AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA LA SPEZIA

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1 AZIENDA AGRICOLA ALBANA LA TORRE DI BEGHI MARIA VIA CASTELLANA LA SPEZIA NOS PRODUITS (+39) info@albanalatorre.it

2 ALBANA LA TORRE BLANC CINQUE TERRE DOC TYPE Vin Blanc Sec a appellation d origine contrôlée ORIGINE Albana di Campiglia (La Spezia - Italie) VIGNOBLES Localisation : Albana di Campiglia (Parc National des Cinque Terre) Superficie Plantée: 2 Hectares Altitude: mt Exposition: Sud Est Sol: grès, calcaire et argilites rouges Type d installation: rang CARACTERISTIQUES Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, claires et lumineuses. Pour les odeurs est présenté avec des notes de garrigue, avec une bonne intensité et la persistance. La bouche est souple et veloutée à l'entrée, et chaque seconde qui passe révèle toute sa veine savoureux et minérale avec un arrière-goût d'amande classique. Degustation: Idéal avec des fruits de mer et poissons en préparation délicate, avec une excellente pâtes aux fruits de mer et pesto Température de service: Type de bouteille: bordolese Titre alcoométrique :13-14%Vol CEPAGES Variétés: Bosco >60%, Albarola 20%, Vermentino 15% Porte-greffe: 420 A Densité: <= 1 plant/mq Taille: Guyot Greffons: 6-8 per plant VINIFICATION Vendange manuelle avec sélection de raisins Ecôtage et écrasement Fermentation sur les levures naturelles Stationnement sur lies pendant environ 5 mois Vieillissement en acier inoxydable pour environ 3 mois Vieillissement en bouteille pour environ 2 mois

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4 ALBANA LA TORRE VIN ROUGE TYPOLOGIE Vin rouge ORIGINE Albana di Campiglia (La Spezia) VIGNOBLES Lieu: Albana di Campiglia ( Parc National des Cinque Terre ) Surface plantée de vignes : 2 hectares Altitude : m. au-dessus dessus du niveau de la mer Exposition : Sud-Est Sol : Grès, Calcaire, Schistes argileux rouges Type de Plantation : en rangées CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES CEPAGES Variété : Marselan 100% Porte-greffe : 420 A Densité : <= 1 plante/mc. Taille : Guyot Bourgeons laissés/plante : 6-8 Etant le croisement réussi de deux variétés françaises de baie rouge, le cépage Marselan hérite le bouquet riche et complexe du Cabernet Sauvignon, alors que le Grenache contribue surtout au niveau du palais, parce que lui donne une délicatesse et une fluidité impensables pour un Cabernet, surtout en âge si jeune comme dans le cas spécifique. Il est cultivé à proximité de la côte, sur une surface réduite et, étant donné qu il est si peu présent dans le marché, représente un vrai bijou. En dépit du degré alcoolique élevé et de la structure pleine, il est un rouge direct, facile à boire, grâce au contenu en tanins très délicats et mûrs qui le rendent semblable à un jus de raisin. Etant un vin de table, il se lie à grand nombre de plats sans trop de problèmes, des entrées au jus jusqu aux plats principaux à base de viande rouge, au poisson de grande dimension. Servir à une température de C. Type de bouteille : bordelaise Degré d alcool : degrés Vendange à la main et sélection des raisins Râpage et foulage Fermentation en levures naturelles Stationnement sur les lies au cours d environ environ 5 mois Vieillissement en acier pendant à peu près 3 mois Vieillissement en bouteille pendant environ 2 mois VINIFICATION

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6 ALBANA LA TORRE SCIACCHETRA CINQUE TERRE DOC TYPOLOGIE Vin Passito a appellation d origine contrôlée (DOC) ORIGINE Albana di Campiglia (La Spezia) VIGNOBLES Lieu: Albana di Campiglia ( Parc National des Cinque Terre ) Surface plantée de vignes : 2 hectares Altitude : m. au-dessus du niveau de la mer Exposition : Sud-Est Sol : Grès, Calcaire, Schistes argileux rouges Type de Plantation : en rangées CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES Couleur ambrée, claire et lumineuse. A l odorat, il présente un arôme avec notes de fruits secs, de bonne intensité et persistance. Au palais, il est souple et velouté au début, alors que, après les premiers instants, il révèle toute entière sa veine savoureuse et minérale, avec arrière-goût classique d amande. Dégustation : Idéal en tant que vin de dessert, mais aussi avec fromages importants (Castelmagno, Roquefort, etc.). Température de service : ambiante Type de bouteille : Iris (375 ml.) Degré d alcool : 13-14% CEPAGES Variétés : Bosco>60%, Albarola 20%, Vermentino 15% Porte-greffe : 420 A Densité : <= 1 plante/mc. Taille : Guyot Bourgeons laissés/plante : 6-8 VINIFICATION Vendange lorsque les raisins ont atteint un bon degré de mûrissement Vendange à la main et sélection des raisins Séchage (*) en milieu ventilé de façon naturelle pendant au moins 40 jours Macération fermentative, vieillissement sur lies en cuves d acier inoxydable. Mise en bouteilles sans collage, ni filtrage Vieillissement en bouteille pendant au moins 24 mois

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8 HUILE D'OLIVE EXTRA-VIERGE Dans la région des Cinque Terre la plantation de quelques oliveraies remonte au Moyen Age. La culture de l olivier, tout comme celle du vignoble, s'étend sur terrains en terrasses. L'huile d'olive extra-vierge est un assaisonnement de qualité de saveur excellente, rendu spécial par la sélection des olives lorsque leur couleur vire du vert au noir (virage). Elle est une huile de valeur et de très bonne qualité présentant des caractéristiques organoleptiques et des sensations uniques et incomparables qui renferment les saveurs anciennes d une terre riche en traditions comme la Liguria. Elle est obtenue par extraction à froid, dans les 24 heures suivant la cueillette réalisée à la main. L huile n est pas filtrée, mais au cours des mois suivant le pressurage elle laisse tomber, au fond des containers inox - en forme des sédiments et de façon naturelle - les mucilages qui se trouvent en suspension. Le voile éventuel de l huile, en surface, témoigne la qualité du produit tout en préservant les saveurs et les sensations. Cette méthodologie est le facteur essentiel qui permet de garder les caractéristiques organoleptiques exclusives du produit. Il se lie très bien à n importe quel plat, sans en modifier la saveur et en exaltant au maximum sa propre qualité. Il est excellent sur horsd œuvre de légumes, pain grillé frotté d ail et huile, crustacés, poisson sur la braise, fromages frais de pâte filée. L huile d olive extra-vierge est consommée par qui veut s alimenter d une façon saine et naturelle.

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