BLEU%BLANC%CŒUR+PROUVE+QUE++

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1 BLEU%BLANC%CŒURPROUVEQUE DOSSIERDEPRESSE LAQUALITÉNUTRITIONNELLE DULAITMATERNELESTAMÉLIORÉEPAR LESALIMENTSBLEU%BLANC%CŒUR 1

2 2 SOMMAIRE BLEU%BLANC%CŒURREPOSESURUNSOCLESCIENTIFIQUE SOLIDEETRECONNUENNUTRITIONSANTÉ p.3.bleu0blanc0cœurorganiseunedémarched agricultureàvocationsanté.bleu0blanc0cœurs appuiesurdesétudesscientifiquesennutritionsanté.bleu0blanc0cœurestunedémarched intérêtnutritionnelreconnueparl État BLEU%BLANC%CŒURPROUVEQUELAQUALITÉNUTRITIONNELLEDULAITMATERNEL ESTAMÉLIORÉEPARLESALIMENTSBLEU%BLANC%CŒUR p.6.bleu0blanc0cœurs appuiesurdesétudesquiprouventqueleratiooméga06/oméga03 dansl alimentationdelamèreauneinfluencesurlaqualiténutritionnelledulaitmaternel 0Démonstrationscientifiquepréliminairechezlesanimaux 0Démonstrationscientifiquepréliminairechezleshumains 0Conclusionsdesétudesscientifiquesmenéessurlesanimauxetsurleshumains.Bleu0Blanc0CœurprouvequelaqualiténutritionnelledulaitmaternelestamélioréeparlesalimentsBleu0Blanc0 Cœur 0Bleu0Blanc0Cœurmènelapré0étude«LaitMaternel»,réaliséesur10mamans 0Lapré0étude«LaitMaternel»prouvequelesalimentsBleu0Blanc0Cœuraméliorent laqualiténutritionnelledulaitmaternel BLEU%BLANC%CŒURMETENPLACEUNEÉTUDECLINIQUE OBJET:L INFLUENCEDEL ALIMENTATIONDELAMÈRESURSONLAITMATERNEL p.16 LAFILIÈREBLEU%BLANC%CŒUR, SESPRODUITSALIMENTAIRESETSESPOINTSDEVENTE p.17 BLEU%BLANC%CŒURMOBILISESON «COLLÈGEDEPROFESSIONNELSDELASANTÉ» p.18 Présentationetfonctionnementducollège BLEU%BLANC%CŒUR LaMessayais035210Combourtille

3 BLEU%BLANC%CŒURREPOSESURUNSOCLESCIENTIFIQUE SOLIDEETRECONNUENNUTRITIONSANTÉ Bleu%Blanc%Cœurorganiseuneagricultureàvocationsanté Maisaufond,c estquoibleudblancdcœur? Crééeen2000,l associationbleu0blanc0cœurorganisedepuis15ansune«agricultureàvocationsanté». Elleregroupetouslesacteursdesfilièresagricoles(végétalesetanimales),depuislesagriculteurs(éleveurs et cultivateurs), transformateurs, distributeurs, jusqu aux consommateurs, autour d objectifs de santé publiqueetd accessibilitéauplusgrandnombre.elleadoncpourmissiondecréerdenouveauxdébouchés etdepromouvoirdesnouvellesvaleursajoutéesdansledomainedelaproductionvégétaleetdelanutrition animale,auprofitdelasantédeshommes. Àcettefin,Bleu0Blanc0Cœurpréconisequetouteslesplantesoléo0protéagineusesrichesenOméga03(lupin, féverole,pois,lin,etc),utiliséesautrefoisdansl alimentationdesanimaux,soientréintroduitesaujourd hui danslesculturesetdansl alimentationdesanimauxd élevage(enlieuetplacedusojaetdumaïs)envuede fournirdesproduitsalimentairesdemeilleurequaliténutritionnelleauxhommes. LafinalitédeBleu0Blanc0Cœurestd éviterauconsommateurd alleracheterdescomplémentsalimentaires, parcequ ildoittrouvertoutcequiestnécessaireàsasantédanssonalimentation. Chaquejour,denouvellespreuvesscientifiquessoulignentlelienentremodedeproductionagricole,densité nutritionnelledesproduitsetdéveloppementdesmaladiesdecivilisation.aucunsignedequalitéactuelne couvreleterraindelanutritionetsonlienaumodedeproductionagricole. Bleu0Blanc0Cœurouvreunenouvellevoie;unesolutionnouvellepourapporterplusdequalitéetdedensité nutritionnelle dans l alimentation humaine, tout en assurant un lien étroit à l élevage et aux éleveurs français. Unedémarcheuniquequiexigeunedoubleobligationdemoyensetderésultats Pourgarantirdesproduitsdequalitécertifiantunetraçabilitétotaleduchampàl assiette,l associationbleu% Blanc%Cœur a mis au point plus de 25 cahiers des charges employés en élevages comprenant des obligationsdemoyensetsurtoutdesobligationsderésultats. L obligation de résultats est analytique. Les produits alimentaires issus de la filière Bleu0Blanc0Cœur garantissent une qualité nutritionnelle différente des produits issus d autres modes de production. Ces garantiessontcontrôléespardesorganismesdecontrôlesindépendantscomme: 0Certis,organismecertificateurdeproduits(LabelRouge,AOC,AOP,IGP,etc)baséenBretagne, 0QualitéFrance,sitedeBureauVeritasCertificationpourlacertificationdeproduitsagroalimentairesetpour lamarquequalité0france, 0Certipaq,organismenationaldeCertificationdeConformitéProduit, 0etc. 3

