Grenoble, le 28 janvier Le Recteur, Chancelier des Universités. Mesdames, Messieurs les recteurs d académie Division des Examens et Concours

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1 Grenoble, le 28 janvier 2013 Le Recteur, Chancelier des Universités à Mesdames, Messieurs les recteurs d académie Division des Examens et Concours Monsieur le Directeur du SIEC, Rectorat de Grenoble Division des Examens Et Concours DEC4 / BTS Affaire suivie par Organisation : K.Richer Téléphone Sujets : L.Villerot K.Miloud Télécopie Mél : Objet : Circulaire nationale d'organisation du Brevet de Technicien Supérieur «Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries» - Session 2013 Références : Décret n du 9 mai 1995 modifié, portant règlement général du brevet de technicien supérieur ; Arrêté du 9 mai 1995 modifié fixant les conditions d'habilitation à mettre en œuvre le contrôle en cours de formation en vue de la délivrance du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel, et du brevet de technicien supérieur ; Arrêté du 24 mars 1998 portant définition et fixant les conditions de délivrance du brevet de technicien supérieur Qualité dans les industries alimentaires et les bioindustries. L'académie de Grenoble est chargée pour la session 2013 de définir les modalités d'organisation du brevet de technicien supérieur «Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries». Adresse postale 7, place Bir-Hakeim CS Grenoble cedex 1 Adresse des bureaux 7, place Bir-Hakeim Grenoble I - CALENDRIER DES EPREUVES Les épreuves se dérouleront conformément au calendrier joint en annexe I. II - CENTRES D EXAMEN Un centre d'examen sera ouvert dans les académies de Besançon, Clermont-Ferrand, Créteil, Dijon, Grenoble, La Martinique, La Réunion, Orléans-Tours, Paris, Poitiers, Reims, Strasbourg, Toulouse. L académie d Amiens sera uniquement centre d épreuves écrites. La liste des regroupements académiques figure en annexe II. Le SIEC et les académies de Dijon et de Toulouse seront centres interacadémiques de correction et de délibération. Le pilotage des sujets est assuré par l Académie de Grenoble Division des examens et concours - Bureau D.E.C. 6 - M Villerot (Chef de Bureau) et Karima MILOUD (Sujets)

2 III LIVRETS SCOLAIRES Dans un souci d'harmonisation, les livrets scolaires au titre de la session 2015 seront conformes au modèle joint en annexe. Le tirage recto verso devra être fait sur carton de couleur blanche. Chaque académie pilote aura la charge de les envoyer en nombre aux établissements concernés. Tous les livrets de la session 2013 devront parvenir en temps opportun au centre de délibération pour mise à disposition du jury d'admission. Pour une meilleure fiabilité et une meilleure lisibilité du document, il est indispensable de veiller aux points suivants : - chaque discipline, représentée par une ligne sur le livret, fera l'objet d'une note et d'une appréciation portée par le professeur. Le graphique ne prendra en compte que les résultats de la 2ème année. - toutes les rubriques doivent être remplies, y compris celles du bas de page qui comportent des informations statistiques. Les stages en milieu professionnel de première et deuxième années font, chacun, l objet d un rapport évalué dans l établissement par l équipe pédagogique. Les notes obtenues, ainsi que les appréciations, figurent dans le livret scolaire ou le livret de formation du candidat (cf. annexe 2 du référentiel). IV MATIERE D ŒUVRE ET DOCUMENTS AUTORISES Les candidats composeront uniquement sur les copies du modèle national EN. L'utilisation des calculatrices pendant l'épreuve de mathématiques est autorisée selon les principes définis par la circulaire n du 16 novembre 1999 (BO n 42 du 25 novembre 1999) et sauf mention contraire portée sur le sujet. L'usage d'un formulaire de mathématiques est autorisé. Celui-ci sera fourni avec le sujet d'examen. L'usage d'un dictionnaire bilingue est autorisé dans le cadre de l'évaluation écrite de langue vivante étrangère. Le coût moyen des travaux pratiques pour un candidat est évalué à : - 45 euros pour l épreuve «Techniques d atelier du génie industriel» (E5 - U51), - 65 euros pour l épreuve «Techniques d analyses et de contrôles» (E5 - U52). La liste de la matière d œuvre nécessaire au déroulement de l épreuve pratique sera adressée ultérieurement et devra être communiquée aux chefs d établissement concernés. V CONSIGNES SPECIFIQUES A CERTAINES EPREUVES V.1 Techniques d analyse et de production (E5) Les locaux (laboratoires, halle technologique) dans lesquels se déroulent les épreuves «Techniques d atelier du génie industriel» (E5 - U.51) et «Techniques d analyses et de contrôles» (E5 - U.52) doivent être équipés d ordinateurs permettant l exploitation et la mise en forme des résultats de tous les candidats. V.2 Techniques d atelier du génie industriel (E5 U.51) Les consignes à suivre pour le déroulement de l épreuve sont données en annexe III. Les établissements dans lesquels se déroule l épreuve de «Techniques d atelier du génie industriel» (U.51) doivent avoir un nombre suffisant de sujets à mettre en œuvre lors de la session d examen ; ces sujets doivent utiliser des opérations unitaires différentes. Ces sujets doivent varier d une année à l autre. 2

