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1 Élevage Formations Ifip 2016

2 LES FORMATIONS PROGRAMMÉES Des collaborateurs issus de différentes entreprises réunis autour d un même thème POUR Maîtriser des démarches, méthodes et outils Parfaire ses compétences «métier» Acquérir ou conforter des connaissances pour garantir son employabilité Catherine Vereecke Assistante Formation Votre contact privilégié pour les formations programmées Tél. +33 (0) (Paris) catherine.vereecke@ifip.asso.fr LES «SUR MESURE» Des solutions personnalisées construites avec vous Formation pratique et opérationnelle sur site Appui pour l animation de formations ou de journées d information POUR Répondre à vos besoins spécifiques de formation Françoise Dufour Responsable Formation En charge des formations sur mesure Tél. +33 (0) (Paris) francoise.dufour@ifip.asso.fr Développer les savoir-faire Renforcer les connaissances Accroître la polyvalence Créer de la valeur ajoutée S adapter au contexte économique de demain DES SERVICES D ACCOMPAGNEMENT De vos décisions et de votre stratégie de développement POUR Répondre aux besoins particuliers des opérateurs économiques et des décideurs institutionnels de la filière Pierre Frotin Ingénieur Développement Promotion des Services & Produits Tél. +33 (0) (Rennes) pierre.frotin@ifip.asso.fr Une offre régulièrement actualisée, des catalogues téléchargeables Envoi gratuit sur demande Tél. +33 (0) catherine.vereecke@ifip.asso.fr L Ifip est membre des réseaux des instituts techniques agro-industriels (ACTIA) et agricoles (ACTA).

3 Édito INVESTIR DANS LA FORMATION DES HOMMES, C EST LA GARANTIE DE FAIRE PROGRESSER SON ENTREPRISE Stéphane Gouault Directeur développement marketing + de 40 ans d expérience en formation professionnelle continue 35 formateurs, ingénieurs, vétérinaires... + de 97% de clients satisfaits Une approche terrain Des formations de haut niveau technique Former ses équipes, c est œuvrer pour le renforcement des connaissances et des compétences nécessaires aux différents métiers de son entreprise. C est aussi améliorer la performance et l employabilité collective et individuelle de ses collaborateurs. La formation professionnelle est un investissement qui contribue à la pérennité et à la croissance de l entreprise. Chaque année, l Ifip forme environ 2000 personnes et assure près de 250 journées, avec un taux de satisfaction client de 97 %. Nos formations associent apports techniques s appuyant sur les résultats de nos travaux de R&D et l expertise reconnue de nos équipes ainsi qu une approche pragmatique pour transférer les savoir et savoir-faire de manière opérationnelle. Avec la réforme de 2014 (financement, compétences acquises, CPF ) la formation professionnelle évolue vers une approche «métier» et «parcours de formation». C est, dans cet objectif, que nous renforçons et développons notre offre pour l adapter à vos attentes et répondre avec vous aux enjeux de demain. Nous souhaitons ainsi continuer à vous apporter, dans ce nouveau cadre, les formations dont vous avez besoin. Notre catalogue 2016 regroupe toutes les thématiques qui vous concernent au quotidien. Cette offre est personnalisable. Elle doit servir de bases à l élaboration de plans de formation adaptés à vos besoins spécifiques d évolution des compétences. Fort de plus de 40 ans d expérience dans le domaine de la formation, l Ifip se propose de vous accompagner dans la construction et la réalisation de ces plans. Que ce soit sur le fond (formations techniques de base ou niveau expert, formations métiers/opérationnelles) ou sur la forme (programmée, sur-mesure, à distance), nous sommes à votre écoute pour répondre à vos besoins de formation. Sommaire CALENDRIER DES FORMATIONS... 2 ECONOMIE... 6 ALIMENTATION...15 TECHNIQUES D ÉLEVAGE...24 GÉNÉTIQUE...51 PROTECTION ANIMALE...56 ENVIRONNEMENT...59 RENSEIGNEMENTS PRATIQUES BULLETIN D INSCRIPTION If ip - Institut du Porc 5 rue Lespagnol Paris catherine.vereecke@if ip.asso.fr ip.asso.fr 1

4 fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc. Economie 06 Gestion des exploitations Analyser les résultats technicoéconomiques d élevages de porc GT-Direct : Formation pratique Aller au delà des résultats de GTTT- GTE Analyser les résultats financiers et mesurer la performance des élevages de porc Prochaine programmation prévue sur Elevages Connaître les atouts et enjeux des élevages de porcs français Formation sur mesure - Nous consulter 10 Marchés et produits Comprendre les prix et la constitution de la valeur à l aval de la filière porcine Formation sur mesure - Nous consulter 11 Bien commercialiser ses porcs Formation sur mesure - Nous consulter 12 Veille internationale Organisation, situation et perspectives de la production porcine dans le monde Formation sur mesure - Nous consulter 13 Le commerce international «viande» et «produits du porc» Formation sur mesure - Nous consulter 14 Alimentation 15 Matières premières FAF : concevoir et conduire un atelier de fabrication d aliments à la ferme FAF : assurer la traçabilité et mettre en œuvre les contrôles de fabrication Alimentation vitaminique et minérale des porcs Formation sur mesure - Nous consulter 16 Formation sur mesure - Nous consulter 17 Prochaine programmation prévue sur Formulation Recommandations alimentaires pour le porc : applications à la formulation Eco-alimentation : formuler ses aliments porc sous contraintes environnementales

5 fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc. Formuler ses aliments avec Porfal Formation sur mesure - Nous consulter 21 InraPorc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier Conduite alimentaire Alimenter les porcs en soupe Formation sur mesure - Nous consulter Techniques d élevage 24 Conduite Produire du porc mâle entier Mettre en place un cahier des charges «porc mâle entier» - Formation pratique Conduire un audit technique en élevage de porc Abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse Manipuler les porcs et intervenir en sécurité Apprécier les risques techniques en élevage de porc Santé et hygiène Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage Connaître l incidence de la santé et de la conduite sur les performances en élevage de porc Optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porc Dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc Réaliser un audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc Maîtriser les salmonelles en filière porcine Reproduction Insémination et troubles de reproduction Trop de morts nés : bien les évaluer pour progresser «sevrer plus» : audit des performances en maternité Formation sur mesure - Nous consulter Formation sur mesure - Nous consulter 30 Formation sur mesure - Nous consulter 31 Formation sur mesure - Nous consulter Prochaine programmation prévue sur Formation sur mesure - Nous consulter Programmation prévue sur Formation sur mesure - Nous consulter

6 fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc. Adopter les bonnes p ratiques techniques et sanitaires liées à la mises-bas et au péri-partum Formation sur mesure - Nous consulter 41 Optimiser la fertilité des truies Formation sur mesure - Nous consulter 42 Maîtriser l échographie en élevage de porc Formation sur mesure - Nous consulter 43 Bâtiment Réaliser un diagnostic «bâtiment porc» Réaliser un diagnostic «ventilation» en porcherie Ventilation-chauffage en porcherie Principe de base Concevoir un projet bâtiment porc Prochaine programmation prévue sur Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive Contrôler la ventilation centralisée en porcherie Prochaine programmation prévue sur Formation sur mesure - Nous consulter 49 Maîtriser les consommations d énergie en élevage de porc Formation sur mesure - Nous consulter 50 Génétique 51 Conduite des élevages de porc en sélection-multiplication Génotypage haut débit et sélection porcine La sélection porcine en France : organisation et méthodes Formation sur mesure - Nous consulter 52 Formation sur mesure - Nous consulter 53 Formation sur mesure - Nous consulter 54 Contrôle en ferme : mesure des épaisseurs de lard et de muscle chez le porc Formation sur mesure - Nous consulter 55 Protection Animale 56 A l élevage Audit et suivi du bien-être en élevage de porcs Au transport Formation des transporteurs de porcs

7 fév. mars avril mai juin sept. oct. nov. déc. Environnement 59 Gestion des effluents Méthanisation à la ferme : Méthasim Formation pratique Traiter les digestats issus de la méthanisation agricole Qualité de l air Maîtriser la qualité de l air en élevage de porc Formation sur mesure - Nous consulter 60 Formation sur mesure - Nous consulter 61 Formation sur mesure - Nous consulter 62 MTD et Bref Elevage - Edition Maîtriser les nuisances olfactives en élevage de porc Bilan environnemental de l exploitation Gestion environnementale : Formation pratique à GEEP Formation sur mesure - Nous consulter 64 Formation sur mesure - Nous consulter

8 Economie Page Gestion des exploitations Analyser les résultats technico-économiques d élevages de porc novembre GT-Direct : Aller au delà des résultats de GTTT-GTE 18 novembre Analyser les résultats financiers et mesurer la performance des élevages de porc Prochaine programmation Elevage Connaître les atouts et enjeux des élevages de porcs français dans la concurrence internationale Marchés et produits Comprendre les prix et la constitution de la valeur à l aval de la filière porcine Sur mesure 10 Sur mesure 11 Bien commercialiser ses porcs Sur mesure 12 Veille internationale Organisation, situation et perspectives de la production porcine dans le monde Sur mesure 13 Le commerce international de la viande et des produits du porc Sur mesure

9 Analyser les résultats technico-économiques d élevages de porc Savoir analyser les résultats de gestion technique et technico-économique et les replacer parmi l ensemble des indicateurs disponibles en élevage Etre capable de mettre en évidence les marges de progrès d un élevage et d en chiffrer l incidence économique Maîtriser les outils d analyse de groupe Les techniciens chargés du suivi des élevages Gestion des exploitations L analyse des résultats d élevage Gestion technique des troupeaux de truies Gestion technico-économique Tableau de Bord Les références issues des bases de données nationales Elaboration Références calculées disponibles Utilisation, limites L analyse des résultats de groupe Outils d analyse Exemples de présentations Témoignage d un technicien sur la pratique de l analyse de groupe La pratique des réunions de groupes d éleveurs L utilisation des outils de gestion dans le cadre de l appui technique aux élevages Autre formateur Alexia Aubry (Ifip) Brigitte Badouard (Ifip) Economie de la production Production des références technicoéconomiques sur les élevages Outils au service de l appui technique En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Analyser les résultats technico-économiques d élevage de porc» & «GT-Direct : Formation pratique - Aller audelà des résultats de GTTT-GTE» 2 jours novembre 2016 Travaux en groupes permettant une mise en situation d analyse de résultats correspondant aux principales situations rencontrées Témoignage sur la pratique de l analyse de groupe 750 (prix net) + 80 /nuit si hébergement GTEANA -7 -