4 La démarche Bleu%Blanc%Cœur s appuie sur des études scientifiquesennutritionsanté Bleu0Blanc0Cœurs estconstruituncadrescientifiquesolide.celui0cis appuiesur: 310étudesscientifiquesetzootechniquespubliéesdanslapressescientifiqueinternationale: Cesétudesfondamentales,zootechniquesethumaines,menéesparBleu0Blanc0Cœuretpubliéesdansdes revuesscientifiquesinternationalesonteneffetconfirmél intérêtpourlasantéhumainedel introduction de végétaux riches en acides gras Oméga03 (herbe, luzerne, lin extrudé, lupin, féverole ), dans l alimentationdesanimauxd élevagedestinésàl alimentationhumaine. 5étudescliniques: 2000: Validationdelachaînealimentaire. Introduction de lin extrudé dansl alimentation des animaux : effets surle goût, la qualité des produitsdérivés(produitslaitiers,viandesetœufs)etsurlasantédel homme. 2001: Étudesurlepain. Impactdel ajoutde5%degrainesdelinextrudéesdanslepainsurlacompositionlipidiquedu sérumdesconsommateurs. 2006: Étudesurlediabète. Effet d un régime naturellement riche en Oméga 3 et en CLA 90cis, 110trans sur l insulinorésistanceetlesparamètresdudiabètedetypeii. 2006: Étudesurl obésité. Amélioration des paramètres de l obésité par la consommation de produits issus de la filière Bleu0Blanc0Cœur. 2010: Étudesurlelait. Effetsdelacompositiondulaitsurlesfacteursderisquesdesmaladiescardiovasculaires. 4

5 Bleu%Blanc%Cœurestunedémarched intérêtnutritionnel reconnueparl État LadémarchescientifiquedeBleuDBlancDCœurrépondàunetripleexigenced intérêtpublic: 1(L éthiqueetlacapacitéd innovation 2(Lacrédibilité 3(Lacohérenceetlacapacitéd êtrecomprise La démarche Bleu0Blanc0Cœur s inscrit dans une politique de santé publique, de prévention et d améliorationdel étatnutritionneldelapopulation.elleoffreuneréponseadaptéeauxgrandsenjeux médicauxactuels: 0Obésité, 0Diabète, 0Maladiescardio0vasculaires, 0Cancers, 0Maladiesneuro0dégénératives LadémarchedeBleuDBlancDCœurestreconnueparl État: 0 En 2008,l Association Bleu0Blanc0Cœur signe une charte d engagements nutritionnels avec l Étatdans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS), une reconnaissance sans équivoque du travail de validation scientifique réaliséparl association. 0En2010,leMinistèredel AgricultureacitéBleu0Blanc0Cœurcommeunedémarche d Agricultureinnovanteetl ainscritdanssontoutnouveauprogrammenationalde l Alimentation(PNA). 0 En 2013, Bleu0Blanc0Cœur signe le premier accord collectif du PNA Programme National de l Alimentation) qui a fait de Bleu0Blanc0Cœur la première démarche d intérêtnutritionneletenvironnementalreconnueparl État. collectif(du(programme(national(pour Notonsquelesrésultatsconcernantla qualité nutritionnelle des produits Bleu%Blanc%Cœur est évaluée parl ÉtatdanslecadredesengagementsprispasBleu0Blanc0Cœuravec 0leProgrammeNationalNutritionSanté(PNNS)et 0leProgrammeNationalpourl Alimentation(PNA). 5

