Réflexion sur nos interventions de promotion d une saine alimentation

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1 Jeunes : activités d apprentissage Soutien aux familles Écoles et milieux fréquentés par les jeunes : environnements physique et social Communauté CE QUE L ON SAIT Les préférences alimentaires, les connaissances et les attitudes en matière de nutrition font partie des déterminants individuels de la saine alimentation des jeunes. Les préférences alimentaires étant le plus important déterminant. D autres facteurs, notamment psychologiques, comme l estime de soi, l image corporelle, une tendance aux privations alimentaires et l humeur peuvent influencer les choix alimentaires qui, à leur tour, influencent le bien-être psychologique. CE QUE L ON VISE Offrir des activités d apprentissage qui permettront aux jeunes d acquérir et de maintenir de saines habitudes alimentaires et une image corporelle positive. DES INTERVENTIONS PROMETTEUSES Expérimenter des aliments nouveaux et développer des habiletés culinaires. Développer un jugement critique en matière de choix alimentaires. Développer une image de soi positive. DES FAÇONS DE FAIRE Cibler tous les jeunes et mettre l accent sur le concept de la saine alimentation plutôt que sur la gestion du poids. Traiter d un contenu approprié selon les phases de développement des jeunes. Proposer des activités de 5 à 17 ans, tout au long de l année. Impliquer activement les jeunes dans leurs apprentissages en les plaçant en situations, par exemple : de travailler en équipe, d échanger lors de discussions, de rechercher de la documentation, de visionner une vidéo avec une intention d écoute, d expliquer une procédure à suivre pour la réussite d une tâche, de chercher des exemples afin de se bâtir des documents de référence, de proposer des hypothèses de résolution de problème, d activer ses connaissances antérieures. Réinvestir les apprentissages dans plusieurs contextes en suscitant des occasions pour que les jeunes utilisent ce qu ils ont appris, par exemple : élaboration de menu lors d une fête, choix d aliments à l épicerie, reprise d une activité avec les parents. Tenir compte des influences culturelles et religieuses sur les habitudes alimentaires. Valoriser les différents schémas corporels, par exemple : sensibiliser les jeunes aux effets néfastes des moqueries et des préjugés, prévoir des mesures disciplinaires afin de réagir adéquatement en situation de moqueries, être sensible comme enseignant et intervenant aux préjugés involontaires que l on peut véhiculer. 1

2 Jeunes : activités d apprentissage Soutien aux familles Écoles et milieux fréquentés par les jeunes : environnements physique et social Communauté LES ACTEURS CONCERNÉS Les écoles, les services de garde et les commissions scolaires par le biais du Programme de formation de l école québécoise (programme d éducation physique et à la santé, science et technologie et des domaines généraux de formation : santé et bien-être, médias, environnement et consommation) et les programmes des services éducatifs complémentaires (programme de promotion et de prévention). Le CSSS par le biais des intervenants qui oeuvrent en milieu scolaire et dans les autres milieux fréquentés par les jeunes. Les organismes communautaires qui réalisent des activités d éducation en nutrition auprès des jeunes. L arrondissement par le biais des animateurs et des entraîneurs présents dans les arénas, les parcs, les camps de jour et les centres sportifs. MISE EN GARDE AU SUJET DE CERTAINES INTERVENTIONS POPULAIRES Éviter de parler aux jeunes du besoin de maigrir et d intervenir directement dans le but de leur faire perdre ou contrôler leur poids, par exemple : - Organisation d un concours de perte de poids. - Mise en place d activités ciblant uniquement les jeunes avec un surplus de poids. Éviter de proposer des activités d apprentissage qui valorisent un seul schéma corporel, par exemple : - Organisation d une parade de mode n incluant que des mannequins minces. 2