10 GT-Direct : Aller au-delà des résultats de GTTT-GTE Gestion des exploitations s Maîtriser les fonctionnalités de GT-Direct, outil Web qui valorise les données des bases nationales de GTTT et GTE Savoir interpréter les résultats techniques et économiques et assister les éleveurs dans leurs démarches d analyse Les techniciens et conseillers spécialisés Les éleveurs Prise en main de l outil GT-Direct Présentation de l outil Ses fonctionnalités calées sur les résultats de l éleveur : connaître, comparer, analyser, prévoir, calculer Précautions à prendre dans l utilisation des résultats Mise en situation sur un cas réel d élevage - manipulation de l outil Mise en œuvre des différentes fonctionnalités Interprétation des résultats Brigitte Badouard (Ifip) Economie de la production Production des références technicoéconomiques sur les élevages Outils au service de l appui technique En savoir + GT-Direct, outil développé par l Ifip pour le Web permet d aller au-delà des approches classiques d analyse des résultats de GTTT-GTE : comparaison des résultats de l éleveur, chiffrage de l incidence économique d une variation de performances, calcul du coût de revient (méthode GTE+) Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Analyser les résultats technico-économiques d élevage de porc» & «GT-Direct : Formation pratique - Aller audelà des résultats de GTTT-GTE» 18 novembre 2016 Formation pratique à la prise en main de GT-Direct assurée par un des concepteurs de l outil Rennes 500 (prix net) GTDIRE -8 -

11 Analyser les résultats financiers et mesurer la performance des élevages de porc Gestion des exploitations Savoir apprécier la situation économique et financière d une exploitation porcine Etre capable de porter un avis sur la rentabilité de l atelier porcin Situer les différents leviers d amélioration Savoir évaluer les risques lors des prises de décision Les techniciens chargés du suivi des élevages Les conseillers agricoles spécialisés Les conseillers de gestion, banquiers et assureurs Christine Roguet (Ifip) Docteur Ingénieur Economie de la production ; Analyse des modèles d élevage de porcs ; Analyse des résultats techniques et économiques Comprendre l information comptable Le bilan Le compte de résultat Les soldes intermédiaires de gestion Apprécier la situation économique et financière d une entreprise Le montant et l origine des capitaux Le besoin en fonds de roulement et la trésorerie Le coût de production, les marges et le résultat économique La rentabilité économique et la rentabilité financière Appliquer la démarche à l atelier porcin Une activité spécifique par le niveau d investissement et d endettement et par la variabilité des revenus Des outils spécifiques de suivi (GTE et Tableau de Bord) et de gestion prévisionnelle (PORSIM) Les relations entre performances techniques et les résultats économiques et financiers La démarche de gestion performante : analyser les écarts, identifier le potentiel d amélioration et les leviers d action, choisir les indicateurs les plus pertinents Autre formateur Brigitte Badouard (Ifip) 2 jours Etudes de cas : mise en situation d analyse Prochaine programmation : 2017 ANAFIN -9 -

12 Connaître les atouts et enjeux des élevages de porc français dans la concurrence internationale Faire le point sur les modèles d élevage de porc et leur inscription dans les filières (France, Europe, continent américain) Identifier les principaux facteurs économiques, réglementaires, sociopolitiques impactant leur évolution Situer les performances techniques et économiques des élevages de porc des principaux pays producteurs Identifier les atouts et enjeux des élevages de porcs français dans la concurrence internationale Les responsables de groupement Les techniciens chargés du suivi des élevages Les conseillers de gestion Les collaborateurs du secteur bancaire Les éleveurs Boris Duflot (Ifip) Économie de la production Analyse des résultats des élevages étrangers Elevage Evolution comparée de la production et des structures d élevage de porcs dans les principaux pays de l UE Pays cibles : Allemagne, Danemark, Pays-Bas, Espagne, Brésil, Etats-Unis Comparaison avec la situation française Analyse des facteurs économiques, réglementaires et sociopolitiques en lien avec les évolutions constatées Caractérisation des principaux types d exploitations porcines Cheptels, surfaces, main d œuvre, bâtiments Relations avec l amont et l aval, commercialisation, types de produits Analyse de la performance des élevages Performances techniques en naissage et en engraissement Prix des intrants et moyens de production Coût de production, prix de vente Situation financière des exploitations Analyse des écarts entre pays et des évolutions Conclusions et perspectives pour les élevages français Autre formateur Christine Roguet (Ifip) Sur mesure Devis sur demande Les apports s appuient sur des connaissances et résultats issus de collaborations internationales (réseaux InterPIG, Agribenchmark ) ELCINT -10-

13 Comprendre les prix et la constitution de la valeur à l aval de la filière porcine Savoir analyser la formation des prix et les coûts aux différents stades de la filière porcine depuis l élevage jusqu à à la vente au détail par famille de produits Prendre en main les différentes approches de la constitution de la valeur : marges brutes, coûts En évaluer leurs intérêts et limites Les conseillers de gestion, banquiers et assureurs Les chargés d études économiques Les professionnels confrontés à l utilisation de données économiques sur les prix et les marges Les cadres et techniciens des services «marketing» et «commercial» de l industrie des viandes Marchés et produits Caractéristiques de la filière porcine française Opérateurs Produits et flux Les prix de la production au commerce de détail des produits finis Evolution Principales caractéristiques Constitution et analyse des marges brutes aux différents stades de la filière Suivi de la place de la matière première dans la valeur des produits au fil des différentes étapes d élaboration et de commercialisation Principaux coûts liés à l élaboration et à la commercialisation des produits à base de porc : Approche par les comptes sectoriels d entreprises Vincent Legendre (Ifip) Economie de l aval de la filière Suivi de la consommation et des consommateurs Autre formateur Estelle Antoine (Ifip) Sur mesure Devis sur demande L Ifip est membre du groupe de travail «porc» de l Observatoire de la Formation des Prix et des Marges sous la tutelle des ministères de l agriculture et de l économie PRIVAL -11-

14 Bien commercialiser ses porcs Comprendre le fonctionnement du marché du porc Connaître les différents modes de commercialisation des porcs ainsi que leurs intérêts respectifs Les responsables «ventes» des groupements Les responsables «achats» des entreprises d abattagedécoupe Les assureurs, banquiers et conseillers de gestion Les responsables «export» Estelle Antoine (Ifip) Economie de la filière Analyse conjoncturelle et prévision du marché du porc français et international Marchés et produits Les fondamentaux du marché du porc Comprendre le fonctionnement du marché du porc en Europe et dans le monde Le commerce mondial du porc Mécanismes de fonctionnement du marché Logiques de formation du prix La commercialisation des porcs en France Panorama complet des principales voies de commercialisation des porcs en France Description des modes de commercialisation des porcs en France Importance dans la filière Intérêts et limites Témoignage d un acteur du marché sur les modalités alternatives de commercialisation Des exemples à l étranger Que peuvent apporter les modèles de commercialisation des porcs dans d autres grands bassins de production Dans l Union européenne : les alternatives au marché spot Aux Etats-Unis : une contractualisation importante des ventes de porcs Sur mesure Devis sur demande Valorisation des bases de données de l Ifip Témoignage d un acteur du marché sur les modalités alternatives de commercialisation Echanges de groupe PORCOM -12-

15 Organisation, situation et perspectives de la production porcine dans le monde Veille internationale Connaître les principaux pays producteurs dans le monde Identifier les pays qui développent leur production Echanger sur les plus récentes prévisions de production Les cadres des entreprises de la filière Les responsables des groupements de producteurs Les responsables «export» Les conseillers des entreprises Les banquiers et assureurs Jan-Peter Van Ferneij (Ifip) Veille économique internationale filière Analyses de concurrence Commerce international des produits du porc La production porcine dans le monde Panorama des grands pays producteurs Bilan d approvisionnement et échanges Les éléments clés de l organisation des filières porcines Caractéristiques de production : organisation, concentration, situation sanitaire Structure des entreprises : concentration, évolution, relations dans la filière Fondements du développement L analyse des forces et faiblesses des filières Sur mesure Devis sur demande Eléments concrets des principaux pays producteurs de porc dans le monde Forces, faiblesses et perspectives de développement des filières de ces principaux pays Alternance d apports et de séquences d échanges PROPOR -13-

16 Le commerce international de la viande et des produits du porc Veille internationale Connaître les flux de produits (viandes fraîches et produits transformés) Identifier les principaux opérateurs du commerce international - Panorama des entreprises Faire le point sur les conditions réglementaires à satisfaire pour les principaux marchés Les responsables marketing et prospection des entreprises d abattage-découpe et des charcuteries Les responsables de groupement de producteurs Les conseillers des entreprises Les banquiers et assureurs Commerce communautaire Principaux pays exportateurs et importateurs : caractéristiques de leurs marchés ; bilans et évolutions récentes Analyse des flux de produits Autres caractéristiques du commerce communautaire Commerce mondial Pays exportateurs et importateurs : caractéristiques des marchés ; bilans et évolutions récentes Analyse des flux de produits Pratiques commerciales sur le marché mondial Conditions d accès aux principaux marchés dans l UE et dans le monde Réglementation sanitaire Agréments des entreprises : Formalités et procédures Jan-Peter Van Ferneij (Ifip) Veille économique internationale filière Analyses de concurrence Commerce international des produits du porc Sur mesure Devis sur demande Apports s appuyant sur la base de données IFIP «échanges de porcs, de viandes et de produits à base de porc dans le monde» Possibilité de se focaliser sur un seul pays ou un ensemble de pays et sur certains produits ou groupes de produits COMINT -14-

17 Alimentation Page Matières premières FAF : concevoir et conduire un atelier de fabrication d aliments à la ferme Sur mesure 16 FAF : assurer la traçabilité et mettre en œuvre les contrôles de fabrication Sur mesure 17 Alimentation vitaminique et minérale des porcs Prochaine programmation Formulation Recommandations alimentaires pour le porc : applications à la formulation juin Eco-alimentation : formuler pour les porcs sous contraintes environnementales 24 mars décembre Formuler ses aliments porc avec Porfal Sur mesure 21 InraPorc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier novembre Conduite alimentaire Alimenter les porcs en soupe Sur mesure