6 BLEU%BLANC%CŒURPROUVE QUELAQUALITÉNUTRITIONNELLEDULAITMATERNEL ESTAMÉLIORÉEPARLESALIMENTSBLEU%BLANC%CŒUR Bleu%Blanc%Cœurs appuiesurdesétudesquiprouventquele ratiooméga%6/oméga3dansl alimentationdelamèreaune influencesurlaqualiténutritionnelledulaitmaternel Démonstrationscientifiquepréliminairechezlesanimaux: 1%ÉTUDESCIENTIFIQUEMENÉESURDESGÉNÉRATIONSDESOURIS Danslesannées2000,desétudesmenéessurdessourisdanslelaboratoireduProfesseurGérardAilhaud, chercheuraucnrsnutrition0obésitéuniversitédesophia0nice,ontdémontrélerôledesoméga06comme facteurdedéveloppementdusurpoids.lesacidesgrasoméga06sontdesacidesgraspolyinsaturésquel on trouvenotammentdansleshuilesvégétalesetlesviandes. L étude portait sur une alimentation en excès chronique d Oméga06 couplé, à un déficit en Oméga03. Notonsquel onsaitquel équilibreidéalrecommandéparl ANSES(2010)entrelesdeuxacidesgrasaun rapportde4oméga06pour1oméga03. Dans le cadre de ces études, les souris ont été exposées à une alimentationhyper0lipidiqueetdontleratioétaitde28oméga06 pour 1 Oméga03, soit un régime alimentaire proche du type européen. Une augmentation progressive de la masse adipeuse a été observée,ainsiquel apparitiondetroublesmétaboliquescomme 0 l insulino0résistance,premièreétapeversledéveloppementdu diabète; 0 l apparition de gènes de nature inflammatoire impliqués dans l obésité. Ces essais ont été publiés en2010 puis confirmés par d autres laboratoires (1). HF4:sourisissuede4générationsdontles parents et les petits consommaient un aliment riche en Oméga(6. Rapport Oméga(6/Oméga(3=28 Chow:Arrière(grand(mèredeHF4. 0 (1) likefatdietissufficienttoinduceagradualenhancementinfatmassover generations

7 Par ailleurs, le Professeur Ailhaud a élargi ses études à quatre générations de souris et a observé que l augmentationdelamasseadipeuseétaitencoreplusélevéelorsquelesmèresetlesgrands0mèresdeces mêmessouriss étaientégalementnourriesavecunrégimericheenoméga06,mettantainsienévidenceles effets«transgénérationnels»d unealimentationtropricheenoméga06etdéséquilibréeenlipides. LeProfesseurAilhaudenconcluquel alimentationdelamèresourisauneinfluencesurl expressiondes gènes et ce de manière transgénérationnelle. Il est hautement probable qu il en soit de même pour les autresmammifères,ycomprispourleshumains. 2%ÉTUDESCIENTIFIQUESURLATRUIEETLESPORCELETS DesrecherchesmenéesparunConsortiuminternational(quiimpliquel INRA)dontladernièreétudedate de2012,surleséquençagedugénomeduporcdomestique(susscrofadomesticus)ontpermisdemontrer quelescochonsetlessanglierspartagentbeaucoupd analogiesavecleshumains.cesétudesquiportaient sur l analyse du génome du porc confirment lintérêt de cet animal comme modèle pour la recherche biomédicale dans le but d améliorer la santé humaine. Parmi les affections concernées: l obésité, le diabète,lesmaladiesdeparkinsonetd Alzheimer (1). 0 (1) 0 Fortdececonstatetintéressédesavoirs ilexisteégalementunlienentrel alimentationissuedelafilière Bleu0Blanc0Cœuretlelaitmaternel,Bleu0Blanc0Cœuramenédesrecherchessurl impactdel alimentation de la truie sur la qualité de son lait maternel. Ces études démontrent que l incorporation de matières grassesdanslesalimentsdelatruie,enveillantàleurprofilenacidesgras(ag),etnotammentàl équilibre durapportentrelesacidesgrasoméga06etlesacidesgrasoméga03(soit4oméga06pour1oméga03), amélioredefaçonsignificativelaqualiténutritionnelledulaitmaterneldelatruie. Cetteétudemontrequelaqualiténutritionnelledulaitmaterneldelatruieestunfacteurdéterminantà plusieursniveaux: 0 du développement du fœtus: la portée présente moins de mortalité à la naissance et le poids des porceletsestplushomogène; 0 delamiseenplacedenombreusesfonctionsphysiologiqueschezlatruieetchezleporcelet,commepar exempleslamiseenplacedusystèmedigestifetunemeilleurecapacitéàdigérerlelaitmaternel; 0 del améliorationdesperformancesdereproductions; 0 dumeilleurétatcorporeldesporceletsàlanaissance; 0 delacompositionducerveauduporceletquiestplusricheenoméga03. 7

8 Le lait de truies alimentées sur toute la durée de l allaitementavecunalimentcomportantdesgraines de lin extrudées présente une qualité nutritionnelle supérieure au lait de truies alimentées par des alimentslin/tournesol. Deplus,laqualitéimmunologiquedulaitdetruieest augmentéelorsquelatruieconsommedesgrainesde linextrudées. Ainsi,lesporceletsconsommantunlaitdetruieriche enoméga03etenimmunoglobulinesacquièrentdes nutrimentsessentielspourleurdéveloppement. 8

