FNCPLA Fédération Nationale du Commerce des Produits Laitiers

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1 ACTIONS de FORMATION 2004 proposées par FNCPLA Fédération Nationale du Commerce des Produits Laitiers et PF Conseil Association Professionnelle du Commerce de Gros des Produits Frais

2 Le Plan de Formation de l Entreprise Obligation légale et outil indispensable à la gestion des hommes et des compétences Outre la réponse à une obligation réglementaire (notamment, dès novembre, information et consultation des Comité d Entreprise ou Représentants du Personnel), une démarche volontaire de construction d un plan de formation doit vous permettre d intégrer l outil formation dans le pilotage de votre entreprise au même titre que tout autre outil (gestion financière, ), d anticiper et gérer la nécessaire évolution des compétences des hommes et également de prévoir le financement des actions prévues (utilisation de vos fonds formation propres, appel à d autres sources de financement). Une aide pour bâtir votre Plan de Formation : Actions de Formation 2004 Vous trouverez dans ce document les principales actions de formation proposées pour l année 2004 aux entreprises de nos filières Produits Frais. Il est destiné à vous aider à bâtir votre plan de formation entreprise, en adoptant, dans le recensement de vos besoins en formation, une approche à la fois globale (formations à mettre en place au niveau d une grande fonction de l entreprise, liées à la stratégie de l entreprise, à votre démarche Qualité, ) et individuelle (évolution nécessaire des compétences du salarié, en regard de sa qualification, d une évolution de fonction, ). En collaboration, la FNCPLA et PF Conseil souhaitent également répondre aux besoins spécifiques des entreprises de la filière produits laitiers. Nous vous proposons donc de nous communiquer les thèmes et problématiques filières et métiers sur lesquels une réflexion est à mener pour développer un programme de formation adapté, à l instar de ce que nous réalisons pour d autres filières produits frais. A titre d exemples : Filières Viande : Découpe et désossage / Affûtage, affilage des couteaux / Classification des carcasses, Filières Fruits et Légumes : Procédures d auto-contrôle Qualité à l agréage / Connaissance Produits / Maîtrise de la Qualité produits / Import export fruits et légumes : litiges et arbitrage,

3 Cycle DIRIGEANTS PF Conseil / Groupe HEC-CPA Cycle Dirigeants et Cadres Dirigeants de l Industrie et du Commerce de Gros Produits Frais - 7 ème Promotion PUBLIC : formation réservée aux Dirigeants et Cadres Dirigeants des filières Produits Frais. OBJECTIF : aider les Dirigeants et Cadres des filières Produits Frais à maîtriser les grandes fonctions de l entreprise : diagnostiquer, prévoir, contrôler les coûts et résultats, décider de leurs axes stratégiques et bâtir leur plan de développement. Des intervenants eux-mêmes dirigeants et experts et une méthode pédagogique éprouvée (échanges, travaux des groupes de réflexion inter-filières, ) mettent à la disposition des participants des outils de management et de prise de décision directement transposables au sein de l entreprise. LIEU / DUREE / DATES : cycle organisé à Paris avec le groupe CPA / HEC Management, dispensé en 8 modules de 2 jours soit 1 par mois entre septembre 2004 et avril QUALITE / HYGIENE / LOGISTIQUE Hygiène et Sécurité Alimentaire : mise en œuvre de la méthode HACCP PUBLIC : Dirigeants des entreprises, Responsables d entrepôts et Responsables Qualité. OBJECTIFS : Permettre à l entreprise d assumer ses responsabilités légales en matière de sécurité alimentaire. Répondre aux attentes clients en mettant en œuvre des procédures de maîtrise d hygiène reconnues. Savoir planifier une démarche HACCP et adapter son organisation à ses principes. DUREE / ORGANISATION : Formation organisée en intra. Durée déterminée selon audit préalable COUT FORMATION : devis préalable Formation Hygiène / HACCP PUBLIC : Toute personne devant acquérir ou revoir les connaissances de base en matière d hygiène alimentaire et HACCP. OBJECTIFS : Acquérir ou revoir les connaissances de base et sensibiliser au respect des règles, en matière d hygiène alimentaire. Découvrir ou revoir les principes de la méthode HACCP. DUREE / ORGANISATION : Formation organisée en intra, ½ à 1 journée par groupe de participants. Maîtrise de la Chaîne Qualité / Services PUBLIC : Toute personne ayant à jouer un rôle important dans la mise en place et/ou le suivi de la démarche Qualité de l entreprise. OBJECTIFS : Connaître et maîtriser les normes, s avoir s impliquer dans la mise en place d un système Qualité dans l entreprise. Etre en mesure de transmettre à son équipe les consignes, et en vérifier la bonne application. DUREE / DATES / ORGANISATION : Organisé en intra-entreprise, 1 jour par groupe.