18 FAF : concevoir et conduire un atelier de fabrication d aliments à la ferme Mieux accompagner les éleveurs dans leurs projets de fabrique d aliment Les techniciens chargés de l encadrement technique des éleveurs fabriquant leurs aliments à la ferme Les éleveurs fabriquant leurs aliments à la ferme ou ceux ayant un projet FAF Matières premières Conception de l atelier FAF Cohérence de la chaîne de fabrication de la réception des matières premières au broyage/mélange Choix des équipements - ponts bascules et fosses de réception - pneumatiques et mécaniques - broyeurs Maîtrise de la qualité des mélanges Recommandations Méthodes de contrôle, actions à mettre en œuvre Conservation des matières premières Equipements et contrôles Règles de conduite de la ventilation Réglementation et traçabilité : enregistrements et contrôles à effectuer Responsable pédagogique Laurent Alibert (Ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) Conduite alimentaire en élevage de porcs 1 ou 2 jours Sur mesure Visite d un atelier FAF avec mise en œuvre de contrôles Témoignage d un éleveur fabricant Devis sur demande FAFCCR -16-

19 FAF : assurer la traçabilité et mettre en œuvre les contrôles de fabrication Acquérir une méthode pour assurer la traçabilité en FAF Apprendre à réaliser les contrôles Les techniciens chargés du suivi des élevages Les éleveurs fabriquant leurs aliments à la ferme Matières premières Réglementation en FAF : enregistrement ou agrément? Qui est concerné? Quelles sont les obligations? Comment les satisfaire? Le Guide des bonnes pratiques d hygiène en élevage Présentation de la partie FAF Comment valoriser les documents existants? Bonnes pratiques et enregistrement des données. Traçabilité Rappel des principes de la traçabilité Documents à mettre en place Réalisation des contrôles qualités Comment réaliser un contrôle granulométrique Les tests d homogénéité et leurs interprétations La vérification des pesées Laurent Alibert (Ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) Conduite alimentaire en élevage de porc Sur mesure Devis sur demande Apports illustrés par de nombreux exemples «terrain» Formation animée par un des corédacteurs du GBPH en élevage FAFTRA -17-

20 Alimentation vitaminique et minérale des porcs s Connaître les besoins en vitamines, minéraux et oligoéléments des porcs et leurs méthodes d évaluation Retenir les principales fonctions physiologiques de ces éléments Tenir compte des contraintes réglementaires liées à leur utilisation Savoir évaluer les conséquences économiques et environnementales de certaines pratiques Savoir intégrer les risques au regard de la présence éventuelle de métaux lourds dans les matières premières Les techniciens chargés du suivi des élevages Les conseillers en alimentation Matières premières Réglementation relative à l usage des minéraux, oligoéléments et vitamines Voies d incorporation dans l aliment Apports en minéraux et oligo-éléments Formes d apport, absorption intestinale, métabolisme, fonctions physiologiques Méthodes d évaluation des besoins Excrétion et conséquences environnementales Aspects économiques Apports en vitamines Rôles métaboliques des vitamines Formes d apport et estimation des besoins Revue bibliographique des essais de complémentation vitaminique Point sur les pratiques et les recommandations Aspects économiques Présence de métaux lourds Effets toxiques chez le porc Moyens de prévention Dider Gaudré (Ifip) Alimentation animale en post-sevrage et engraissement Formulation (Matières Premières, Porfal) Plans d alimentation, diagnostic de conduite Prochaine programmation : 2017 Les apports théoriques seront confortés par des échanges entre participants sur chacun des thèmes afin de les intégrer dans leurs pratiques professionnelles notamment dans le cadre du conseil à l éleveur MINVIT -18-

21 Recommandations alimentaires pour le porc : applications à la formulation Acquérir les principes fondamentaux des besoins nutritionnels pour les porcs Connaître les principales caractéristiques des matières premières et leurs utilisations possibles Apprendre à formuler des aliments Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Dider Gaudré (Ifip) Alimentation animale en post-sevrage et engraissement Formulation (Matières Premières, Porfal) Plans d alimentation, diagnostic de conduite Formulation Composantes et modes d expression des besoins des animaux Les différents systèmes énergétiques (ED, EM, EN), principes et conséquences de l utilisation du système Énergie Nette Acides aminés essentiels, concept de la protéine idéale, coefficient de digestibilité iléale standardisée Principaux minéraux (calcium, phosphore) : coefficient d utilisation digestive, rôle des phytases et calcul de leur équivalence Evaluation des besoins : énergie et acides aminés Croissance : Composantes de la croissance Gestation et lactation : Composition et évolution des différents dépôts (tissus, fœtus) ou produit (lait) Recommandations alimentaires par stade physiologique Utilisation des principales matières premières Céréales, issues de céréales, protéagineux, tourteaux et graines d oléagineux, acides aminés de synthèse Equations de prédiction de l énergie nette Digestibilité des acides aminés Coût, disponibilité, contrôles à effectuer Modes d obtention des issues de céréales : conséquences sur les caractéristiques nutritionnelles Intérêts et limites d utilisation des sources protéiques métropolitaines Principe de la formulation des aliments - Travaux pratiques Notions de prix d intérêt, de plage d invariance, de valeur duale et de contrainte saturante Réalisation de formules avec le logiciel Porfal Analyse des informations fournies par l optimisation 2 jours juin 2016 Formation de base à l alimentation animale Travaux pratiques de formulation Rennes 750 (prix net) + 80 /nuit si hébergement ALTREC -19-

22 Eco-alimentation : formuler pour les porcs sous contraintes environnementales Savoir formuler ses aliments porc sous contraintes environnementales Connaître et comprendre les impacts environnementaux des matières premières Les fabricants d aliments Les techniciens et conseillers en alimentation Les techniciens et conseillers en environnement Autre formateur Didier Gaudré (Ifip) Sandrine Espagnol (Ifip) Bilans environnementaux des élevages Formulation Enjeux environnementaux et alimentation animale Importance de l alimentation animale dans les bilans environnementaux des élevages Présentation de la méthode d Analyse du Cycle de Vie (ACV) : points méthodologiques spécifiques pour une application en alimentation animale Impacts environnementaux des matières premières Tour d horizon des différentes bases de données sur les impacts environnementaux des matières premières (MP) Présentation de la base de données ECOALIM de références environnementales de matières premières utilisées en alimentation animale Explication des valeurs et leviers d action pour réduire les impacts des MP Eco-aliments porcins Prise en compte de l environnement dans la formulation Résultats d éco-aliments pour différents contextes économiques, stratégies d alimentation : gains environnementaux et incidences économiques Gains environnementaux à l échelle du kilogramme de porc En savoir + Cette journée de formation s appuie sur les résultats du projet CASDAR «ECOALIM». Ce projet a finalisé, en 2014, une base de données de références environnementales de matières premières utilisées en alimentation animale. 24 mars décembre 2016 Rennes 500 (prix net) Mise à disposition d outils opérationnels : références environnementales des matières premières utilisées en alimentation animale (bdd ECOALIM), fiches sur les matières premières Référentiel sur les gains possibles et leur niveau d applicabilité (disponibilité en MP, coût) ALTENV -20-

23 Formuler ses aliments porc avec Porfal Maîtriser les fonctionnalités de PORFAL Réaliser les principales formules porc Interpréter les résultats Les techniciens chargés du suivi des élevages Les éleveurs Les vétérinaires Formulation Prise en main de PORFAL : organisation et fonctionnalités Classification des matières premières et des nutriments Sélection de besoins alimentaires Sélection de matières premières Outils d aide à la formulation Mise en pratique sur ordinateur (75 % du temps de formation) Création de nutriments, besoins alimentaires et matières premières Réalisation de formules pour les différentes catégories de porcs Lecture et analyse des résultats de la formulation Dider Gaudré (Ifip) 1 ou 2 jours Sur mesure Devis sur demande PORFAL Alimentation animale en post-sevrage et engraissement Formulation (Matières Premières, Porfal) Plans d alimentation, diagnostic de conduite En savoir + Possibilité d un accompagnement personnalisé à la mise en place de Porfal - Durée recommandée 5 jours (préparation + formation) avec : Préparation, avant la formation, d une base de données adaptée au contexte «utilisateurs» : Choix et caractérisation des matières premières ; Prise en compte des niveaux nutritionnels des formules Formation par journée espacée de 2 à 3 semaines afin de permettre aux stagiaires de se familiariser avec Porfal et ses fonctionnalités tout en travaillant sur leurs propres données Formation pratique : 75 % du temps de formation consacré à des travaux pratiques sur Porfal Mise à disposition du logiciel pour la durée de la formation, si l entreprise n en est pas détenteur) -21-

24 InraPorc : application à l alimentation de la truie et/ou du porc charcutier Partenariat IFIP INRA Agrocampus Ouest Savoir simuler l impact d une stratégie d alimentation sur les performances des truies ou des porcs Utiliser InraPorc pour adapter la composition des aliments à la conduite alimentaire Les techniciens chargés du suivi des élevages Les formulateurs ou nutritionnistes en charge des gammes d'aliment porc Les conseillers en suivi génétique Toutes personnes souhaitant reprendre les bases de la nutrition des porcs et s initier à la modélisation Nathalie Quiniou (Ifip) Docteur ingénieur Alimentation de la truie et du porc en croissance, Besoins alimentaires et plans d alimentation, Interaction Génétique / Nutrition (InraPorc) Conduite alimentaire des porcs non castrés Autres formateurs Ludovic Brossard (INRA-UMR PEGASE) Jean-Yves Dourmad (INRA-UMR PEGASE) Lucile Montagne (Agrocampus Ouest) 2 jours novembre 2016 Rennes Prochaine programmation : le module INRAPO Formulation La maîtrise des concepts d énergie nette et d acides aminés digestibles est recommandée. Module 1 Application à l alimentation du porc charcutier Apports : Les besoins nutritionnels des porcs en croissance Evaluation zootechnique des besoins en acides aminés et en énergie Evaluation factorielle des besoins Besoins moyens pendant la croissance : notion de protéine idéale ; rapports entre nutriments (rapport lysine/énergie) Travaux pratiques (50 % du temps de formation) : La modélisation avec InraPorc Présentation du module «Porc» Exercices d application Module 2 Application à l alimentation de la truie Apports : Les besoins nutritionnels des truies Evaluation factorielle des besoins pour mieux gérer l état des réserves pendant la gestation et pour limiter la perte de poids et de gras pendant la lactation Prise en compte du niveau d ingestion en maternité Travaux pratiques (50 % du temps de formation) : La modélisation avec InraPorc Présentation des modules du logiciel «Aliment» et «Truie» Exercices d application En savoir + InraPorc permet de modéliser l impact zootechnique d une modification de la stratégie d alimentation en tenant compte du type de l animal. Par la visualisation des périodes de carences ou d excès éventuelles, il est ainsi possible de comparer différentes formulations et différents plans de rationnement pour rechercher la combinaison la plus adaptée selon les conditions d élevage. Participation limitée à 10 stagiaires 50% du temps consacrés à l'utilisation du logiciel Inscription par module possible : truie et/ou porc charcutier Organisation en entreprise sur demande avec travaux pratiques sur vos propres données -22-