9 Démonstrationscientifiquepréliminairechezleshumains: DEPUIS40ANS,LESACIDESGRASOMÉGAD6CONNAISSENTUNECROISSANCESIGNIFICATIVE LesOméga06etlesOméga03sontdesacidesgrasessentielsquel organismehumainnesaitpassynthétiser.il selesprocuredoncuniquementparsonalimentation: 0 LesOméga03setrouventprincipalementdanslesvégétaux(herbe,algues,grainesdelin,colza )etdans certainsproduitsanimauxquionttrouvédansleuralimentationdessourcesvégétalesd Oméga03issues delafilièrebleu0blanc0cœur. 0 LesOméga06sontlesgraissesderéservedesgraines.Ilssetrouventprincipalementdansletournesol,le sojaetlemaïs,etdoncdanslesproduitsanimauxquireçoiventunealimentationàbasedemaïsetde soja,quiestunealimentationcouranteenélevagesaujourd hui. Ilyaunsiècle,l alimentationassuraitl équilibreentrecesdeuxfamillesd acidesgras.aufildesdécennies,on observe en France une stagnation des Oméga03 tandis que les acides gras Oméga06 sont en constante progression,associéeàuneaugmentationdelaconsommationdegraisses. Ces modifications quantitatives et qualitatives profondes du rapport Oméga06 sur Oméga03 peuvent être retracéesdanslachaînealimentairepar: 1 0Lechangementdansleshabitudesalimentaireshumaines. Ledéveloppementdel industrieagroalimentaireaeupourconséquencel augmentationdelaproduction etdelaconsommationdeplatspréparésgrasetsucrés,souventdéséquilibrésenacidesgrassaturés apport huile de palme et dans leur ratio Oméga06 / Oméga03. Dans le même temps, les dernières décennies voient un changement radical des habitudes alimentaires avec la progression de la consommationd alimentshorsfoyer. 9

10 2 Lechangementduschémadalimentationdesanimauxdélevage. Jusquedanslesannées50060,lesvacheslaitièresnefaisaientleurveauqu auprintempsetdonnaientdu laitpendantqu ellesbroutaientl herbegrasseetricheenoméga03decettesaison.parailleurs,lagraine de lin, cultivée sur l exploitation, faisait partie de leur alimentation, avec d autres graines et fourrages aujourd huidisparuesdesexploitationsauprofitdusojaetdumaïs. Depuislors,leséleveursprocèdentàl inséminationartificielledesvachespourrépartirtoutel annéeles vêlagesetlaventedulait.parallèlement,lemaïsetlesojaontpeuàpeuremplacélelinetl herbedes prairiesdansl alimentationdelavache. Depuislesannées70,lecouplemaïs/sojas estgénéraliséàtouteslesespèces:poules,vaches,cochons, canard,etc.unproblèmesepose:lemaïsesttrèsricheenacidesgrasdelafamilledesoméga06,tandis que l herbe de printemps est très riche en acide gras de la famille des Omégas03. Ces changements bouleversent la composition des graisses animales et rompent l équilibre de la chaîne alimentaire des animaux,etparconséquentlachaînealimentairedeshommes. L AUGMENTATION MASSIVE DES OMÉGAD6 DANS L ALIMENTATION HUMAINE ENGENDRE DES PROBLÈMESDESANTÉTRANSGÉNÉRATIONNELS Il est prouvé que l apport excessif d Oméga06 est néfaste pour l homme car il favorise la fabrication, le transportetlestockagedesgraisses,àl originedesmaladiescontemporainesdenotrecivilisation,commeles maladiescardio0vasculaires,l obésitéetlediabète. Laprévalencedelobésitéetlerisquede développer des maladies associées ont augmentédefaçonconstanteàtravers les générations au cours des dernières décennies. En outre, ces désordres apparaissentdésormaisplustôtdansla vie.cetteépidémien estpasattribuable àdesfacteursgénétiques, puisquecela est apparu relativement récemment et est observé dans un large éventail de populationshumaines. Decefait,l hypothèseaétéposéequ uneexpositioncontinueàpartirdelavieinuterojusqu àl âgeadulte,à des graisses alimentaires riches en Oméga06 et pauvres en Oméga03, conduirait à une augmentation de l obésitéetceciaufildesgénérations. Il est donc prouvé que la qualité des aliments ingérés par l être humain influence sa santé et crée une empreintegénétiquesurlesgénérationsfutures,c estcequ onappellel épigénétique. Aujourd hui,lapopulationabsorbe25foisplusd Oméga06qued Oméga03.EnprivilégiantlesOméga06dans sonalimentation,l hommearompul équilibreoméga06/oméga03nécessaireàsasanté. 10

