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2 Capital Traiteur Capital Traiteur Montréal Inc. est le fournisseur exclusif de services alimentaires au. Les responsables de colloque ne pourront apporter aucune nourriture ou breuvage sur les lieux de l événement. Les commandes en nourriture et breuvage doivent être transmises au plus tard le 16 avril Capital Traiteur Montréal 159, rue Saint-Antoine Ouest, 4e étage Montréal (Québec), H2Z 2A7 Téléphone : , poste 4014 Personne ressource : Sébastien Hébert (sebastien.hebert@congresmtl.com) Lore de vos échanges avec le traiteur, il est important d avoir les informations suivantes : Numéro de votre colloque : Salle de votre colloque : Journée de votre colloque :

3 Petit déjeuner 1 Servi en buffet Jus d orange Viennoiserie Café À 9$ + taxes & frais administratifs par personne* Petit déjeuner 2 Servi en buffet Jus d orange Viennoiserie Fruits frais tranchés Café À 12$ + taxes & frais administratifs par personne* Petits déjeuners à la carte Croissant à 3.50$ Muffins assortis à 3.50$ (pièce) Croissant aux amandes à 3.50$ Danoise aux fruits à 3.50$ Chocolatine à 3.50$ Chausson aux fruits à 3.50$ Pain aux bananes ou aux noix à 23.75$ (12 morceaux) Bagel et fromage à la crème à 4.50$ Bol de céréales froides et lait à 4.00$ Yogourt aux fruits à 2.25$ Salade de fruits frais à 5.25$ Assiette de fruits frais tranchés à 5.00$ (minimum de 20 personnes) Œuf bénédictine ou œuf poché florentine à 6.00$ (maximum de 200 personnes) 2 crêpes bretonnes avec beurre d érable à 6.20$ (minimum de 10 personnes) Fèves au lard maison à 3.25$ Pommes de terre rissolées à 3.00$ Jus de fruits (orange, pamplemousse, pomme) à 24.00$ (litre) Café, thé, infusion (service jetable) à 17.25$ (litre) Café, thé, infusion (service de porcelaine) à 19.65$ (litre) 2

4 Déjeuner 1 Menu servi à l assiette Entrée Potage de citrouille rôtie aux cinq épices Plat principal Suprême de volaille, sauce à l ail et fines herbes du jardin Pommes de terre William & petites racines Dessert Bande aux pommes caramélisées, Crème anglaise classique À 35$ + taxes & frais administratifs par personne* Déjeuner 2 Menu servi à l assiette Entrée Gaspacho Plat principal Quiche aux légumes frais sur sauce tomate Salade au quinoa vinaigrette au vin de Xérés Dessert Feuilleté aux fruits frais, sauce vanille Café, thé, infusion À 30$ + taxes & frais administratifs par personne* 3

5 Déjeuners 3 Style buffet Crudités et trempettes Salade grecque, salade de pâtes, salade panachée Sandwichs assortis; Baguette, kaiser au blé, pain brioché, petit pain rustique, pain pita Garniture; Pâté de gibier, jambon et fromage, salade de thon, légumes grillés Croustilles Pâtisseries françaises miniatures (2 par personne) Café, thé, infusion À 28$ + taxes & frais administratifs par personne* Déjeuners 3 Style buffet Potage printanier Salade de choux et carottes Salade de légumineuses à la salsa Salade du moulin (choix de 2 vinaigrettes) Sauté de veau à l estragon Pommes de terre rissolées Jardinière de saison Tartes et gâteaux maison Salade de fruits frais Café, thé, infusion À 32$ + taxes & frais administratifs par personne* 4

6 Boîtes à lunch 1 Sandwich Rôti de dinde sur pain kaiser aux sésames ou Jambon fumé et fromage sur baguettine ou Légumes grillés sur pain focaccia aux herbes Salade de fusili primavera Fruit de saison Fromage et craquelin À 16$ + taxes & frais administratifs par personne* Boîtes à lunch 2 Sandwich open face Sélection de 3 variétés; Saumon mariné Pâté de gibier Thon au soupçon de cari OEufs mimosa à l estragon Jambon fumé Forêt-Noire Salade de betteraves et pêches Fruits de saison Pavé au chocolat À 28$ + taxes & frais administratifs par personne* 5

7 Forfait d affaire Petit déjeuner Servi en buffet Jus d orange frais pressé Corbeille de viennoiseries Assiette décorative de fruits frais tranchés Marmelade, confiture, miel et beurre Pause café du matin Eau minérale, jus de fruits Déjeuner Menu servi à l assiette Entrée Potage de citrouille rôtie aux cinq épices Plat principal Suprême de volaille, sauce à l ail et fines herbes du jardin Pommes de terre William & petites racines d automne Dessert Bande aux pommes caramélisées, Crème anglaise classique Nous préparons 3% du nombre garanti d invités en alternative végétarienne * ce menu peut être changé, il est ici à titre d exemple et adapté aux saisons Pause café de l après-midi Eau minérale, boissons gazeuses Petits fours et mignardises Forfait à 66$ + taxes & frais administratifs par personne* 6

8 Réception cocktail Sélection de Hors d œuvres Froids Pâté de campagne Croustade de thon créole Roulade de saumon Parfait de volaille aux canneberges Chauds Ailes de poulet Pissaladière Niçoise Mini boulettes de bœuf cajun Pépites de morue panée Végétariens Rouleaux de printemps Samossa aux légumes Flamiche aux épinards 4 bouchées par personne à 10.50$ + taxes & frais administratifs par personne* 5 bouchées par personne à 12.50$ + taxes & frais administratifs par personne* 6 bouchées par personne à 14.50$ + taxes & frais administratifs par personne* Commande nourriture minimum de 20 personnes Service de bar payant Verre de vin blanc ou rouge et Bières domestiques à 7.50$ + taxes & frais administratifs par consommation* Gin, Vodka, Whisky canadien, Whisky écossaise, Rhum à 7.50$ + taxes & frais administratifs par consommation* Bières importées à 8.00$ + taxes & frais administratifs par consommation* Eau minérale, Boisson gazeuse, Jus à 4.75$ + taxes & frais administratifs par consommation* Service de bar Coupons Bar complet (sans digestif) Coupon Bar à 7.50$ + taxes & frais administratifs par coupon* 2

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