Soignez votre assiette

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1 Soignez votre assiette PATIENTS DIABÉTIQUES Une brochure qui explique simplement comment composer ses repas tout en intégrant la notion de glucides.

2 DIABÈTE & NUTRITION Soignez votre assiette Plaquette réalisée avec le concours d une diététicienne.

3 Mangez équilibré! Un repas équilibré, c est : 1 1 légume fruit (cru ou cuit) 1 viande ou poisson 1 ou des œufs 1 1 féculent laitage et du pain Des matières grasses d assaisonnement en quantité raisonnable. Chez le diabétique, une particularité s ajoute à ces conseils : choisir les glucides (ce sont les sucres des aliments) qui permettront d assurer un bon équilibre glycémique 3

4 Composez votre assiette! en fonction de vos besoins en glucides Besoins en glucides* / jour (en g) Petit-déjeuner Repas du midi Repas du soir (*) Ces quantités vous seront précisées par votre médecin ou votre diététicienne. Choisissez les quantités indiquées ci-dessus dans les 4 groupes d équivalences glucidiques : Equivalences Equivalences Equivalences Equivalences Farineux ou féculents Légumes Laitages Fruits 4

5 20 g de glucides sont apportés par : 2 pommes de terre de la taille d un œuf ou Equivalences glucidiques Farineux ou féculents 100 g de féculents cuits soit : 2 cuillerées à soupe largement bombées de pâtes, riz, purée, semoule de couscous, lentilles, légumes secs, petits pois, maïs, flageolets ou ou 40 g de pain (2 tranches fines de pain de seigle ou de campagne long ou 1 tranche s il s agit d une boule), 1/6 de baguette, 3 biscottes 1 tasse de céréales type muesli ou 25 à 30 g de céréales crues 2 cuillerées à soupe rases de farine, semoule, flocons d avoine, maïzena, vermicelles, orge perlée, tapioca et autres céréales 5

6 légumes Equivalences glucidiques 200 g de légumes n apportent que 10 g de glucides sauf les salsifis (80 g contiennent 10 g de glucides) et les petits pois à considérer comme des féculents (voir féculents) laitage Equivalences glucidiques 10 g de glucides sont apportés par : 200 ml de lait 1/2 écremé (1 tasse) 2 yaourts natures, 2 yaourts aux fruits édulcorés avec de l aspartam, 1 yaourt aromatisé ou sucré. 1 yaourt aux fruits ordinaire apporte 15 g de glucides 6

7 fruits Equivalences glucidiques 20 g de glucides sont apportés par : 100 g de banane (1 petite banane) ou de raisin (1 très petite grappe), 130 g de cerises (20 cerises) 150 g des fruits suivants : abricots (5 à 6), ananas (1/8), brugnon (1 gros), cassis, clémentines (2 ou 3), figue fraîche, goyave, kiwis (2), litchis (10), mangue (1), orange (1), papaye (1), pêche (1 gros fruit), pomme (1), poire (1), pamplemousse (1/2 rose ou jaune), prunes (6). 250 g des fruits suivants : fraises, framboises, groseilles, melon (1/2 melon moyen), myrtilles, pastèque (1 bonne tranche), rhubarbe. 7

8 Exemple d une journée à 230 g de glucides Petit-déjeuner 1 tasse de lait (avec ou sans café) 10 2 tranches de pain 20 beurre (15 g) 0 1 fruit 20 Total 50 Repas du midi X 6 1 salade + 1 assiette de légumes cuits 10 1 tranche de viande 0 6 cuil. à soupe de féculents 60 2 tranches de pain 20 1 portion de fromage 0 Total 90 Repas du soir X 4 1 assiette de potage de légumes 5 1 filet de poisson ou 2 œufs 0 4 cuil. à soupe de féculents 40 2 tranches de pain 20 1 yaourt nature 5 1 fruit cru ou cuit sans sucre 20 Total 90 8 Prévoir par repas une cuillerée à soupe d huile pour les cuissons et les assaisonnements.

9 Exemple d une journée à 200 g de glucides Petit-déjeuner 1 tasse de lait 1/2 écrémé 10 3 tranches de pain 30 beurre (10 g) 0 Total 40 Repas du midi 1 salade + 1 assiette de légumes cuits 10 1 tranche de viande (100 g) 0 3 cuil. à soupe de féculents 30 2 tranches de pain 20 1 coupe de fromage blanc à 0 ou 20 % de M.G. 3 1 fruit 20 Total 83 Repas du soir 1 potage de légumes 5 1 filet de poisson ou 2 tranches de jambon 0 3 cuil. à soupe de féculents 30 2 tranches de pain 20 1 yaourt à l aspartam 5 1 fruit 20 Total 80 Prévoir par repas une cuillerée à soupe d huile pour les cuissons et les assaisonnements. 9

10 Découvrez des outils utiles dans la gestion de votre diabète au quotidien! g Le site Un site interactif et ludique qui permet aux personnes diabétiques de type 1 ou de type 2, ainsi qu aux personnes non diabétiques, d évaluer les apports de leurs repas. g L application smartphone gluci-chek Une application gratuite, disponible sur l App Store et Google Play, conçue pour les patients diabétiques sous insuline. Pour vous aider à évaluer la quantité de glucides de votre repas et enregistrer des évènements dans un calendrier (hypoglycémies hyperglycémies, repas, ) en toute simplicité. 10

11 g Hotline diététique Une équipe de diététiciens et d ingénieurs nutritionnistes répond à vos questions sur l alimentation Du lundi au jeudi De 9h30 à 12h30 et de 14h à 18h30 Le vendredi De 9h30 à 12h30 et de 14h à 17h30 Hors jours fériés g Un livre de recettes Pour dire stop à la frustration, découvrez des recettes variées et originales accompagnées de leur analyse nutritionnelle, ainsi que des conseils en fonction du type de diabète. Disponible sur simple demande au Pour encore plus de conseils Rendez-vous sur

12 Fiches «c est-à-dire» Des informations complémentaires avec notre collection de fiches > Fiche Diabète de Type 1 > Fiche Diabète de Type 2 > Fiche Autosurveillance de la glycémie - Type 1 > Fiche Autosurveillance de la glycémie - Type 2 > Fiche Glycémie trop haute > Fiche Glycémie trop basse > Fiche Conseils diététiques pour adapter l insuline à l alimentation > Fiche Conseils diététiques pour les personnes diabétiques de Type 2 > Fiche Diabète gestationnel > Fiche Diabète et voyage > Fiche Vocabulaire du diabète > Fiche Pied diabétique Réf PA /2013 Votre professionnel de santé s implique à vos côtés! N hésitez pas à lui demander conseil Roche Diabetes Care France 2, avenue du Vercors Meylan