CATALOGUE ANALYSES PHYSICO CHIMIE ET ANALYSE SENSORIELLE

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1 CATALOGUE ANALYSES PHYSICO CHIMIE ET ANALYSE SENSORIELLE Analyses nutritionnelles Humidité/Matière sèche Etuvage-Selon arrêté du 08/09/77-NF V NF ISO 6496 Cendres Incinération 550 C-NF V Selon JORF 08/09/1977-NF V Azote / Protides Selon Arrêté du 08/09/77-NF EN ISO NF EN ISO NF EN ISO NF V Lipides Ethéro-chlorydrique - Selon arrêté du 08/09/77 Valeur calorique type I Selon méthodes normalisées Valeur calorique type II Selon méthodes normalisées Protides Acides aminés libres avec tryptophane NF EN ISO et Acides aminés libres sans tryptophane NF EN ISO Acides aminés totaux avec tryptophane NF EN ISO et Acides aminés totaux sans tryptophane NF EN ISO Azote / Protides Selon arrêté du 08/09/77-NF EN ISO NF EN ISO NF EN ISO NF V Azote non caséique Selon ISO Kjeldahl Azote non protéique Selon NF EN ISO Kjeldahl Leucine NF EN ISO Lignine NF EN ISO L-Méthionine NF EN ISO Lysine NF EN ISO Matière protéique Kjeldahl Tryptophane NF EN ISO Lipides Acides gras totaux (%) NF EN ISO ISO 5508 Acides gras totaux (mg/100g) NF EN ISO ISO 5508 Cholestérol CPG Matière grasse libre NF V Matière grasse totale NFV Matières grasses brutes Réglement Omega 3 et 6 ISO 5508-NF EN ISO Stérols totaux CPG 1/7

2 Glucides Amidon résistant AOAC Amidon vrai ou total AOAC Aspartame - NF EN Acésulfame - NF EN Degré Brix Réfractométrie Fructose AOAC et Glucides Galactose Selon AOAC Glucides totaux Selon AOAC Glucose Selon AOAC Glycérol Isomalt Lactitol Lactose () Selon AOAC ou AOAC Lactose (chromatographie ionique) Lactose (enzymologie) Maltitol Maltose Selon AOAC Mannitol Saccharose Selon AOAC Polyols totaux Sucres solubles totaux AOAC et Xylitol Calcium Cuivre Fer Iode * Manganèse Magnèsium Phosphore Potassium Sodium Zinc Minéraux NF EN ISO Selon Arrêté du 08/09/77- NF ISO 8070-SAA ICP/MS NF EN ISO 6869-JORF Ar 08/09/77-NF ISO 8070-SAA NF ISO NF ISO 2962-JORF Colorimétrie NF EN ISO 6869-JORF Ar 08/09/77-NF ISO 8070-SAA NF EN ISO 6869-JORF Ar 08/09/77-NF ISO 8070-SAA 2/7

3 Fibres Fibres selon AOAC AOAC Fibres alimentaires totales AOAC Fibres solubles et insolubles AOAC Fibres totales dont maltodextrines résistantes AOAC Fructanes : Inuline + Fructo-oligosaccharides AOAC Fructo-oligosaccharides (FOS) HPAEC/PAD Polydextrose AOAC Vitamines Vitamine A (rétinol) NF V EN / Selon NF EN ISO Vitamine B1 NF EN Vitamine B1 + B2 NF EN Vitamine B12 AOAC Vitamine B2 NF EN Vitamine B5 AOAC Vitamine B6 NF EN Vitamine B8 ou H () NF EN Vitamine B9 Méth. interne: MOP AFTselon NF EN Vitamine B9 libre Méthode microbiologique Vitamine B9 totale Selon NF EN Vitamine Béta-Carotène NF V Vitamine C NF V Vitamine D - Méthode interne Vitamine E NF V / Selon NF EN ISO 6867 Vitamine K1 NF EN Vitamine PP ou B3 () NF EN Autres analyses A.B.V.T.* Selon méthode ANSES ABVT + TMA* Selon méthode ANSES Acide acétique Acide acétique Acide benzoïque Acide citrique ou Acide fumarique Acide glutamique Acide glutamique NF EN ISO /7

