Pièce de bœuf Simmental à la plancha, beurre aux herbes et épices, 25 sucrines du Berry, pomme de terre Charlotte façon Arly.

Transcription

1 errine de veau aux shiitakes du Val de oire, 17 compotée de poires à l armagnac. aumon gravelax à la fleur de sel de Guérande, crémeux au Yuzu. 18 alade estivale, poissons de mer fumés, segments d orange, tomates pickles, 16 radis et mozzarella, sauce à la grecque. *Gaspacho de melon au vin de Vouvray et badiane, sorbet melon. 14 Pièce de bœuf immental à la plancha, beurre aux herbes et épices, 25 sucrines du Berry, pomme de terre harlotte façon rly. Poisson de notre littoral sauce piperade, cucurbitacées bio, risotto noir 25 au parmesan reggiano. *arré d agneau rôti au thym, ratatouille provençale aux légumes bio. 24 Burger maison à l emmental, bœuf français 180g, oignons confits 19 au balsamique, bacon fumé, frites, sauce béarnaise ou poivre. ssortiment de fromages P de nos régions, 10 condiment pomme/vanille. Pavlova aux fraises de ologne. 10 *rème brûlée maison aux fruits de la passion. 9 clair craquelin de ucie à la vanille, sauce au chocolat noir Valrhona. 10 afé gourmand es rois archands. 10 enu du marché ** du lundi au vendredi entrée + plat + dessert 29 errine de campagne aux foies de volaille. Fondant de joue de bœuf au vin rouge, brunoise de légumes aux fines herbes. oelleux au chocolat Valrhona de ucie. en formule 2 plats à 24 uniquement le midi en semaine partager (2-4 pers.) Bocal maison de rillettes de roi rose de ouraine 8 50 Planche de charcuteries sélectionnées oppa de parme, jambon italien, fuet ibérique, andouille de Vire, chorizo au naturel enu enfant - 10 ans : Burger frais charolais ou pasta au fromage + glace + sirop au choix n cas de faible fréquentation de notre restaurant et pour assurer le roulement des marchandises, il est possible que certains produits soient indisponibles momentanément. os glaces et sorbets sont artisanaux et labélisés aître rtisan de France. prix nets service compris **hors samedi, dimanche et jours fériés Pour tout changement sur menu du marché (hors *) : facturation à la carte Forfait éjour Gourmand : choix à la carte, sup. 4 sur terrine et boeuf.

2 Veal terrine with shiitakes from the oire valley, 17 compote of pears with rmagnac. Gravelax salmon with Guerande salt, creamy Yuzu 18 ummer salad with smoked sea fish, orange segments, 16 pickled tomatoes, organic radish and mozzarella, greek sauce. *elon gazpacho with Vouvray wine, melon sorbet. 14 Grilled of immental beef, herb and spice butter, Berry lettuces, 25 rly-style charlotte potatoes. Fish from our coast, piperade sauce, organic curcubits, 25 black risotto with parmesan eggiano. ack of lamb roasted with thyme, provençal ratatouille 24 with organic vegetables. Home-made burger with emmental cheese, french beef 180gr, 19 candied maple onions, smoked bacon, fries, béarnaise or pepper sauce. ssortment of french cheese, apple/vanilla condiment. 10 ologne strawberry Pavlova. 10 *Homemade crème brûlée infused. 9 ucie s vanilla eclair craker, Valrhona dark chocolate sauce. 10 es rois archands gourmet coffee. 10 market menu ** from onday to Friday starter + main course + dessert 29 ountry terrine with chicken liver. Beef cheek fondant with red wine, brunoise of vegetables with fine herbs. ucie s Valrhona chocolate cake. n the 2-courses formula 24 only at lunchtime in week to share (2-4 pax) jar of homemade rillettes of 8 50 roi rose de ouraine charcuterie board Parma coppa, talian ham, berian fuet, Vire sausage, natural chorizo hildren s menu under 10 years: fresh hamburger harolais or cheese pasta + ice cream + water syrup n case of law activity of our restaurant and to ensure the turnover and freshness of our products, some of them might be temporarily unavailable. ur ice cream and sorbets are artisanal and labeled «maître artisan de France» et prices service included **xcluding saturday, sunday and french bank holidays. For any change on the market menu: billing price menu.