11 D ailleurs,danslesannées90,puis2000,ledrbernardschmitt,médecinendocrinologueetco0présidentde Bleu0Blanc0Cœur, a dirigé des études auprès de volontaires sains ou à risques spécifiques qui ont mis en évidencelacontributiondesoméga03danslapréventiondecesmaladies. MenéesavecleCentred EnseignementetdeRechercheenNutritionHumaine(CERNh)deLorient(56),ces études ont été financées par des subventions de l État octroyées notamment dans le cadre du Programme Hospitalier de recherche Clinique (PHRC) ou de l Agence Nationale pour la Recherche (ANR), qui ont pour missiond acquérirdenouvellesconnaissancesscientifiquesafind améliorerlasantéhumaine. Conclusions des études scientifiques menées sur les animaux et sur les humains: OnvientdevoirqueledéséquilibreOméga06/Oméga03dansl alimentationdelamamaninfluesurlaqualité nutritionnelledesonlaitmaterneletdoncsurlasantédesonfuturenfant.lesindustrielsontproduitleslaits maternisésenpoudrequirecopientlesdéséquilibresnutritionnelsdulaitmaternel. TémoignageduDocteurPhilippeGUESNET,chercheurINRAspécialistedulaitmaternel: «Laquantitédelipidesetd acidesnonessentiels(acidesgrassaturésetmoninsaturés)restepeuinfluencée parl alimentationmaternelle.enrevanche,celledesacidesgrasessentielsenoméga06(acidelinoléique)eten Oméga03(acidesα-linoléniqueetdocosahexaénoïque)esttrèsdépendantedesquantitésingéréesparlamère aucoursdelapérioded allaitement.dansungrandnombredepaysindustrialisés,onaainsiconstatéquela teneur en Oméga06 du lait maternel a globalement augmenté au cours des 50 dernières années. Ceci s explique par les changements profonds de consommation alimentaire des mères en matières grasses visiblesetcachées,notammentenhuilesvégétalesrichesenoméga%6. Leslipidescontenusdanslelaitmaternelsontessentielspourassurerunebonnesantéaunourrisson.Tout d abord,ilspermettentdecouvrirplusde50%desesbesoinsenénergie,déterminantspoursacroissance. D oùl exceptionnellerichesseenlipidesdulaitmaternel,prèsde40gparlitre. Leslipidesapportentégalementdesacidesgrasessentielsaunourrissonafind éviterdescarencesgraves. 0Danslesannées60,ilaétéainsiobservéqu unapportinsuffisantenacidelinoléique(oméga06)provoquait chezlenourrissondessymptômescutanés(dessèchement,desquamation). 0Danslesannées90,ilaétémisenévidencequelenourrissonallaitéavecdeslaitsinfantilestroppauvresen acide α-linolénique (Oméga03) provoquait un retard de développement des fonctions visuelles chez le nouveau0né,qu ilsoitprématuréounéàterme. Plus récemment s est posée la question du bénéfice neurofonctionnel sur le développement cérébral et rétinien du nourrisson d un apport alimentaire lacté en acide docosahexaénoïque (Oméga03 constituant majeur des membranes cérébrales), et donc du niveau de consommation à atteindre chez la femme allaitante». 11

12 AutresétudesscientifiquesmenéessurleratioOméga%6/Oméga%3 dansl alimentationanimaleethumaine: 1. Surlacroissancedunouveauné a. Chezlesfemmes:Olsenetal.,1985et1986;DeGrootetal.,2003 b. Chezlatruie:Bazinetetal,2003;Rookeetal,2000;FarmeretPetit,2009;Brazleetal,2009;Quiniouetal, 2010;Farmeretal,2010). 2. Surlesystèmenerveux a. Chezlafemme:Bourreetal,1989;Uauyetal,1990;Carlsonetal,1993;Amusquivaretal,2000;Hoffmanetal, 2004;Diauetal,2005 b. Chezlesinge:Neuringeretal,1984 c. Chezleporcelet:Rookeetal.,2001;delaPresaOwensetInnis,1999; d. Chezlerat:Ikemotoetal,2000;Caoetal,2005Minamietal,1997;Aïdetal,2005;Zimmeretal, Surlesystèmeimmunitaireintestinal a. Humaine:Shodaetal,1996;Stensonetal,1992;Dunstanetal,2003;Calderetal,2006;InnisetJacobson, 2007;Gottrand,

