IFIP Institut du Porc. Gestion des élevages de porcs Références et outils. Commission cunicole de l'inra 12 juin 2007
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- Gautier Drapeau
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1 IFIP Institut du Porc Références et outils Commission cunicole de l'inra 12 juin 2007
2 Le dispositif de références "porcs" 3 objectifs Fournir des méthodes d'analyse des performances d'élevage dans les secteurs technique, technico-économique, génétique, financier Produire les références et synthèses indispensables à l'éleveur et à la collectivité Maintenir une banque de données techniques et technico-économiques sur les élevages français
3 Trois programmes Trois niveaux de gestion Gestion technique des troupeaux de truies Productivité des truies jusqu au sevrage des porcelets Gestion technico-économique Productivité du cheptel Performances de croissance (PS, Eng.) Marge sur coût alimentaire Gestion technico-économique et Tableau de Bord Coût de production Résultats économiques et financiers
4 Les chaînes de gestion GTTT et GTE-TB Élevage / Éleveur Élevage / Éleveur + technicien Données de l élevage Références Site locaux : Chambres Agric. / EDE groupements Contrôle des données Calculs des résultats IFIP Le Rheu Données de l élevage Références GTTT / GTE IFIP Contrôle des données Calcul des références Banques de données
5 Taux de suivi GTTT : 41% des élevages (48 % des truies présentes) GTE : 41% des élevages GTE-TB: 15% des élevages (élevages de plus de 30 truies en 2005)
6 Les références des chaînes de gestion Références publiques Géographiques : France, région Par orientation d'élevage Références privées Groupement Groupe départemental ou régional Firme aliment
7 Diffusion des références Envoi direct des références aux interlocuteurs Site Internet: Publications: Porc Performances Porc par les chiffres Techniporc
8 Coordonnées d un élevage
9 Enregistrement des données GTTT Mises bas / Avortements Saillies / IA Sevrages Entrées des reproducteurs Réformes Bilan technique GTTT
10 Fiche truie
11 Résultats calculés en GTTT Résultats globaux / comparaison références Productivité Les portées Rythme de reproduction Renouvellement réformes
12 Résultats globaux GTTT
13 Évolution des performances GTTT Nombre de porcelets sevrés/truie productive/an (GTTT France) ,4 en 20 ans + 3,3 en 10 ans
14 Enregistrements GTE Entrées / Sorties d'animaux par stade physiologique Livraison / Fabrication d'aliment Stocks animaux Stocks aliments Stocks animaux Stocks aliments Date début Date fin / début Critères techniques par stade physiologique Charges et produits Marge sur coût alimentaire
15 Résultats calculés en GTE Performances techniques Productivité / truie présente / an Indice de consommation global Résultats économiques Produit, charges alimentaires Marge sur coût alimentaire et renouvellement
16 Résultats calculés en GTE
17 Profils d élevage
18 Évolution des performances GTE Taux de pertes et saisie (GTE-NE) 6,0 5,5 5,4 5,0 4,9 5,1 5,1 5,0 4,8 4,5 4,4 4,4 4,0 3,5 3,6 3,8 4,0 Engraissement 3,0 2,5 2,0 2,3 2,4 2,5 2,8 2,9 2,7 2,6 2,5 2,5 Post -sevrage IFIP GTE NE 2,4 2,3 Retour au niveau de 99
19 Enregistrements Tableau de Bord Entrées / Sorties d'animaux par stade physiologique Livraison / Fabrication d'aliment Stocks animaux Stocks aliments Stocks animaux Stocks aliments Date début Date fin / début DONNEES DE STRUCTURE Investis. Emprunt Main d'œuvre Critères techniques par stade physiologique Charges et produits Marge sur coût alimentaire Charges de structure Décomposition du coût de revient Revenu de l'éleveur, du travail... Rendement des immo. et des stocks
20 Résultats calculés en GTE-TB Coûts, marges, résultats Coût de revient total Aliment Amortissements et frais financiers Main d œuvre Autres charges Résultats Marge brute Revenu du travail et du capital
21 PORSIM : simulation de projets Entrées caractérisant le projet Modèle technique et économique d'élevage Sorties prévisionnelles: flux et résultats
