Château Bouscaut DOSSIER DE PRESSE

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1 Château Bouscaut DOSSIER DE PRESSE

2 DE CEP EN CEP ENTREE EN «MATIERE» En 1979, Lucien Lurton achète Bouscaut à groupe d investisseurs américains de la côte Est. C est en 1992 qu il confie ses dix propriétés à ses 10 enfants; Sophie reçoit Bouscaut avec son frère, Louis, auquel elle rachète ses parts dès Depuis 1997, Sophie Lurton et son mari Laurent Cogombles dirigent Bouscaut à 4 mains. QUATRE GENERATIONS DE PASSIONNES Léonce Récapet, au départ distillateur, initie l épopée de la famille Lurton à Château Bonnet dans l Entredeux-Mers. Il acquiert ensuite d autres crus (dont un quart de Château Margaux!). Son fils André étant mort à la guerre de 14 et sa fille Denise au début des années 30, ce sont les 4 enfants de cette dernière et de François Lurton qui héritent des propriétés. André, l aîné, reçoit Bonnet, Lucien le second, Brane-Cantenac (2nd Cru Classé de Margaux, acquis en 1925), Simone, Franquinotte et Dominique, Reynié. A CHACUN SON CRU André monte un ensemble de propriétés totalisant quelques centaines d hectares situés en grande partie dans l appellation Pessac-Léognan dont il fut l un des fondateurs en Ses fils François et Jacques ont acquis des terrains viticoles un peu partout dans le monde et ont fondé une maison de négoce dirigée dorénavant par François. Parmi les 5 filles Christine gère le château Dauzac, Béatrice est propriétaire de Château Grossombre. Simone Noël a eu un garçon et deux filles dont la plus jeune, Marie-Jeanne, s occupe de Château Franquinotte. Dominique a eu 4 fils dont l aîné Pierre dirige Cheval Blanc et Yquem, ainsi que sa propriété de l Entre-deux- Mers Château Marjosse. Non loin de là, Marc gère son Château Reynié. 10 POUR UN... Lucien Lurton vit à Brane-Cantenac depuis 1954 avec son épouse Marie-Jeanne. Ensemble, ils ont bâti une histoire peu commune à commencer par une famille de 11 enfants. A leurs débuts dans le Médoc, la situation est difficile et le gel de 1956 ne les aide pas. Heureusement, l ingénieux viticulteur réalise des «pieds couchés» qui permettent une récolte à peu près normale quand les voisins n ont rien. C est le début d une véritable épopée puisqu au fil des années 1970 à 1980 Lucien Lurton, profitant d un marché favorable et n écoutant que son flair de viticulteur passionné, rachète ou remembre 10 crus dans diverses appellations dont de nombreux crus classés. Losqu il acquiert Château Bouscaut en 1979, Lucien Lurton entre dans l appellation Graves avec un Cru Classé en rouge et blanc, autant dire par la grande porte! «LA BRANCHE LUCIEN» ou la quatrième génération de viticulteurs Lurton : Denis : Château Desmirail (3ème Grand Cru Classé du Médoc), Henri : Château Brane-Cantenac (2nd Grand Cru Classé du Médoc), Marie-Laure : Château Duplessis, Château de Villegeorge (Moulis), La Tour De Bessan (Margaux), Sophie : Château Bouscaut (Cru Classé de Graves en rouge et en blanc), Gonzague : Château Durfort-Vivens (2nd Grand Cru Classé du Médoc), Thierry : Château de Camarsac (Entre deux Mers Bordeaux), Bérénice : Château Climens (1er Cru Classé de Sauternes-Barsac) «DYNAMIQUE DE GROUPE» Dès 1993, la branche Lucien a créé une société de négoce de vins de Bordeaux : La Passion des Terroirs- Lucien Lurton & Fils très performante, implantée à deux pas de Bouscaut. En 2009 les cousins Lurton décident de monter des actions communes autour du vin et du nom Lurton.

