Gestion des marchandises

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Marie-Claude Meloche
il y a 8 ans
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1 CONNAISSANCE DU COMMERCE DE DÉTAIL Gestion des marchandises Examens 2009 GESTIONNAIRES DU COMMERCE DE DÉTAIL Série 1A Nom :... Prénom :... No :... Experts : Durée de l'épreuve : Moyen auxiliaire autorisé : 60 minutes Calculatrice de poche (non programmable) Gestion des marchandises Récapitulation : Partie A : / 16 points Partie B : / 64 points Partie C : / 20 points TOTAL : / 100 points NOTE : Tournez svp Ce texte d examen ne doit pas être utilisé dans les classes en 2009 et sa reproduction n est autorisée qu avec l assentiment préalable de la sous-commission latine des procédures de qualification. Copyright by CSFO

: / 16 points Partie B : / 64 points Partie C : / 20 points TOTAL : / 100 points NOTE : Tournez svp Ce texte d examen ne doit pas être utilisé dans les

2 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page 2 PARTIE A : Questions à choix multiples Mettez une croix dans la ou les cases correspondantes. Une ou plusieurs réponses possibles. 1. Pour le détaillant, l étude de marché permet de connaître : / 2 pts la disposition, l envie des clients d'acheter. le niveau de stock idéal pour éviter la rupture de stock. le taux de rotation de son personnel. le pouvoir d achat du consommateur. 2. Mon assortiment est étroit et profond, mes prix sont bas, ma surface de vente est grande, on me trouve en périphérie des villes, proche des voies de communication. Je suis / 2 pts un hypermarché un centre commercial une grande surface spécialisée une boutique 3. Un client bien habillé entre dans votre magasin alors que vous êtes occupé à servir une cliente depuis quelques secondes. Que faites-vous? / 2 pts Vous laisser la cliente se débrouiller et vous allez servir le nouveau client. Vous saluez le nouveau client aimablement et vous terminez de servir la première cliente. Vous continuez de servir la cliente sans porter attention au nouveau venu. Sans rien dire, vous allez dans l arrière-magasin et demandez à votre collègue de vous remplacer un moment. 4. Citez les différents lieux de stockage. / 2 pts Stockage pour les achats Stock de vente Stockage à la minute Stock de réserve

le niveau de stock idéal pour éviter la rupture de stock. le taux de rotation de son personnel. le pouvoir d achat du consommateur. 2.

3 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page 3 5. Que signifie la présentation de la marchandise par groupes-cibles? / 2 pts Présenter les produits axés sur une catégorie de clients. Regrouper les produits par catégories ou familles d articles. Placer les produits frais au début du circuit de la clientèle. Présenter les produits en mettant en évidence leurs avantages. 6. On calcule l inventaire comptable de la manière suivante : / 2 pts chiffre d affaires frais généraux frais d achat stock précédent + achats (entrées) ventes (sorties) ventes (entrées) achats (sorties) (stock initial + stock final) / 2 7. Cochez la ou les affirmations qui correspondent à un supermarché. / 2 pts Mon assortiment est étroit et profond. La vente se fait essentiellement en libre-service. Ma surface de vente est inférieure à 500 m 2. On me trouve exclusivement au centre des grandes villes. 8. Comment rend-on un merchandising (technique marchande) efficace? / 2 pts Les articles sont disposés selon leur famille. On tient compte de la hauteur des produits. Il n y a ni displays, ni de gondoles attractives. L harmonie des couleurs et le jeu des lumières sont primordiaux.

Présenter les produits en mettant en évidence leurs avantages. 6.

4 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page 4 PARTIE B : Tronc commun 9. Un commerçant veut lancer une nouvelle barre de céréales caramélisées sur le marché. Il décide de faire, au préalable, une étude de marché. Développez deux activités qu il pourrait effectuer dans le cadre d une étude primaire et d une étude secondaire. a) Etude primaire : b) Etude secondaire : 10. Indiquez si l affirmation est vraie ou fausse. Vrai Faux Les magasins en libre service ont souvent un aménagement très luxueux, cela correspond aux produits vendus sur les étagères. Le style du magasin s identifie avec l image qu il donne. La meilleure zone de vente d un rayon se situe au niveau visuel. «En vrac» signifie avec un emballage adéquat.

a) Etude primaire : b) Etude secondaire : 10. Indiquez si l affirmation est vraie ou fausse.