25 Alimenter les porcs en soupe Connaître les caractéristiques de fonctionnement des machines à soupe Connaître les performances et recommandations par stade Maîtriser les méthodes d audit de la machine à soupe : homogénéité et précision de la distribution, hygiène Les techniciens et vétérinaires chargés du suivi des élevages Les techniciens et conseillers en alimentation Conduite alimentaire Points clés de la distribution en soupe Importance de la distribution en soupe : résultats techniques et bilans économiques Caractéristiques : dilution, plan d alimentation Principes et caractéristiques par stade physiologique Conduite en soupe des porcelets, truies et porcs charcutiers : atouts et contraintes Recommandations Nouveaux systèmes et matériels - Présentations d équipements Maîtrise de l hygiène des circuits Facteurs de variation Points de contrôle Plan de contrôle de la qualité de distribution Diagnostic pesée, homogénéité, précision Recommandations Eric Royer (Ifip) Alimentation du porcelet et du porc charcutier. Santé digestive. Hygiène et contaminants des aliments Sur mesure Devis sur demande ASOUPE -23-

26 Techniques d élevage Page Conduite Produire du porc mâle entier 24 novembre Mettre en place un cahier des charges «porc mâle entier» - Formation pratique Sur mesure 27 Conduire un audit technique en élevage de porc mars Abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse 24 mars Manipuler les porcs et intervenir en sécurité Sur mesure 30 Apprécier les risques techniques en élevage de porc Sur mesure 31 Santé et hygiène Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage Sur mesure 32 Connaître l incidence de la santé de la conduite et des performances technicoéconomiques en élevage de porc 08 novembre Optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porcs 26 mai Dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc 08 mars Réaliser un audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc Prochaine programmation 2017 Maîtriser les salmonelles en filière porcine Sur mesure 37 Reproduction Insémination et troubles de reproduction : les outils d exploration? 22 novembre Trop de morts nés : bien les évaluer pour progresser Programmation prévue sur «sevrer plus» : audit des performances en maternité Sur mesure 40 Adopter les bonnes pratiques techniques et sanitaires liées à la mises-bas et au péripartum 36 Sur mesure 41 Optimiser la fertilité des truies Sur mesure 42 Maîtriser l échographie en élevage de porc Sur mesure

27 Bâtiment Réaliser un diagnostic «bâtiment porc» 07 juin Réaliser un diagnostic «ventilation» en porcherie 08 juin Ventilation-chauffage en porcherie Principe de base 13 octobre Concevoir un projet bâtiment porc Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive Prochaine programmation 2017 Prochaine programmation 2017 Contrôler la ventilation centralisée en porcherie Sur mesure 49 Maîtriser les consommations d énergie en élevage de porc Sur mesure

28 Produire du porc mâle entier Conduite Connaître les mécanismes déterminant le risque d odeur dans la viande Appréhender l impact de la conduite d élevage sur le bien-être et les risques d odeur Connaitre les besoins alimentaires des animaux et leur niveau de production Définir une conduite alimentaire Les techniciens chargés du suivi des élevages Les conseillers en alimentation Les vétérinaires Valérie Courboulay (Ifip) Bien-être animal en élevage de porc La situation actuelle et les évolutions dans la production de mâle entier Le risque d odeur dans la viande Les composés responsables du «boar taint» Les méthodes d évaluation du risque Elever du mâle entier : les problèmes de comportement et d agression Spécificités du mâle entier Facteurs de risque en élevage La conduite d élevage permet-elle de réduire les risques d odeur? Le système d élevage, la composition des groupes, la génétique La conduite pré-abattage L alimentation du mâle entier Les performances zootechniques des mâles entiers Les besoins nutritionnels (énergie, acides aminés) Comment conduire l alimentation des mâles et des femelles? Quel choix de matières premières pour réduire le risque d odeurs dans la viande? En savoir + Autre formateur Nathalie Quiniou (Ifip) L Ifip propose une gamme complète de formations sur la production du porc mâle entier depuis son élevage jusqu à la valorisation de la viande Voir notamment la formation «Mettre en place un cahier des charges «porc mâle entier». Cette formation pratique est construite en intégrant le secteur d activité, les caractéristiques de la structure d entreprise et les produits. 24 novembre 2016 Apports étayés par des résultats d études de l Ifip, de l élevage jusqu à l abattoir Rennes 500 (prix net) MLENTC -26-

29 Mettre en place un cahier des charges «porc mâle entier» Formation pratique Prendre en compte les conséquences de l arrêt de la castration au niveau de son activité (élevage, abattage et transformation) et de ses relations «clients» ou «fournisseurs» Rédiger ou valider les closes techniques d un cahier des charges «mâle entier» en relation directe avec son secteur d activité Les responsables techniques de groupement Les collaborateurs des entreprises d abattage et de transformation : «achat», «production», «qualité» Patrick Chevillon (Ifip) Valorisation de la viande de porc Conduite Limiter le risque de développement de viandes à odeurs sexuelles à l élevage Choix génétique Age à l abattage Conduite d élevage Mode d alimentation Mise à jeun, transport et abattage Détecter des composés odorants : point sur les méthodes applicables en abattoir ou salaison Choisir un débouché pour les viandes présentant un défaut d odeur Risque d odeurs et goûts sexuels de verrat selon les concentrations en composés odorants et la valorisation de la matière première : Viande fraîche ; Produits à cuire ; Charcuteries cuites ; Charcuteries sèches Taux de mélange de mâles entiers et femelles Utilisation d ingrédients et d arômes Définir un cahier des charges «clients» ou «fournisseurs» - Mise en pratique Exemple de cahiers des charges à l étranger Eléments à prendre en compte lors de la rédaction d un cahier des charges : application à la problématique de l entreprise En savoir + Au-delà des formations, l Ifip peut vous accompagner dans le cadre d une prestation personnalisée avec bilan de process, mise en place de contrôles «produit»prochain: nous consulter. Sur mesure Devis sur demande MALCCH Formation personnalisée en fonction du secteur d activité de l entreprise : production, abattage, salaison Liste des points clés d un cahier des charges à mettre en place à son niveau de la filière -27-

30 Conduire un audit technique en élevage de porc Maîtriser la conduite d une visite d élevage approfondie Acquérir une méthode d audit global intégrant les aspects techniques, économiques et sanitaires Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires (Ifip) Fabrication des Aliments à la Ferme (FAF) : Conception des ateliers et matériels, fonctionnement Conduite alimentaire en élevage de porc Conduite Prise en main du cas d élevage - Visite de l élevage (15 % du temps de formation) Recueil des informations nécessaires à la conduite du diagnostic : ateliers naisseur, post-sevrage, engraissement et atelier FAF, stockage et gestion des lisiers Etude de l élevage par module : Apports et travaux de groupe (60 % du temps de formation) Organisation de l élevage : plan d ensemble, conduite en bandes, taux d occupation des différentes salles, surfaces et volumes Résultats technico-économiques (GTTT, GTE, GMQ, IC, Pertes, Classement ) Résultats économiques et financiers : GTE, TB, investissements, rentabilité, coût de production Conduite d élevage : génétique et renouvellement, reproduction, maîtrise de l ambiance : température, ventilation Alimentation : aliments, conduite alimentaire, diagnostic de l atelier FAF et coût de fabrication Sanitaire : protection sanitaire, programme sanitaire, résultats d analyse Elaboration du diagnostic et restitution à l éleveur Travaux de groupe (25 % du temps de formation) Autres formateurs Alexia Aubry (Ifip) Sylviane Boulot (Ifip) Anne Hémonic (Ifip) Michel Marcon (Ifip) En savoir + Cette formation n est proposée que tous les deux ans 3,5 jours mars 2016 Chateaubriand (44) Formation construite autour d un cas d élevage Accompagnement pour la réalisation d un audit complet en travaux de groupe (prix net) + 80 /nuit si hébergement ELEVAD -28-

31 Abreuvement des porcs et médication par pompe doseuse Analyser et corriger la qualité et la quantité d eau consommée par les porcs Connaître les bonnes pratiques d utilisation des pompes doseuses en élevage Les techniciens chargés du suivi des élevages Les responsables qualité des groupements Les vétérinaires Les cadres, techniciens des laboratoires pharmaceutiques Conduite Qualité bactériologique et physico-chimique de l eau Qualité bactériologique et physico-chimique de l eau en élevage Différentes techniques pour corriger la qualité de l eau Maîtrise du biofilm Consommation d eau par les porcs Quantités et facteurs de variation Impact des types d abreuvoirs Installation, choix et maintenance des circuits d eau et des pompes doseuses Mise en place d un traitement par pompe doseuse Solubilité, stabilité et homogénéité des produits Calcul et respect de la posologie Coûts des traitements Anne Hémonic (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Autres formateurs Isabelle Corrégé (Ifip) Yvonnick Rousselière (Ifip) 24 mars 2016 Données d études et d enquêtes sur le gaspillage d eau et les traitements par pompe doseuse Rennes 500 (prix net) ABREUV -29-

32 Manipuler les porcs et intervenir en sécurité Maîtriser les bonnes pratiques pour la manipulation des porcs Améliorer la sécurité de ses interventions Parfaire ses techniques d intervention Les éleveurs Les salariés d élevage Les techniciens animaliers Les vétérinaires Anne Hémonic (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Conduite Comportement naturel des porcs Groupe et hiérarchie Communication Orientation et déplacement Sécurité des manipulateurs Utilisation adéquate du matériel Recommandations Techniques d intervention à utiliser suivant le stade physiologique et les objectifs à atteindre Pour chaque technique présentée : matériel nécessaire, mode de réalisation, site, recommandations en termes d hygiène Les prélèvements de sang Les injections intraveineuses (IV) Les injections intramusculaires (IM) Les injections sous-cutanées Euthanasie en élevage Décision d euthanasie Méthodes utilisées en élevage : faisabilité en fonction des différentes catégories d animaux Evaluation de l état d inconscience et de mort Sur mesure Devis sur demande Apports illustrés par des photos sur les techniques et les pratiques Présentation de matériel de prélèvement et d injection Manipulations et interventions sur porcs MANINT -30-