3 «TOUT CE QUE VOUS AVEZ TOUJOURS VOULU SAVOIR SUR» Un vignoble de 47 hectares dont 7 ha de blanc sur la commune de Cadaujac - appellation Pessac-Léognan (Bordeaux). Château Bouscaut lui-même représente 35 ha de rouge. Cru Classé de Graves en rouge et en blanc en 1953 parmi 16 autres crus de Pessac- Léognan. Un terroir majoritairement argilo-calcaire et graveleux. Château Bouscaut rouge Les argilo-calcaires de Bouscaut sont très favorables au Merlot (55% de l encépagement). Ceux-ci sont très souples et pleins de caractère. Le Cabernet Sauvignon s épanouissant plus sur les sols graveleux (45%) vient donner au Bouscaut une élégance très ferme. Plus atypique dans un grand cru bordelais : 5% de Malbec offrent aux rouges de Bouscaut de jolies notes épicées et un certain tempéramment. Le Château Bouscaut rouge représente chaque année une production moyenne de bouteilles. Château Bouscaut blanc Les blancs de Bouscaut élaborés sur 7 hectares de la propriété sont composés à part égale de Sauvignon blanc et de Sémillon. Ce dernier, traditionnellement cépage roi de Bouscaut blanc, est notamment représenté par une parcelle exceptionnelle, âgée de plus d un siècle! Alors que le Sauvignon apporte au vin sa fraîcheur et son fruit dès son jeune âge, le Sémillon s épanouit sur le long terme en ampleur et en finesse. Ces qualités sont mises en valeur par une vinification en barriques avec bâtonnage pratiquée depuis les années 1980, ainsi que par l élevage en barriques de chêne neuves à 45%. En moyenne, nous produisons bouteilles de Château Bouscaut blanc. Second vin de Château Bouscaut, Les Chênes de Bouscaut rouge et blanc est vinifié et élevé comme son grand frère avec toutefois une proportion moindre de bois neuf. SOLIDEMENT ANCRES DANS LEUR TERROIR Les acteurs de Bouscaut ont pour qualité principale d être formés «sur le tas» : ils connaissent leur terroir sur le bout des doigts et des sécateurs. Cinq hommes à la vigne, une femme au bureau, une femme à l habillage (conditionnement) et un homme à l entretien du matériel et des bâtiments. Voilà avec Laurent et Sophie Lurton-Cogombles une équipe légère et solidaire. Une femme de tête : Sophie Lurton Cogombles est Présidente de la SAS Château Bouscaut. Elle est de toutes les décisions importantes, qu elles concernent la gestion, la communication, le suivi technique ou les assemblages. Une tête bien faite : Laurent Cogombles, d origine béarnaise est un Ingénieur Agricole (ENITA) passionné de viticulture. Ses connaissances techniques et son dynamisme sont un atout important pour Bouscaut. Il préside actuellement l appellation Pessac-Léognan. Sportif et jovial : Patrice Grandjean est Maître de Chais à Bouscaut depuis 1983, très soigneux et adaptable, c est quelqu un de fiable. Un ouvrier de chai le seconde toute l année. Paysan au sens noble du terme, Manuel da Paixao est Chef de culture depuis 20 ans à Bouscaut : son équipe se compose de 4 hommes. S y ajoutent des saisonniers en période de taille ou de petites façons (lever les bois, tirer les bois, ébourgeonner ou épamprer, vendanger en vert,...) et surtout de vendanges. Nous travaillons aussi avec un groupement d employeurs. D une discrétion toute bordelaise, Edouard Massie suit Bouscaut en tant qu œnologue-conseil depuis plus de 10 ans. Il nous apporte une vision extérieure indispensable à l élaboration d un grand vin et une expertise reconnue. Château Valoux, propriété immédiatement voisine, est rattachée à Bouscaut depuis Le Château Lamothe-Bouscaut, également sur Cadaujac, était exploité depuis les années 1960 par Bouscaut par le biais d un fermage. En 1999, Château Bouscaut a racheté cette propriété de 10 hectares et a fait renaître ce cru.

4 VIGNE & VINS UNE CONDUITE IRREPROCHABLE! Changement de conduite : les observations du vignoble ainsi que des analyses vont orienter les corrections éventuelles ou apports. Nous utilisons des produits naturels comme la chaux ou des composts de matière végétale. Un nouvel équilibre se met en place doucement, et les rendements sont de 35 et 45 hl/ha. En 2000 nous avons entrepris d élever le palissage sur toute la propriété : une surface foliaire accrue augmente la richesse en sucre des raisins. Nous sommes revenus au travail du sol sur certaines parcelles, tandis que d autres, pour des raisons de portance et de production, sont enherbées. L entretien du vignoble : «Frappe chirurgicale» Avec un soin maniaque, le matériel est entretenu et remplacé régulièrement afin de traiter nos vignes de manière extrêmement ciblée et économe en traitements. Panneaux récupérateurs, réglage précis des appareils, station météo, et également confusion sexuelle (pour les non-initiés, ceci est une méthode totalement écologique pour lutter contre les prédateurs!) sur certaines parcelles. La consommation énergétique est optimisée grâce à du matériel récent plus économe en énergie. Verts bien sûr : pour aller plus loin le château réalise actuellement un bilan carbone. Le facteur environnemental et la viticulture «durable» ont une très grande importance pour nous. Depuis 2005 le château retraite tous les effluents de chai. Nos chais sont modernes et équipés notamment de panneaux solaires, et d un système de récupération des eaux de pluie. Point d orgue : Les vendanges A la veille des vendanges la maturité se mesure par les baies : sucres, acidité, anthocyanes et tanins. Mais la tradition a du bon : le goût du raisin reste le meilleur indicateur de la maturité (notamment des pépins et des pellicules). La gestion du vignoble : Les vignes Porte-greffe et cépage sont choisis en fonction des caractères physiques de chaque parcelle. A ce sujet nous sollicitons les conseils d experts ayant une grande expérience das le vignoble bordelais. Nous ne faisons «pas de quartiers!», en arrachant définitivement certaines parcelles qualitativement insuffisantes à nos yeux. En 10 ans nous avons replanté pas moins de 10 hectares. Notre objectif à horizon 2012 est de faire passer le blanc à un tiers de la production totale. «Croisade pro-terroir» Nous oeuvrons sans cesse pour une adéquation parfaite entre le terroir de Bouscaut et les cépages qui sont plantés pour un vin révélateur de son terroir. Ainsi nous allons cloner un sémillon particulièrement qualitatif plus que centenaire. Nous sommes pour la «diversité» : un assemblage de cépages complémentaires est la garantie de l équilibre et de la complexité. Un chef de culture intransigeant! Le ramassage à la main s effectue en cagettes avec des troupes d une vingtaine de vendangeurs pour les blancs et d une cinquantaine pour les rouges, en majorité des habitués très encadrés par Manuel da Paixao et nos vignerons. Nous procèderons à deux, voir trois passages si nécessaire. Installations «up to date» Des chais rénovés en 2009 selon les normes HQE Cuves inox de 60 à 200hl Cuvier béton avec 7 cuves de 100 hl réalisé en 2002 Capacité totale de la cuverie : 3500 hl. Chai à barrique en rouge et en blanc également rénové en 2009 sur 750 m2. 3 types de vins : Le rosé obtenu par pressurage direct, fermente à température contrôlée. Ce n est donc pas un «sousproduit» provenant de saignées de rouge. Nous vinifions de cette façon quelques parcelles de Cabernetsauvignon dont nous pensons que la maturité ne permettrait pas de faire un très grand vin rouge.

