SERVICE STATISTIQUES, ETUDES ET EVALUATIONS. L industrie agro-alimentaire (IAA) Situation au 31 décembre Direction régionale Bretagne

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1 Janvier 2011 SERVICE STATISTIQUES, ETUDES ET EVALUATIONS Repères & analyses L industrie agro-alimentaire (IAA) Situation au 31 décembre 20 Direction régionale Bretagne Le secteur agroalimentaire est le 1er pôle industriel de la région : il représente 3 des salariés de l industrie bretonne. Avec salariés fin 20, son poids est de 8% dans l emploi breton global. En 20, environ embauches sont prévues dans le secteur, soit du total des intentions d embauches. Concernant le rché du travail, les métiers de l agro-alimentaire concentrent 4% des dendeurs d emploi fin de mois de la région au 31 décembre 20. Le public du secteur est davantage en activité réduite, composé essentiellement d ouvriers et d employés, plus touché par le chôge de longue durée. On dénombre plus de dendeurs d emploi à la fin de l année 20 dans les métiers de l'iaa. C est un progression de +3,2% par rapport au trimestre précédent, soit 250 dendeurs d emploi en plus. Cette hausse trimestrielle est comparable à celle observée sur l ensemble des dendeurs d emploi de Bretagne (+3,1%). Elle est portée notamment par les dendeurs d emploi sans activité qui ont augmenté de 8,3%. 4% des dendeurs d emploi en Bretagne recherchent un emploi dans un métier en relation avec l agroalimentaire. Dans l agro-alimentaire, 44% des dendeurs d emploi exercent une activité réduite. Cette proportion est plus élevée que celle de l ensemble des dendeurs d emploi (39%). 44% En rythme mensuel, après une période de stabilité entre i et juillet, le nombre de dendeurs d emploi augmente depuis 5 mois dendeurs d emploi dans l industrie agro-alimentaire (IAA) nov- janv- DEFM industrie agro-alimentaire févr- rs- déc.- évol. sur 1 trim sans activité (A) % en activité réduite (B+C) Total (A+B+C) % 4% sans activité en activité réduite Total av r- m ai- juil- ao ût - oct- Évolution mensuelle des dendeurs d emploi fin de mois dans l IAA. nov- 1 1

2 Principales caractéristiques Les métiers spécifiques de l'industrie agro-alimentaire (c est-à-dire uniquement les conducteurs & agents de production alimentaire, et les agents d abattage & découpe de viande) se dérquent par une féminisation plus rquée (54%) au regard de l ensemble des secteurs. Le taux d activité réduite pour ces deux métiers est supérieur de 7 points à la moyenne des secteurs. Le taux de chôge de plus d un an est supérieur de 5 points à la moyenne des secteurs. Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Tous secteurs 80% 60% 40% 54% 52% 46% 39% 41% 36% 20% 18% 19% 0% Femmes - 25 ans + 50 ans Activité réduite Chôge > 1an Handicap Détail par métier recherché La dende d emploi est la plus forte dans le métier des conducteurs & agents de production (3.650 dendeurs d emploi). Le second métier le plus dendé est celui des opérations nuelles d assemblage, tri ou emballage (1.720). Ces deux métiers représentent plus des 2/3 des dendeurs d emploi dans l agro-alimentaire. Métier recherché DEFM Evol s ur 1 Trim % Femmes - 25 ans + 50 ans % activité réduite % chôm age > 1an Agro. Conditionne ment Transverses Qualité Encadr ement Comm ercial Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire % 54% 19% 46% 41% Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod % % 4 41% % 22% % 18% 38% 36% Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire % 51% 18% 1 44% 42% Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage % 69% 18% 19% 46% 43% 232-2% 60% 15% 14% 53% 4 Préparation de tières et produits industriels (broyage, mélange, ) 21 +5% 46% 18% 21% 26% 38% Magasinage et préparation de comndes % 18% 1 12% 43% 44% Manutention nuelle de charges % 21% 11% 36% 42% Installation et intenance d'équipements industriels et d'exploitation 59 +2% 0% 32% 14% 46% 2 Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle % 71% 22% 6% 