4 Acide glutamique libre Acide L. Lactique Acide lactique Acide malique Acide propionique Acide pyruvique Acide sorbique Acide tartrique Acides organiques (spectre) - BARRETTE DE DIODE Acidité oléique (Indice d'acide)* NFT Acidite titrable JORF Ar 19/11/87- NF ISO JORF Ar 19/11/87-NF V Potentiométrie AW AWMETRE Viscosité Brookfield Analyse d'eau chimie D1* Selon Arrêté du 11/01/2007 et Nitrates - Nitrites Masse brute Pesée Masse nette Pesée Ethanol Chlorures NF EN ISO NF V Potentiométrie Collagène* NF V Hydroxyméthyl furfural (HMF) Indice d'acide (Indice de Lypolyse)* NF EN ISO 660 Indice de Peroxyde* Titrimétrie ph NF ISO Potentiométrie Sulfites* NF EN Sulfites * NF EN Nitrosamines Nitrosamines dans les liquides (EAU) Selon Handbook of Food Analysis-CPG / TEA Nitrosamines dans l'air Inspirée du CIRC - CPG / TEA Nitrosamines dans les aliments Selon CIRC- Handbook of Food Analysis-CPG / TEA Nitrosamines dans les caoutchoucs au contact alimentaire Selon JORF 02/12/1994 Nitrosamines dans les liquides simulateurs (+semi-volatiles) JORF 02/12/1994 Nitrosamines dans les tétines et Sucettes NF EN Nitrosamines dans l'alcool Selon CIRC- Handbook of Food Analysis-CPG / TEA Nitrosamines dans Shampoings - Savons Produits détergents Selon CIRC- Handbook of Food Analysis-CPG / TEA 4/7

5 Allergène Céleri* Allergène Noix* Allergène Amande* Allergène Arachide * Allergène b-lactoglobuline * Allergène Caséine * Allergène Crustacé * Allergène Gliadine : recherche de présence de gluten* Allergène gluten : Quantification du gluten * Allergène Histamine Allergène Lupin* Allergène Mollusques* Allergène Moutarde* Allergène Moutarde * Allergène Noisette* Allergène Noix de Cajou* Allergène Œuf* Allergène Pistaches* Allergène Poisson* Allergène Sésame* Allergène Soja* Allergènes protéines de lait : b-lactoglobuline + caséine non dissociés* Amines biogènes Dioxines* Dioxines + furanes* HAP (20 molécules) * Histamine PCB Type dioxine* Pesticides : screening multirésidus 250 molécules (LC250)* Pesticides : screening multirésidus : 150 molécules actives (GC150)* Pesticides : Screening multirésidus : 250 molécules actives(gc250)* Pesticides : screening multirésidus : 400 molécules actives* Pesticides screening multirésidus :300 molécules actives Allergènes Contaminants GC/MS HR GC/MS HR ou GC/MS/MS GC/MS HR LC/MS/MS GC/MS/MS GC/MS/MS GC/MS/MS GC/MS/MS + LC/MS/MS 5/7

6 Plomb* Cadmium* Mercure* Arsenic* Sélénium* Aluminium/Antimoine/Chrome/Etain/Iridium/Molybdène/Cobalt/Lithium* Baryium/Nickel/Palladium/Platinium/Rhodium/Rutenium/Valadium* Aflatoxine B1, B2, G1, G2* Aflatoxine M1* Trichotecenes type A donts T2,H-T2 * Trichotecenes type B dont DON* Zéaralenone (ZEA)* Fumonisines B1,B2* Ochratoxine A* Patuline* T2,H2 selon la recommandation UE 2013/165* Métaux* Mycotoxines* * Analyses sous-traitées Notre laboratoire est accrédité par le COFRAC N Cf. annexe technique en vigueur ( 6/7

7 ANALYSE SENSORIELLE NOS TESTS Evaluations Sensorielles Classiques : en laboratoire ou à domicile Test hédonique : test d'appéciation d'un produit NF V Votre produit est-il apprécié par les consommateurs? Lister les points forts et les points faibles du produit Test triangulaire: test de différenciation NF ISO 4120 La différence ente deux recettes est-elle perceptible par les consommateurs? Test descriptif NF ISO 8587 Comment les dégustateurs caractérisent-ils votre produit? Evaluations Sensorielles Ciblées Test Grande Distribution Selon NF V Adaptée aux besoins spécifiques des GMS Test de certification "LABEL ROUGE" Selon NF V Atelier " Les petits ont du goût" pour les 6-13 ans Selon NF V Activités dégustations destinées aux adolescents de 14 à 17 ans Selon NF V Notre laboratoire est accrédité par le COFRAC N Cf. annexe technique en vigueur ( 7/7

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