Les vins du patron :

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1 Les vins du patron : Vin blanc PAVILLON DE GAUJAC Domaine Auriol Cépages : Airen Sauvignon Vin frais s ouvrant sur des arômes de fruits à noyau comme la pêche et possédant quelques notes florales. Vin rosé CÔTES DU RHÔNE Maison Plantevin Cépages : Grenache noir Mourvèdre Vin fruité avec un côté framboise et fraise. Bel équilibre, il est à la fois frais et rond. Vin rouge PAVILLON DE GAUJAC Domaine Auriol Cépages : Carignan Merlot Syrah Vin fruité à la robe rubis, nez assez intense aux notes de fruits rouges Prix Verre 4,00 Pichet ¼ 8,00 Pichet ½ 14,00

2 Nos vins à prix d amis : Vins blancs CÔTES DU RHÔNE Maison Plantevin 22,50 Cépage : Grenache blanc Robe brillante, limpide. Le nez est fruité et floral. La bouche est fruitée, avec beaucoup de gras et de fraîcheur. Convient à l apéritif, avec des poissons COTEAUX DE MURVIEL Château Coujan 22,00 Cépage : Rolle La bouche est structurée et rafraîchissante avec une acidité bien dosée et des notes beurrées. On retrouve des arômes de fleurs blanches, de miel et d agrumes. Convient à l apéritif, avec des crustacés, des poissons fumés Vin rosé CÔTES DU RHÔNE Maison Plantevin 22,50 Cépages : Grenache noir Mourvèdre Vin fruité avec un côté framboise et fraise. Bel équilibre, il est à la fois frais et rond. Convient à l apéritif, avec des salades, des entrées froides Vins rouges CÔTES DU RHÔNE Maison Plantevin 22,50 Cépages : Carignan Cinsault Grenache Syrah Robe rubis brillante, nez offrant des notes de fruits cuits et confiturés. Ce vin est friand en bouche (fruits rouges, fruits des bois) avec un bon équilibre. Les tanins sont fins et ronds. Convient avec des viandes rouges en sauce, des viandes blanches, des fromages, des légumes farcis

3 COSTIÈRES DE NÎMES GRIMAUDES Domaine de Marc Kreydenweiss 21,70 Cépages : Carignan Cinsault Grenache Caractère plutôt féminin, robe pourpre rose et nez fruité. Les tanins sont souples et il présente une belle longueur en bouche. Convient avec des charcuteries, des grillades, des volailles, des gibiers à plumes LES PTITS GARS Domaine de l Oratoire Saint-Martin 25,50 Cépages : Grenache Syrah Ce vin issu de vignes de moins de 30 ans provient de Cairanne et est frais, fruité, mûr, avec une belle élégance. Convient avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des viandes blanches, des volailles

4 Les vins blancs : Loire SANCERRE LES ROMAINS Domaine Fouassier 34,50 Cépage : Sauvignon blanc Ce vin présente une robe jaune d or et un nez s ouvrant sur des notes de citron frais. Vin de caractère, très expressif et élégant. Convient avec des fruits de mer, des poissons VOUVRAY SEC CUVÉE SILEX Domaine des Aubuissières 24,50 Cépage : Chenin Vin de type sec tendre où l on retrouve l arôme du Chenin blanc. Convient à l apéritif, avec des charcuteries, des poissons grillés, des poissons en sauce, des fromages de chèvre QUINCY Domaine Henri Bourgeois 31,00 Cépage : Sauvignon blanc Pur Sauvignon, ce vin est rond au palais avec un côté fruité et aromatique. Convient avec des crustacés froids, des poissons fins Bourgogne CHARDONNAY Domaine d Ardhuy 29,80 Vin frais et vif, robe très pâle, nez minéral avec quelques notes de fleurs blanches. Convient avec des poissons grillés, des fruits de mer SAINT-VÉRAN LES CHAILLOUX Domaine de Poncétys 36,50 Large palette des arômes du Chardonnay : fruits mûrs tels que la pêche, l abricot, ainsi que des notes vanillées. Robe jaune à reflets dorés, larmes importantes témoignant de la richesse de ce vin. Convient avec des poissons en sauce ou grillés SAINT-AUBIN EN FONTENOTTE Domaine Marc Colin 46,50 Chardonnay de la Côte de Beaune élevé en fût de 10 mois avec une grande élégance, légèrement fruité et délicatement boisé. Convient avec des crustacés chauds, des poissons chauds, des volailles

