LE VIN QUESTIONS DE PRÉ-LECTURE

Transcription

1 Le Vin 1

2 LE VIN QUESTIONS DE PRÉ-LECTURE 1. Habitez-vous dans une région productrice de vin? 2. Pensez-vous que le vin rouge et le vin blanc sont produits de la même façon? 3. Quand pensez-vous que les gens ont commencé à fabriquer du vin? 4. Selon vous, quels pays sont les plus gros producteurs de vin? 5. Savez-vous quel est le meilleur type de climat pour produire du vin? 2

3 Le Vin Le vin est une boisson alcoolique qui est la plupart du temps faite à partir de jus de raisin. Les grappes de raisins sont placées dans de larges cuves, puis écrasées et pressées pour en extraire le jus. Si l on produit du vin blanc, la peau du raisin est retirée du jus. Pour le vin rouge, la peau est conservée avec le jus. Le jus est ensuite fermenté. La fermentation a lieu lorsque la levure transforme les sucres naturels du raisin en alcool. La peau du raisin contient de la levure, il n est donc pas nécessaire d en ajouter pour obtenir du vin rouge mais il faut en ajouter pour produire du vin blanc. La fermentation prend de 10 à 30 jours. Une fois que le jus a fermenté, tout dépôt qui s est formé au fond de la cuve, y compris la plus grande partie de la levure, est filtré ou retiré. Le vin est alors placé dans de grands fûts en bois et on le laisse vieillir. Les vins blancs n ont pas besoin de vieillir longtemps, alors qu il faut laisser les vins rouges vieillir pendant deux ou trois ans avant de les mettre en bouteille. Une fois mis en bouteille, certains vins rouges sont conservés jusqu à une vingtaine d années avant d être consommés. Des raisins sauvages ont été découverts il y a environ ans par des gens qui vivaient dans ce qui est aujourd hui l Iran et l Iraq. Ils ont ramassé ces raisins et ont appris à les transformer en vin. Leur savoir-faire et les graines de ces raisins sauvages ont été transmis au cours des siècles, probablement par le biais de marchands, à d autres peuples, y compris aux Egyptiens, aux Grecs, et aux Romains. Ils faisaient pousser ces raisins là où ils habitaient et en faisaient du vin. Le climat et le sol de différentes régions produisent différentes sortes de vins. Le raisin pousse idéalement dans un climat tempéré, que l on trouve dans des régions où les températures ne sont jamais trop élevées ni trop basses. En 2002, les pays qui produisaient le plus de vin étaient la France, l Italie, l Espagne, les Etats-Unis, et l Australie. 3

4 QUESTIONS DE COMPRÉHENSION A. Vrai ou Faux. Lisez les déclarations ci-dessous. Si la déclaration est vraie, écrivez V à côté de la phrase. Si elle est fausse, écrivez F. Si elle est fausse, corrigez l information. 1. Des climats différents génèrent différentes sortes de vins 2. Le vin blanc a besoin de vieillir plus longtemps que le vin rouge 3. L Iran est aujourd hui un des plus gros producteurs de vins 4. Le climat tropical est le plus favorable à la production de vin 5. Le vin a d abord été produit en Iran et en Iraq B. Le procédé de frabrication du vin blanc Mettez les affirmations suivantes dans le bon ordre. Les raisins sont placés dans de grandes cuves La levure est ajoutée au jus La peau du raisin est extraite du jus On laisse le vin vieillir Le raisin est écrasé pour en extraire le jus Le vin est placé dans de grands fûts en bois On laisse le jus fermenter On enlève les dépôts accumulés au fond C. Avec votre partenaire, exercez-vous à poser les questions suivantes et à y répondre. Ensuite, écrivez les réponses en faisant des phrases complètes. 1. Quelle est la plus grosse différence entre le procédé de fabrication du vin rouge et celui du vin blanc? _ 2. Que se passe-t-il lorsque lors de la fermentation? _ 3. Comment les Egyptiens ont-ils acquis le savoir-faire pour la fabrication du vin? _ 4. Quelles conditions affectent le type de vin qui est produit dans une certaine région? _ 5. Quel est le meilleur climat pour la production de vin? 4

