Entreposage des aliments congelés
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- Cyril Fabrice Duval
- il y a 8 ans
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1 Viande (Boeuf, porc, veau, agneau) (0 F/-18 C ou en Volaille (Poulet, dinde) Poissons, mollusques et crustacés (0 F/-18 C ou en Steaks - frais Côtelettes - fraîches Volaille entière fraîche Morceaux de volaille (poitrine, haut de cuisse, cuisse, aile, etc.) frais 9 mois Poissons maigres (morue, plie, sole, etc.) frais Poissons gras (saumon, tassergal, maquereau, etc.) frais Rôtis frais 6 9 mois Abats comestibles frais Tous les poissons cuits 4 Foie, abats comestibles frais Viande hachée fraîche Volaille hachée fraîche Toute la volaille cidessus cuite Poulet frit cuit 4 mois Palourdes, huîtres, moules écaillées et cuites Crevettes, écrevisses, calmar, palourdes et moules décortiqués et frais Crabe cuit 3 Toutes les viandes précédentes cuites Pépites et galettes de poulet 1 Queues de homard fraîches
2 Saucisses à hotdog, viandes préparées Jambon, boeuf salé Saucisses à hot-dog Viandes préparées Jambon frais, non salaisonné frais Bacon, saucisse, tamales Jambon salaisonné frais Jambon entier, emballé à l épicerie cuit Bacon, pancetta Saucisses Demi-jambon, emballé à l épicerie cuite Saucisses d été avec étiquette «Garder réfrigéré» Pepperoni, charqui (jerky stick) Jambon en tranches, emballé à l épicerie cuite Jambon serti sous vide, ouvert ou non cuit Jambon en conserve, avec étiquette «Garder réfrigéré» ouvert Tamales Boeuf salé, égoutté
3 Produits laitiers Fromage dur (ex. : Cheddar, Suisse) Parmesan, râpé Oeufs, mayonnaise Oeuf frais en coquille Fromage mous (ex. : Brie) Blancs d œufs frais Fromage cottage/ricotta Fromage à la crème Crème fouettée et sucrée Crème demi-grasse ou 10 % 4 mois Jaunes d œufs frais Oeufs cuits durs Substitut d œufs contenant non ouvert Beurre Margarine ou substitut à tartiner 4 mois Substitut d œufs contenant ouvert Mayonnaise Beurre (margarine) fouetté Lait Lait de poule de l épicerie Crème sure Crème glacée, sorbet Yogourt Pouding
4 Soupes, ragoûts, sauces Pains Chili Soupe à base de bouillon Pains, pains mollets pâte non cuite Soupe à base de crème Fond (de bouillon/jus) Ragoût Pains frais cuits Muffins, pains mollets, pains éclairs, bagels, muffins anglais cuits Sauce Bouillon Pizza, farce Crêpes, gaufres cuites Pâtisseries, danoises, beignes cuits Tortillas (maïs et farine) Pizza Farce
5 Gâteaux, brownies Gâteaux, des anges et éponge Gâteau au fromage 4 4 Tartes Croûte de tarte, prête à cuire non cuite Croûte de tarte maison non cuite Gâteau aux fruits Brownies Gâteau étagé glacé 2 4 mois 2 4 mois Tarte à la citrouille Tarte mousseline Tarte aux fruits non cuite Tarte aux fruits cuite 8 mois Noix Tofu Produits de gardemanger de base Bonbons Biscuits Farine 2 ans 5 mois Flans pâtissiers Tarte aux noix Biscuits Biscuits maison pâte non cuite Biscuits de l épicerie pâte non cuite Levure 1 2 ans Biscuits cuits 4
6 Secs Pommes Abricots, raisins, nectarines, pêches, poires, prunes Avocats Bananes Petits fruits, cerises Agrumes et jus d agrumes Canneberges Melons Ananas Fruits Congelés, de l épicerie En conserve ouverte Entreposage des aliments congelés Asperges Brocoli en fleurons Chou-fleur Céleri Chilis Maïs Ail haché Haricots verts Fines herbes Champignons Légumes Congelés, de l épicerie Betteraves, carottes Légumineuses, haricots de Lima, pois, courges d été Poivrons hachés Verdure : chou cavalier, chou fourrager, moutarde, épinards, bette à carde Oignons hachés Tomates en quartiers
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