22 PORSIM : simulation de projets Outil d'aide à la décision Références de pilotage Optimisation par itérations Modèle de représentation Outil d'apprentissage Mais de moins en moins utilisable Obsolète informatiquement Peu de projets et d'utilisateurs
23 Perspectives de travail Analyses exigentes Outils d'aide au diagnostic Modèles de représentation
24 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant ********* ***** ********* ******** **** **** **** ********** ******* ********** ********** **** ***** ***** **** **** **** **** *** *** *** *** **** ****** ****** **** **** *** *** *** *** *** **** ******* ******* ********** *** *** ********** ********* **** **** *** *** **** ********* *** *** ********* ********* **** **** ***** **** **** *** *** *** *** *** **** **** *** **** **** **** **** *** *** *** *** **** **** * **** **** ******* *** *** ********** **** **** **** **** ***** *** *** ******** **** **** **** Ú Etude réalisée par : Inst. Technique du Porc Démonstration Désignation du projet: Reconstruction élevage existant Projet de : GIE Chambagri12-ITP Mois début calcul : 01/08 Durée de l'étude : 7 ans Elevage Existant : HNE du 13 octobre 2006 Unité monétaire : Euro À Ù
25 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant R E C A P I T U L A T I F D E S D O N N E E S  O R I E N T A T I O N D E L ' E L E V A G E C O N D U I T E D E L ' E N G R A I S S E M E N T date Taille des salles Date Orientation élevage NE Intervalles entre les lots - % plts vendus sevrage % plts vendus sortie PS % vend repro sortie Eng Á I N T E R V A L L E S E N T R E B A N D E S date âge svge E F F E C T I F S P A R B A N D E date   R E N O U V E L L E M E N T R E P R O N A I S S A G E P O S T - S E V R A G E début fin palier Nés primipares début fin palier Date Nés multipares Pds entrée Tx pertes plts Pds sortie Renou. annuel truies 50 Poids sevrage G.M.Q dont achetées 100 Alt gestantes Tx pertes Alt allaitantes Alt 1e âge Renou. annuel verr. 50 Alt plts av sev Alt 2e âge dont achetés 100 Sev/tr.prod./an Dur. séjour Intervalle Dernier Eff présent Age 25kg Sevrage-Réforme 45 Sev/tr.prés./an IC Alt/truie/an  Á  Á E N G R A I S S E M E N T P R I X ANIMAUX et ALIMENTS L E S P A R A M E T R E S P O R S I M Px début Tx aug début fin palier Pclet 3 semaines Nombre de truies par verrat 40 Pds entrée Pclet 25 kg TVA Anim. 5.5% Alim. 5.5% Immob. 19.6% Div. 19.6% Régul.A Pds sortie Porc charc Valorisation stocks Val. Truie vide/truie réforme 85 % G.M.Q Jeune repro Val. Pclet avant naiss./pclet né 85 % Tx pertes Cochette achetée 260 Poids du pclet la naissance 1.3 Kg Alt consom Verrat acheté 600 Prix du pclet la naissance 19.0 Eu Truie réformée 150 Intervalle sevrage-saillie fécondante 9 jours Dur. séjour Verrat réformé 140 Taux de pertes annuel truies 6.0 % Age 105kg Coch. non cons. 160 Surplus de cochettes achetées ou prélevées 5 % IC Alt.tr.gestante Surplus de verrats achetés ou prélevés 5 % IC global Alt.tr.allait Durée minimale présence cochettes avt saillie 40 jours PC prod/t/an Alt.1e âge Rendement carcasse des porcs charcutiers 765 % Alt 2e âge Croît annuel par reproducteur 50 kg Alt Porc engr Á Á
26 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant   S A L A I R E S et P R E L E V. F A M I L I A U X AUTRES RECETTES ET DEPENSES DATEES C H A R G E S S O C I A L E S Dépenses Recettes Date 0108 Date 0108 date montant date montant date montant Mont Mont Aug Aug Å F R A I S D I V E R S R E C E T T E S D I V E R S E S Date 0108 Date 0108 Ens élev. Mont /tr. prés Aug /p. entré Taux aug Á Á I N V E S T I S S E M E N T S Date fin Désign. Montant Amortissement Taux Date fin Désign. Montant Amortissement Taux constr. dépenses travaux durée début TVA constr. dépenses travaux durée début TVA Bât Equip VRD Step Rosea FAF  Á  A U T O F I N A N C E M E N T EMPRUNTS A LONG ET MOYEN TERME EMPRUNTS A COURT TERME date Désign montant Date Désign cod montant dif Tx 1 dur1 Tx 2 dur2 date désign. montant taux dur Caisse dép EmpruntMLT 1A Apport esp Subv FdsPubl à F I N A N C. D E C O U V E R T Date 0108 Taux 6.00 Plafond Taux Á Á