3 Les centres qui ne peuvent pas mettre en œuvre des sujets variés en nombre suffisant doivent en proposer à la commission d élaboration des sujets pour qu ils soient inscrits sur la liste officielle de la session. L équipe pédagogique peut donc faire parvenir à la division des examens et concours, au plus tard au début de l année scolaire de la session d examen (début septembre), les sujets qu elle souhaite voir figurer sur la liste officielle pour validation par la commission d élaboration des sujets. V.3 Techniques d analyses et de contrôles (E5 U.52) Si le centre peut organiser la sous épreuve avec un seul sujet, il utilisera le sujet A. Si les candidats doivent être répartis en plusieurs groupes, les sujets seront retenus dans l ordre suivant : sujet A, puis sujet B, puis sujet C. L organisation de l épreuve de «Techniques d analyses et de contrôles» est donnée en annexe IV. Tous les correcteurs doivent être présents pendant la totalité de l épreuve (jour 1 et jour 2). V.4 Soutenance de projet (E6- U.61) Le document écrit réalisé par le candidat sera déposé dans son centre d'affectation, en triple exemplaires, avant le mercredi 15 mai 2013 pour être communiqué aux membres du jury le mercredi 22 mai 2013 au plus tard accompagné de la grille d'évaluation. L'épreuve se décompose de la manière suivante : - présentation du travail du candidat : cette présentation ne doit pas excéder 30 minutes ; - interrogation par la commission : 30 minutes maximum. Pour les stages et leurs évaluations, des rappels du référentiel et des consignes sont joints en annexe V ainsi que la grille d évaluation de l épreuve de soutenance de projet (voir annexe V bis). Une seconde grille d évaluation avec son commentaire est fournie (voir annexe V ter). Elle pourra être testée par les jurys qui le souhaitent et fera ensuite l objet d un éventuel travail de finalisation en vue de la session Pour cela, toutes les remarques concernant son utilisation sera adressée à l issue de l épreuve à jean-luc.lestra@ac-grenoble.fr. V.5 Evaluation de l épreuve E1 «Langue vivante étrangère 1 : anglais» L arrêté ministériel du 22 juillet 2008 du Ministère de l enseignement supérieur et de la recherche (NOR : ESRS A) définit l évaluation de l épreuve «Langue vivante étrangère 1 : anglais» (E1 U.1). Conformément à cet arrêté : - les candidats scolaires des établissements publics et privés sous contrat ou apprentis en CFA ou section d apprentissage habilités ou en formation professionnelle continue dans un établissement public habilité sont évalués en contrôle en cours de formation. - les candidats dont le statut relève d une catégorie différente de celles précitées subissent une épreuve ponctuelle orale de 45 minutes. VI CORRECTION ET JURY Les dates de correction, de soutenance de projet et de délibération de jury sont laissées à l initiative de chaque centre interacadémique : SIEC, Dijon et Toulouse. Les notes doivent être saisies par le jury. Deux membres du jury de correction réalisent conjointement cette opération. VII MISSIONS DANS LES ACADEMIES RATTACHEES D OUTRE-MER 3