4 ACTION COMMERCIALE Négociation Commerciale PUBLIC : Commercial, responsable commercial, vendeur. OBJECTIFS : Comprendre et maîtriser les mécanismes de la négociation. Apprendre à bâtir une stratégie de négociation. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. organisé à la demande, en formule intra-entreprise ou intra-groupe Techniques de Vente et Organisation de la Prospection PUBLIC : Vendeurs Téléphone, Vendeurs Sédentaires, Vendeurs Terrain. OBJECTIFS : Développer l argumentaire en valorisant l offre du Commerce de Gros, optimiser ses actions clientèle, structurer l entretien, garder l ascendant sur son interlocuteur jusqu à la conclusion. LIEU / DATE / DUREE : 2 jours. Bordeaux les 9 et 10 mars 2004 Paris les 16 et 17 juin 2004 COUT FORMATION : 640 HT / personne. Rennes les 29 et 30 septembre 2004 Rungis les 12 et 13 octobre 2004 Lyon les 23 et 24 novembre 2004 Conquérir de Nouveaux Marchés, Gagner de Nouveaux Clients PUBLIC : Commerciaux, Vendeurs Terrain. OBJECTIFS : Définir l objectif des actions de marketing, structurer l entretien / garder l ascendant sur l interlocuteur jusqu à la conclusion, acquérir des outils et méthodes visant à élargir son potentiel commercial à de nouveaux clients ou marchés. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. Lyon les 2 et 3 mars 2004 Toulouse les 19 et 20 octobre 2004 Rungis les 16 et 17 novembre 2004 COUT FORMATION : 640 HT / personne. Vente par téléphone & Efficacité Commerciale PUBLIC : Vendeurs / Télévendeurs des entreprises de gros OBJECTIFS : Avoir une action commerciale efficace en maîtrisant les techniques spécifiques à la vente par téléphone. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. Organisé à la demande Economie : Connaissances de Base / Secteur / Marché PUBLIC : Vendeurs, Responsables commerciaux. OBJECTIFS : Apporter des connaissances de base en économie aux commerciaux des entreprises. Leur permettre d élargir la vision qu ils ont de leur environnement concurrentiel. DUREE / ORGANISATION : 1 jour. Organisé à : Lyon le 18 mars 2004 Rungis / Paris le 8 juin 2004 Rennes le 7 octobre 2004 COUT FORMATION : 340 HT / personne.