13 Bleu%Blanc%Cœur prouve que la qualité nutritionnelle du lait maternelestamélioréeparlesalimentsbleu%blanc%cœur Bleu%Blanc%Cœur mène la pré%étude «Lait Maternel», réalisée sur 10mamans Convaincueparlesétudesmenéesàlafoissurleshommesetlesanimaux,visantàdémontrerlacorrélation entreledéséquilibredurapportoméga06/oméga03etl augmentationdemaladiesnutritionnellesobservées ces40dernièresannées,bleu0blanc0cœurdirigelapré0étude«laitmaternel»surdixmamans. Lesmamansquiontparticipéàlapré0étude«LaitMaternel»sontâgéesde22à35ans. Ils agitdeleurpremieroudeleursecondenfant,néen2014ou2015. Laduréedel allaitementdecesbébésavariéselonlesfemmes,entre2et8mois. Lapré0étude«LaitMaternel»deBleu0Blanc0Cœurapourobjectifdeprouverquel introductiond aliments issusdelafilièrebleu0blanc0cœur,doncoptimisésquantàleurcompositionenlipides,auneinfluencesurla qualiténutritionnelledeleurlaitmaternel. PierreWeill,PrésidentdeBleu0Blanc0Cœur: «Lesétudesmenéessurlesfemmesetsurlesanimauxmettent en évidence l importance du rapport Oméga(6 sur Oméga(3 comme facteur déterminant du recrutement des cellules graisseuses, responsables transgénérationnelles de l obésité, de la résistance à l insuline, de maladies cardiovasculaires et de certains cancers. Notre objectif est de proposer à la consommation des aliments qui, par leur mode production, apportentdirectementlebonrapportoméga(6suroméga(3.» PartantduconstatqueletauxdesacidesgrasOméga06etenOméga03dulaitmaternelesttrèsdépendantdes quantitésingéréesparlamèreaucoursdelapérioded allaitement,bleu0blanc0cœurlancesapré0étudesur dixfemmesenpérioded allaitement. Rappelons que l association Bleu0Blanc0Cœur est née de recherches menées dans les années 90 par le fabricant d aliments pour animaux Valorex, en collaboration avec l INRA et le CERNh de Lorient (Centre d Enseignement et de Recherche en Nutrition Humaine). Ces études, qui ont été publiées, ont démontré l intérêtd introduiredesvégétauxrichesenoméga03(herbe,luzerne,lin,lupin,féverole )dansl alimentation des animaux d élevage dans le but d améliorer significativement les apports nutritionnels de l alimentation humaine. Lapré0étude«LaitMaternel»aétéfinancéeparBleu0Blanc0Cœuretparl entreprisevalorexàhauteurde 5K.Elles estdérouléesurl année

14 14 LAPRÉDÉTUDE«LAITMATERNEL»S APPUIESURTROISPOINTS: 1%Uneenquêtealimentaire 0renseignéesurunesemaineaminimaavantleprélèvementdelaitmaternel, 0quicomportelarestitutionquotidienneetdétailléedesmenusafindereconstituerlesapportsenacides grasdechaquemère, 0quis appuiesurunjournalalimentaireafindenoterleursconsommationsprécises. 2%Unprélèvementdelaitpourobserverleprofild acidesgrasdulait 0Lelaitmaternelprélevéàpartirdu30 ème jouraprèslanaissance, 030mlminimumdelaitestprélevé, 0Leprélèvementestpossibleenplusieursfois(2à4),seingaucheet/oudroite,lematinuniquement, 0Lelaitestanalyséparl INRAdeRennes(35). 3%Uneprisedesang 0Analysedusanglejourduprélèvementdelait,dansuntubeavecunanticoagulant. 0Lesangdoitêtreapportélejourduprélèvementaulaboratoired analyses. LERÔLEDESALIMENTSBLEUDBLANCDCŒURDANSLAPRÉDÉTUDE«LAITMATERNEL»: Lorsdecettepré0étude,lamamans estnourriesanschangerseshabitudesalimentaires.elleasimplement veilléàconsommerdesalimentsissusdelafilièredeproductionbleu0blanc0cœur:lesviandes,lesproduits laitiers,lepainetlesœufs. Menustypessurunejournéed unefemmeallaitantpendantlapré%étudedebleu%blanc%cœur IlestintéressantdenoterqueledéjeunerdecettejournéetypecouvreàluiseullesApportsNutritionnels Conseillés(ANC)enlipidesetenacidesgrasessentiels. Déjeuner 5cuillèresdecarottesrâpéesen vinaigrette(2cuillèresàsoupede vinaigretteàbasedecolza) ½œufdurBleu%Blanc%Cœur 150gdesteackgrilléBleu%Blanc%Cœur 150gdepâtesBleu%Blanc%Cœur Saladeàl huiled olive 1/8decamembert 2tartinesdepainavec10gdebeurre Bleu%Blanc%Cœur 1orange Dîner 50gSaladeverte 15mlhuiledecolzaBleu%Blanc%Cœur 200gLentilles150gTomate 10mlhuiledolive (herbesaromatiques) 50gPainbouleBleu%Blanc%Cœur 125gYaourtauxfruitsBleu%Blanc% Cœur 150g mentine Petit%Déjeuner 200mlCafé,thé5gsucre 120mllaitdemi%écrémé 100gpainbouleBleu%Blanc%Cœur 5gbeurreBleu%Blanc%Cœur 20gConfiture