5 RÉVISION DE VOCABULAIRE French Lesson Plans - Choses Célèbres - Le Vin A. Reliez chaque mot de la colonne de gauche avec la signification appropriée de la colonne de droite. 1. levure (f) 2. écraser 3. fermentation (f) 4. sauvage 5. se déposer 6. filtrer 7. siècle (m) 8. vieillir 9. climat (m) 10. sol (m) 11. tempéré a) couche supérieure de la terre b) couler au fond c) modéré, ni très chaud, ni très froid d) période de 100 ans e) une substance utilisée pour la fermentation et pour faire lever le pain f) qui pousse naturellement, pas cultivé par des agriculteurs g) conditions météorologiques h) presser en petits morceaux i) enlever ou séparer pour retenir certaines substances j) procédé qui transforme le sucre en alcool k) devenir plus mûr, ou être prêt à être consommé B. Choisissez le bon mot dans la colonne de gauche ci-dessus pour compléter les phrases suivantes. (Vous devrez peut-être conjuguer un verbe ou accorder un nom.) 1. Je viens de mettre ce vin en bouteille la semaine dernière. Attendez quelques mois avant de l ouvrir. Je veux qu il un peu plus. 2. Ma fille ne peut pas avaler un comprimé entier. Je dois l et le mélanger à du jus d orange pour qu elle puisse le prendre. 3. Je n aime pas les températures extrêmes. Je préfère un tempéré. 4. Je crois que je n ai pas ajouté assez de dans ces petits pains. Ils ne sont pas assez gonflés. 5. J aime aller dans la campagne et ramasser des baies en automne. Elles sont tellement meilleures que celles que l on achète en grande surface. 6. Nos récoltes ne seront pas bonnes cette année. Nous n avons pas eu assez de pluie et le est très sec. 7. Si vous ne remuez pas le sucre dans votre café, il va au fond. 5

6 QUESTIONS DE DISCUSSION 1. Le vin est-il une boisson populaire dans votre pays? Qu est ce qui a le plus de succès, la bière ou le vin? 2. Avez-vous déjà utilisé du vin dans les plats que vous préparez? 3. A la dégustation, pensez-vous être capable de faire la différence entre une bouteille de vin à $20 et une à $100? D après vous, pourquoi certains vins sont tellement plus chers que d autres? 4. Pouvez-vous acheter du vin au supermarché dans votre pays? Quels types de magasins vendent du vin dans votre pays? 5. Dans certains pays, beaucoup de gens commencent à faire leur propre vin. Selon vous, pourquoi cela devient-il un passe-temps si populaire de nos jours? Notes: 6

7 RÉPONSES QUESTIONS DE PRÉ-LECTURE 1 5 Réponses individuelles QUESTIONS DE COMPRÉHENSION A. Vrai ou Faux 1. V 2.F 3.V 4. F 5.V B. Procédé de fabrication du vin blanc. Mettez les déclarations dans le bon ordre. _1 Les raisins sont placés dans de grandes cuves _4 La levure est ajoutée au jus _3 La peau du raisin est extraite du jus _8 On laisse le vin vieillir _2 Le raisin est écrasé pour en extraire le jus _7 Le vin est placé dans de grands fûts en bois _5 On laisse le jus fermenter _6 On enlève les dépôts accumulés au fond C. Réponses écrites 1. Pour le vin rouge, la peau du raisin est laissée dans le jus. Lorsque l on fait du vin blanc, la peau est retirée. De plus, on laisse vieillir le vin rouge plus longtemps que le vin blanc. 2. Au cours de la fermentation, la levure transforme les sucres naturels du raisin en alcool. 3. Les Egyptiens ont acquis leur savoir-faire pour la fabrication du vin grâce aux marchands qui avaient été en Iran et en Iraq, pays d origine du vin. 4. Le climat et le sol affectent le type de vin qui est produit. 5. Le climat tempéré, où il ne fait ni très chaud, ni très froid, est le meilleur climat pour la production viticole. RÉVISION DE VOCABULAIRE A. Reliez 1.e 2. h 3. j 4. f 5. b 6. i 7. d 8. k 9. g 10. a 11. c B. Choisissez le bon mot 1. vieillisse 2. écraser 3. climat 4. levure 5. sauvages 6. sol 7. se déposer 7