4 Madame Christelle MORBOIS, professeure au lycée agricole ENILIA de Poligny (académie de Besançon) effectuera, à la demande de l inspection générale biochimie génie biologique, une mission au lycée Joseph Pernock au Lorrain (académie de La Martinique) lors de la session Madame Frédérique LEPY-SAUVENEE, professeure au lycée Rotrou de Dreux (académie d Orléans-tours), effectuera, à la demande de l inspection générale biochimie génie biologique, une mission au lycée Saint Paul IV à Saint Paul (académie de La Réunion) lors de la session Je vous rappelle que les académies rattachées d Outre-mer prennent en charge les frais de déplacement et d hébergement des membres de jury entre la métropole et l Outre-mer. Pour le recteur et par délégation Le chef de la division des examens et concours Caroline OZDEMIR 4

5 Annexe I RECTORAT DE L'ACADEMIE DE GRENOBLE BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR QUALITE DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET LES BIO-INDUSTRIES CALENDRIER DES EPREUVES - SESSION 2013 HORAIRES (heure locale) EPREUVES DATES METROPOLE MARTINIQUE LA REUNION E1 U.1 Langue vivante étrangère 1: anglais - CCF pour les candidats des établissements habilités - épreuve ponctuelle pour les autres candidats (à l initiative des recteurs) E2 U.22 - Sciences physiques mardi 14 mai 10H30 à 12H30 06H30 à 08H30 12H30 à 14H30 E2 U.21 - Mathématiques mardi 14 mai 14H00 à 16H00 10H00 à 12H00 16H00 à 18H00 E6 U.62 Etude de Cas (écrit) mardi 4 juin 13H00 à 17H00 08H00 à 12H00 14H00 à 18H00 E3 U.3 - Biochimie-Biologie mercredi 5 juin 13H00 à 17H00 08H00 à 12H00 14H00 à 18H00 E4 U.4 Sciences Appliquées jeudi 6 juin 13H00 à 17H00 08H00 à 12H00 14H00 à 18H00 E5 U.52 - Techniques d'analyses et de contrôles E5 U.51 - Techniques d'atelier du génie industriel du lundi 27 mai au vendredi 31 mai du lundi 10 juin au samedi 15 juin à partir de 08H00 à partir de 06H30 à partir de 09H00 à partir de 08H00 à partir de 06H30 à partir de 09H00 E6 U.61 - Soutenance de projet (oral) à l initiative des recteurs dépôt des rapports avant le mercredi 15 mai 2013 remise des rapports au jury pour le mercredi 22 mai 2013 au plus tard NB : Les candidats de Métropole et de La Réunion ne peuvent quitter la salle avant la fin de la 2 ème heure de chaque épreuve.