44% 2 Direction de laboratoire d'analyse industrielle 9 +4% 66% 20% 22% 45% 41% Management et ingénierie de production 96-5% 14% 9% % Encadrement d'équipe en industrie de transfortion 53-8% 26% 9% 2 43% 42% Relation commerciale grands comptes et entreprises 91 +0% 29% 21% 23% 30% 35% Relation technico-commerciale 25-12% 24% 24% 12% 24% Autres métiers % 41% 22% 9% 31% 29% % 52% 1 18% 44% 40% % 52% 18% 39% 36% La dende d emploi est à la hausse sur le 4ème trimestre 20 dans les deux métiers spécifiques de l agroalimentaire ; elle stagne dans l assemblage / tri / emballage. Le public de l agro-alimentaire est joritairement féminin, notamment dans l assemblage / tri / emballage (69%), dans les métiers de la qualité, et dans la conduite d équipement de production alimentaire & agents de production (5). A l inverse, le public pour l abattage et découpe de viande est fortement sculin, tout comme dans les métiers transverses. Par âge, l encadrement est logiquement recherché par une proportion plus élevée de seniors, tandis que l installation & intenance d équipements industriels, la relation commerciale et la nutention sont davantage sollicités par les jeunes. On trouve un fort taux d activité réduite dans la conduite d équipe de conditionnement (53%) et chez les conducteurs et agents de production alimentaire (4). Le chôge de longue durée est particulièrement présent dans la conduite d équipement de conditionnement, is plus faible dans l'installation et intenance d'équipements industriels. 2

3 Travailleurs handicapés Métier recherché % TH Avec de dendeurs d emploi handicapés, le public de l agro-alimentaire affiche la même proportion que la moyenne de l ensemble des secteurs. Au niveau des métiers, les travailleurs handicapés sont surreprésentés dans la «direction de laboratoire d analyse industrielle» (26%). A l opposé, leur part est très faible dans les métiers commerciaux. Agro. Conditionne ment Transverses Qualité Encadr ement Comm ercial Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire 8% Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage 8% % Préparation de tières et produits industriels (broyage, mélange, ) 6% Magasinage et préparation de comndes % Manutention nuelle de charges 9% Installation et intenance d'équipements industriels et d'exploitation 3% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 4% Direction de laboratoire d'analyse industrielle 26% Management et ingénierie de production 3% Encadrement d'équipe en industrie de transfortion 8% Relation commerciale grands comptes et entreprises 2% Relation technico-commerciale 8% Autres métiers 2% Qualification Au sein du public agro-alimentaire, la proportion d ouvriers (50%) est largement supérieure à celle de l ensemble des secteurs (21%). La plus forte part d ouvriers se trouve dans l abattage et découpe des viandes (6). L intervention technique en laboratoire mobilise 64% de techniciens AMT cadres. Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 36% 22% 41% Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage 40% 18% 42% Magasinage et préparation de comndes 11% 28% 60% 33% 2 38% 32% 35% 33% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 31% 64% 30% 20% 39% 11% 14% 63% Ouvriers non qualifiés Ouvriers qualifiés Employés Techniciens, agents de îtrise, cadres Niveau de fortion Dans le public agro-alimentaire, le niveau de fortion est plus faible que sur l ensemble de la population des dendeurs d emploi. Ainsi, 30% des dendeurs d emploi ont un niveau égal ou supérieur au bac, contre 48% pour l ensemble. Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 12% 51% 15% 6% Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage 1 12% 50% 5% Magasinage et préparation de comndes 8% 6% 58% 20% % 9% 51% 22% 18% % 61% 8% 3% Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle 2% 14% 7 14% % 46% 15% 15% 6% 5% 41% 23% 25% 1er cycle 2nd degré CEP BEPC BEP CAP Bac Bac+2 et plus 3