33 Apprécier les risques techniques en élevage de porc Connaître et gérer les risques auxquels est confrontée l activité de production de porcs Affiner l estimation des préjudices et manque à gagner résultant d un sinistre Prendre en compte les contraintes de reconstruction Les souscripteurs agricoles et régleurs de sinistres des compagnies d assurance ayant des dossiers «porc» Conduite Repères techniques «bâtiments d élevage» Conception de l atelier : Cohérence chaîne de bâtiments et différentes chaines de bâtiments Maîtrise de l ambiance : Raisonnement de l isolation ; Dimensionnement du système de ventilation chauffage Approche des coûts des installations Evaluation du préjudice sur animaux (pertes en animaux, manque à gagner) Les apports sont basés sur l analyse de scenarios d évaluation de préjudices : Ces scenarios permettront la prise en main des critères d évaluation des performances techniques et de leur impact sur le résultat de l élevage Visite d un élevage (option) : visualisation des principaux repères techniques et économiques liés à la conception et à la conduite d un élevage de porc Alexia Aubry (Ifip) Économie de la production Analyse des résultats des élevages Autre formateur Michel Marcon (Ifip) Sur mesure Devis sur demande En savoir + Le nombre de scenarios et les risques sont à préciser avant la formation : Exemples de scénarios Liste non exhaustive Arrêt de la commercialisation des porcs (zone de surveillance fièvre aphteuse ; engraissement ayant brulé ) Problèmes de reproduction sur une bande de truies, liés à un problème de semence, à une pathologie Problèmes de croissance en engraissement, liés à une pathologie ou à un aliment Etude de cas en lien direct avec l activité des apprenants Possibilité de visualisation à l occasion d une visite d élevage ELVRSQ -31-

34 Raisonner l utilisation d antibiotiques en élevage de porc Comprendre la problématique des antibiotiques et de l antibiorésistance en filière porc Maîtriser les systèmes de suivi de l utilisation des antibiotiques en France et à l étranger Connaître les alternatives aux antibiotiques Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les cadres, techniciens des laboratoires pharmaceutiques Anne Hémonic (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène Santé et hygiène L antibiorésistance Mécanismes de l antibiorésistance Méthodes de mesures de la résistance aux antibiotiques Problème de santé publique Modalités de transmission de la résistance entre le porc et l homme Résidus d antibiotiques dans les viandes Suivi des résistances en France et en Europe Les suivis quantitatif et qualitatif de l usage des antibiotiques Choix des indicateurs pour exprimer les quantités utilisées Systèmes de suivi des usages d antibiotiques en France et à l étranger : dépenses de santé GTE, données ANMV, panel Inaporc, Vetstat. Comparaisons des différents usages Les démarches de réduction de l utilisation des antibiotiques : France et principaux pays producteurs de porcs Comparaison des différentes voies d administration des traitements : pompe doseuse ; aliment ; injectable Avantages et inconvénients Bonnes pratiques Coûts Méthodes alternatives aux antibiotiques : exemple des problèmes digestifs en PS Principes de composition et de formulation des aliments (caractéristiques nutritionnelles, matières premières) : intérêts/limites de quelques solutions nutritionnelles Conduite d élevage : densité, hygiène, BPH, ambiance. Sur mesure Stratégies applicables en élevage Devis sur demande ANTBIO -32-

35 Connaître l incidence de la santé et de la conduite sur les performances en élevage de porc Interpréter les principaux critères GTTT-GTE Connaître l Incidence de la santé et de la conduite sur les performances techniques Savoir évaluer l impact économique des variations des performances techniques Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les cadres, techniciens des laboratoires pharmaceutiques, des entreprises de nutrition, conseil, santé Santé et hygiène Principaux indicateurs en GTTT et GTE Règles d utilisation et précautions Relations santé-conduite-performances techniques Principaux critères impactés Illustration par de nombreux cas et résultats d études Calcul de l impact économique de variations de performances de reproduction Accident ponctuel Perturbations chroniques Calcul de l impact économique de variations de performances en post-sevrage et engraissement Calcul du retour sur investissement de mises en place de mesures préventives Isabelle Corrégé (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Nettoyage-désinfection des bâtiments Autre formateur Alexia Aubry (Ifip) Evaluation en fin de formation Cette évaluation globale porte sur le programme, la pédagogie, le déroulement notamment l équilibre entre apports et mises en pratique. Elle donne lieu à une synthèse systématique. 08 novembre 2016 Rennes 500 (prix net) SANPRF Apports s appuyant sur les bases de données GTTT GTE de l Ifip Résultats d études récentes Travaux de groupes avec études de cas correspondant aux principales situations rencontrées en élevage -33-

36 Optimiser le nettoyage-désinfection en élevage de porc Maîtriser les points-clés du nettoyage-désinfection Choisir une méthode de contrôle du nettoyagedésinfection adaptée et savoir en interpréter les résultats Acquérir l argumentaire technique pour apporter un conseil pertinent aux éleveurs Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les techniciens des entreprises commercialisant des désinfectants Les éleveurs Isabelle Corrégé (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Nettoyage-désinfection des bâtiments Santé et hygiène Importance de l hygiène et du nettoyage-désinfection en élevage Produits de nettoyage et de désinfection Types de produits Mode d action, homologation des désinfectants Evolution de la réglementation européenne et conséquences Les différentes étapes du protocole de nettoyagedésinfection Leur rôle Modalités pratiques Matériel nécessaire Facteur limitant Coût du nettoyage-désinfection Main-d œuvre, matériel, produits Comment limiter la pénibilité du nettoyagedésinfection Contrôle du nettoyage-désinfection des locaux Mise en œuvre pratique des méthodes Audit du nettoyage-désinfection en élevage Fréquence du nettoyage-désinfection des différents secteurs de l élevage Nettoyage-désinfection des machines à soupe et circuits ; silos, chaînes d alimentation et circuits d eau ; petit matériel d élevage Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) 26 mai 2016 Rennes 500 (prix net) Illustration par des vidéos et photos Mise en situation par analyse de grilles d audit du nettoyage-désinfection et de résultats de contrôle Remise d une grille d audit NETDES -34-

37 Dynamique d infection et maîtrise de la santé en élevage de porc Partenariat IFIP - ISPAIA Appréhender les notions de pression d infection et d expression de pathologies Evaluer les facteurs qui conduisent au transfert d agents pathogènes au sein d un élevage Comprendre le rôle des reproducteurs dans le statut final des porcs charcutiers Envisager des applications pratiques en élevage dans le but de limiter les taux de pertes et les frais vétérinaires Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Santé et hygiène Impact de la santé et des conditions d élevage sur les résultats d élevage Rôle des reproducteurs dans la dynamique d infection Rôle de l immunité Rôle de la pression d infection Exemples de dynamiques d infection Principes d assainissement d élevages Peuplement-dépeuplement : Témoignage d un groupement de producteurs Importance de l hygiène et de la biosécurité Philippe Leneveu (ISPAIA) Docteur vétérinaire, spécialisé en production porcine Autres formateurs Roland Cariolet Isabelle Corrégé (Ifip) Olivier Rémigereau (CAM) 08 mars 2016 Ploufragan Présentation de stratégies applicables en élevage Témoignage d un groupement 450 (prix net) MSANTE -35-

38 Réaliser un audit biosécurité et sanitaire en élevage de porc Comprendre l approche multifactorielle d un problème sanitaire Réaliser un audit biosécurité et sanitaire en élevage Utiliser à bon escient les différents outils de diagnostic : choix de la méthode, plan d échantillonnage, interprétation des résultats Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) 2 jours Isabelle Corrégé (Ifip) Prochaine programmation : 2017 SABIAD Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Nettoyage-désinfection des bâtiments Santé et hygiène Importance de la biosécurité et de la santé : impact sur les performances technico-économiques des élevages Prise en main du cas d élevage : Présentation du dossier sanitaire et des données de l élevage Sans visite d élevage : le groupe est directement mis en conditions pratiques d analyse Principaux outils d audit biosécurité et de diagnostic sanitaire en élevage Commémoratifs, visite d élevage, examen clinique Audit biosécurité Analyse des résultats technico-économiques : IC, GMQ, taux de pertes. Analyse des données vétérinaires : plan de prophylaxie, traitements, dépenses de santé, gestion de la pharmacie et du médicament, autopsie Exploitation des analyses de laboratoire (sérologie, bactériologie, PCR ) : plans d échantillonnage et interprétation des résultats Exploitation des données d abattoir : poumons, rhinite, foies, motifs de saisie Travaux de groupe sur le cas d élevage Mise en relation des différentes conclusions pour une approche multifactorielle Elaboration du bilan pour l éleveur : et axes de progrès ; Propositions d actions et résultats attendus En savoir + Une formation «Réaliser un audit biosécurité en élevage de porc» peut être également montée à la demande. Elle s appuie alors sur un cas d élevage de la structure. Devis sur demande. Le Guide de Bonnes Pratiques d Hygiène en élevage de porcs a été validé dans sa version de septembre 2009 par les ministères en charge de la santé et de l alimentation (JORF du 28 févier 2012). Démarche d audit applicable dans la pratique quotidienne Mise en situation pratique d analyse sans visite préalable d élevage Alternance apports et mise en pratique en travaux de groupe (de l interprétation des résultats disponibles à l élaboration du compte-rendu d audit avec mise en évidence des points forts et des axes de progrès pour l élevage) -36-

39 Maîtriser les salmonelles dans la filière porcine Se mettre en conformité avec les réglementations «paquets hygiène et zoonoses» Faire le point sur les nouveautés techniques concernant les salmonelles S approprier les moyens de maîtrise des salmonelles aux différents maillons de la filière porcine Les techniciens chargés du suivi des élevages Les techniciens en alimentation animale Les vétérinaires Les responsables qualité des groupements, des abattoirs et des ateliers de transformation Les cadres, techniciens de laboratoire en microbiologie alimentaire Isabelle Corrégé (Ifip) Docteur Vétérinaire Santé animale Biosécurité et hygiène en élevage Santé et hygiène Problématique salmonelles en filière porc Méthodes d analyses des salmonelles Bactériologie Méthodes génotypiques Sérologie Validation des méthodes Plan d échantillonnage Méthodes de caractérisation du statut salmonelles d un élevage Salmonelles au stade de l élevage Voies d entrées et moyens de maîtrise des salmonelles en élevage Résultats d études épidémiologiques françaises et étrangères Evolution des statuts salmonelles des élevages Salmonelles de l élevage à la transformation Réglementation «plan de lutte salmonelles» : contenu ; conséquences et délai d application Etat des lieux du plan français Plans de contrôles des salmonelles en filière porc à l étranger Autre formateur Brice Minvielle (Ifip) Sur mesure Approche intégrant l ensemble des maillons de la filière Devis sur demande SALMON -37-

