Pour commencer. Les Apéritifs. Les Bières

Transcription

1 Maison Ramel 2014

2 Pour commencer Les Apéritifs COCKTAILS Pina Colada cl Rhum / jus d ananas et lait de coco Mojito cl de rhum / feuilles de menthe fraîche / eau gazeuse / citron vert et sucre Cocktail Maison 5.00 Planter s Punch cl rhum / 2 cl de jus d orange / 2 cl de jus de citron / 1 cl de sirop de grenadine COCKTAILS SANS ALCOOL Virgin Mojito 5.00 Jus de pomme, feuilles de menthe fraîche / eau gazeuse / citron vert et sucre Fruit Punch 5.00 Jus d orange / jus de citron / jus d ananas et sirop de grenadine Virgin Pina Colada 5.00 Jus d ananas / lait de coco et citron vert APERITIFS & VINS Macvin 6cl Domaine Richard 4.10 Pontarlier anis 2cl 2.60 Ricard 2cl 2.60 Blanc Cassis 2.60 Blanc Pêche 2.60 Kir Crémant 4.60 Kir Royal 6.70 Porto 6cl 3.40 Whisky Campbell 4cl 4.50 Martini blanc 6cl 3.40 Picon bière 25cl 3.40 Champagne Henriet tradition brut propriétaire récoltant 6.10 Les Bières Hoegaarden Blanche 33cl blonde pression 25cl 3.60 Leffe blonde 33cl 3.10 Montbéliarde blonde 33cl 4.10 Monaco 2.75 Les Softs Jus de fruits 20cl 2.90 Orange / Ananas / Tomate / Pomme / Mangue Orangina 25cl 2.90 Coca Cola 33cl 2.90 Coca Cola Light 33cl 2.90 Ice Tea 25cl 2.90 Perrier 33cl 2.90 Schweppes 25cl 2.90 Diabolo 25cl 2.90 Sirop à l eau 25cl 1.80 Citron / Fraise / Grenadine / Menthe Anis / Pêche / Cerise Les Eaux 1l 1/2 l Evian Badoit Saint Pellegrino Les Boissons chaudes Café Expresso 1.50 Café Décaféiné 1.70 Cappuccino 1.70 Thés / Infusions 1.70 L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

3 Vins blancs Région Bouteille 75 cl Verre 12 cl Macon Village Henri de Villamont AOP Bourgogne Prestige Chardonnay Bourgogne Henri de Villamont AOP Bourgogne Chablis 1 er Cru Montmains Henri de Villamont AOP Bourgogne Meursault 1 er Cru Blagny Henri de Villamont AOP Bourgogne Colombard Ugni Domaine d Uby IGP Côtes de Gascogne Chardonnay Arbois Bio Dynamique Domaine de la pinte AOP Jura Savagnin Domaine de la pinte AOP Jura Coteaux du layon Domaine Touchais AOP Loire Vins rouges Château Tour d Auron AOP Bordeaux Saint Emilion Grand cru le différent du Château de Ferrand AOP Bordeaux Pinot Noir prestige Henri de Villamont AOP Bourgogne Château Aumerade cru classé Henri Fabre AOP Côtes de Provence Cuvée Grande Réserve Suze la Rousse AOP Côtes du Rhône Châteauneuf-du-pape Château Mont Redon AOP Côtes du Rhône Trousseau Bio Dynamique Domaine de la pinte AOP Jura Poulsard Bio Dynamique Domaine de la pinte AOP Jura Château Notre Dame du quatourze AOP Languedoc Vins rosés Château Aumerade cru classé Henri Fabre AOP Côtes de Provence Crémant Bouteille 75 cl Verre 12 cl Crémant du Jura Bio Domaine de la Pinte - AOP Jura Champagnes Michel Henriet Cuvée Tradition brut Michel Henriet Carte d Or En Pichet vin du mois selon ardoise 25cl 50cl 100cl Vin rouge IGP (indication géographique protégée) Vin blanc IGP (indication géographique protégée) Vin rosé IGP (indication géographique protégée) Pour être en accord

4 Express 30min* ou Offert (*après prise de commande) uniquement les midis hors jours fériés Plat du jour + café gourmand Nos formules Menu kid s * 6.00 Jambon Trophée National 2012, Médaille d or Frites Mousse au chocolat Ou Deux boules de glace au choix Bien être Plat du jour + Buffet d entrées OU Buffet de desserts Light Poisson du jour cuisiné + selon la suggestion du Chef Entrée OU Dessert selon les jours * jusqu à 10 ans Une chaise et un réhausseur à disposition Buffet "A mon rythme" Buffet d entrées + Buffet de desserts

