CRÉER CUISINER PRODUIRE

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1 16 Chef de cuisie F/H Votre formatio CAP Cuisie + expériece Brevet professioel Cuisie + expériece Bac pro Restauratio + expériece BTS Hôtellerie-restauratio Vous êtes passioé par la cuisie. Vous êtes créatif et dispoible. Vous témoigez d u esprit d iitiative. Vous avez le ses des resposabilités, de l orgaisatio et de la gestio. Vous êtes pédagogue et aimateur de l équipe. Vos missios Vous cocevez les cartes et les meus. Vous êtes resposable des achats et des stocks. Vous supervisez et gérez l esemble des dépeses liées au bo foctioemet de la cuisie. Vous itégrez, formez, ecadrez et aimez l équipe de cuisie. Vous cotrôlez la réalisatio, la qualité et l evoi des plats, das la coformité des fiches techiques. Vous garatissez le respect des règles d hygièe. Vos perspectives d évolutio Adjoit de directio Directeur de restaurat Acheteur Resposable Marketig produits C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

2 17 Chef de partie F/H Votre formatio CAP Cuisie + expériece Brevet professioel Cuisie Bac pro Restauratio BTS Hôtellerie-restauratio Vos missios Vous êtes resposable du cotrôle et du ragemet des marchadises de votre partie. Vous fabriquez, dressez, evoyez les plats relevat de votre partie : poissos, viades, sauces, etremets. Vous orgaisez et cotrôlez le travail des commis et appretis. Vous respectez les règles d hygièe Vous veillez à offrir au cliet des produits de qualité. Vous êtes rapide, orgaisé et efficace. Vous êtes passioé par la cuisie. Vous avez l esprit de service. Vous savez trasmettre votre savoir-faire. Vous coaissez les règles d hygièe. Vous avez la capacité de travailler e équipe. Vous êtes rigoureux et méthodique. Vos perspectives d évolutio Secod de cuisie Chef de cuisie C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

3 18 Commis de cuisie Cuisiier F/H Votre formatio CAP Cuisie Certificat de qualificatio professioelle Cuisie BEP Métiers de la restauratio et de l hôtellerie domiate Productio culiaire Bac pro Restauratio Vous avez la passio pour la cuisie. Vous avez le goût du travail e équipe. Vous êtes rigoureux, méthodique, efficace, adroit et orgaisé. Vous avez le ses du détail et de la qualité. Vos missios Vous participez au cotrôle et au stockage des marchadises lors de la livraiso. Vous effectuez la mise e place écessaire à la réalisatio des plats. Vous respectez les fiches techiques das la boe exécutio des préparatios culiaires. Vous participez à l evoi des plats das le délai souhaité par le cliet. Vous veillez à l etretie de la cuisie et du matériel. Vous respectez scrupuleusemet les règles d hygièe C o a l i Vos perspectives d évolutio Chef de partie Secod de cuisie Chef de cuisie C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

4 19 Écailler F/H Votre formatio CAP Cuisie CAP Restaurat Vous êtes rapide et efficace. Vous aimez le travail au grad air. Vous aimez le cotact cliet. Vos missios Vous réceptioez les fruits de mer, les cotrôlez et gérez le stock. Vous assurez la fraîcheur et la qualité du produit. Vous présetez et etreteez le bac d huîtres et de fruits de mer. Vous élaborez les plateaux de fruits de mer à la commade. Vous respectez les règles d hygièe Vous coseillez les cliets. Vos perspectives d évolutio Chef de rag Chef écailler C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

5 20 Écoome F/H Votre formatio Bac pro Restauratio BTS Hôtellerie-restauratio Vos missios Vous effectuez, sous la resposabilité des différets chefs de service, les commades des marchadises. Vous réceptioez et cotrôlez la qualité des marchadises à la livraiso. Vous veillez à la boe coservatio des marchadises et à la rotatio des stocks, das le respect des règles d hygièe. Vous distribuez les marchadises aux services demadeurs. Vous réalisez les ivetaires régulièremet. Vous êtes méthodique, rigoureux et ordoé. Vous témoigez d ue capacité de gestio. Vous avez le ses de l orgaisatio et la capacité d aticipatio. Vous êtes itègre et autoome. Vos perspectives d évolutio Acheteur C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

6 21 Employé de restauratio secteur Cuisie F/H Votre formatio CAP Aget polyvalet de restauratio Certificat de qualificatio professioelle Aget de restauratio CAP Assistat techique e milieux familial et collectif CAP Cuisie BEP Bioservices Vos missios Vous avez le goût de la cuisie et de la mise e valeur des plats. Vous aimez le cotact avec les cliets, vedre et faire plaisir. Vous aimez travailler e équipe. Vous faites preuve d iitiative et d autoomie. Vous savez vous adapter à différetes situatios. Vous êtes resposable et motivé. Vous préparez et dressez les plats froids (hors-d œuvre, salades, desserts ) ou chauds (plats cuisiés), e vous coformat aux procédures de fabricatio. Vous participez à l approvisioemet des buffets, au service et coseillez les cliets e appliquat les stadards de qualité. Vous participez au ettoyage et à l etretie des locaux, du matériel e respectat les ormes d hygièe C o a l i Vos perspectives d évolutio Élargissez vos compéteces vers le secteur Service Preez e charge la formatio aux métiers de vos collègues Preez e charge l aimatio et dirigez le service Deveez adjoit de directio puis directeur de restaurat C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

7 22 Pâtissier F/H Votre formatio CAP Pâtissier, glacier, chocolatier, cofiseur BEP Métiers de la restauratio et de l hôtellerie domiate Productio culiaire + metio complémetaire Cuisiier e dessert de restaurat Brevet de maîtrise Pâtisserie Vos missios Vous êtes passioé par la pâtisserie. Vous êtes orgaisé et soigeux. Vous savez être créatif et rigoureux. Vous avez le goût de la décoratio. Vous aimez le travail e équipe. Vos perspectives d évolutio Chef de partie Chef pâtissier Vous cocevez elaborez les desserts de la carte e collaboratio avec le chef de cuisie. Vous participez au cotrôle et au stockage des marchadises lors de la livraiso. Vous réalisez la préparatio des pâtes salées, sucrées, des pâtisseries et etremets et autres desserts de la carte. Vous maîtrisez les règles d hygièe C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i

8 23 Pizzaïolo F/H Votre formatio CAP Cuisie + expériece professioelle Vos missios Vous êtes resposable du poste pizza. Vous fabriquez et evoyez les pizzas. Vous êtes le garat du cotrôle qualité et hygièe de votre poste. Vous coseillez et aimez la relatio cliet au poste pizza. Vous êtes rigoureux. Vous avez le ses des resposabilités et du cotact cliet. Vous coaissez les règles d hygièe Vous avez le goût du travail e équipe. Vous avez l esprit de service. Vos perspectives d évolutio Resposable pizzaïolo Resposable de salle, adjoit de directio C o a l i C r é a t i v i R e s p o s a b i l i