Eventail de charcuteries Rôti de boeuf froid Rôti de porc froid Saumon en Bellevue Fromages et salade Dessert (voir carte des desserts) Le Plaisir 22 euros Taboulé poulets et agrûmes Cake

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