DESSERTS PATISSIERS. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre)

Transcription

1

2 Baba Gascon 6, /3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Bougnat 6, /3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, alcoolat de verveine (7,8% à 77 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba du Créole 6, /3 28,3 6,50 X.., Sirop à baba : eau, sucre, glucose, rhum(11% à 54 ), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba impérial 6, /3 28, X...,. Sirop à baba : eau, sucre, glucose, armagnac(12% à 50 ), liqueur de mandarine (1%), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) Baba Napolitain 6, /3 28, X...,. Sirop à baba : ( eau, sucre, glucose, alcoolat de citron (8,6% à 70), limoncello(1%),arôme), 6 babas (farine de blé, œufs, beurre, levure, sel, sucre) La Polonaise /2 20,0 4 X....., Brioche : farine de blé, œuf, beurre, levure, sel, sucre. Sirop : (eau, sucre, glucose, armagnac (1% à 50 ), extrait de grand-marnier (1%), arôme), orange confite Charlotte de Gascogne /2 26,7 4,00 X.., Préparation pruneaux : pruneaux (70%), sucre, armagnac (1% à 50 ), pectine, acide citrique Sirop (25%) : eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ) Charlotte Caraibe /2 30,00 4 X.., Préparation ananas: ananas (50%), sucre, pectine, acide citrique, arôme Sirop (25%): eau, sucre, glucose, Rhum (11% à 54 ), arôme Charlotte du Mendiant /2 30,00 4 X.., Préparation Abricot: Abricot(50%), abricot sec, sucre, raisin,clémentine confite, pectine, acide citrique, acide ascorbique Sirop (25%): eau, sucre, glucose, arôme DESSERTS PATISSIERS Charlotte belle-hélène /2 30,00 4 X.., Préparation chocolat: chocolat (50%), sucre, eau de vie de poire d'olivet (7%) Sirop (25%): sucre, eau, glucose, eau de vie de poire (7 %) du sirop), arôme Canelé d Armagnac 6, /2 25,0 6,50 X.., 6 canelés : eau, sucre, farine de blé, rhum vanillé, préparation lactée, œufs, arôme vanille, vanilline, traces huile de soja, Sirop à canelés: eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 )

3 DESSERTS PATISSIERS (suite) Dentelle 6, ,1 6,50 X.., 4 crêpes : farine de blé, lait entier, eau, sucre, Œufs entiers, sucre vanillé, sel, huile de tournesol Sirop à crêpes: (eau, sucre, glucose, armagnac (12% à 50 ), arôme), zeste d orange Crumble Gascon 3, , X.., Préparation aux pruneaux : pruneau (60% min.), raisins secs, eau, sucre, armagnac (3% à 55 ), pectine, acide citrique Crumble : farine de froment, sucre, beurre, sel, eau Crumble du Mendiant 3, , X.., Préparation : abricot, abricot sec, raisin, sucre, pectine, arôme, acide citrique. Crumble : farine de froment, sucre, beurre, sel, eau Total desserts Pâtissiers :, COULIS de FRUITS (Jus de griottes (min 70%), sucre, pectine, acide citrique, arôme) Suzette /2 30,0 3 X.. (jus d orange (min 70%), sucre, pectine, extrait de grand-marnier, acide citrique, arôme) Total Coulis de Fruits : MIJOTES de FRUITS Griottissimo 5, /4 22 5, 50 X.. (Griottes (70%), sucre, arôme) Amatchi de Kechiloa 5, /4 22 5, 50 X.. (Cerises (80 %), sucre, pectine, acide citrique, arôme) Total mijotés de fruits :

4 NAGES de FRUITS Figu O Floc /4 21,7 13 X.. figues (min.12pieces environs300g) sirop (min. 220g) : (sucre, Floc de Gascogne (5%), vin blanc, glucose) Figu O Floc 7, /3 26, X....,.. figues (min.5pièces environs150g) sirop 220g) : (sucre, Floc de Gascogne (5%), vin blanc, glucose) Clémentine /3 26, X. 5 Clémentines confites (50% min)( clémentines, sirop glucose/fructose, acide citrique, sulfite), eau, sucre, glucose, arôme Clémentine /4 21,7 13 X.. 12 Clémentines confites (50% min) (clémentines, sirop glucose/fructose, acide citrique, sulfite), eau, sucre, glucose, arôme Total nages de Fruits : CONFITS et CONFITURES Configu O Floc (Confit de /2 30,0 3 X.. figues au Floc) (figues (min 60%), sucre, Floc de Gascogne (3 %), vinaigre, épices, arôme) Confit d oignons au Floc /2 30,0 3 X.. (oignons (min 60%), sucre, Floc de Gascogne (3%), vinaigre, épices, arôme) Coing-coing /2 30,0 3 X.. Coing (min 60%), sucre, eau, Pain d épice (3%) (sirop de glucose-fructose, farine de sigle, miel, matière grasse végétale, poudre à lever : carbonate acide de sodium, diphosphate disodique, acide citrique, sel, arôme, lait entier en poudre, gluten, cannelle en poudre, soja), épices, acide citrique Confit de cerise noire /3 30,0 3 X.. Confit de cerise noire intense: Cerise (min 60%), Sucre Le Carat de Melon (Lectoure) /3 100,0 7,00 X.. melon (min 60%), sucre, glucose, acide citrique, acide ascorbique, arôme Confiture du Mendiant (confiture de noël) / X.., (abricot, sucre, raisin sec, abricot sec, noisette, agrume confit, pignon de pin, datte, anis vert, acide citrique Total Confits et confiture :,

5 COMMANDE DU.. /.. / 2014 Les Desserts pâtissiers Les Confits Les Coulis Les Mijotés de Fruits Les Nages de Fruits Les confitures Nom : .. Prénom :. Adresse :. Code Postal : TOTAL Port offert dés 120 euros d achat PORT (10 ) TOTAL COMMANDE,.. REGLEMENT Règlement par chèque à la commande à l ordre de GLOSEK GOURMET LIVRAISON Ville : Téléphone :.. /.. /.. /.. /.. Fax :.. /.. /.. /.. /.. Livraison à domicile par la poste. Bon de Commande à adresser à : Glosek Gourmet - ZI BIOPOLE FLEURANCE - Glosek Gourmet EURL ZI BIOPOLE FLEURANCE Tel : gg@glosekgourmet.com - site : N SIRET : Capital 8000 Euros