Catalogue Buffets, Cocktails et Plateaux repas. PIMLICO & VOUS. des saveurs 100% bio signées Pimlico

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1 PIMLICO & VOUS Buffets, Cocktails et Plateaux repas des saveurs 100% bio signées Pimlico Catalogue

2 Des prestations authentiques et de qualité Des recettes modifiées chaque mois Valoriser les produits de saison Un approvisionnements issus de l agriculture biologique, du commerce équitable et de milieux naturels (pêche...) Absence d OGM, de pesticide et d engrais Des prestations haut de gamme A chaque événement, privé ou professionnel, une offre et un devis adaptés Des normes et des contrôles d hygiène à chaque stade de fabrication La partie alimentaire est cuisinée le jour de la prestation Une sélection rigoureuse des matières premières Qualité, fraîcheur et traçabilité garanties Une gastronomie de haute qualité, bio et équitable - Traiteur 100% compensé carbone -

3 Des formules saines et rapides - Les plateaux repas Les plateaux repas Chaque mois, 5 plateaux différents cuisinés à partir des produits de saison. Des idées repas gourmandes alliant plaisir et équilibre. La carte Hiver 2014 O bord de mer, sensations iodées ht Terrine de poisson et sa feuille d huitre et zestes de citron vert * Filet de dorade en crumble d olive, pâtes aux antipasti ** Rocamadour Tarte à l orange O bistrot, un air de terroir ht Pâté en croûte du moment Bourguignon crémé a la moutarde ancienne, pommes vapeur Roquefort Paris Brest Compris dans votre plateau: 1 bouteille d eau 50cl et 1boule de pain Contenant et couverts en bois ou bioplastique 100% éco compostable Minimum de commande : 5 plateaux identiques O jardin, cuisine végétarienne ht Coleslow aux oignons frits Omelette forestière, Blé aux petits légumes St Maure Tate aux poires Bourdaloue O naturel, menu équilibre ht Tartare de saint-jacques aux légumes confits ** Noix de boeuf laquée, poêlée de choux de Bruxelles Brie de Meaux Salade de fruits, sirop parfumé et menthe O tour du monde, cuisine du monde ht Salade italienne (jambon de parme, tomate, mozzarella parfumé au pesto) Emincé de poulet au citron confit et gingembre, riz aux épices douces Camembert Bavarois à l orange * produit non bio à 100% ** issu de la pêche sauvage

4 Une cuisine aux saveurs naturelles - Les buffets Les buffets Le buffet présente de nombreux avantages : un repas complet qui s adapte à votre emploi du temps. Nous vous proposons une cuisine traditionnelle ou créative avec le choix d un plat chaud ou froid parmi une grande sélection de produits de saison. Repas complet avec plat principal froid ht* 4 entrées, 2 plats froids, 2 garnitures froides, fromages et 2 desserts Une formule rapide à installer pour les emplois du temps chargés Repas complet avec plat principal chaud ht* 4 entrées, 2 plats chauds, 2 garnitures chaudes, fromages et 2 desserts Un choix de mets variés et équilibrés. Nécessite une remise en température Exemple de menus Emincé d agneau braisé au lomo, radis roses confits, cheveux d ange et mélisse Boulgour de quinoa aux éclats de curry de volaille, parfum coriandre, oignons moelleux doux et thym citronné Salade de chou chinois façon rémoulade à l huile de Macadamia, tomates confites et pignons Salade de pâtes Anna (bille), effiloché de Patanegra et tagliatelles de citrouille Quasi de veau à la crème de coque, écrasé de pomme de terre, petits dés de citrouille Eglefin beurre blanc à la feuille de paprika, ratte vapeur et poêlée de haricots verts en persillade Plateau de fromages (1 fromage pour 6 personnes) * tarif par personne, hors matériel et personnel de service. Nous consulter pour un devis adapté Tiramisu clémentine et pistache Mousse d érable à l Amarena