3 le chef valorise les produits du terroir sur sa carte égumes et fruits de saison de la Ferme de la Preale à our-heverny égumes bio de la ferme des Beltières à hemery anard de barbarie, poulet fermier, pintade label rouge, énard 41 uchamps Ferme de ainte-arthe à ormeray Poisson frais des côtes bretonnes et vendéennes Fromage de vache de la aiterie de ontoire sur le oir 41 Fromage de chèvre du Petit Perche, a Bretonnerie omilly iel de la aison des beilles our-heverny Fruits rouges produits autour de heverny pices du monde de la ochecorbon le restaurant : maître restaurateur eule distinction officielle attribuée par l tat au secteur de la restauration par arrêté préfectoral, ce titre distingue les restaurants qui proposent une cuisine à base de produits bruts de qualité, élaborée sur place à 90%, par des cuisiniers professionnels. pour vous accueillir dans les meilleures conditions sanitaires éservation fortement conseillée - ode de paiement sans contact privilégié enus et carte disponibles par Q ode sur votre téléphone n cas de faible affluence de notre restaurant et pour assurer le roulement des marchandises, il est possible que certains produits soient indisponibles momentanément toujours plus de services Pain sans gluten proposé sur demande au microfiltrée fraîche sur table, plate ou pétillante, alternative durable et innovante à l eau du robinet ccès wifi gratuit «elais des rois hâteaux» Parking privé gratuit accessible par l entrée derrière l église Hôtel 4 étoiles membre du réseau es ollectionneurs ouvert toute l année carte de fidélité Demandez votre carte de fidélité es ollectionneurs et cumulez vos avantages. mode de paiement acceptés Paiement par carte bancaire ou téléphone privilégiés - chèques vacances - tickets restaurant - espèces P G Z V Z

4 apéritif icard pastis Pontarlier 4cl 4,00 artini (blanc-rouge-dry) 5cl 6,00 Porto (blanc-rouge) suze - campari 5cl 6,00 Gin Hendrick s 4cl 9,50 Gin tonic 12cl 9,50 cocktail avec alcool méricano maison 12cl 12,00 ampari - martini rouge - gin pritz maison» 16cl 12,00 perol crémant de oire eau pétillante ocktail «es rois archands» 14cl 12,00 Vodka-liqueur de fruits passion-ananas-cocktail fruits ocktail hambord & champagne - 12cl 13,50 iqueur de hambord framboise de our-heverny whisky 4cl Ballantine s Jameson JB Jack Daniels 7,00 Bouron Four oses 7,00 hivas 12ans Glenfiddich 12 ans berlour 10ans 11,00 Black bush irish whiskey 11,00 alisker 10ans ban Glenlivet 12ans 15,00 bière 4cl Bière pression du moment 25cl 3,90 Bière pression du moment 50cl 5,50 Brasserie G our-heverny 33cl 5,00 Bière artisanale : ambrée triple blanche blonde Panaché onaco 25cl 3,90 Panaché onaco 50cl 5,50 Picon-bière 25cl 4,20 cocktail sans alcool e pétillant du erle 12cl 5,00 Jus de raisin gazéifié du Domaine du roc du erle ocktail de fruits 12cl 5,00 Fruits exotiques-eau pétillante au verre ou à la coupe - 12 aumur brut hâteau de Beauregard 7,00 hampagne brut - Bauchet 11,00 heverny Dom. Petit hambord blanc, rouge, rosé 5,50 Kir vin blanc 4,50 Kir saumur brut pétillant 7,50 Kir oyal hampagne 12,00 rème de cassis mûre framboise - pêche boisson fraîche oca-cola (classique-zero) perrier 33cl 3,50 rangina schweppes (nature-agrumes) 25cl 3,50 imonade 25cl 3,00 ce tea - diabolo 25cl 3,50 Jus de fruits 25cl 3,50 range-multifruits-ananas-pomme-abricot-tomate augustine : eau microfiltrée Purezza Démarche écoresponsable. lternative durable et innovante à l eau minérale et à l eau du robinet, totalement neutre en bouche et sans goût marqué, elle valorise idéalement les saveurs et les arômes de nos plats. au plate 75cl - 1,80 au pétillante 75cl - 2,50 servie fraîche servie fraîche boisson chaude xpresso noisette grand café 2,50 apuccino double expresso café crème 3,00 hé infusion Damman Frères 3,80 hocolat 4,50 alcool & digestif - 5 apéro à partager Bocal maison de rillettes 8 50 roi rose de ouraine Planche de charcuteries sélectionnées oppa de parme, jambon italien, fuet ibérique, andouille de Vire, chorizo au naturel rmagnac ognac - alvados classique 9,00 Vieille prune œur du Breuil en uge 18,00 Vieille prune de ouillac aison ouis oques 18,00 rmagnac Dom. De assaigne hors d âge + de 18ans 18,00 rmagnac arressingle X 18,00 ognac Dom. Gautret V 12,00 ognac Dom. Grande roix ougne X 18,00 alvados hâteau du Breuil en uge 15ans 18,00 hum aint James agricole (blanc-brun) 9,00 Vodka russe et polonaise 9,00 au de vie : mirabelle-framboise-poire williams 9,00 Get 27 Get 31 menthe pastille - gin gordon s 9,00 Baileys rish ream 9,00 Grand arnier «cordon rouge» 9,00 iqueur de hambord à base de framboises noires 9,00 iqueur de imoncelo Production artisanale malfi 9,00 ointreau écorces d orange douces et amers 9,00 prix nets V service compris