5 La Réforme du Code des Marchés Publics PUBLIC : Dirigeants, Cadres commerciaux, commerciaux en charge des marchés publics. OBJECTIFS : Stage «pratique», pour connaître et utiliser les nouveautés réglementaires dans le domaine des marchés publics. Optimiser ses offres et présenter une candidature «zéro défaut». Adopter une approche commerciale efficace et savoir rendre son offre attractive DUREE / ORGANISATION : 1 jour, en inter- ou intra-entreprise. Organisé selon demande Accueil, Relation Client et Communication PUBLIC : Toute personne acteur de l accueil dans l entreprise : secrétariat commercial, standardiste OBJECTIFS : Adopter un véritable comportement d accueil : comprendre et répondre de façon efficace aux appels téléphoniques, aux contacts clients et visiteurs en face-à-face. Améliorer son professionnalisme, acquérir les techniques d une communication de qualité. Découvrir ses potentiels de communication et des outils de progrès. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. organisé à la demande. Communication Clients, Action Commerciale du Chauffeur-Livreur PUBLIC : Chauffeurs, Livreurs. OBJECTIFS : Améliorer son professionnalisme, acquérir les techniques d une communication de qualité, découvrir ses potentiels de communication et des outils de progrès. Améliorer la rentabilité et développer l efficacité «commerciale» du chauffeur dans ses contacts clients. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. Organisé à la demande SECURITE PREVENTION DU RISQUE Sécurité et Prévention du risque professionnel pour les personnels PUBLIC : Personnel des entreprises produits frais, notamment logistique et transport/livraison. OBJECTIFS : Comprendre la complexité et l interactivité des événements et situations qui conduisent à l accident Identifier les moyens d évaluer les facteurs de risques diffus et faire acquérir à chacun les réflexes protecteurs. DUREE / ORGANISATION : Formation intra-entreprise ; 1 jour. Sécurité et Prévention du risque professionnel pour les responsables PUBLIC : Dirigeant, Encadrement. OBJECTIFS : Etre capable de conduire en interne l évaluation des risques, valider son propre système d évaluation et son document unique (Décret du 5 novembre 2001). Découvrir la complexité et l interactivité des événements et situations qui conduisent à l accident. Faire acquérir à chacun les réflexes protecteurs. Réduire le coût des accidents et leurs conséquences, créer un outil de cohésion sociale, renforcer son image de marque interne et externe. DUREE / ORGANISATION : 1 jour. Organisé à la demande Chauffeurs : Entretien des véhicules et matériels PUBLIC : Chauffeurs, Livreurs. OBJECTIFS : Rappeler au chauffeur livreur les entretiens et vérifications régulières se rapportant à la conduite d un véhicule poids lourd. Par son comportement général et commercial, amener le chauffeur livreur à adopter une régularité dans son travail et développer la qualité de service et l image de marque de l entreprise. DUREE / ORGANISATION : 1 jour. Organisé en intra-entreprise. Chauffeurs : formations FIMO et FCOS

6 PUBLIC : Chauffeurs, Livreurs. OBJECTIFS : La FIMO (Formation Initiale Minimale Obligatoire) ou la FCOS (Formation Continue Obligatoire de Sécurité) sont des formations obligatoires, à suivre pour tous les chauffeurs-livreurs. S agissant des entreprises effectuant du transport pour compte propre, et appartenant à une branche professionnelle n ayant pas signé d accord relatif à la mise en place de ces formations, un décret (qui doit définir en particulier leurs durée, contenu, délai de mise en place) est à paraître. Une information sera diffusée par votre fédération professionnelle dès parution de ce décret. NOUVELLES TECHNOLOGIES Internet : Outil d Information indispensable à l Entreprise PUBLIC : Dirigeants, Responsables et toute personne amenée à utiliser Internet comme outil de recherche d informations professionnelles. OBJECTIFS : Intégrer Internet en tant qu outil indispensable pour optimiser la recherche d informations professionnelles produits, services, réglementations DUREE / ORGANISATION : 1 jour. Lille le 9 juin 2004 Marseille ou Nice le 20 octobre 2004 Rungis le 25 novembre 2004 COUT FORMATION : 400 HT / personne. Initiation Internet PUBLIC : Toute personne souhaitant acquérir les connaissances de base pour utiliser les outils premiers de l Internet : Navigation, Messagerie et Forums de Discussion OBJECTIFS : Connaître et comprendre les caractéristiques et concepts principaux de l outil Internet. Etre capable d utiliser les fonctions premières de l Internet : messagerie (émettre et recevoir, en individuel ou à un groupe) et navigation. DUREE / ORGANISATION : 1 jour. Organisé en intra-entreprise. COMMUNICATION MANAGEMENT RESSOURCES HUMAINES Cycle «Manager Coach Training» PUBLIC : Dirigeants, Cadres, Responsables centres de profit, Chefs de Service. OBJECTIFS : Affirmer votre leadership et révéler le manager qui est en vous. Construire un projet mobilisateur et relever les défis de vos responsabilités. Motiver et faire grandir votre équipe. Prévenir et résoudre les conflits. Développer l autonomie et la créativité individuelle et collective. DUREE / ORGANISATION : formation à la fois individuelle et collective, dispensée sur 12 mois, comportant 3 approches complémentaires : Séminaire résidentiel (collectif) : 3 fois 3 jours, sur 9 mois. Dates : nous consulter. Télé-training (individuel) : 1 heure par semaine entre chaque séminaire (sur 9 mois) Coaching individuel : suivi par un coach, en fonction des besoins, sur 12 mois. COUT FORMATION : 4900 HT / personne.