3 Expérimenter des aliments nouveaux et développer des habiletés culinaires Goûter à des aliments variés plusieurs fois dans l année, par exemple en organisant des dégustations. Préparer des collations saines. Préparer des recettes simples et saines. Planifier et préparer des repas sains : Planifier et préparer des repas adaptés à divers contextes : petits budgets, sorties, camps, soirées festives, etc. Ajouter un volet achat : choix éclairés en matière de consommation; équilibre budgétaire; distinction entre désirs et besoins, etc. Modifier les recettes et préparer les aliments en fonction des recommandations nutritionnelles, de leurs besoins, de leur budget et de leurs goûts. Développer son jugement critique en matière de choix alimentaires Connaître le système digestif. Connaître le guide alimentaire canadien, les quatre groupes alimentaires et leur apport en matière de nutriments. Identifier des collations et des aliments nutritifs et appétissants. Reconnaître les signaux de la faim (estomac creux, gargouillis, sensation de faiblesse) et de la satiété (se sentir rassasié, disparition des signaux de la faim). Analyser les facteurs qui influencent les préférences et les choix alimentaires : Connaître l influence du goût sur ses choix alimentaires. Identifier ses préférences personnelles en matière de repas et de collations. Reconnaître et débattre de l influence familiale et des médias sur l adoption des habitudes alimentaires. Expliquer la notion d habitudes de vie : de quoi il s agit et comment cela se traduit en matière d habitudes alimentaires. 3

4 Analyser les effets de leurs habitudes de vie sur leur santé et leur bien-être : Effets positifs : amélioration de la concentration, de l énergie, de la réussite scolaire, etc. Effets négatifs : poids, carie dentaire, anémie et augmentation des risques de certaines maladies comme le diabète, les maladies cardiaques, le cancer, etc. Développer l affirmation de soi pour résister aux pressions sociales des pairs et des médias éloignant d une saine alimentation. Développer des habiletés à convaincre leurs parents et leurs amis de faire des choix d aliments sains. Se fixer des buts simples afin d améliorer leurs habitudes alimentaires et prévoir une stratégie d implantation de ces changements. Savoir lire et interpréter des étiquettes nutritionnelles. Identifier les composantes nutritionnelles des aliments. Identifier les éléments favorables à une prise de repas adéquate et agréable : prendre le temps, possibilité de communiquer, pas de télévision. Connaître le processus biologique de digestion et l apport nutritionnel des aliments : Identifier les aliments qui permettent de respecter les recommandations nutritionnelles et ceux qui sont de bonnes sources de fibres, de glucides complexes (dont les polysaccharides), de calcium, de fer, de vitamines et d acide folique. Expliquer comment atteindre une alimentation équilibrée. Respecter les signaux de la faim (estomac creux, gargouillis, sensation de faiblesse) et de la satiété (se sentir rassasié, disparition des signaux de la faim). Analyser les effets à court et à moyen terme de certaines habitudes alimentaires sur leur santé et leur bien-être. Effets positifs : amélioration de la concentration, de l énergie, de la réussite scolaire, etc. Effets négatifs : poids, carie dentaire, augmentation des risques de certaines maladies comme le diabète, les maladies cardiaques, le cancer, etc. 4

5 Prendre conscience des effets potentiels des sauts de repas, des restrictions alimentaires, de la prise de produits amaigrissants, de surplus protéiniques, pour tenter d imiter les images stéréotypées et fabriquées pour servir le marketing et la consommation. Analyser les facteurs qui influencent la saine alimentation : physiologie, préférences, connaissances, perceptions, psychologie et environnements social, économique, physique, politique et médiatique : Analyser l influence mutuelle des parents et des pairs sur les habitudes, les choix et les normes alimentaires. leur trajet maison/école, autour de l école. de favoriser une alimentation saine. Analyser l influence des environnements sur les choix, habitudes et les normes alimentaires. - Analyser l offre alimentaire dans leur quartier, municipalité, sur - Identifier des stratégies pour modifier ces environnements afin Analyser de façon critique l influence des médias et du marketing sur les habitudes, les choix et les normes alimentaires. - Analyser en équipe des annonces publicitaires de nouveaux produits. - Analyser les aliments commerciaux : leur provenance, les pratiques de distribution ou de production négatives pour l environnement et le développement durable (ex. : tout ce qui n est pas recyclable, les distances parcourues pour distribuer les aliments, l énergie consommée pour transformer les aliments, pour les emballages, etc.). Débattre de questions liées à l alimentation pour élaborer leur opinion, leurs choix et percevoir l influence des autres : Discuter des croyances, des opinions et des représentations en matière d alimentation (respecter les aspects culturels et religieux). Discuter comment il est possible de rendre les aliments et les repas à la fois sains et appétissants. Discuter des influences des pairs et des médias. Développer un esprit critique à l égard des pratiques de l industrie et de la publicité (allégations, procédés de transformation, images de plaisir autour d aliments caloriques de peu de valeur nutritive et de l alcool, etc.). 5