27 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant P R I N C I P A U X R E S U L T A T S T E C H N I Q U E S E C O N O M I Q U E S E T F I N A N C I E R S D U P R O J E T PERIODE de : jan 08 jan 09 jan 10 jan 11 jan 12 jan 13 jan 14 à : déc 08 déc 09 déc 10 déc 11 déc 12 déc 13 déc 14 RESULTATS TECHNIQUES Nb truies présentes Nb porcs produits/truie/an IC global RESULTATS ECONOMIQUESH Marge sur coût alimentaire Marge brute d'autofinancement Prélèvements familiaux Remboursement capital emprunts Capacité autof. nouveaux invest DATE : 01jan08 31déc08 31déc09 31déc10 31déc11 31déc12 31déc13 31déc14 RESULTATS FINANCIERS Situation nette + Subventions Fonds de roulement Trésorerie nette Taux d'endettement (Résultats Economiques et Financiers exprimés en Total (Euro) ; ratios en %)
28 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant B U D G E T S D E T R E S O R E R I E PERIODE de : jan 08 jan 09 jan 10 jan 11 jan 12 jan 13 jan 14 à : déc 08 déc 09 déc 10 déc 11 déc 12 déc 13 déc 14 RECETTES COURANTES (HT) Ventes p.charcutiers et j.repro Ventes porcelets Ventes réforme Recettes diverses TOTAL RECETTES COURANTES RECETTES EXCEPTIONNELLES(HT) Apports en espèces Emprunts et subventions R E C E T T E S T O T DEPENSES COURANTES (HT) Aliment truie gestation Aliment truie allaitement Aliment porcelet 1e âge Aliment porcelet 2e âge Aliment porc l'engrais TOTAL ALIMENT Achats repro renouvellement Achats porcelets Frais divers Salaires et charges sociales Prélèvements familiaux TOTAL DEPENSES COURANTES DEPENSES EXCEPTIONNELLES(HT) Constitution du cheptel Investissements Remboursements d'emprunts D E P E N S E S T O T R E C. - D E P. H T ================================================================================================================================== Solde TVA courante TVA versée sur immobil TVA versée au Trésor TVA reçue du Trésor REC.-DEP. TTC ================================================================================================================================== Intérêts sur découvert TRESORERIE FIN DE PERIODE
29 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant C O M P T E S D E R E S U L T A T P R E V I S I O N N E L S PERIODE de : jan 08 jan 09 jan 10 jan 11 jan 12 jan 13 jan 14 à : déc 08 déc 09 déc 10 déc 11 déc 12 déc 13 déc 14 Variation de stocks Ventes p.charcutiers et j.repro Ventes porcelets Ventes réformes Autres produits P R O D U I T S T O T TOTAL aliments Constitution cheptel Achats repro renouvellement Achats porcelets Frais divers Frais financiers LMT Frais financiers CT Amortissements Salaires et charges sociales C H A R G E S T O T REVENU DE L'ELEVEUR Prélèvements familiaux B I L A N S P R E V I S I O N N E L S DATE : 01jan08 31déc08 31déc09 31déc10 31déc11 31déc12 31déc13 31déc14 A C T I F Valeur résiduelle invest Stocks reproducteurs Stocks pclets et porcs TVA recevoir Disponible P A S S I F Situation nette Subventions Capitaux restant dûs LMT Capitaux restant dûs CT Autres dettes (Intérêts courus) TVA payer Découvert
30 13/10/06 P O R S I M ITP vers4.0 Institut Technique du Porc TOULOUSE No H3FA~1 Reconstruction élevage existant M O U V E M E N T S D ' A N I M A U X E T D ' A L I M E N T S PERIODE de : jan 08 jan 09 jan 10 jan 11 jan 12 jan 13 jan 14 à : déc 08 déc 09 déc 10 déc 11 déc 12 déc 13 déc 14 CONDUITE (nombre) Mises bas Sevrages PRODUCTIVITE (nombre) Porcelets sevrés Porcelets vendus au sevrage Porcelets tradi. vendus Porcelets cédés engraisst Porcelets achetés Porcs charcutiers vendus Jeunes repro vendus RENOUVELLEMENT (nombre) Cochettes et verr. prélevés Cochettes et verr. achetés Coch.et verr. non conservés Reproducteurs réformés ALIMENTATION (kg) Aliment truie gestation Aliment truie allaitement Aliment porcelet 1e âge Aliment porcelet 2e âge Aliment porc l'engrais S T O C K S D ' A N I M A U X DATE : 01jan08 31déc08 31déc09 31déc10 31déc11 31déc12 31déc13 31déc14 REPRODUCTEURS Verrats Truies attente saillie Truies gestantes Truies allaitantes Truies instance réforme Total Truies PORCELETS ET PORCSH Porcelets sous la mère Nombre Pds Moy Pclets en post-sevrage Nombre Pds Moy Porcs à l'engrais Nombre Pds Moy
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