4 Offres d emploi disponibles en fin de mois A fin 20, 649 offres d emploi étaient disponibles pour dendeurs d emploi. Soit 12 dendeurs d emploi par offre disponible. Ce ratio est meilleur que celui calculé sur l ensemble des secteurs qui s élève à 19 dendeurs d emploi par offre. Par métier, la situation est très hétérogène : aucune offre n est disponible pour la nutention nuelle de charges alors que ce métier affiche 275 dendeurs d emploi, tandis que le gasinage et préparation de comndes présente un ratio de 86 dendeurs d emploi par offre collectée. En revanche, les ratios dendeurs d emploi / offres sont beaucoup plus faibles pour l abattage et découpe des viandes (5), la conduite d équipement de conditionnement (3), l installation et intenance d équipements industriels et d exploitation (3) et la relation technico-commerciale (1). Métier recherché Total DEFM Offres disponibles Nbre de DEFM / offres Agro. Conditionne ment Transverses Qualité Encadr ement Comm ercial Métiers spécifiques de l'agro-alimentaire Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod Principaux autres métiers dans l'agro-alimentaire Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage Préparation de tières et produits industriels (broyage, mélange, ) Magasinage et préparation de comndes Manutention nuelle de charges Installation et intenance d'équipements industriels et d'exploitation Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle Direction de laboratoire d'analyse industrielle Management et ingénierie de production Encadrement d'équipe en industrie de transfortion Relation commerciale grands comptes et entreprises Relation technico-commerciale Autres métiers Les flux du rché du travail janv- févr- rs- avr- i- juil- août- oct- nov- Depuis le 01 janv 20 Entrées au chôge Sorties du chôge Offres enregistrées Solde entrées/sorties +231 Entrées Sorties Offres Depuis septembre 20, les entrées au chôge s affichent à un niveau beaucoup plus élevé qu en début d année. Depuis rs 20, les sorties du chôge dans l industrie tendaient à dépasser les entrées, is cette dynamique s est essoufflée en juin pour s'inverser jusqu à la fin de l année. Les offres d emploi enregistrées connaissent une évolution assez peu stable (beaucoup d offres recueillies en février, septembre et décembre, moins en janvier, juin et juillet). Il n existe pas de corrélation entre les offres d emploi collectées et les sorties du chôge 4

5 Les flux d entrées/sorties par métier Sur l année 20, le métier qui enregistre le plus de mouvement est la conduite d équipement de production alimentaire & agents de production. Les entrées pour ce métier sont supérieures de 200 unités aux sorties. C est également celui qui compte le plus de dendeurs d emploi fin de mois. Loin derrière, vient le métier des opérations nuelles d assemblage, tri ou emballage. On observe davantage de sorties du chôge que d entrée pour des postes qualifiés (nagement et ingénierie de production, nagement et ingénierie études, recherche et développement industriel) ainsi que pour la conduite d'équipement de conditionnement. Les sorties M anagement et ingénierie de production +138 Les entrées M anagement et ingénierie qualité industrielle Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle Conduite d'équipement de +273 conditionnement +282 M anutention nuelle de charges M anagement et ingénierie études, +373 recherche et développement industriel M agasinage et préparation de +493 comndes Opérations nuelles d'assemblage, tri +2 0 ou emballage Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod Les indicateurs de tension par métier Dans les métiers de l agro-alimentaire, les offres enregistrées sont presque aussi nombreuses que les entrées au chôge (ratio de 0,9). C est mieux que le ratio calculé sur l ensemble des secteurs qui atteint 0,6. Sur le métier le plus représenté dans le secteur de l agro-alimentaire («conduite d équipement de production alimentaire & Agents de production»), nous avons plus d une offre par entrée au