40 Insémination et troubles de reproduction : outils d exploration Partenariat Ifip-ISPAIA Reproduction Savoir analyser la détection des chaleurs et les protocoles d IA Identifier les pratiques d IA à risque Maîtriser les outils d investigation adaptés Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Sylviane Boulot (Ifip) Docteur ingénieur Reproduction et conduite d élevage Les bases de l insémination Détection des chaleurs Moment d insémination Facteurs d optimisation Qualité de la semence Conservation des doses Réalisation des IA Hygiène Conduite des truies Quels outils d exploration? Suivi des durées de chaleurs Echographie Dosages hormonaux Spermogrammes et contrôles température Grilles d audit. Travaux pratiques Quand doit-on suspecter l insémination? Analyse de cas d élevages Etude critique du protocole d insémination Optimiser les résultats Autre formateur Philippe Leneveu (ISPAIA) 22 novembre 2016 Rennes Exploitation de vidéos et photos réalisées en élevage Présentation de démarches et d outils directement applicables en élevage Travaux de groupe sur des cas d élevages réels 450 (prix net) IATREP -38-

41 Trop de mort-nés : bien les évaluer pour progresser Savoir caractériser la mortalité néo-natale (momifiés, mort-nés ) et la viabilité des porcelets Bien utiliser en élevage les outils simples (grilles, scores) ou nouveaux (échographie des mort-nés) Dresser et interpréter un profil de mortalité pour dégager des axes de progrès. Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les éleveurs et salariés d élevage Reproduction Apports en salle (50% du temps de formation) Pourquoi faire un profil de mortalité? Les différents stades de mortalité néonatale : momifiés, mort-nés, pertes en allaitement Critères de viabilité et de maturité Les outils à utiliser et les informations à collecter Profil de mortalité et facteurs de risque de mort-nés Mise en pratique en élevage (50% du temps de formation) Examen de porcelets morts en semaine de misesbas selon différentes méthodes : morphologie, poids, cordons, méconium, échographie, test du poumon Collecte de données en maternité Interprétation des résultats Sylviane Boulot (Ifip) Docteur ingénieur Reproduction et conduite d élevage En savoir + Une formation «Trop de mort-nés : bien les évaluer pour progresser» peut être également montée à la demande. Elle s appuie alors sur un cas d élevage de la structure. Devis sur demande. Programmation prévue sur 2017 Formation directement opérationnelle Utilisation d outils spécifiques (grilles, score viabilité) ou nouveaux (échographie des mort-nés) Participation limitée à 8 stagiaires MORTNE -39-

42 «sevrer plus» : auditer les performances en maternité Maîtriser les bonnes pratiques d élevage pour limiter les pertes en maternité et sevrer plus Savoir auditer la maternité avec des outils adaptés Hiérarchiser les priorités et formuler un conseil Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés Reproduction Facteurs de risque et bonnes pratiques Importance et origine des pertes en maternité Bonnes pratiques (gestation, mise-bas, lactation) Travaux pratiques Prise en main du cas d élevage Démarche d analyse et outils d investigation : grilles d audit et fiches maternité détaillées, analyses biologiques, pesées, ELD, contrôles aliment, ambiance, hygiène... Hiérarchisation des priorités et identification des solutions Sylviane Boulot (Ifip) Docteur ingénieur Reproduction et conduite d élevage En savoir + Cette formation pratique est construite autour de cas d élevages largement illustrés et documentés. Elle peut être également construite autour du cas d un élevage de la structure. Un temps de prise en main est alors à prévoir. 2 jours Sur mesure Devis sur demande Démarche directement applicable en élevage La formation s articule autour de cas d élevages avec de nombreux visuels, documents et résultats Alternance d apports et de travaux de groupe Remises de grilles d audit SVPLUS -40-

43 Adopter les bonnes pratiques techniques et sanitaires liées à la mises-bas et au péri-partum Savoir reconnaître les mises-bas difficiles et leurs conséquences Connaître les bonnes pratiques pour améliorer la qualité des mises-bas, optimiser la survie des porcelets et la santé des truies Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés Reproduction Importance de la mise-bas Rappels physiologiques Problèmes de mise-bas et causes Avant la mise-bas Importance de la fin de la gestation Mises-bas anticipées ou tardives L induction des mises-bas Le suivi des mise- bas Monitoring Interventions (fouilles, injections, alternatives) Après la mise-bas Prise colostrale et santé Les soins aux porcelets Le suivi des truies post partum Sylviane Boulot (Ifip) Docteur ingénieur Reproduction et conduite d élevage Autre formateur Anne Hémonic (Ifip) En savoir + Cette formation peut être également construite autour du cas d un élevage de la structure. Un temps de prise en main est alors à prévoir. Sur mesure Devis sur demande STSMBP Les dernières connaissances sur le sujet Un point sur la prévention et les différentes interventions réalisables en maternité Apports illustrés par des photos et mises-bas filmées Quizz «Mise-bas» -41-

44 Optimiser la fertilité des truies Maîtriser les fondamentaux de la conduite de la reproduction pour améliorer le conseil à l élevage Faire le point sur les manifestations et les causes multifactorielles des problèmes de reproduction Savoir analyser le poste reproduction pour dégager des priorités d action Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés Sylviane Boulot (Ifip) Docteur Ingénieur Reproduction et conduite d élevage Reproduction Importance des problèmes de reproduction Description, mécanismes Rappels physiologiques Bonnes pratiques et facteurs de risque Détection et synchronisation des chaleurs Insémination artificielle et monte Quarantaine et conduite des cochettes Conduite alimentaire Ambiance, logement Conduite générale : gestation, mise-bas, gestion des retours, stress, sevrage, facteur humain Hygiène et sanitaire Démarche d analyse et axes de progrès Outils d investigation : GTTT, échographie, visite d élevage, grilles, dosages hormonaux, sérologies, contrôles réforme, contrôles urinaires Priorités et seuils d intervention Formuler une hypothèse: conduite ou sanitaire? Du conseil et des indicateurs de suivi Travaux pratiques autour de cas réels : Mauvaises venues en chaleur Truies vides, retours Avortements Petites portées Infertilité saisonnière En Syndrome savoir 2ème + portée Possibilité de construire la formation autour d un élevage de la structure : un temps de prise en main du cas d élevage est alors à prévoir Le programme peut se limiter à un problème spécifique : infertilité saisonnière, syndrome 2 ème portée, avortements, retours. 2 jours Sur mesure Devis sur demande TRFERTI Formation construire autour de cas réels d élevage ou sur un cas d élevage de la structure Démarche d analyse directement applicable en élevage Alternance d apports et de nombreux travaux de groupe: analyse de données GTTT, bilans écho, résultats d analyses -42-

45 Maîtriser l échographie en élevage de porc Maîtriser une ou plusieurs applications du contrôle échographique en relation avec la reproduction des truies Les techniciens chargés du suivi des élevages Les techniciens échographistes Les vétérinaires Les éleveurs ou leurs salariés Reproduction Apports en salle (20 % du temps) Bases techniques et anatomiques Modalités de mise en œuvre Recommandations pratiques concernant le matériel et l hygiène Mise en situation en élevage (40 % du temps) Entraînement à la réalisation pratique de contrôles sur animaux Travaux de groupe (40 % du temps) Entraînement à l interprétation d images échographiques Formulation du conseil à l éleveur Sylviane Boulot (Ifip) Docteur ingénieur Reproduction et conduite d élevage En savoir + La formation privilégie un type de contrôle en fonction des objectifs du groupe : contrôle de gestation, contrôle de puberté, ovaires et tractus reproducteur Elevage support choisi par l entreprise Le stage comprend : la mise à disposition d échographes la possibilité d utilisation des appareils des stagiaires la remise de supports pour entraînement à l interprétation d images Sur mesure Devis sur demande Formation directement opérationnelle avec réalisation d échographies en élevage Interprétation d images en travaux de groupe ECHOGR -43-

46 Réaliser un diagnostic «bâtiment porc» Acquérir une méthode de diagnostic des bâtiments porc Réaliser un compte-rendu avec des propositions d amélioration Les techniciens chargés du suivi des élevages Tout intervenant en élevage Bâtiment Apports méthodologiques Chaîne de bâtiments en fonction des conduites Aire de vie des animaux Circuits des hommes et des animaux Conformité à la législation bien-être Autres éléments à prendre en compte et méthode Études de cas (40 % du temps de formation) Entraînement au diagnostic Travail de groupe sur des cas types Mise en commun et commentaires des résultats Rédaction d un compte-rendu Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Réaliser un diagnostic bâtiment porc» & «Diagnostic Ventilation» Autre formateur Yvonnick Rousselière (Ifip) 07 juin (prix net) + 80 /nuit si hébergement Rappel des différentes normes et recommandations en matière de bâtiment Entraînement au diagnostic : travail sur des cas types BATIAD -44-

47 Réaliser un diagnostic «ventilation en porcherie» Acquérir une méthode de la ventilation en porcherie Réaliser un compte-rendu avec des propositions d amélioration Pré-requis Maîtrise des connaissances de base en ventilation Les techniciens chargés du suivi des élevages Tout intervenant en élevage Bâtiment Méthodologie du diagnostic de la ventilation Normes de ventilation Dimensionnement des entrées et sorties d air Mesure de débits Réglage du boîtier de ventilation Principes et recommandations liés à la ventilation Définition des paramètres d ambiance Incidence des paramètres d ambiance sur les performances des porcs à l engrais Mise en pratique : Conduite d un diagnostic en porcherie et élaboration du compte-rendu Mesure de débits d air Contrôle des boîtiers de régulation Contrôle des entrées et sorties d air et visualisation des circuits d air Exploitation des résultats de mesure et formulation du diagnostic Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Réaliser un diagnostic bâtiment porc» & «Diagnostic Ventilation» Autre formateur Yvonnick Rousselière (Ifip) 08 juin 2016 Réalisation de mesures en porcherie Entraînement au diagnostic : travail sur les relevés effectués 500 (prix net) + 80 /nuit si hébergement VENTAD -45-

48 Ventilation-chauffage en porcherie - Principes de base Savoir dimensionner les éléments d un système de ventilation Vérifier la cohérence d un système déjà en place Les techniciens chargés du suivi des élevages Les vétérinaires Tout intervenant en élevage Les éleveurs Bâtiment Repères techniques Principes de la ventilation en porcherie Normes de ventilation Dimensionnement des entrées et sorties Régulation Mise en pratique (50 % du temps de formation) Elaboration d un système de ventilation pour une réalisation neuve Vérification de la cohérence d un système existant : étude de cas sur un descriptif d élevage Yvonnick Rousselière (Ifip) Bâtiments et équipements d élevage Autre formateur Michel Marcon (Ifip) 13 octobre 2016 Mise en pratique : 50 % du temps de formation Rennes 500 (prix net) VENTILB -46-