5 Le blanc : Sémillon - Sauvignon Les grappes sont pressées (pressoir pneumatique). Après pressurage doux, le jus est transféré dans une petite cuve pour macérer à froid 24 h. Après débourbage, le moût est «descendu» en barriques de chêne neuves à 40% : il y fermente après ensemencement en levures. Il subit un bâtonnage régulier. Il n y a pas de fermentation malolactique. Puis a lieu l élevage pendant un an. Frais, charnus et aromatiques, nos blancs sont aussi séduisants jeunes qu aptes au vieillissement. Le rouge : Merlot Cabernet Sauvignon Malbec Transportés jusqu au chai en cagette, les raisins sont déposés sur une table vibrante puis triés manuellement. Avec le souci de séparer les parcelles, nous mettons les grains en cuve après égrappage et foulage doux. Une cuve inox ou béton accueille les grains qui vont fermenter à température régulée. Les remontages avec ou sans aération se succèdent en fonction de la prise de couleur et de tannins des jus. Une fois achevées la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, le vin est descendu en barriques pour l élevage (barriques de chêne neuves à 40%). Certaines cuves de qualité supérieure sont descendues plus tôt en barriques afin d y effectuer leurs «malos». «Intégration» : Afin de contrôler toutes les étapes de production, la mise en bouteille est réalisée par l équipe de Bouscaut avec notre propre matériel, très récent. Pour les mêmes raisons, nous étiquetons également nos vins à la propriété avec notre équipement. Une commercialisation diversifiée : Bouscaut : Distribué par une vingtaine des négociants de la place de Bordeaux par l intermédiaire de plusieurs courtiers. Une partie en primeurs. Les vins sont distribués dans de nombreux pays européens dont la Belgique, la Suisse, le Royaume-Unis. En Asie (Chine, Japon), en Amérique du Nord (USA et Canada). Les Chênes de Bouscaut : Deux négociants de la place de Bordeaux s en partagent la distribution. Château Lamothe-Bouscaut : Exclusivité de la Maison de Négoce La Passion des Terroirs. Château Valoux : Exclusivité de la Maison de Négoce La Passion des Terroirs. Nous vendons également tous ces vins à la propriété. Une maison ouverte à tous : Bouscaut est une magnifique demeure du XIXème siècle entourée de ses vignes et d un parc aux chênes trois fois centenaires. Vous pouvez y réaliser vos réceptions privées ou professionnelles car le château lui-même peut être loué tout au long de l année.

6 Vignoble du Château Bouscaut Répartition des parcelles des cépages en 2008 Sémillon Sauvignon Blanc Merlot Malbec Cabernet Sauvignon CARTE DE VISITE DE BOUSCAUT : Cru Classé de Graves rouge et blanc Pessac-Léognan Sophie Lurton-Cogombles et Laurent Cogombles Dans la famille Lurton depuis hectares de vignes rouges 7 hectares de vignes blanches Commune : Cadaujac Appellation : Pessac-Léognan Terroir majoritairement argilo-calcaire bouteilles de Château Bouscaut blanc bouteilles de Château Bouscaut rouge Rouge : 55% Merlot 40% Cabernet Sauvignon 5% Malbec Blanc : 50% Sauvignon 50% Sémillon Age Moyen des vignes : 37 ans Viticulture raisonnée Château Bouscaut 1477 avenue de Toulouse Cadaujac France T. +33 (0) F. +33 (0) cb@chateau-bouscaut.com