5 MERCUREY Domaine du Four Bassot 35,00 Bourgogne de la Côte Chalonnaise issu du Chardonnay, ce vin légèrement passé en fût est gras, concentré, fruité et rond. Convient avec des crustacés chauds, des poissons en sauce, des viandes blanches Rhône CHÂTEAU SAINT-ESTÈVE 21,60 Cépage : Roussanne Grenache blanc Ce vin au nez évoquant un bouquet de fleurs blanches possède une bouche fraîche et fruitée avec des nuances de poire et de miel. Convient avec des crustacés chauds, des poissons en sauce, des volailles, du lapin FLEUR DE SEL Domaine David 26,00 Ce vin possède des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques. Notes fraîches et beurrées en bouche. Convient à l apéritif, avec des fruits de mer (croquettes de crevettes), des poissons, des plats asiatiques Languedoc CUVÉE EMMA Domaine Val Auclair 34,50 Cépage : Macabeu (vignes de plus de 65 ans) Le nez est puissant et révèle des parfums de mangue, de fruits à chair blanche, de fleurs d acacia. La bouche est charnue et grasse avec de l ampleur sur le fruit et une finale aux notes beurrées. Convient avec des poissons en sauce ou grillés, des desserts à base de chocolat et de cassis, des volailles, des viandes blanches CHAPELLE DE BÉBIAN 30,50 Cépage : Grenache blanc Roussanne Clairette Ce vin élevé un peu en barrique est épicé, fruité, gras, rond. Convient avec des crustacés chauds, des poissons en sauce relevée, des viandes blanches Bordelais GRAVES Château Bichon Cassignols 32,50 Cépage : Sauvignon Sémillon Rond et soyeux, ses arômes de fruits frais (poire, pêche, ) se conjuguent avec des notes fleuries et délicatement boisées. Convient à l apéritif, avec des poissons, des crustacés, des plats sucrés-salés, des fromages

6 Les vins rouges : Alsace PINOT NOIR ROTENBERG Domaine Stoeffler 34,20 La nature du sol (grès calcaire riche en fer) confère à ce vin la puissance et la minéralité qu on retrouve au nez. Arômes de fruits noirs et d épices. Bouche fruitée offrant des tanins associés à une acidité fine. Convient avec des viandes blanches et rouges, des volailles, des gibiers, des fromages Bourgogne HAUTES CÔTES DE NUIT Domaine Pelletier 36,50 Robe rouge brillante, couleur cerise. Nez dominant sur les petits fruits rouges (framboise, myrtille, ) et boisé. Bouche fluide et fraîche rappelant les arômes perçus au nez. Convient avec des viandes blanches, des salades, des terrines CÔTES DE BEAUNE LES COMBOTTES Domaine d Ardhuy 34,50 Arômes de griotte et de framboise évoluant vers le cassis, la réglisse jusqu au sous-bois avec une touche épicée. Convient avec un gigot d agneau, un filet de veau Bordelais CÔTES DE CASTILLON Château des Rochers 27,50 Cépages : Cabernet franc Carbernet sauvignon Merlot Robe pourpre intense. Ce vin charnu avec des tanins fermes bien fondus possède des notes de fruits rouges mûrs et de cerise. Convient avec des viandes rouges grillées, des fromages GRAVES Château Bichon Cassignols 31,50 Cépages : Cabernet sauvignon Merlot Développe des notes de fruits rouges (mûre, cerise, ). Légèrement épicé, fin et ample en bouche, il se prolonge sur des tanins denses et souples. Convient avec des viandes rouges ou blanches, des gibiers, des fromages