5 Menu carte* Entrée + Plat + Dessert * à choisir parmi mes sélections ci-dessous All inclusive* Cocktail Maison + Buffet d entrées + Plat * + Buffet de desserts + Boisson Pichet de 25cl, Leffe blonde 33cl, coca, jus de fruits + Boisson chaude Entrées La terrine Pasteur individuelle, pain grillé, cornichons et salade Ou La Salade mesclun mélangé, poires pochées aux épices et toasts de chèvre chaud au sésame torréfié Ou La césar salade, dès de tomates, blancs de volaille, copeaux de parmesan et croutons Ou Les Tartines de comté gratinées au vin jaune sur lit de salade, noix, saucisse jurassienne maison et dès de tomates Desserts Coupe 3 boules Ou La tarte truffée chocolat et son macaron citron Ou La traditionnelle crème brûlée en fine croûte dorée * à choisir parmi mes sélections ci-dessous Plats Le suprême de volaille en croûte d herbes, gratin dauphinois au vieux comté Ou La pièce du boucher, VBF, frites, salade Ou Le filet de truite du Jura rôti, fricassée de légumes de saison, jus au vin jaune Ou Le plat du jour Nos formules

6 entrée version plat La Salade mesclun mélangé, poires pochées aux épices et toasts de chèvre chaud au sésame torréfié La César salade, dès de tomate, blancs de volaille, copeaux de parmesan et croûtons Les Tartines de comté gratinées au vin jaune sur lit de salade, noix, saucisse jurassienne maison et dés de tomates Nos entrées Le Foie gras frais de canard au naturel, pain de campagne toasté La Terrine 6.20 Pasteur individuelle, pain grillé, cornichons et salade Le Saumon fumé norvégien et ses blinis La Croûte morilles et champignons au vin jaune Les Moules 8.20 gratinées au vin d Arbois Les Pommes 7.30 "fruit" en quartiers caramélisés et boudin noir grillé Le Buffet d entrées 8.00 en complément d un plat ou d un dessert à la carte

7 Les Gambas (décortiquées) persillées rôties sur brochette, risotto crémeux aux légumes Le Bar en filet, doré à la plancha, fondue de poireaux au macvin et pommes de terre boulangères La Truite du Jura en filet rôti, fricassée de légumes de saison, jus au vin jaune Le Bœuf VBF sélectionnée par notre chef boucher Faux-filet, frites, salade Pièce du boucher, frites, salade Sauce au choix : poivre, échalote, moutarde Sauce aux morilles Le Suprême de volaille en croûte d herbes, gratin dauphinois au vieux comté Le Ram Burger viande bovine Française un pain tiède et croustillant, steack haché VBF cuit selon votre goût, cheddar, rondelles de tomate, oignons émincés, salade verte et frites L Andouillette maison, grillée à souhait pour les amateurs! frites, salade Le Jambon braisé au miel trophée National 2012, médaille d Or, piperade au jambon de pays Le Canard grillé en magret, polenta crémeuse aux noisettes Les Saucisses jurassienne en dégustation : mini montbéliarde, façon Morteau fumée et non fumée aux lentilles gourmandes à l huile de noisette Plat du Jour 9.00 Nos plats

8 Nos desserts Coupe 3 boules 3.80 Chocolat / Vanille / Café / Rhum raisins / Menthe chocolat / Fraise / Citron / Poire / Mangue / Framboise / Melon Sauce chocolat maison +1 Coupe macarons boules de glace au choix, chantilly maison et 3 macarons assortis Coupe Colonel 6.00 Les Profiteroles 6.00 garnies d une glace vanille, sauce chocolat Maison La Traditionnelle 4.20 crème brûlée en fine croûte dorée Le Chocolat 5.90 en tarte truffée, à consommer "sans modération" et son macaron citron Le Citron 5.90 en crème onctueuse sur sa pâte sablée surmontée d une meringue italienne La Salade de fruits frais 4.20 Café Ou Thé Gourmand 5.00 accompagné de 4 plaisirs sucrés Le Buffet de desserts 8.00 en complément d une entrée ou d un plat à la carte Nos fromages Fromage blanc salé ou sucré 3.40 Assiette de trois fromages Jurassien, salade verte 4.50 FR CE Prix Nets TTC : TVA et Service Inclus Produits Maison fabriqués dans notre laboratoire de production agrée aux normes David Graphic