7 Optimiser son rôle de Manager PUBLIC : Dirigeants, Cadres, Responsables centres de profit, Chefs de Service. OBJECTIFS : Développer ses talents de Manager, assimiler les règles modernes d animation de son organisation, mieux communiquer pour de meilleurs résultats, faire adhérer son personnel aux objectifs de l entreprise. A noter : Un module spécifique «Le Manager et son Equipe Commerciale» peut également être organisé. DUREE / ORGANISATION : 2 jours. Organisé à Rennes les 27 et 28 janvier 2004 Rungis les 2 et 3 mars 2004 Lille les 16 et 17 juin 2004 COUT FORMATION : 650 HT / personne. Lyon les 5 et 6 octobre 2004 Paris les 17 et 18 novembre 2004 Chefs d Equipe : Encadrer et Motiver ses Collaborateurs PUBLIC : Chefs d équipe en place ou tous salariés devant être promus. OBJECTIFS : Préparer tout collaborateur à assumer des responsabilités d encadrement, connaître le rôle et les responsabilités d un chef d équipe, acquérir des techniques de conduite des hommes et de gestion des problèmes humains. DUREE / ORGANISATION : 2 à 3 jours, organisé à la demande en inter ou intra-entreprise. Communication & «Marketing social» : outil de développement de l entreprise PUBLIC : Dirigeants, Cadres Dirigeants, Responsables centres de profit. OBJECTIFS : Appréhender la communication interne comme réel outil de management social, qui induit une image de l entreprise perceptible aussi par l environnement externe. Introduire la communication dans le pilotage de l entreprise pour le management des compétences, la formation, le recrutement, l intégration de nouveaux salariés, la motivation des collaborateurs, DUREE / ORGANISATION : 2 jours. Organisé à Rungis les 6 et 7 avril 2004 Marseille ou Nice les 12 et 13 octobre 2004 Toulouse ou Bordeaux les 23 et 24 novembre 2004 COUT FORMATION : 660 HT / personne Intégration de nouveaux salariés PUBLIC / OBJECTIFS : Deux approches peuvent être proposées : Pour les responsables de l entreprise : comment accueillir et intégrer une nouvelle recrue? quels informations et supports doit-on prévoir pour réunir les meilleures conditions de pérenniser l embauche? Pour le nouveau salarié : comment assimiler la culture de l entreprise, sa réalité et ses codes de fonctionnement économique et social? DUREE / ORGANISATION : Formation organisée en inter- ou intra-entreprise, 1 jour par groupe.