5 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page Dans le cadre de l élaboration du plan marketing, citez les 4 étapes de la méthode PDOC et développez brièvement chacune de ces étapes en les illustrant par un exemple. / 8 pts Etapes : Explications/exemples : P... D... O... C...

la méthode PDOC et développez brièvement chacune de ces étapes en les

6 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page Enumérez trois conséquences importantes depuis l introduction de l informatique dans le commerce de détail. / 3 pts Identifiez les formes de service des magasins suivants et déterminez les dimensions de l assortiment en termes de largeur et de profondeur. / 6 pts Types de magasin Forme de service Dimensions de l assortiment Magasins spécialisé Grands magasins Kiosque 14. Complétez le texte ci-dessous avec les mots proposés. Primaire secondaire temps partiel plein temps dix vingt demande augmentation tertiaire alimentaire food libre non-food / 3 pts Le commerce de détail fait partie du secteur. Les femmes travaillent en général dans ce type de commerce à.. On constate également que la majorité des entreprises suisses compte au moins... employés. L implantation des grandes surfaces dans les différentes régions du pays a contribué à une.. certaine du CA des grands distributeurs. La structure de ces surfaces s est modifiée en faveur d une plus grande importance du tandis que le secteur. a diminué dans les magasins spécialisés.

/ 6 pts Types de magasin Forme de service Dimensions de l assortiment Magasins spécialisé Grands magasins Kiosque 14. Complétez le texte ci-dessous avec les mots proposés.

7 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page On vous demande d appliquer le principe discount. Citez quatre mesures précises que vous allez prendre Différenciez la carte de fidélité de la carte client et illustrez avec un exemple. / 6 pts a) Carte de fidélité :..... Exemple :... b) Carte client : Exemple : Citez quatre problèmes distincts qui risquent d arriver si votre système logistique ne fonctionne pas

... 16. Différenciez la carte de fidélité de la carte client et illustrez avec un exemple. / 6 pts a) Carte de fidélité :.

8 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page Un commerce vend des fruits. Son chiffre d affaires se monte à Fr. 200'000.. Sa marge brute est de 40 %, ses frais généraux se montent à Fr. 50'000.. / 6 pts Calculez son PRA global (PRAMV) : Calculez son bénéfice brut : Calculez son bénéfice net : D après les données ci-dessous, calculez les frais généraux de ce commerce. / 5 pts Chiffre d affaire Prix d achat brut Salaires et charges sociales Loyer, électricité, chauffage Réductions accordées par les fournisseurs Assurances Autres frais d exploitation (téléphone, bureau, matériel) Publicité et communication Frais de transport (y c. douanes et assurances transport) 450' ' ' ' ' ' ' ' '000. Frais généraux 20. Vous avez introduit dans votre assortiment une nouvelle gamme de vêtements destinés au golf. Citez trois mesures de communication différentes que vous allez prendre pour faire connaître vos produits. Veuillez utiliser pour cela les trois instruments du mix de communication. / 3 pts

D après les données ci-dessous, calculez les frais généraux de ce commerce.

9 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page Nommez quatre points particuliers, en dehors du prix (PAB), que vous allez négocier avec un nouveau fournisseur Veuillez segmenter la clientèle dans le domaine du textile. Citez quatre critères de segmentation. Critères : Segments : 1) 1) 2) 2) 3) 3) 4) 4)

nouveau fournisseur. 1.... 2.... 3.... 4.... 22.

10 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page 10 PARTIE C : Gestion des marchandises 23. Calculez le stock moyen, la rotation et la durée de stationnement / d entreposage en tenant compte des chiffres ci-dessous. Quelle est la branche d activité de cette entreprise? Justifiez votre réponse. / 6 pts SI : Fr. 10'000., fin juin Fr. 19'000., fin septembre Fr. 20'000. et un stock final de Fr. 11'000. pour un CA de Fr. 230' Actuellement, les grandes entreprises à succursales (Coop, Migros) investissent beaucoup d efforts et d argent pour améliorer leur logistique. a) Comment cela se concrétise-t-il dans les faits? b) Selon vous, quels sont les objectifs recherchés, quels sont les buts?

Justifiez votre réponse. / 6 pts SI : Fr. 10'000., fin juin Fr. 19'000., fin septembre Fr. 20'000. et un stock final de Fr. 11'000. pour un CA de Fr. 230'000.. 24.

11 Série 1A Connaissance du commerce de détail gestion des marchandises page Avec un bon système de gestion des stocks, que cherche-t-on à obtenir? / 2 pts Des délais de commande plus longs. Moins de marchandises qui dorment en stock. Connaître à tout moment ce que l on a en stock. Commander à l avance pour que les fabricants ne soient pas en rupture. 26. Indiquez pour les actions suivantes si elles relèvent plutôt du push ou plutôt du pull. Une boulangerie achète et revend 1000 litres de lait à Fr La production complète de la collection automne hiver se base sur les ventes réalisées dans certains magasins tests.... Lorsque je commande une voiture, le système donne l ordre de la fabriquer.... Coop commande 6 millions de branches Cailler pour son action 50 % Expliquez et illustrez au moyen d un exemple la notion de cross docking. Explication : Exemple :

Indiquez pour les actions suivantes si elles relèvent plutôt du push ou plutôt du pull. Une boulangerie achète et revend 1000 litres de lait à Fr. 1.20.

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