6 Annexe V RECTORAT DE L'ACADEMIE DE GRENOBLE BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR QUALITE DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET LES BIO-INDUSTRIES SOUS-EPREUVE U.61 : SOUTENANCE DE PROJET STAGES EN MILIEU PROFESSIONNEL REFERENTIEL ET COMMENTAIRES Annexe II du référentiel : Stages en milieu professionnel (pages 105 à 108) «Le premier stage qui se déroule à la fin de la première année scolaire, soit dans une entreprise agro-alimentaire, soit dans une entreprise pharmaceutique ou cosmétique, doit être un «stage ouvrier». Le deuxième stage qui se déroule au cours du deuxième trimestre de la seconde année scolaire doit être accompli soit dans une entreprise agro-alimentaire, soit dans une entreprise pharmaceutique ou cosmétique. Il porte exclusivement sur les aspects «qualité» Le candidat doit faire un rapport pour chacun de ses deux stages. Ces rapports sont notés et les notes ainsi obtenues figurant dans le livret scolaire ou de formation du candidat. Au cours du deuxième stage, le candidat doit conduire un travail personnel consistant en une analyse d une situation relative à la qualité. Ce travail personnel fait l objet d un document écrit de cinq pages maximum présentant la problématique étudiée, les éléments de réflexion et d analyse et une bibliographie sommaire. Ce document sera développé et argumenté au cours de l exposé oral constitutif de la sous-épreuve «Soutenance de projet (U61).» Annexe V : Définition des épreuves (page 113 à 129) - Soutenance de projet U61 (page 126) «L épreuve consiste à conduire une étude relative à la qualité. Le candidat doit présenter un travail personnel réalisé pendant son deuxième stage en milieu professionnel ou pendant son activité professionnelle pour un candidat de la formation continue en situation de perfectionnement ou qui se présente au titre de son expérience professionnelle. Ce travail porte sur l analyse d'une situation relative à la qualité réellement observée pendant le stage ou l activité professionnelle. Il fait l objet d un document écrit de cinq pages présentant succinctement la problématique étudiée, les éléments de réflexion et d analyse qui seront développés au cours de la soutenance orale du projet et une bibliographie sommaire.» L évaluation porte sur tout ou partie des compétences terminales C11, C13, C21, C42, C43, C44, C51, C52, C53, C54, C61 et C63 du référentiel de certification. Cette épreuve permet en outre d évaluer les qualités d expression et de communication développées en particulier dans l enseignement du français. Référentiel de certification (page 16) Compétence terminale C61 : «Produire et transmettre un message» Compétence terminale C63 : «Rendre compte des opérations effectuées et des résultats attendus» Consignes Les deux rapports de stage de première et deuxième année permettent à l étudiant de formaliser des acquis (stage ouvrier, stage qualité), et de travailler la communication écrite (rapport ; par exemple de 20 à 30 pages hors annexe) et la communication orale (soutenance devant un jury de l établissement de formation, et éventuellement devant la classe). Les deux rapports et leurs soutenances s intègrent dans un travail formatif essentiel pour les étudiants, avec leurs professeurs et des apports méthodologiques adéquats. Ils font l objet d une évaluation par l équipe pédagogique et une note et une appréciation sont portées sur le livret d examen. Le document écrit de cinq pages de l épreuve de soutenance de projet (U61) reste de la responsabilité de l étudiant et servira uniquement à la certification. Il est donc important que ce rapport ne soit pas corrigé et ne fasse pas l objet d une soutenance devant l équipe enseignante.

7 Annexe V bis CANDIDAT : DATE : BTS QUALITE DANS LES INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET LES BIO-INDUSTRIES GRILLE EVALUATION SOUTENANCE DE PROJET U.61 CRITERES insuffisant Moyen Convenable Bien Excellent COMMENTAIRES Rapport ECRIT 3 points Expression écrite Présentation de la problématique étudiée lors du stage Clarté et rigueur de la démarche EXPOSE ET ENTRETIEN 17 points Expression orale Conception (plan) et contenu de la soutenance Techniques de communication mises en œuvre lors de l exposé Capacité de réflexion et prise en compte des observations Pertinence et maîtrise des supports utilisés Total forme 6 points Rigueur de l analyse de la situation présentée Capacité à exploiter des informations scientifiques, techniques, réglementaires Capacité à mobiliser ses connaissances pour analyser une situation relative à la qualité Capacité à mettre en valeur les points importants de son exposé Activité réelle professionnelle du candidat et implication dans l entreprise Total fond 11 points Appréciation globale soutenance et stage Note / 20 Justification de la note inférieure à 08 / 20 Composition du jury DOCUMENT A RETOURNER IMPERATIVEMENT AU CENTRE INTERACADEMIQUE EN FIN DE SESSION