Ratatouille Thermomix

Transcription

1 Ratatouille Thermomix Cette recette est extraite du livre «A table avec Thermomix». Je l avais déjà réalisée quand j ai reçu mon appareil mais je n avais pas lu la petite astuce qui consiste à ajouter le fouet avant de mettre les légumes. Je l ai refaite pendant les vacances et je suis contente, les légumes sont restés entiers. Ingrédients: 1 oignon 1 échalote 1 gousse d ail 20 g d huile d olive 2 courgettes

2 1 aubergine 4 tomates 1 petit poivron rouge Thym, persil Sel et poivre Préparation: 1- Mettre dans le bol du Thermomix l oignon coupé en deux, l échalote et l ail. Mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol avec la spatule. 2- Ajouter l huile d olive et faire revenir 5 min/100 C/Sens Inverse/Vit Cuillère. Pendant ce temps, couper les courgettes et l aubergine en cubes de taille moyenne. Éplucher les tomates et le poivron et les couper en cubes.

3 3- Insérer le fouet et ajouter tous les légumes, du sel, du poivre et les herbes. Faire mijoter 30 min/100 C/Sens Inverse/Vit Cuillère. 4- On peut manger cette ratatouille chaude ou froide. On peut aussi utiliser la moitié de cette préparation pour une tarte.

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5 Tian de légumes Normalement c est l été mais cette année le temps est bizarre. On a plus envie de cuisiner des plats d hiver que de saison. J ai donc profité d un peu de beau temps pour réaliser ce tian. Je me suis servi de mon Thermomix mais avant de l avoir j utilisais un mixeur et je faisais revenir mes oignons dans une petite sauteuse ou autre.

6 Ingrédients: (en fonction de votre plat) 3 oignons 2 courgettes 1 aubergine 2 cs d huile d olive 1 cs de sucre Thym Sel et poivre Préparation: 1- Éplucher les oignons, les couper en quatre et les mettre dans le bol du

7 Thermomix. Mixer 5 sec/vit Ajouter l huile d olive, le sucre, du sel et du poivre. Faire revenir 20 min/80 C/Vit 1 sans le gobelet doseur pour que l eau des oignons s évapore. Pendant ce temps, couper les tomates, l aubergine et les courgettes en rondelles. 3- Verser cette fondue d oignon au fond d un plat allant au four.

8 4- Disposer les légumes dans le plat en les alternant. Verser un filet d huile d olive, saler, poivrer et saupoudrer de thym. 5- Enfourner à 210 C pendant 1 heure environ. Appuyer sur les légumes toutes les 20 min pour qu ils ne dessèchent pas.

9 Terrine de courgettes au chèvre Cette recette est issue du magasine Maxi Cuisine. Je l ai trouvée dans les cakes mais l aspect final n a pas du tout la consistance d un cake. Comme je n avais pas de grand moule, j ai utilisé deux petits moules. Le résultat était très bon mais je retenterai cette recette dans un grand moule et dans un four à chaleur tournante. Si je constate une différence, je vous le dirais. Ingrédients: 2 courgettes 150 g de lardons 1 bûche de chèvre

10 150 g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 4 cs d huile de tournesol 20 cl de vin blanc Thym Sel et poivre Préparation: 1- Préchauffer le four à 180 C. Couper en rondelles la moité d une courgette. Couper le reste des courgettes en gros cubes et les mettre dans le bol du Thermomix. Mixer 5 sec/vit 5. On peut aussi choisir de les râper avec un autre robot. Réserver.

11 3- Faire revenir les lardons afin d éliminer un maximum de gras.

12 4- Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la levure, les œufs, l huile, le vin blanc, le thym, le sel (un peu) et le poivre. Mélanger 1 min/vit 4. Ajouter les lardons (en garder un peu pour en mettre au-dessus du cake), le chèvre coupé en morceaux et les courgettes hachées ou râpées. Mélanger 30 sec/vit 3/Sens Inverse. Verser la préparation dans un ou deux moules huilés au préalable. Décorer avec les rondelles de courgettes et les lardons réservés. 5- Enfourner pour 40 à 45 min.

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14 Roulés de courgette au chèvre Ces petits roulés sont super bons, faciles et rapides à réaliser. Ils sont rafraîchissants et engloutis en un rien de temps. A faire et à refaire sans hésiter.

15 Ingrédients: 200 g de chèvre frais 40 g de pignons 1 courgette 1 bouquet de ciboulette Huile d olive Sel et poivre Préparation: 1- Faire griller à sec les pignons. 2- Laver la courgette et couper de larges bandes à l aide d un économe.

16 3- Mélanger ensemble le fromage de chèvre, les pignons, la ciboulette, l huile d olive, le sel et le poivre. 4- Déposer un petit tas de la préparation au chèvre au bout d une bande de courgette et rouler. Faire tenir avec un pic en bois.

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18 Tarte courgettes oignons J ai fait plaisir à mes garçons avec la tarte aux épinards, maintenant je fais plaisir à ma fille qui préfère les courgettes!

19 Ingrédients: 1 pâte feuilletée Thermomix ou du commerce 2 à 3 oignons 4 courgettes 20 g + 20 g d huile d olive 20 cl de crème fraîche épaisse 4 oeufs Emmental râpé Sel, poivre, muscade Préparation:

20 1- Mettre les oignons coupés en 4 dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec/vit5. 2- Ajouter l huile d olive et faire revenir 15 min/90 C/Vit 1 sans le bouchon doseur. 3- Pendant que les oignons cuisent, couper les courgettes en tranches fines. Dans une sauteuse, les faire revenir dans l huile d olive. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Bien remuer. Lorsque les courgettes sont prêtes les verser dans un saladier avec du sopalin en dessous et au dessus pour retirer l huile et l eau des courgettes.

21 4- Battre les oeufs avec la crème fraîche et encore un peu de sel, poivre et muscade. 5- Foncer un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler les oignons, puis les courgettes, la préparation oeufs-crème et finir avec le fromage râpé.

22 6- Mettre la tarte au réfrigérateur et préchauffer le four à 210 C. Lorsque le four est à température, enfourner pour 30 à 35 min à surveiller.

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