8 Identité et Culture d entreprise PUBLIC : Tous publics. OBJECTIFS : Définir les notions de «culture» et «identité» d entreprise, de plus en plus présents dans le management et l organisation. Il faut savoir les identifier, en développer l'appropriation collective et les transformer en avantages concurrentiels. DUREE / ORGANISATION : Formation organisée en intra-entreprise, 1 jour par groupe. Responsabilité Pénale du Dirigeant Produits Frais PUBLIC : Dirigeants, Cadres Dirigeants, Responsables de centres de profit. OBJECTIFS : Identifier les conséquences du non respect des règles et la responsabilité pénale du Dirigeant d une entreprise Produits Frais : mise en marché et détention du produit, hygiène, sécurité du travail, transport, vente du produit. DUREE / ORGANISATION : 1 jour, en inter-entreprises. Organisé selon demande COUT FORMATION : 400 HT / personne. LANGUES ETRANGERES PUBLIC : Tout public ayant besoin d apprendre une langue étrangère (ou le français en tant que langue étrangère) ou perfectionner ses connaissances. OBJECTIFS : Individualisés en fonction du poste occupé et du niveau de maîtrise de la langue recherché DUREE / ORGANISATION : des tests de niveau préalables permettent de déterminer le type de cours qui peut être proposé : cours individuels ou en groupe, par téléphone, intensifs, etc? Quelques précisions? Inter ou intra-entreprise? La plupart des formations présentées en inter-entreprises ici sont également réalisables en intra. A l inverse, certaines formations sont mises en oeuvre uniquement en intra-entreprise nous vous le signalons dans la rubrique «Durée /organisation». Lieu et dates des stages Inter? Un premier calendrier 2004, non exhaustif, est proposé pour certaines formations. Notre souhait étant d adapter à vos demandes les dates et lieux retenus, nous construirons un calendrier complet et régionalisé en fonction des demandes exprimées. Programme détaillé d un stage, inscirption? vous pouvez obtenir les programmes des stages ou vous inscrire à une formation sur notre site produits frais planet-pf.org vous signale un stage spécifique (réservé à une filière, lié à une obligation légale, nouveau, )

9 BULLETIN REPONSE à retourner à PF Conseil Fax M Cachet Sté Tél. Fax Cochez ci-dessous les stages qui ont retenu votre intérêt, nous vous en adresserons le programme et le calendrier : Cycle DIRIGEANTS PF Conseil / Groupe HEC-CPA 2004 / 2005 QUALITE / HYGIENE / LOGISTIQUE Hygiène et Sécurité Alimentaire : mise en œuvre de la Méthode HACCP ACTION COMMERCIALE Négociation Commerciale Techniques de Vente et Organisation de la Prospection Conquérir de Nouveaux Marchés / Gagner de Nouveaux Clients Vente par Téléphone et Efficacité Commerciale SECURITE / PREVENTION DU RISQUE Sécurité et prévention du risque professionnel pour les personnels Sécurité et prévention du risque professionnel pour les responsables NOUVELLES TECHNOLOGIES Internet : Outil d information indispensable Formation Hygiène / HACCP Maîtrise de la Chaîne Qualité / Services Economie : Connaissances de base Secteur / Marché La Réforme du Code des Marchés Publics Accueil, relation client et communication Communication Clients, Action Commerciale du Chauffeur-Livreur Chauffeurs : Entretien des véhicules et matériels Chauffeurs : Formation FIMO et FCOS Initiation Internet COMMUNICATION / MANAGEMENT / RESSOURCES HUMAINES Cycle «Manager Coach Training» Communication & Marketing Social : Outil de Optimiser son rôle de manager Développement de l Entreprise Chefs d équipe : Encadrer et Motiver ses Intégration de Nouveaux Salariés Collaborateurs Identité et culture d entreprise Responsabilité pénale du Dirigeant Produits Frais LANGUES ETRANGERES Anglais Espagnol Italien Allemand Français Langue Etrangère Autre : Thèmes Filière Produits Laitiers Indiquer ci-dessous vos besoins : thèmes formation, objectifs, public concerné Thème N 1 : Thème N 2 : Thème N 3 :