chôge. Dans le métier de l abattage et découpe des viandes, on compte 1,4 offre par dendeur d emploi entrant au chôge. A l inverse, certains métiers comme le gasinage et préparation de comndes (0,2) ainsi que le nagement & ingénierie études, recherche et développement industriel (0,1) affichent un ratio d offres nettement en dessous de la moyenne du secteur. Flux offres / entrées depuis le 1er janv 20 Libellés métiers (Rome V3) Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage Magasinage et préparation de comndes Management et ingénierie études, recherche et développement industriel Manutention nuelle de charges Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle Management et ingénierie qualité industrielle Management et ingénierie de production Offres enreg Entrées chôge Offr / Dee Dee / Offr Total sur les premiers métiers Total du secteur du IAA Total tous secteurs

6 Les offres enregistrées 80% 70% 60% Sur l année 20, les métiers de l agroalimentaire totalisent offres. Les offres d emploi dans le secteur se distinguent par une durabilité inférieure à celle de l ensemble des secteurs. En effet, moins d une offre sur 5 concerne un emploi durable (>6 mois) ; contre 40% pour l ensemble des secteurs. 50% 40% 30% 20% % 0% Empl. Durable (> 6mois) Empl. temporaire (de 1 à 6mois) Empl. occasionnel (<1 mois) Total secteur IAA Les offres enregistrées par métiers depuis le 01 janvier 20. Graphique sur les principaux métiers (qui concentrent 94% des offres totales du secteur). M anagement et ingénierie qualité industrielle M agasinage et préparation de comndes Installation et intenance d'équipements industriels et d'exploitation Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle M anutention nuelle de charges Relation technico-commerciale Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage A lui seul, le métier de «Conduite d équipement de production alimentaire & Agents de production» représente près des 2/3 du secteur agroalimentaire. Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod Typologie des offres sur les 5 principaux métiers. Relation technico-commerciale 99% 1% La durabilité des emplois proposés est très hétérogène selon le métier. Opérations nuelles d'assemblage, tri ou emballage Conduite d'équipement de production alimentaire & Agents de prod. 19 % 29% 5% 11% 63% 73% 78% 65% 22% 11% Si le métier de «relation technico-commerciale» propose dans presque tous les cas des emplois durables (>6 mois), celui de conducteurs & agents d équipement de production alimentaire est dans 78% des situations sur des emplois temporaires (de 1 à 6 mois). 0% 25% 50% 75% 0% Empl. Durable (> 6mois) Empl. temporaire (de 1 à 6mois) Empl. occasionnel (<1 mois) 6

7 Du côté de l emploi L emploi salarié privé. L industrie agro-alimentaire compte salariés à fin 20. Son poids dans l emploi breton est de 8% (champ assurance chôge). C est le premier pôle industriel régional, représentant 3 de l emploi industriel total en Bretagne. Femmes 44% Hommes 56% Le secteur n a quasiment pas perdu de salariés en un an. Une baisse de -0,4% qui indique que le secteur de l agro-alimentaire résiste mieux que l ensemble des secteurs (-1.4%). Sur ans, l emploi dans l agro-alimentaire breton a augmenté de 15%, au même rythme que l ensemble de l emploi breton. 56% des salariés de l industrie agro-alimentaire sont des hommes. La transfortion et conservation de la viande de boucherie avec salariés au 31 déc. 20, recense 1 salarié sur 5 du secteur agro-alimentaire. La boulangerie-pâtisserie vient en second avec 7.0 salariés (12% du secteur). Effectifs salariés* Var. annuelle Var. décennale agroalimentaire % 3.2% Total secteurs % 14.8% * emplois dans les entreprises du champ assurance chôge L enquête Besoins de Main d Oeuvre (BMO). Les entreprises bretonnes de l agro-alimentaire ont exprimé près de projets de recrutements pour 20. Cela représente des projets totaux. Au sein de ces intentions d embauches, la part des emplois saisonniers