49 Concevoir un projet bâtiment porc Disposer d une méthode pour l élaboration technique du projet Etre capable de proposer plusieurs solutions Réaliser un premier chiffrage des coûts Mettre en place un calendrier prévisionnel de travaux Les techniciens bâtiment Les techniciens chargés du suivi des élevages Bâtiment Choix des options techniques Logement : rappel des principales normes Conception de l atelier en fonction du type de conduite Maîtrise de l ambiance : isolation ; ventilation et chauffage Aménagements pour les différentes catégories d animaux Autres éléments à prendre en compte : énergie ; eau ; travail Elaboration de projets (40 % du temps de formation) Métré et réalisation de plans et de croquis Première approche des coûts Elaboration, en accord avec l éleveur, d un calendrier prévisionnel de travaux tenant compte des contraintes de production Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Concevoir un projet bâtiment porc» & «Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive» Autre formateur Yvonnick Rousselière (Ifip) 2 jours Prochaine programmation : 2017 Mise en pratique sur des projets élaborés à partir de cas réels Présentation d un outil gratuit pour le dessin des plans BATPRJ -47-

50 Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive Connaître les voies possibles de réduction des consommations d énergie dans les bâtiments d élevage Savoir proposer à l éleveur des solutions concrètes pour réaliser un Bâtiments d Elevage à Basse Consommation (BEBC) en fonction du son contexte d élevage Concevoir des BEBC Les techniciens chargés du suivi des élevages Les techniciens bâtiments Autre formateur Yvonnick Rousselière (Ifip) Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage Bâtiment Répartition des consommations d énergie dans les élevages de porcs Définition d un Bâtiment d Elevage à Basse Consommation (BEBC) Points clés pour la conception d un bâtiment d élevage à énergie positive Ponts thermiques Isolation Techniques de récupération d énergie Principes de fonctionnement ; Performances ; Eléments de coût Echangeurs Air- Air Echangeurs Eau-Air Sources d énergie renouvelable adaptées aux bâtiments d élevage à énergie positive Principes de fonctionnement ; Performances ; Eléments de coût Chaudières à biomasse Pompes à chaleur Méthanisation Mise en pratique à partir d un exemple de bâtiment à énergie positive Hiérarchisation des solutions techniques envisageables pour un BEBC en fonction de son implantation En savoir + Offre duo : 20 % de remise si inscription conjointe à «Concevoir un projet bâtiment porc» & «Concevoir un bâtiment d élevage à énergie positive» Prochaine programmation : 2017 Présentation d un prototype de bâtiment à énergie positive à l aide de visuel 3D Travail sur un projet de BEBC BATENP -48-

51 Contrôler la ventilation centralisée en porcherie Appréhender et mieux connaître le fonctionnement de la ventilation centralisée Acquérir une méthode de diagnostic de ce type d installation Réaliser un compte-rendu avec des propositions d amélioration Les techniciens chargés du suivi des élevages Les techniciens bâtiments Bâtiment Conception en matière de ventilation centralisée - 0,5 jour Différents éléments constitutifs du système Régulation Les problèmes rencontrés Diagnostic de l installation - 0,5 jour Les contrôles à réaliser La méthode de diagnostic Récupération d énergie - 0,5 jour Les différentes techniques Intérêt et limites Lavage d air - 0,5 jour Intérêt Conceptions et limites Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage Autre formateur Nadine Guingand (Ifip) 1 à 2 jours Sur mesure Devis sur demande VENTICT Formation construite sur le cas d un élevage Réalisation de mesures en porcherie Travail de groupe sur les relevés effectués Selon les options retenues visite d un élevage équipé d un laveur et ou de récupération d énergie -49-

52 Maîtriser les consommations d énergie en élevage de porc Appréhender les niveaux moyens de consommation des élevages de porcs Connaitre l éventail des techniques/technologies économes en énergie Savoir évaluer rapidement l intérêt économique de ces techniques Comprendre le fonctionnement d un bilan thermique Les techniciens chargés du suivi des élevages Les techniciens bâtiments Bâtiment Répartition des consommations d énergie dans les élevages de porcs Par poste de consommation Par stade physiologique Les différentes techniques de réduction des consommations d énergie Les pratiques d élevage Les systèmes économes La récupération d énergie Mise en pratique : réalisation d un bilan thermique pour une salle de post-sevrage Définition et méthode Réalisation Impact de la ventilation et de l isolation Michel Marcon (Ifip) Conception des bâtiments ; Choix des équipements ; Organisation et choix de conduite en bandes ; Energie dans les bâtiments d élevage Sur mesure Devis sur demande Réalisation d un bilan thermique permettant de dimensionner le chauffage d une salle Exhaustivité des solutions économes en énergie CNSENG -50-

53 Génétique Page Génétique Page Conduite des élevages de porc en sélection-multiplication Sur mesure 52 Génotypage haut débit et sélection porcine Sur mesure 53 La sélection porcine en France : organisation et méthodes Sur mesure 54 Contrôle en ferme : mesure des épaisseurs de lard et de muscle chez le porc Sur mesure

54 Conduite des élevages de porc en sélection et multiplication Acquérir les principaux repères techniques liés à la conception des élevages (organisation et bâtiments) et à leur conduite (règles de biosécurité et spécificités du suivi sanitaire) Conforter ses connaissances sur le BLUP Savoir exploiter les résultats de l évaluation génétique Les techniciens assurant le suivi des élevages de sélection multiplication Les éleveurs ou futurs éleveurs sélectionneurs multiplicateurs Sandrine Schwob (Ifip) Evaluation génétique des reproducteurs porcins Conduite Le bâtiment La conception générale de l élevage : protection sanitaire ; cohérence dans la conduite en bandes et organisation du travail ; différentes chaînes de bâtiments Le logement : incidence sur les performances techniques ; maîtrise de l ambiance ; techniques particulières (filtration, cooling ) ; aménagement ; contraintes réglementaires et bien-être Les règles de biosécurité et la conduite sanitaire L impact de la santé et des conditions d élevage sur les résultats d élevage L importance de la biosécurité et des opérations de nettoyage - désinfection Le suivi sanitaire La Sélection porcine en France La sélection en France : organisation ; races et croisements L évolution des méthodes de sélection : des indices de sélection au BLUP Aspects théoriques et pratiques du BLUP modèle animal avec étude pratique de cas L analyse et l interprétation des valeurs génétiques Perspectives d évolution des méthodes de sélection Autres formateurs Isabelle Corrégé (Ifip) Michel Marcon (Ifip) 2 jours Etude de cas Sur mesure Devis sur demande SELMUL -52-

55 Génotypage haut débit et sélection porcine Acquérir ou conforter des génomique animale notions de base en Les sélectionneurs et multiplicateurs Les techniciens «génétique» Les responsables techniques de groupement et vétérinaires intéressés par la génétique Génétique Bases et outils de la génomique Le génome Les polymorphismes : les marqueurs Le déséquilibre de liaison et son utilisation Le génotypage haut débit Le séquençage Exploitation du génotypage haut débit : études d associations pangénomiques (GWAS) Sélection génomique en porc Les principes et les perspectives en porc Parallèle avec la filière bovine Panorama de la sélection génomique porcine à l étranger Marie-José Mercat (Ifip) Autre formateur Sandrine Schwob (Ifip) Génomique Biotechnologies pour l amélioration génétique Bioporc En savoir + Aucun pré-requis en génomique nécessaire Connaissance de l organisation de la génétique porcine souhaitable Sur mesure adaptable aux besoins du groupe ou de la structure Illustrations à partir de travaux de recherche Devis sur demande GENHDP -53-

56 La sélection porcine en France : organisation et méthodes Connaître le dispositif d amélioration génétique porcine en France et ses possibilités d évolution Comprendre l intérêt des races sélectionnées en France et les différents croisements Conforter ses connaissances sur la méthodologie BLUP Savoir exploiter les résultats de l évaluation génétique : valeurs génétiques, précisions, évolutions génétiques Les techniciens assurant le suivi des élevages de sélection-multiplication Les éleveurs sélectionneurs Les techniciens ou technico-commerciaux souhaitant se perfectionner en génétique porcine Génétique Organisation de la sélection en France Races sélectionnées en France et différents types de croisement Evolution des méthodes de sélection : des indices de sélection au BLUP Aspects théoriques et pratiques du BLUP modèle animal avec mise en pratique sur ordinateur : héritabilité, corrélations génétiques, coefficients de détermination - Simulation de différents objectifs de sélection et conséquences sur le progrès génétique Eléments clés pour l analyse et l interprétation des valeurs génétiques Guides de bonnes pratiques pour optimiser le travail de sélection : importance de la fiabilité des enregistrements, précision des mesures réalisées, choix des accouplements Perspectives d évolution des méthodes de sélection Sandrine Schwob (Ifip) Evaluation génétique des reproducteurs porcins Sur mesure Mise en pratique sur ordinateur Entraînement à l analyse des valeurs génétiques et des évolutions génétiques Devis sur demande SELORM -54-

57 Contrôle en ferme : mesure des épaisseurs de lard et de muscle chez le porc Conforter ses connaissances sur les mesures ultrasons Appliquer une technique de mesure standardisée Les techniciens assurant le contrôle des performances Génétique Les appareils à ultra-sons Principe de fonctionnement Veille technologique sur le matériel utilisable La réalisation des mesures Rappels anatomiques Sites de mesure L application pratique Démonstration Réalisation de mesures Confrontation entre les différents opérateurs sur les mesures obtenues Responsable pédagogique Christophe Bazin (Ifip) Contrôle des performances en ferme Mise en pratique : 50% du temps de formation Sur mesure Devis sur demande CTFERM -55-

58 Protection Animale Page A l élevage Audit et suivi du bien-être en élevage de porcs Au transport Formation des transporteurs de porcs : bonnes pratiques et respect de la législation «bien-être» mars octobre

59 Audit et suivi du bien-être en élevage de porc Appréhender les étapes de construction d un outil d évaluation du bien-être Connaître les différents outils développés et les indicateurs retenus Les techniciens et vétérinaires chargés du suivi des élevages Les organismes certificateurs A l élevage Qu est-ce qu un outil d'évaluation du BE en élevage? Evaluer le BE sur les moyens ou les résultats La construction d un outil Choix des indicateurs Qualités des mesures Modalités d utilisation en élevage Les outils existants Description et utilisations (Welfare Quality, Real Welfare ) Les principales mesures : description, mise en œuvre en élevage Les résultats disponibles Application pratique Des mises en situations d évaluation d animaux pour certains indicateurs de bien-être (comportement, lésions) seront réalisées en élevage : réalisation de mesure et valorisation des résultats obtenus. Valérie Courboulay (Ifip) Bien-être animal en élevage de porc Autre formateur Delphine Loiseau (IFIP) 1,5 jour mai 2016 Romillé Photos et séquences filmées pour illustrer des situations d élevage et les différents indicateurs Application pratique en élevage et travaux de groupe 700 (prix net) + 80 /nuit si hébergement ADBEEL -57-