5 Vallée de la oire blanc - 75 heverny Domaine roc du erle heverny Domaine Daridan heverny Domaine Hervé Villemade heverny Dom. Huards Haute Pinglerie our-heverny Dom. Huards François 1er ouraine Dom. ctavie - sauvignon ouraine Henry arionnet vinifera sauvignon ouraine Dom. Presles chardonnay aumur hâteau Beauregard clos Beauregard hinon P&B ouly es Blancs loseaux hinon Jean aurice affault avenières Dom. Deux Vallées los Beaupréau enetou alon Domaine havet Pouilly fumé ndré Dezat ancerre a hapelle des ugustins Vallée de la oire effervescent- 75 rémant millésime rosé hâteau Presles lbane Vouvray brut tradition Dom. Vigneau-hevreaux 31 aumur extra brut hâteau de Beauregard 29 Vallée de la oire rouge - 75 heverny Dom. roc du erle heverny Domaine Daridan heverny Domaine Hervé Villemade heverny Dom. Désoucherie cuvée Quartet ouraine hâteau de la Presles ouraine Henry arionnet cuvée enaissance ouraine Dom. ctavie es vieux moines ouraine côt hâteau de la Presles ouraine a hapinière côt garnon hinon P&B ouly cuvée le «V» enetou alon Dom. havet Vallée de la oire rosé- 75 heverny Dom. roc du erle ouraine hâteau de la Presles Pineau d unis hinon P&B ouly es demi-bouteilles 37,5 ouraine Domaine ctavie - gamay ouraine Domaine ctavie pineau d unis ouraine Domaine ctavie - sauvignon Blanc : heverny - Dom. Petit hambord Blanc : our-heverny François azin Blanc : ôteau du ayon hâteau du Breuil Blanc : ouraine sauvignon hâteau de Presles osé : heverny - Dom. Petit hambord - azin ouge : heverny - Dom. Petit hambord - azin ouge : Bordeaux hâteau rocard prix nets V service compris ici vous pouvez demander à emporter votre bouteille entamée

6 Bourgogne blanc - 75 hablis 1 er ru Dom.B ontée onnerre hablis 1 er ru Dom.B ont de ilieu hablis Grand ru Vaudésir hablis Domaine Billaud-imon hassagne-ontrachet 1 er ru Pommard hassagne-ontrachet 1 er ru orgeot aint-omain lain Gras eursault-perrières 1 er ru eursault los des Grands harrons onopole orton-harlemagne Grand ru ouis esquin Bordeaux blanc - 75 auternes hâteau d rmajan des rmes ôtes de Blaye hâteau Haut Bertinerie utres régions blanc- 75 Vaqueyras rnoux & Fils eigneur de auris osé - 75 ôte de Provence -inuty hampagne - 75 Bauchet brut cuvée rigine 65 aurent Perrier brut 77 aurent Perrier brut rosé 128 aurent Perrier millesimé oederer brut premier 80 uinart brut 112 Bollinger 104 Bourgogne rouge - 75 Gevrey-hambertin hâteau arsannay Gevrey-hambertin Domaine Faiveley uxey-duresses très vieilles vignes- lain Gras Pommard Domaine Faiveley uits-aint-georges Domaine Faiveley uits-aint-georges 1 er ru es aint-georges Bordeaux rouge - 75 istrac-édoc hâteau Fourcas Dupré istrac-édoc hâteau Fonréaud oulis aucaillou n oulis hâteau hasse-pleen argaux de Brane aint-milion hâteau antelaube Pauillac éserve de la omtesse ôte du hône rouge - 75 aint-mour hâteau Belleverne a adone Juliénas hâteau Belleverne aint-joseph a roix du Joug Vacqueyras uvée Prestige hampagne uinart brut 259

7 liste des allergènes D F P H D J F Q D F P Q GVX V GPH BF P P PH BG G B PV FG F GD PVV B P D G P D B G D VD BV G PY D G PY D PY D VG PY D BG P France France France France V France France France France V France France France France BF France/utriche France/utriche France/utriche France/utriche G ngleterre ngleterre ngleterre ngleterre contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) - et produits à base de lait (y compris de lactose) HYDD FX F en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en 502) F Q (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, pécan, macadamia du Brésil, du Queensland, pistaches). t tous les produits à base de l allergène. a mention origine uropéenne n est plus admise Pays d origine : bovin né, élevé et abattu dans le même pays