est supérieure de 6 points à la moyenne des secteurs. Le taux de difficulté est plus élevé qu ailleurs puisque les employeurs du secteur évoquent des difficultés de recrutement dans 4 des situations contre 3 pour l ensemble des secteurs. Les projets de recrutement sont portés en jorité par les grandes entreprises : 6 projets de recrutement sur sont exprimés par des entreprises de plus de 0 salariés. agroalimentaire Part du secteur de l'industrie agro-alimentaire dans les projets de recrutement en 20 agroalimentaire Total secteurs Nbre de projets de recrutement % de projets difficiles 4 3 % de projets saisonniers 5 51% % d'étab. envisageant de recruter 28.2% 21.6% Autres secteurs 93% Projets de recrut. saisonniers Projets de recrut. pernents 7

8 L intérim L agro-alimentaire (IAA) est le 1er secteur utilisateur d intérim en Bretagne : les intériires dans ce secteur représentent 30% de l intérim total breton. L industrie (hors IAA) vient en second avec 25% des intériires. Près de personnes travaillent en intérim dans l agroalimentaire à fin novembre 20. On constate une légère augmentation (+1%) par rapport au trimestre précédent (fin août 20) ; l intérim augmente davantage dans l industrie «pure» (+12%) ainsi que l ensemble des secteurs (+6%). Sur un an, l intérim dans l IAA augmente de 1, c est moins que pour l ensemble des secteurs (+23%). L évolution annuelle de l industrie est nettement supérieure (+35%) is elle fait suite à une très forte baisse entre rs 2008 et rs 20, que l intérim agro-alimentaire n avait pas connue. Autres secteurs 45% IAA 30% 25% Intériires Sur 1 trim Sur 1 an IAA (hors IAA) % +12% % Total secteurs % +23% IAA Données corrigées des variations saisonnières (CVS). rs rs rs rs- rs- Méthodologie & définitions Méthodologie : Les données sur le rché du travail (dende & offres d emploi) contenues dans ce document ont été obtenues à partir du métier recherché par le dendeur d emploi (via le code ROME version 3 présent dans les bases de données de la STMT). Pour ce document sur l Agro-Alimentaire (IAA), la sélection suivante a été établie par des experts du secteur : Conservation des métiers spécifiques de l IAA : H21 et H22 ; non prise en compte des métiers spécifiques de l industrie nufacturière (certains codes ROME «H») ; conservation des métiers communs avec l industrie nufacturière (les codes ROME «H» restants) si le dendeur d emploi a pour activité antérieure = l IAA ou l intérim dans l IAA ; conservation des métiers transverses N13, N15, I1304, D1402, D1407 si le dendeur d emploi a pour activité antérieure l IAA. Les offres d emploi retenues sont celles correspondant aux secteurs d activité de l agro-alimentaire et de l intérim dans l agro-alimentaire. Définitions : DEE = dende d emploi entrante. DES = dende d emploi sortie. DEFM = dendeurs d emplois en fin de mois. Catégories de DEFM : - A : total des dendeurs d emploi inscrits sans emploi, tenus d être disponibles et d accomplir des actes positifs de recherche d emploi. - B : total des dendeurs d emploi inscrits exerçant une activité réduite courte ( 78h). - C : total des dendeurs d emploi inscrits exerçant une activité réduite longue (>78h). A+B+C : total des dendeurs d emploi inscrits accomplissant des actes positifs de recherche d emploi. La catégorie A correspond au numérateur retenu par le Bureau International du Travail dans son calcul du taux de chôge. Sources : Dende d emploi, offres : bases STMT (STatistique mensuelle du Marché du Travail) Emploi salarié : déclaration des entreprises relevant du régime d assurance-chôge. Projets de recrutements : enquête BMO 20. Intérim : déclarations mensuelles de mission des établissements de travail temporaire (base SID nationale Pôle emploi) permettant d obtenir une estition des intériires au dernier jour du mois. Directrice de la publication : Nadine Crinier Rédaction : Service Statistiques, Études & Évaluations Contact : statistiques.35076@pole-emploi.fr En savoir plus : 8