15 Lapré%étude«LaitMaternel»prouvequelesalimentsBleu%Blanc%Cœur améliorentlaqualiténutritionnelledulaitmaternel RÉSULTATS DES ANALYSES SUR 8 DES 10 FEMMES PARTICIPANTS À LA PRÉDÉTUDE «LAIT MATERNEL»: L analysedulaitmaternelpourlesdeuxdernièresfemmesestactuellementenc Chaquefemmeestreprésentéeparunecouleurdifférente. identification Lipides-totaux Omega-6/-Om.-3 LA-/-ALA C18:2-n=6 C18:3-n=3 AA-n=6 DHA-n=3 AA-/-DHA 1 matin BBL- 1,10 5,08 9,30 8,66 0,93 0,44 0,32 1,40 2 soir BBL- 3,64 5,45 10,21 8,60 0,84 0,45 0,31 1,47 3 sg-deb EBR1 1,07 4,65 6,65 9,82 1,48 0,35 0,19 1,90 4 sd-debut EBR2 1,71 4,57 5,92 9,90 1,67 0,35 0,20 1,73 5 sg-fin EBR11 7,60 4,35 5,91 9,88 1,67 0,34 0,20 1,68 6 sd-fin EBR22 5,76 4,26 5,38 9,93 1,85 0,35 0,21 1,67 7 Jour-X AGD 3,05 3,42 3,91 8,82 2,26 0,41 0,18 2,28 8 Jour-Y AGD- 1,78 3,68 4,77 9,42 1,97 0,35 0,30 1,17 9 jour-x BCE- 2,56 8,61 14,84 12,02 0,81 0,45 0,29 1,53 10 jour-y BCE- 3,32 6,24 8,86 9,71 1,10 0,39 0,23 1,72 11 jour-x HJT- 0,88 3,51 5,94 7,89 1,33 0,43 0,40 1,08 12 jour--y-matin HJT-1 0,89 5,72 9,67 11,70 1,21 0,63 0,43 1,49 13 jour-y-soir HJT2 1,17 5,59 9,60 11,86 1,23 0,64 0,44 1,44 14 VAN 1,68 3,34 4,90 9,07 1,85 0,45 0,37 1,24 15 reprise-w-=10 -VAN 3,28 4,35 5,72 9,65 1,69 0,39 0,32 1,20 16 ALU-1 5,51 4,39 6,89 8,17 1,19 0,47 0,41 1,15 17 Essai-L ALU-2-3,46 3,85 6,78 10,30 1,52 0,52 0,66 0,79 18 DCT-1 3,51 6,81 11,75 9,58 0,82 0,47 0,33 1,41 19 Essai-L DCT-2-4,02 2,88 5,86 8,92 1,52 0,46 0,86 0,53 20 BPM 1,46 5,72 10,41 11,63 1,12 0,51 0,46 1,10 21 ABN 1,58 7,55 10,92 10,40 0,95 0,37 0,21 1,78 Omega-6/-Om.-3 LA-/-ALA C18:2-n=6 C18:3-n=3 AA-n=6 DHA-n=3 AA-/-DHA moyenne 3,06 4,9 7,9 9,7 1,3 0,5 0,5 1,1 ET 1,41 1,67 2,69 1,07 0,37 0,05 0,21 0,38 ET-en-% 46% 34% 34% 11% 28% 11% 46% 33% 10 Lemeilleurmarqueurdelaqualitédulaitmaterneletdel impactdel alimentationdelamamansurle laitmaternelestleratiooméga06suroméga03.ceratioestmisenévidencedansl encadrérouge. 2% Ceratioatteintunevaleurmoyennede5danslapopulation«desmamansBleu%Blanc%Cœur»quand lesmoyennesnationalesetlesdonnéesinternationalesledonnententre10et ConcernantleratioLA/ALAdocumentédansla5 e colonnedutableau,lavaleurbleu0blanc0cœurestde 8,5quandlesvaleursdonnéessurleplannationalparlesdernièrespublicationssontcomprisesentre13 et22: Moyenne0littérature 13,5 14,7 13,0 1,0 0,5 0,3 1,9 NB-Valeur-années-60 5,0 15

16 BLEU%BLANC%CŒURMETENPLACEUNEÉTUDECLINIQUE OBJET:L INFLUENCEDEL ALIMENTATIONDELAMÈRE SURSONLAITMATERNEL Bleu%Blanc%Cœur lance un appel à candidatures pour une étude clinique Forte des résultats obtenus lors de la pré0étude «Lait Maternel», Bleu0Blanc0Cœur étend sa recherche en lançantuneétudecliniqueauprèsde100femmesquivalideral efficacitédesalimentsbleu0blanc0cœurdans l améliorationdalaqualiténutritionnelledulaitmaternel. Cetteétudeclinqueseraréaliséeauprèsdefemmesâgéesde20à40ans,issuesdelaFrancemétropolitaine. Cesmamanssuivrontdesrecommandationsnutritionnellesprescritesparleurprofessionneldesanté.Trois groupesdefemmesserontalorsidentifiés: 0ungroupeayantunealimentationtémoin; - ungroupedefemmesconsommantuniquementunehuilevégétaleetuncomplémentdefarinede lin(linette). 0ungroupedefemmesayantunealimentationBleu0Blanc0Cœurdonttouteslessourcesdematières grasses seront d origine Bleu0Blanc0Cœur. Les menus seront identiques à ceux présentés ci0avant pourlapré0étude«laitmaternel»; Chaquefemme,quelquesoitsongroupe,s engageà: 10Uneenquêtealimentaire; 20Unprélèvementdelaitpourobserverleprofild acidesgrasdulait; 30Uneprisedesang. Leprotocoletrèsstrictprévoit: 0 UneenquêtealimentairesuiviepardesnutritionnistesduCentred EnseignementetdeRecherche en Nutrition Humaine (CERNH) de Lorient (56), l INRA, des diététiciennes et des médecins partenaires(hôpitaux,médecinsgénéralistes,gynécologues,coordinateursdelactarium). 0 Des prélèvements de lait maternel réalisés en lien avec des Centres Hospitaliers (Lactarium) identifiés. 0 Desanalysesdesacidesgrasdulaitparl INRA. LefinancementdecetteétudecliniqueseraprisenchargeparBleu0Blanc0CœuretparValorexàhauteurde Ellesedéroulerasurl année2016 L association Bleu0Blanc0Cœur facilitera l accès aux produits Bleu0Blanc0Cœur à ces femmes, via son réseau d artisansetdegrandessurfaces. Unappelàcandidatureseralancécourantoctobre2015surlesiteinternetdeBleu0Blanc0Cœur. Il concerne tous les professionnels de santé et femmes enceintes ou allaitantes souhaitant participer au protocole. 16