6 Discuter des changements d habitudes de vie et de ce qui motive les individus à adopter certaines habitudes alimentaires (humeur, faim, stress, pairs, etc.). Discuter de l efficacité des régimes, de la différence entre alimentation saine, perte de poids et minceur. Apprendre à résoudre des problèmes, à prendre des décisions, à exprimer positivement son opinion, à faire valoir et argumenter ses choix pour résister aux pressions sociales qui éloignent du choix d aliments sains. Élaborer un plan individuel d amélioration de leurs habitudes de vie : se fixer des buts, identifier les barrières, élaborer des stratégies pour atteindre leurs buts (incitatifs, renforcement), superviser les progrès, revoir les buts et objectifs si nécessaire, récompenser leurs succès : Trouver les informations pertinentes sur l alimentation et les ressources disponibles dans la communauté. Analyser leurs habitudes en lien avec les recommandations nutritionnelles. Mise en garde : la tenue d un journal alimentaire peut inciter les élèves à se comparer, ce qui pourrait avoir des effets pervers possibles. Prévoir des moyens de résister et de répondre aux pressions des pairs et des médias. S impliquer dans la promotion d une saine alimentation : Produire du matériel encourageant une saine alimentation auprès de leurs pairs. Encourager leurs parents et amis à faire des choix d aliments sains. Suggérer, revendiquer l amélioration de l offre alimentaire dans le quartier, les épiceries, au restaurant, à l école. Développer une image corporelle positive Connaître leur corps, ses capacités et ses besoins. Comprendre les transformations de leur corps. Apprivoiser progressivement et accepter leur image corporelle en transition : Prendre conscience de l existence d images féminines et masculine stéréotypées et fabriquées pour servir le marketing et la consommation. 6

7 Connaître les effets potentiels des sauts de repas, des restrictions alimentaires, de la prise de produits amaigrissants et des surplus protéiniques, pour tenter d imiter les images stéréotypées et fabriquées pour servir le marketing. Prendre conscience de l effet négatif des modèles stéréotypés et idéalisés du corps sur l acceptation de leur propre image corporelle. Développer l affirmation de soi afin de résister aux pressions sociales : Apprendre à résister aux messages négatifs sur soi et aux moqueries. Manifester un sens critique à l égard des représentations stéréotypées du corps masculin et féminin dans les médias. Reconnaître l influence du regard des autres sur ses Reconnaître l existence de diverses représentations de la beauté et du corps. Connaissance des changements anatomiques, physiologiques et psychologiques accompagnant la puberté. comportements et ses choix. idéalisés du corps sur l acceptation de leur image corporelle. du corps sur l acceptation de leur image corporelle. Appropriation et acceptation de leur image corporelle en transition : Analyser de façon critique l effet des modèles stéréotypés et Prendre conscience de l effet des modèles stéréotypés et idéalisés Prendre conscience que vouloir modifier son image corporelle pour imiter les images stéréotypées peut avoir des effets néfastes sur la santé : sauts de repas, restrictions alimentaires, prise de produits amaigrissants, consommation de surplus protéiniques, recours à la chirurgie esthétique. Sources : INSPQ (2009), Alimentation : questionnement sur les recommandations d experts (à paraître). Agence de la santé et des services sociaux de Montréal, DSP (2008) Une communauté mobilisée pour ses jeunes. Agence de santé et de services sociaux de la Montérégie, DSP (2007) Pour faire contrepoids à l obésité en milieu scolaire. Adaptation (mars 2009) : Nathalie Ratté en collaboration avec Daniel Côté et Sylvie Chevalier de la Direction de santé publique de Montréal et Zoé-Isabelle Côté, Commission scolaire de la Pointe-de-l Île. 7