7 Languedoc CUVÉE EUGÈNE & VICTOR Domaine Val Auclair 33,50 Cépage : Carignan (vignes centenaires) Robe rouge rubis, nez révélant des arômes d épices et de fruits noirs mûrs (cerise, cassis, ). La bouche est souple et fruitée avec une belle longueur finale. Convient avec des gibiers, des viandes en sauce, des fromages SAINT-CHINIAN CUVÉE BOIS JOLI Château Coujan 32,50 Cépages : Mourvèdre Syrah Vieilli en fût de chêne, ce vin possède des arômes intenses avec un léger côté boisé. Convient avec des gibiers, des viandes rouges Loire SANCERRE L ETOURNEAU Domaine Fouassier 34,25 Robe grenat intense, nez typé évoquant les fruits noirs cuits. Vin d élégance et de caractère. Convient avec des viandes rouges, des viandes en sauce, des gibiers, des fromages Sud-Ouest BERGERAC EPICURIA Château Tourmentine 24,50 Cépages : Cabernet sauvignon Merlot Vin riche et concentré, le boisé est bien présent. Convient avec des viandes en sauce relevée, des gibiers, des fromages forts Rhône RASTEAU Domaine Plantevin 32,50 Cépages : Grenache Syrah Ce vin possède une belle fraîcheur. Les tanins sont présents mais enrobés par une grande onctuosité. Le nez est complexe avec des notes de fruits rouges bien mûrs voire confiturés. Convient avec des viandes rouges, des gibiers, des fromages CAIRANNE LES DOUYES Domaine de l Oratoire Saint-Martin 38,50 Cépages : Grenache Mourvèdre Vin de la vallée du Rhône méridionale rouge pourpre avec des arômes de fruits rouges et des saveurs épicées et poivrées. Convient avec des viandes rouges goûteuses, des gibiers, des fromages

8 VACQUEYRAS VIEILLES VIGNES Domaine de la Monardière 45,00 Cépages : Grenache Syrah Mourvèdre Ce vin issu de vieilles vignes d une moyenne de 60 ans est riche, concentré, bien structuré avec des notes de fruits noirs et d épices. Convient avec des viandes rouges grillées ou en sauce, des gibiers, des fromages Côtes de Roussillon CUVÉE TRADITION Domaines des Schistes 25,50 Cépages : Carignan Grenache noir Coteau à maturité tardive donnant des vins denses et élégants avec une belle capacité de vieillissement. Convient avec des viandes rouges, de l agneau

9 Pour les petites soifs nos demi-bouteilles (37,5cl) Vins blancs : Loire POUILLY FUMÉ Domaine Henri Bourgeois 18,00 Cépage : Sauvignon blanc D une très grande finesse aromatique, ce vin est le reflet d une expression du Sauvignon au féminin grâce à son bouquet complexe et séduisant. Convient avec des crustacés, des poissons grillés, des entrées froides délicates Bourgogne SAINT-VÉRAN Domaine Thibert 18,00 Ce vin est sec et floral. Convient avec des crustacés, des poissons en finesse, des entrées froides Vins rouges : Alsace PINOT NOIR CUVÉE VAL SAINT-GRÉGOIRE Domaine Schoenheitz Wihr-au-Val 16,00 Vin rouge bien concentré, bien mûr avec de la fraîcheur. Convient avec des viandes blanches ou rouges légères, des poissons, des crustacés Rhône GIGONDAS SABLET Domaine de Piaugier 20,00 Cépages : Grenache Mourvèdre Syrah Excellent vin en finesse, fruité et épicé. Convient avec des grillades de viandes rouges, des plats en sauce, des gibiers