60 Formation des transporteurs de porcs : bonnes pratiques et respect de la législation «bien-être» Comprendre la réglementation «protection animale» Connaître les conséquences de son travail sur le bien-être des animaux, la qualité des produits Maîtriser les bonnes pratiques de manipulation des animaux Obtenir le certificat de compétence Toutes personnes chargées du transport des animaux vivants Autres formateurs Eric Gault (Ifip) Thierry Lhommeau (Ifip) Antoine Vautier (Ifip) 2 jours mars octobre 2016 Rennes Patrick Chevillon (Ifip) Protection animale au cours du transport 550 (prix net) + 70 /nuit si hébergement CHAUFF CAPTAV Au transport Les incidences du transport sur l animal et son bienêtre Connaissance de l animal Recommandations «bien-être» pendant le transport Rôle des chauffeurs sur le bien-être Transport des porcelets et reproducteurs ; transport de plus de huit heures Les dispositions réglementaires en vigueur Protection et bien-être des animaux au cours du transport (CE 1/2005 et autres textes en vigueur) Réglementation spécifique à la santé animale Les manipulations et interventions sur les animaux Préparation avant l embarquement, le chargement et le déchargement Optimisation des installations Utilisation adéquate du matériel de conduite des porcs Gestion des animaux «fragilisés» Contrôle des connaissances en vue de l obtention du certificat de compétences en fin de formation En savoir + Toutes les personnes transportant des animaux vivants, dans le cadre d une activité économique sur plus de 65 km, doivent être titulaires du CAPTAV (Certificat d Aptitude Professionnelle au Transport des Animaux Vivants). Sont concernés par cette obligation, les transporteurs spécialisés, les négociants mais aussi les éleveurs transportant en même temps plus d un animal vers un abattoir ou vers tout autre lieu de transaction. Depuis le 1er février 2010, la seule reconnaissance d une expérience professionnelle de 5 ans ne permet plus la délivrance du CAPTAV. Films sur les pratiques et leurs conséquences sur le bien-être animal et la qualité des produits Relecture vidéo des pratiques observées Démonstration de matériels de contention Possibilité de formation en entreprise ou en regroupement d entreprises : Devis sur demande -58-

61 Environnement Page Gestion des effluents Méthanisation à la ferme : Méthasim formation pratique Sur mesure 60. Traiter les digestats issus de la méthanisation agricole Sur mesure 61 Qualité de l air Maîtriser la qualité de l air en élevage de porc Sur mesure 62 MTD et Bref Elevage Edition mars Maîtriser les nuisances olfactives en élevages de porc Sur mesure 64 Bilan environnemental Gestion environnementale : formation pratique à GEEP Sur mesure

62 Méthanisation à la ferme : Méthasim Formation pratique Maîtriser les fonctionnalités de Méthasim, logiciel de simulation technico-économique de projets de méthanisation Savoir interpréter les principaux indicateurs économiques et financiers Les techniciens et conseillers spécialisés Les techniciens de bureaux d étude Pascal Levasseur (Ifip) Gestion des effluents Prise en main de l outil Méthasim Passage en revue de l ensemble des fonctionnalités Distinction entre les cellules de saisie et les résultats obtenus par calcul Modification des références mises par défaut Impacts sur les résultats Réalisation d un scénario en commun faisant appel à toutes les fonctionnalités de l outil Recherche du bon produit dans la BDD (sur plus de 400 produits renseignés) Influence de la zone géographique, des isolants,... sur le bilan thermique - Impact sur la prime à l efficacité énergétique Taux de capture des éléments avec séparation de phases Intérêt des cultures intercalaires Exemple de différentes valorisations thermiques Interprétation du taux de rentabilité interne (TRI), de la valeur actualisée nette (VAN), du taux d enrichissement en capital (TEC) Méthanisation Traitement des lisiers et fumiers Effluents liquides ou solides En savoir + Méthasim est un logiciel pour le dimensionnement et la simulation de l intérêt technico-économique d un projet de méthanisation à la ferme. Ce calculateur, créé dans le cadre d un projet financé par le CASDAR, est le fruit d une collaboration entre AILE, Chambre Régionale d Agriculture de Bretagne, l Ifip (responsable du projet), l Institut de l Elevage, l ITAVI, SOLAGRO et TRAME. Sur mesure Participation limitée à 8 stagiaires Formation pratique à la prise en main de Méthasim assurée par des concepteurs de l outil Devis sur demande METHAS -60-

63 Traiter les digestats issus de la méthanisation agricole Faire le point technique et économique sur les différents procédés de traitement des digestats à des fins de résorption des excédents en éléments fertilisants Les techniciens et conseillers spécialisés Les techniciens de bureaux d étude Gestion des effluents Présentation des différents procédés Déshydratation (tapis de séchage, évapoconcentration par compression mécanique de vapeur, évaporateurs à multiples effets...) Traitement biologique par boue activée Séparation de phases Compostage du digestat Procédés physico-chimiques Filtration membranaire Règles de décision pour le choix d un procédé Bilan matière, énergétique et coût des différents procédés Impact sur la prime à l efficacité énergétique Composition et devenir des co-produits de traitement Co-produits : déchets ou produits ; perspectives de normalisation Effet hygiénisant des différents procédés Pascal Levasseur (Ifip) Méthanisation Traitement des lisiers et fumiers Effluents liquides ou solides Visite virtuelle d installations Sur mesure Devis sur demande DIGEST -61-

64 Maîtriser la qualité de l air en élevage de porc Appréhender le problème de la qualité de l air et sa spécificité en élevage porcin Connaître les différentes techniques de mesures de la qualité de l air Comprendre l incidence de la qualité de l air sur la santé des porcs et du personnel Connaître les différentes voies envisageables pour améliorer la qualité de l air Les techniciens et conseillers spécialisés en environnement Les techniciens chargés du suivi des élevages Les éleveurs Qualité de l air Les critères de qualité de l air Particules Emissions gazeuses (ammoniac et GES) Méthodes de mesures des différents paramètres de la qualité de l air En conditions contrôlées En élevages Contribution de la production porcine à la qualité de l air En Europe En France Impact de la qualité de l air sur la santé Des animaux Du personnel travaillant en porcherie Réglementation nationale et européenne en termes de qualité de l air Voies d amélioration de la qualité de l air Au niveau du bâtiment Au niveau du stockage et de l épandage Nadine Guingand (Ifip) Qualité de l air (ammoniac, GES, particules, odeurs, facteurs d émissions, voies de réduction ) Sur mesure Devis sur demande Apports illustrés par de nombreuses photos Résultats acquis en stations expérimentales et en élevages Le point sur la réglementation nationale et européenne AIRQTE -62-

65 Révision du BREF élevage les MTD appliqués aux élevages de porcs Comprendre les exigences de la réglementation en matière d émission d ammoniac Connaître les nouvelles exigences du BREF en matière d émission d ammoniac Connaître les différentes techniques élues au rang de Meilleures Techniques Disponibles et leurs applicabilités à l élevage français Les techniciens et conseillers spécialisés en environnement Les techniciens chargés du suivi des élevages Les éleveurs Qualité de l air L impact des directives européennes (IED et NEC) sur les émissions d ammoniac en lien avec les élevages porcins Modalités d application du BREF Elevages aux élevages de porcs Les valeurs limites applicables aux élevages Les MTD applicables au bâtiment Les MTD applicables au stockage Les MTD applicables à l épandage Nadine Guingand (Ifip) Qualité de l air (ammoniac, GES, particules, odeurs, facteurs d émissions, voies de réduction ) Membre du groupe de travail européen sur la révision du BREF Elevages 22 mars 2016 Rennes 500 (prix net) Formation animée par un des membres du groupe de travail européen Analyse critique des techniques au regard de la applicabilité aux élevages français basés sur des résultats d essais (terrain et station) ELVBRF -63-

66 Maîtriser les nuisances olfactives en élevages de porc Appréhender le problème des odeurs et sa spécificité en élevages porcins Connaître les différentes voies envisageables pour leurs traitements Les techniciens et les conseillers chargés du suivi des élevages Qualité de l air Emissions d odeurs en production porcine Sources Niveaux Répartitions Quantification des odeurs : présentation des principales méthodes Jury de population Olfactométrie Voies de réduction des odeurs Bâtiments : Conception ; Implantation Techniques d élevages : Gestion des déjections ; Maîtrise de l ambiance Traitement de l air : Lavage d air ; Biofiltration ; Additifs Stockage des déjections : Conception ; Conduite ; Couverture et additifs Epandage : Conduite ; Matériel et additifs Nadine Guingand (Ifip) Qualité de l air (ammoniac, GES, particules, odeurs, facteurs d émissions, voies de réduction ) Sur mesure Apports illustrés par de nombreuses photos Résultats acquis en stations expérimentales et en élevages Devis sur demande ODEURS -64-

67 Gestion environnementale : formation pratique à GEEP Connaître les indicateurs de gestion environnementale, leur modalité de calcul et leur interprétation Maîtriser l utilisation de l outil de calcul des indicateurs Intégrer le réseau environnement porc Les techniciens chargés du suivi des élevages qui, dans le cadre du réseau, animent un groupe d éleveurs Les éleveurs désirant intégrer le réseau environnemental porcin et calculer des indicateurs de performances environnementales de leur atelier porcin Bilan environnemental Présentation du réseau environnement porc Description des 18 indicateurs de gestion environnementale Thème 1 : Consommations d énergie et d eau Thème 2 : Emissions gazeuses (NH3 et gaz à effet de serre) Thème 3 : Rejets N et P Thème 4 : Production de déchets Thème 5 : Nuisances Formation pratique à l outil de calcul des indicateurs Récupération des données GTE GTTT Saisie des données complémentaires Calcul des indicateurs Consultation des résultats et interprétation Suivi des résultats sur plusieurs années Comparaison des résultats à l échelle de groupes homogène Sandrine Espagnol (Ifip) Bilans environnementaux des élevages En savoir + GEEP est un outil web de gestion technique environnementale de l atelier porcin, complémentaire de la GTE, GTTT. Il est destiné à tout éleveur porcin ayant une GTE et à tout conseiller souhaitant s impliquer dans le suivi d un groupe d élevages. Sur mesure Devis sur demande Formation animée par le concepteur de l outil de calcul des indicateurs Mise en pratique pour l utilisation de l outil de calcul des indicateurs de gestion environnementale GESENV -65-