17 17 LAFILIÈREBLEU%BLANC%CŒUR, SESPRODUITSALIMENTAIRESETSESPOINTSDEVENTE LesproduitsalimentairesestampillésBleu%Blanc%Cœur 0Plusde1000alimentsestampillésBleu0Blanc0Cœur 010catégoriesd aliments(ci0contre) 0UnCAde1,2milliardd pourlesalimentsestampillésbleublanc0cœuren2014 0Untauxdeprogressiondesventesde15% 0Plusd 1foyersur2estconsommateurdeproduitsBBC (1) LespointsdeventeoùtrouverdesalimentsBleu%Blanc%Cœur 0Prèsde10000pointsdeventeenFrance: GMS,Artisanscommerçants,VentesDirectesenferme. IlestfaciletrouverlespointsdeventesBleu0Blanc0Cœursurlesiteinternet: ExempledelacartedespointsdeventeàParis: Lespointsdeventesontsignaléspar département. Encliquantsurchaquepointdevente apparaissentalorslesproduits alimentairesestampillésbleu(blanc( Cœur. Leshommes 0520adhérents 05000éleveursenfilière 012salariésauseindel association Lescultures hadelinoléagineuxcultivé 01000hadelupincultivé hadecolzacultivé 0Desmilliersd hectaresd herbeetdeluzerne Lesproductions/semaine porcscharcutiers 02,7millionsdelitresdelait 0204bovins 012,4millionsd œufs poules dindes canards lapins (1) PanelKantar2012 0

18 BLEU%BLANC%CŒURMOBILISESON «COLLÈGEDEPROFESSIONNELSDELASANTÉ» Présentationetfonctionnementducollège Dansl objectifdefédéreretd animertouslesacteursdelafilièrebleu0blanc0cœur,l associationafondéun réseauregroupantdifférentscollèges: 0lecollègedesagriculteurs, 0lecollègedestransformateurs, 0etc. Derniercollègecrééenjuin2015,celuidesprofessionnelsdela santé qui compte d ores et déjà 120 membres sur tout le territoirefrançais,répartiscommesuit: 0 9%Médecinsspécialistes 0 11%Pharmaciens 0 13%Médecinsgénéralistes 0 66%Diététiciennes/Nutritionnistes Grâceàcenouveaucollège,Bleu0Blanc0Cœurespèresensibiliserunmaximumdeprofessionnelsdelasanté afin qu ils s impliquent dans les travaux de recherches et participent au développement d une filière à vocation santé organisée par Bleu0Blanc0Cœur. Elle sollicitera d ailleurs ce collège à participer à l étude cliniquesurl améliorationdelaqualitédulaitmaternel. Bleu0Blanc0Cœur a pour ambition de réunir plus de 500 membres d ici la fin de l année 2015 et membresd icifin2016. ConvaincusparlesvaleursquedéfendBleu0Blanc0Cœur,cesprofessionnelsdelasantémembresducollège reçoiventlesactualitésdelafilièreviadesnewslettersetdesplaquettesquileursontdédiées.ilsontun accès privatif au site internet de Bleu0Blanc0Cœur, accédant ainsi à un interface spécifique. Ils reçoivent également des formations dispensées sur tout le territoire par des professionnels de santé référents et peuventparticiperàdescolloquesetdescongrèsconsacrésàlanutrition. Lesjournalistespeuventdevenirégalementmembresdu«Collègesanté»deBleuDBlancDCœur: Lesjournalistesspécialisésdansledomainedelanutrition0santéetdelasantépeuventrejoindrelecollège desprofessionnelsdelasantédebleu0blanc0cœur.ilspeuventainsideveniracteursdeladémarchebleu0 Blanc0Cœuretparticiperàsondéveloppement. 18