5 Pour l apéritif ou le repas - Les pièces cocktail Les réceptions cocktail Le meilleur du bio en mini bouchées. Chaque mois, la nature nous offre une diversité alimentaire revisitée par notre chef de cuisine. Cocktail apéritif ou repas cocktail, nous garantissons une large variété de saveurs, de formes et de couleurs. Des formules adaptables à toutes les envies Cocktail apéritif 8 pièces ht * 6 pièces salées froides + 2 sucrées Cocktail amélioré 15 pièces ht * 9 pièces salées froides + 2 salées chaudes + 4 sucrées Cocktail repas 24 pièces ht * 14 pièces salées froides + 3 salées chaudes + 7 sucrées * tarif hors matériel et personnel de service. Nous consulter pour un devis adapté

6 Prendre le temps de bien manger - Les repas assis Les déjeuners et diners assis Pour vos services à table, nous vous proposons des menus en phase avec les saisons. Des associations bienfaisantes pour le bien être de vos convives. Consultez-nous pour une proposition complète Tarif indicatif pour ce menu ht / pers* *inclus Alimentaire Matériel Personnel de service Boissons Décoration Extrait de notre carte Entrées Filets de rouget poêlés, tomates sautées et réduction de Modène Cassolette de filet de sole et étendue de St-Jacques sur fondue de poireaux Plats Sandre à la plancha, risotto forestier du moment et sucs d érable Carré d agneau braisé au thym et antipasti de légumes au basilic Brochette de homard, ratte et ventrèche au jus de truffe Fromages Crème brûlée au camembert, petit cabécou et macaron roquefort Desserts Agrume du moment déglacé au balsamique et sa glace d amande Verrine glacée framboise, coriandre et Spéculos Crème brulée à la réglisse et fruit du moment

7 Mais aussi - Les Pauses et Petits Déjeuners Les Pauses et petits déjeuners Eveillez ou réveillez vos convives en douceur. Les petits déjeuners Levé du jour Café, thé, lait, citron, 2 viennoiseries par personne Eau plate, jus d'orange, jus de pomme Réveil gourmet Café, thé, lait, citron, 2 viennoiseries par personne Eau plate, jus de fruits frais Fromage blanc ou salade de fruits frais Réveil gourmand Café, thé, lait, citron, 2 viennoiseries par personne, pain baguette Eau plate et gazeuse, jus d'orange, jus de pomme Beurre, confitures, corn flakes, salade de fruits frais, fromage blanc, corbeille de fruits 6.00 ht* 9.90 ht* ht* Les pauses L Accueil Café, thé, lait, citron, 2 pièces pause type moelleux, cannelé, florentin... Eau plate, jus d orange, jus de pomme 6.00 ht* La Pause Café, thé, jus de fruits frais, 2 pièces pause, 2 pièces cocktail sucrées, 1 pipette de fruits frais au caramel «brûlé» ht* *tarif par personne, hors matériel et personnel de service. Nous consulter pour un devis adapté

8 Tarifs et conditions de livraison Délais de commande Plateaux repas (minimum de commande 5 plateaux identiques): J-1 avant 10h00. Possibilité de commander jusqu à 18h sans garantie de quantité et de choix. Autres prestations (cocktail, repas, buffets...) : J-2 avant 10h00 Contact T traiteur@pimlico.fr Horaires de livraison Créneau horaire de 3h00 Tarifs Livraison Paris et région parisienne : - Plateaux repas: HT Paris - 25 HT région parisienne - Buffets et cocktails: HT Livraison + reprise matériel : HT Personnel de service : tarif inclus dans votre devis Installation alimentaire : HT Installation petit-déjeuner : HT Installation cocktail, alimentaire + matériel : HT Livraison en camions frigorifiques et caissons isothermes pour le maintien de la chaîne du froid. Conditions d annulation Toute annulation d'une commande par le client intervenant à moins de 72 heures du jour de la prestation, entraîne la facturation d'une indemnité forfaitaire correspondant à 100 % du montant total de la prestation.